當前位置:首頁 » 蛋糕做法 » 榴槤芒果千層蛋糕的做法
擴展閱讀
蛋糕如何定造型 2024-12-23 15:05:54
慕斯蛋糕保鮮能多久 2024-12-23 15:05:05
生日蛋糕黑白設計 2024-12-23 15:04:30

榴槤芒果千層蛋糕的做法

發布時間: 2022-01-06 19:42:25

『壹』 8寸芒果千層蛋糕怎麼

用料
主料:奶粉30克、糖粉30克、低筋麵粉50克、玉米澱粉30克、雞蛋4個、黃油20克、水350毫升
輔料:淡奶油450克、幼砂糖55克、芒果果肉350克
芒果千層蛋糕的做法
1.芒果去核,用到切成小塊備用

2.將准備好的主料放在容器中

3.攪拌均勻後過篩

4.鍋子燒熱後塗少量黃油,倒進一小勺麵糊後搖動鍋子,這樣烙出的餅薄厚均勻!待餅鼓起泡泡時即可出鍋。

5.攤好的餅皮一定要放涼後再做蛋糕!不然溫度過高奶油會化掉!減少時間可以放在冰箱冷藏室里降溫哦!

6.將淡奶油與白糖放在容器中,用攪拌器的3、4擋攪拌!大約兩分鍾奶油在盆中可定型即為打發!

7.一層奶油一次餅皮,再一層奶油芒果一層餅皮,再一層奶油一層餅皮……循環到奶油或餅皮用完為止!

烹飪技巧
火候不要太大,不然餅會糊!黃油不要放太多!涼了以後的餅皮更Q!做好的蛋糕放在冰箱冷藏室中1小時後拿出來好切好吃哦

『貳』 榴槤千層蛋糕怎麼做

榴槤千層蛋糕的做法
1.
配料表:蛋糕大小根據你家平底不粘鍋大小來定,我的大概就是22厘米;
蛋糕皮:牛奶360克、雞蛋1.5個、低筋麵粉120克、糖粉30克、黃油22克,製作10片皮;
榴槤餡:動物性淡奶油700克、糖粉60克、榴槤1個,重約6斤的,果肉扒出來;
裝飾:芒果1個、藍莓、餅干棒6盒,為了美觀選的芒果味道和抹茶味道

2.
注意事項:容易失敗的地方看這個,大紅字標注沒看到的不管了
鮮奶油的選擇和打發:鮮奶油打發是這款蛋糕最重要的一個步驟,夏天如果鮮奶油打發不好,那麼蛋糕整體就是完蛋,也會導致你的廚房一塌糊塗;
打發鮮奶油最重要的一項是如何選擇,歐德堡--最差中的戰斗機;雀巢--第二戰斗機,夏天不要買這兩個牌子打發,穩定性非常差,具體原因不明,我只推薦藍風車鮮奶油,價格微貴,但是穩定味道好,冷藏24小時後打發

3.
雞蛋打入碗里打散,加入糖粉用打蛋器攪打均勻,雞蛋不要打發

4.
倒入牛奶,攪拌均勻

5.
篩入低筋麵粉

6.
用手動打蛋器慢慢的攪拌均勻,成為稀麵糊

7.
將黃油隔水加熱融化成液態以後,倒入麵糊里,攪拌均勻

8.
將稀麵糊過篩以後,放入冰箱冷藏靜置半個小時,為啥要過篩,看看哈,有很多小麵疙瘩,影響口感

9.
平底鍋塗上薄薄的一層油,用小火加熱

10.
倒入兩大勺約50毫升的麵糊,麵糊回自己攤成圓形,小火慢慢的煎到麵糊凝固

11.
麵皮煎好了,會自己在鍋中滑動,用鏟子很輕易的鏟起來放在盤中就可以了,煎麵皮容易粘鍋,除了用防粘的不粘鍋,火候和手法也很重要,需要多加練習,如果親們攤雞蛋餅攤的很好,那就一點難度也沒有啦

12.
打發鮮奶油,要點前面說了,打到可以裱花狀態就可以了

13.
取攤好晾涼的餅坯,先厚厚的抹上奶油

14.
擺上榴槤肉

15.
然後再抹奶油

16.
再擺榴槤,然後奶油,然後餅坯,重復這個步驟直到用完所有餅坯

17.
隨意的擠上奶油

18.
點上些水果作裝飾,可以用芒果,可以用藍莓,用獼猴桃什麼都可以

19.
為了美觀在四周圍圍上餅干棒,貼在奶油上就可以了

20.
就完成啦,切開後看見整齊的餅坯加上奶油和榴槤,榴槤和奶油如此搭配,完美

『叄』 榴槤千層蛋糕怎麼做好吃

食材用料:

麵粉100g

雞蛋1個相剋食物

牛奶240g相剋食物

榴槤1個相剋食物

黃油10g

芒果肉1塊

淡奶油300ml

細砂糖20g

菜譜做法:

1.把所有材料備好,黃油忘記拍照了,不加黃油餅皮會粘鍋的。

2.牛奶,20克糖,雞蛋,混合攪勻,篩入麵粉。

3.黃油放進微波爐打一分鍾化開, 加入麵糊中。 最後再過篩。 這樣就沒有小疙瘩了。

4.我用的利仁煎餅鐺,很好用的,把電餅鐺翻過去放進麵糊粘一下,等十幾秒一個餅皮就做好了。

5.把所有的餅皮都烙好,放涼待用。

6.把榴槤肉取出來。

7.去除榴槤核。

8.隨便捏一捏像這樣就可以了,熟透的榴槤是軟的,如果生的榴槤發硬是捏不爛的,然後放進冰箱冷藏。

9.接下來打發奶油, 我用的這個是特百惠的龍卷風手動打蛋器,雖然有點小貴,但是超級好用啊,如果打發的量不大就不需要用電動打發器了,打發蛋清也是超級快的,轉一會兒就好啦!

10.打好的奶油。

11.這時候餅皮也就涼的差不多啦,就這樣把奶油抹上去。

12.然後一層榴槤,一層奶油,就這樣大概10層的樣子。

13.做好的蛋糕放進冰箱冷凍半小時就好切啦!

14.切萬一刀把刀擦乾凈,這樣切出來干凈。

15.芒果切小塊,和奶油一起放入餅皮,裹起來就是班戟了。

『肆』 芒果千層蛋糕8寸怎麼做

用料

蛋皮料:雞蛋 4個

黃油 60g

牛奶 500ml(兩盒剛好)

糖 50g(我已減糖喜歡甜的可以加10-15g)

低粉 200g

餡料:糖 15-20g

動物奶油 300ml(我憑手感倒的)

吉利丁片 半片

芒果 1-2個(我買的肉多的大台芒)

芒果千層蛋糕(8寸超軟版)的做法

  • 低粉過篩,先把糖和雞蛋打散混合(千萬別打蛋啊!攪拌均勻即可)再加入牛奶、麵粉混合,最後加入隔水融化的黃油。把麵粉顆粒弄盡量沒有!

  • 小貼士

    蛋液一定要過篩哦!芒果別省錢買最貴的大台芒一個足夠,不然用其他芒果可能要3個。