⑴ 蒸三色蛋糕怎麼做
主料： 雞蛋 150克 松花蛋（鴨蛋） 50克 咸鴨蛋 120克
調料： 小麥麵粉 20克 香菜 10克 鹽 2克 澱粉(玉米) 15克 各適量
蒸三色蛋糕的做法：
1. 將干澱粉入碗內加入水攪拌成水澱粉待用；
2. 將雞蛋磕開，把蛋清和蛋黃分開放入各自碗中，分別加入精鹽、水澱粉攪勻待用；
3. 將皮蛋（松花蛋）剝去皮開4瓣；
4. 咸鴨蛋黃切成塊；
5. 香菜葉洗凈待用；
6. 把油紙放在盤中鋪平，將松花蛋蘸勻麵粉放入底層；
7. 咸鴨蛋黃塊擺在松花蛋的四周，先澆入雞蛋清放到蒸鍋中蒸10分鍾；
8. 待蛋清凝固時再澆入雞蛋黃，再放到蒸鍋中蒸8分鍾取出，切成片撒上香菜葉即成。
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⑵ 三色棗糕怎麼做
松花蛋3個
⑶ 三色慕斯杯子蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
三色慕斯杯子蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
海綿蛋糕：全蛋 3個
糖 75g
蜂蜜 15g
純牛奶 15g
低筋麵粉 85g
黃油 30g
慕斯
糖粉 20g
自製酸奶（無糖） 75g
純牛奶 20g
吉利丁片 5g
淡奶油 80g
奶油乳酪 100g
藍莓果醬
三色慕斯杯子蛋糕的做法
全蛋置盆中，加入糖和蜂蜜隔溫水打發至提起打蛋頭蛋液畫花紋10秒不消失的程度。
小貼士
1、我的二聯模第一次使用，只是用清水洗凈，沒有用脫模膏。
2、奶油乳酪糊裝杯每次冷凍20-30分鍾，比冷藏快手，沒錯也是在下廚房學的~！
還有什麼問題，歡迎探討~比如，你成功地用戚風方子做出來杯子之類的。謝謝！
⑷ 三色巧克力冰蛋糕怎麼做好吃
1
備好所有的材料
2
將花生打成粉未，把巧克力切成碎
3
把蛋黃和蛋白分離
4
用電動攪拌器將蛋白和白糖打發到能讓小棒直立
5
篩入花生粉，切拌均，使之不見乾粉，倒入蛋糕盒中
6
如有沒有打碎的最後撒到表面
7
放進預熱到170度的烤箱中層，烤15-18分鍾後取出
8
蛋黃里放入白糖
9
用攪拌器將蛋黃和白糖混合打發到能讓小棒直立。
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將5ml的君度力嬌酒和 5ml的咖啡倒入蛋黃和白糖的混合液中。將切碎的巧克力（不要全部放入）倒入
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混合均
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淡奶油倒入一個深的碗里
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開始打發，用攪拌器打發奶油時一定要仔細，如過度，就成黃油了
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將奶油和蛋黃混合
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切拌均勻
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倒入裝有你剛剛烤好涼透的蛋糕坯的蛋糕盒裡
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並將省下來的巧克力輕輕地放在上面，然後蒙上保鮮膜，立即放進冰箱冷凍層。
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冷凍24小時後就可食用。切塊
⑸ 三色發糕（酵母版）怎麼做
用料
中筋或高筋粉 450g
乾酵母 6g
水 90g
胡蘿卜（南瓜） 1根+90g水
大棗 6個+90g水
大棗（葡萄乾） 適量（裝飾用）
方形活底蛋糕模 7寸
三色發糕（酵母版）的做法
先將胡蘿卜切片、大棗洗凈隔水高壓鍋蒸爛，分別都加入90克水打成泥狀。
分別准備三個容器和面，都是分別加入發酵粉，溶化後再加入麵粉。原味：90克水+2克發酵粉+150克面；胡蘿卜泥+2發酵粉+150克面；棗泥+2克發酵粉+150克面。揉成光滑的面團進行發酵。
切開看裡面的組織還不錯。快快動起來，把你們做好的也上傳吧。
⑹ 迷彩三色戚風蛋糕的做法
1.將蛋白和蛋黃分離,注意蛋黃不要破裂混入蛋白,否則蛋白無法打發。
2.將蛋黃中加入20g細砂糖
3.用打蛋器攪打至細砂糖融化。
4.46g牛奶加46g色拉油,油水乳化至乳膏狀。
將油水乳化液緩慢倒入蛋黃中，並同時攪拌均勻。
6
低筋麵粉73g過篩加入蛋黃液中。
7
攪拌至無麵粉顆粒的狀態，切勿過度攪拌，以免麵糊生筋。
8
將麵糊平均分為3份，取其中2份，各加入額外的5g牛奶並攪拌均勻。因為接下來做的麵糊調色，抹茶粉與可可粉比較吸水，如果不額外加入牛奶，麵糊會比較干。
9
2份加了牛奶的麵糊，各加入2g抹茶粉和1g可可粉，並攪拌均勻。
