⑴ 淡奶油如何打發
在盆中倒入適量的淡奶油
根據口味加適量的砂糖
加幾滴香草精和10ML的朗姆酒（酒沒有也可以不加）
直接用電動機最高轉速打發
淡奶油越打越稠
繼續變稠
繼續變稠，可以和前面的幾張比較。
變稠ing...
出現紋路
稠到不能流動，用勺子一刮，出現細滑的表面。成功！
下面看一下，打過的淡奶油是什麼樣子。這樣比較好掌握打發的程度。取少量的淡奶油。
繼續打，還可以更稠些。這說明還能繼續，此時，就要注意了。
開始過頭了。
淡奶油打過頭的跡象，有明顯的豆腐渣狀的顆粒。
上蛋糕抹一下。
抹開後，很粗糙。
對比，抹打發正好的蛋糕對比。
小貼士
1、不管是哪個品牌的淡奶油，打發程度都是一樣的。當然，要除過著名的國產品牌雀巢，我算是敗給它了。歐登堡淡奶油可能打發時間稍長於安佳，但是它的打發效果比安佳的好，打出的體積比安佳的大，用專業術語講，就是打發率高一些。
2、不要關注電打的速度，不要看有些方子交待什麼時候用低速，什麼時候用中速什麼的，關鍵是要看奶油打發中的狀態，時間和速度都不是絕對的，只有狀態最說明問題。
⑵ 千層蛋糕打奶油怎麼做
奶油千層蛋糕的做法
1.
低粉過篩到盆中
烹飪技巧
平底鍋一定要加熱才能放麵糊，小火加熱
攤餅的時候盡量薄一點
成品也可以放點水果
⑶ 千層蛋糕的奶油怎麼加
材料
蛋2個
牛奶3/4杯(180mL)
冷水1/2杯(120mL)
中筋麵粉1杯(120g)
融化奶油3大匙
不沾鍋一把
糖2.5大匙
香草精1茶匙
已蒸熟的芋頭300g
打發鮮奶油200g
糖1/2杯
蛋黃1個
香草精1/2茶匙
做法
4我特別留下幾小塊芋頭藏在千層中，增加口感
⑷ 淡奶油怎麼打發
一種可能，有的超市在某段時間時間內沒有按照規定溫度保存好奶油，所以淡奶油穩定性差了不好打． 二種可能，在打發奶油時溫度比較好．所以需要：事先把打奶油的容器和打發頭一起放入冷凍室先冷下，並要求無油無水；二是房間內不要太熱，最好開空調；三是淡奶油從冰箱取出後立刻打發，最好還能將打發碗墊在冰塊上
⑸ 法國肯迪雅稀奶油怎麼打發做千層蛋糕的
夏天打發奶油，最好把奶油倒在盆子里，底下再放一個大一點的盆，裡面裝冰水，這樣打發的奶油不容易融化，一般是250毫升加10克糖，因為可以在千層蛋糕中加榴槤芒果火龍果都可以，所以不需要太甜，打到奶油堅挺，打蛋器有點吃力的時候就可以停了，打好的奶油不用也放在冰箱里，等千層皮做好了之後，最好在20度左右的空調房中操作，奶油不容易融化。
⑹ 淡奶油如何打發
如何打發淡奶油的做法
在盆中倒入適量的淡奶油
根據口味加適量的砂糖
加幾滴香草精和10ml的朗姆酒（酒沒有也可以不加）
直接用電動機最高轉速打發
淡奶油越打越稠
繼續變稠
繼續變稠，可以和前面的幾張比較。
變稠ing...
出現紋路
稠到不能流動，用勺子一刮，出現細滑的表面。成功！
下面看一下，打過的淡奶油是什麼樣子。這樣比較好掌握打發的程度。取少量的淡奶油。
繼續打，還可以更稠些。這說明還能繼續，此時，就要注意了。
開始過頭了。
淡奶油打過頭的跡象，有明顯的豆腐渣狀的顆粒。
上蛋糕抹一下。
抹開後，很粗糙。
對比，抹打發正好的蛋糕對比。
⑺ 做千層蛋糕用的安佳淡奶油怎樣打發，糖要分幾次放入
不一樣，不過安佳更好吃。一般蛋糕店用的稍好一點的就是金鑽了，實在是不好。自己做蛋糕就買安佳吧！雀巢的淡奶油太難打發
。