⑴ 綠茶蛋糕怎麼做
材料：
6
個雞蛋（蛋黃蛋白分開）+
1個雞蛋的蛋白
2
1/4
cups
(225
g)
低筋麵粉（又稱蛋糕粉）
1
1/2
cups
(300
g)
白糖
1
tsp.
泡打粉（PS。是一個跟小蘇打很像的東西）
1/2
tsp.
鹽
2
tbsp
綠茶粉
1/2
cup
(120
ml)
植物油
3/4
cup
(180
ml)
水（PS個人感覺一半水一般牛奶做出來的更香）
1/2
tsp.
塔塔粉（PS可以用白醋代替）
做法：
烤箱開到325F（即170攝氏度）預熱
取一個盆，放入麵粉、水、糖、鹽、泡打粉跟綠茶粉。用打蛋器打成糊糊狀。加入蛋黃跟油打勻。用橡皮刀割幾下，以防止油麵筋產生。
再拿一個干凈的新盆，放入蛋白跟塔塔粉。用打蛋器打至起泡後加入分3次加入白糖。繼續打，直到乾性發泡狀態。
將打發的蛋白分次加入麵粉糊中，用橡皮刀拌勻。將混合均勻後的麵糊放入直徑為25cm的烤盤中後放入烤箱里考60分鍾左右。由於各家的烤箱威力不同，你可以在50分鍾的時候就開始拿長竹簽戳蛋糕，若是竹簽取出來是干凈的就說明已經考好了。
⑵ 抹茶蒸蛋糕的家常做法大全怎麼做好
主料
低筋麵粉4g 抹茶粉3g
玉米澱粉7g 砂糖20g
雞蛋2個 酸奶80g
抹茶蒸蛋糕的做法步驟
1. 雞蛋白和雞蛋黃分離。
2. 雞蛋黃打散。
3. 加入已經過篩的所有粉，酸奶。
4. 攪拌均勻無顆粒即可。
5. 雞蛋白打發到粗泡，加入三分之一的砂糖。
6. 打發到泡沫開始不流動加入剩下二分之一的砂糖。
7. 打發到泡沫開始變細膩加入剩下所有砂糖。
8. 繼續打發到打蛋頭上掛起彎彎的蛋白霜，即為濕性發泡。
9. 取一大勺蛋白霜和之前的蛋黃糊拌勻。
10. 拌勻到看不到白色的蛋白即可。
11. 將它倒入到剩下的蛋白霜中。
12. 用翻拌和切拌手法拌到均勻即可。
13. 倒入6寸模具中。
14. 蓋緊錫紙，蒸15分鍾，關火悶10分鍾即可。
15. 成品顏色嫩嫩的，有抹茶和酸奶的香氣。
16. 口感濕潤，有點像芝士蛋糕口感。
小貼士
·這款蛋糕「粉」的比例較小，不要懷疑配方哦，已經經過多次嘗試。
·無需烤箱，水蒸即可，記得蓋好錫紙。
·蒸好後不要急著取出，需要悶10分鍾稍微冷卻，不然可能會變得皺巴巴。
⑶ 抹茶紙杯蛋糕最正宗的做法
前言
抹茶紙杯蛋糕好吃。
材料
主料：蛋糕粉100g、雞蛋2個；
輔料：色拉油適量、白砂糖適量、抹茶粉適量、牛奶適量
抹茶紙杯蛋糕
1
蛋黃和蛋清分離
2
加入糖篩進蛋糕粉
3
加入牛奶拌好
4
加入抹茶粉
5
拌好
6
倒入紙杯里
7
放入預熱好的烤箱，150度中層20分鍾
小貼士
無
⑷ 抹茶奶油紙杯蛋糕怎麼做
紙杯蛋糕是最基礎小蛋糕，烘焙愛好者入門必做，簡單方便成功率也高，而且可以做出各種口味，奶油裝飾一下，漂亮又好看，裝入紙盒送朋友也倍有面子。今天這款小蛋糕，在原味的基礎上，加了少許抹茶粉，立刻變成了高顏值的抹茶奶油杯子蛋糕，外觀十分可愛，看起來是非常具有少女心的一款小甜點，淡綠色的抹茶，味道清香爽口，再加上奶油和糖珠的裝飾，漂亮的讓人捨不得吃了，不用擔心製作的復雜，它就是簡單的戚風做法。
小貼士：
1、玉米油也可以用微波爐加熱1分鍾，燙面的做法，蛋糕更松軟細膩。
2、烘烤溫度和時間，根據自己烤箱溫度適當調整，我給的溫度和時間，是沒有溫差的實際溫度。
3、一次吃不完，可以用保鮮盒密封，冰箱冷藏保存，盡快食用完畢。