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蛋白加入幾滴檸檬汁
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打蛋器高速打發蛋白，中途分三次加入53g細砂糖。
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打發至蛋白霜可以拉出細膩的尖角。
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各取一勺蛋白霜，加入三色麵糊中，進行預混合。
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預混合後再將剩下的蛋白霜平均加入三色蛋糕糊中。
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全部翻拌均勻即可。
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三色蛋糕糊，分次不規則倒入中空戚風模中，然後震模。
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烤箱預熱10分鍾，上下火170度，然後將蛋糕放入中下層烘烤40分鍾。
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注意觀察蛋糕的膨脹，當蛋糕在最高點時，往往沒有烤透，當蛋糕從最高點適度回落一點後，才可以出爐，倒扣放涼後即可脫模。
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迷彩三色戚風蛋糕就做好啦。
⑺ 蒸三色蛋怎樣蒸竅門
蒸三色蛋是由皮蛋、鹹蛋和雞蛋三種蛋蒸制而成的菜種。
中文名蒸三色蛋原 料皮蛋，鹹蛋，雞蛋口 味鮮香副作用無
目錄
1 原料
2 做法
原料編輯
皮蛋2個、鹹蛋2個、雞蛋4個
做法編輯
1、皮蛋剝殼，切小粒。鹹蛋若是生的，要先煮熟。剝殼，切小粒。若有切蛋器會較為方便。若沒有，可以用細棉線割開，或刀沾水再切。
2、雞蛋磕開放碗中，加少許鹽及酒，輕輕地攪勻。要輕輕地打散，不要打起泡或打發，以免蒸制後蛋糕體中間有氣泡空洞，不美觀。將皮蛋、鹹蛋粒加入雞蛋液中，混合均勻。
3、取一個鐵盒或鋁制（傳熱快、耐熱）的金屬模子，小心地往裡鋪上一層錫紙，緊貼著模壁，刮平整，將混合蛋液倒入。
4、鍋中放水，支上蒸架，大火燒開後，放入模子，大火蒸至熟。蒸制的時間比較長，中間較不易熟透，約需20-30分鍾，蒸到20幾分鍾的時候，用一根牙簽戳進「蛋糕」中，沒有蛋液冒出，按壓一下中間，感覺發硬，就算蒸好了。
5、稍放涼後，提起錫紙將整塊「蛋糕」取出，剝掉錫紙，用鋒利的刀沾少許清水，快速地切片，裝碟。
⑻ 蛋糕自做過程
蛋糕是很多人喜愛選擇，吃蛋糕對身體各方面沒有影響，不過在吃蛋糕的時候，要注意不能過多進行，蛋糕含有的熱量和脂肪過多，吃的太多的話，也是會引發身體各種問題出現的，這點在吃蛋糕的時候一定要注意，那蛋糕底的做法如何呢，製作蛋糕底也不是很難，下面就詳細介紹下。
蛋糕底的做法：
材料：麵粉80g、泡打粉5g、雞蛋2隻、牛奶80ml、白糖80g、油、少許
步驟：
1。麵粉和泡打粉混合好。
2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產生太多的泡泡
3。把麵粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
4。開始打蛋白，起一些泡泡後，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打，一直打到蛋白的泡沫發起來了，放著不動也不會消失，而且比較細才可以。這個好像叫做乾性發泡。(我沒有打蛋器，連手動的也沒有，我就用三根筷子，5分種已經可以看出效果了，8-10分鍾就足夠好了)
5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
6。完全攪拌均勻後，准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。將完全混合好的粉漿倒進容器。(麵糊會漲起來，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間。)
7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
8。然後就可以進微波爐了，微波爐調至中高檔火力，4分鍾左右。4分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
9。完成後，拿出來，倒扣在盤子上就行了
在對蛋糕底的做法認識後，製作蛋糕底的時候，要注意對面的使用數量，一定要嚴格按照以上要求去做，而且製作蛋糕底的時候，對不懂的地方，也是要進行咨詢，這樣製作出來的蛋糕底才會更加好吃，吃的時候很喜歡。