A. 三色蛋糕採用什麼的上餡方法
三色蛋糕
製作材料：
主料：雞蛋150克，松花蛋（鴨蛋）50克，咸鴨蛋120克
調料：小麥麵粉20克，香菜10克，鹽2克，澱粉（玉米）15克
中文名
三色蛋糕
調料
小麥面，粉，香菜鹽澱粉（玉米）
主料
雞蛋，松花蛋（鴨蛋），咸鴨蛋
製作要訣
要備油紙1張鋪盤底
小貼士
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃
製作方法：
1. 將干澱粉入碗內加入水攪拌成水澱粉待用；
2. 將雞蛋磕開，把蛋清和蛋黃分開放入各自碗中，分別加入精鹽、水澱粉攪勻待用；
3. 將皮蛋（松花蛋）剝去皮開4瓣；
4. 咸鴨蛋黃切成塊；
5. 香菜葉洗凈待用；
6. 把油紙放在盤中鋪平，將松花蛋蘸勻麵粉放入底層；
7. 咸鴨蛋黃塊擺在松花蛋的四周，先澆入雞蛋清放到蒸鍋中蒸10分鍾；
8. 待蛋清凝固時再澆入雞蛋黃，再放到蒸鍋中蒸8分鍾取出，切成片撒上香菜葉即成。
B. 三色戚風蛋糕怎麼做
三色戚風蛋糕做法
1、橙汁加糖，用打蛋器攪至糖化，一定要完全化。
2.加色拉油，打到略濃稠的均勻乳化的液體，有點像稀麵糊。
3.篩入全部麵粉後拌勻（吃粉很順，很容易拌），這里輕輕拌幾下就可以，拌不均也沒關系，因為這時候攪拌過
度或太用力麵粉容易起筋，影響到蛋糕體的膨脹。
4.最後加入蛋黃，輕輕拌勻即可。
5.蛋白糊的打發：先打至完全粗泡，不再有蛋清液時，加入第一次糖（糖至少分三次加）打至泡泡明顯增多時，
加入1小匙玉米澱粉和1小匙鹽，打一下後，加入第二次的糖，打至有發起，很像鮮奶油。五分發時，再加第三次
的糖，此時改高速打至硬性發泡。硬性發泡的症狀是打蛋頭的蛋白是短而尖的，蛋白盆傾斜蛋白糊也不會流動。
6.將蛋白蛋黃糊混合好後分成三分，一份原味，一份加香芋食用色素，一份加哈密瓜，用刮刀輕輕拌勻。
7.烤盤塹油紙，將三種蛋糕糊分別倒進烤盤里，用刮刀抹平表面。烤箱160度烤50分鍾。
C. 迷彩三色戚風蛋糕的做法
1.將蛋白和蛋黃分離,注意蛋黃不要破裂混入蛋白,否則蛋白無法打發。
2.將蛋黃中加入20g細砂糖
3.用打蛋器攪打至細砂糖融化。
4.46g牛奶加46g色拉油,油水乳化至乳膏狀。
將油水乳化液緩慢倒入蛋黃中，並同時攪拌均勻。
6
低筋麵粉73g過篩加入蛋黃液中。
7
攪拌至無麵粉顆粒的狀態，切勿過度攪拌，以免麵糊生筋。
8
將麵糊平均分為3份，取其中2份，各加入額外的5g牛奶並攪拌均勻。因為接下來做的麵糊調色，抹茶粉與可可粉比較吸水，如果不額外加入牛奶，麵糊會比較干。
9
2份加了牛奶的麵糊，各加入2g抹茶粉和1g可可粉，並攪拌均勻。
10
蛋白加入幾滴檸檬汁
11
打蛋器高速打發蛋白，中途分三次加入53g細砂糖。
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打發至蛋白霜可以拉出細膩的尖角。
13
各取一勺蛋白霜，加入三色麵糊中，進行預混合。
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預混合後再將剩下的蛋白霜平均加入三色蛋糕糊中。
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全部翻拌均勻即可。
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三色蛋糕糊，分次不規則倒入中空戚風模中，然後震模。
17
烤箱預熱10分鍾，上下火170度，然後將蛋糕放入中下層烘烤40分鍾。
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注意觀察蛋糕的膨脹，當蛋糕在最高點時，往往沒有烤透，當蛋糕從最高點適度回落一點後，才可以出爐，倒扣放涼後即可脫模。
19
迷彩三色戚風蛋糕就做好啦。
D. 三色戚風蛋糕的家常做法
做法
准備好材料和需要用的器具。
先做蛋黃糊用打蛋器打散蛋黃
加入10g白砂糖打均勻
加入1湯匙的沙拉油／牛油溶液打均勻。我用的是沙拉油，想要有牛油香氣就加牛油溶液吧～把牛油放進微波爐中火叮20秒後攪拌一下就有了。
加入1湯匙的清水打均勻
加入過篩低筋麵粉25g
打均勻後就可以備用^_^
重復步驟2至步驟5，在加入低筋麵粉時分別加入1茶匙巧克力粉／綠茶粉，做出蛋黃糊2和蛋黃糊3。我這樣做只為了顏色，如果想吃出味道，建議巧克力粉／綠茶粉用量加至1湯匙以上，但清水是需多加1湯匙。
用電動打蛋器打蛋白，打的時候開始預熱烤箱170℃
分3次加入白砂糖打發蛋白。
在3份蛋黃糊分別平均地加入蛋白。先加每份蛋黃糊所需的蛋白的1/3，拌均後再加剩下的2/3。
用刮刀拌勻，不要過度攪拌，以免蛋糕變硬^-^
把三份麵糊隨意倒入模具。如第一層各倒一些，在第二層時把原味倒在巧克力和綠茶交接位。很隨意，不一定照我說的倒，自己創作～
預熱後把麵糊放進烤箱內以170℃烤20分鍾。我的模具比較扁，20分鍾已經可以，較高的模具大概要烤28-30分鍾。
烤好倒放，涼後可脫模^_^完成
清晰的3種顏色(´▽`)ﾉ
E. 三色戚風蛋糕怎麼做好吃
用料
雞蛋 3個（中號）
色拉油 24g
牛奶 24g
低粉 45g
砂糖1 36g（入蛋清）
砂糖2 15g（入蛋黃）
抹茶粉 2-3g
紅曲粉 3g
三色戚風蛋糕的做法
各種材料准備好
把蛋黃蛋清分離，蛋清放入無水無油盆，分三次加入砂糖1，打至可立尖角，放冰箱保鮮備用
蛋黃加入砂糖2，打散均勻即可（不要過度攪拌），再加入色拉油和牛奶，攪拌均勻，最後分成3份
將低粉分為3份，其中兩份分別加入抹茶粉、紅曲粉，然後都過篩一遍即可
將過篩好的粉類分別加入到三份蛋黃液中，攪拌均勻（不要過度攪拌，避免起筋）
將打好的蛋白拿出，也分成三份，分別加入三色蛋黃糊中，用翻拌手法混合均勻。三色麵糊就分別做好了
最後將三份麵糊依次入模，順序隨意，每次都從中心倒入，震模，中層180c°，35min左右，出爐倒扣即可
出爐
F. 三色椰蓉蒸蛋糕怎麼做
三色椰蓉蒸蛋糕的做法
先把材料准備好，此時，先做一鍋水，大火燒開三色椰蓉蒸蛋糕的做法 步驟1
椰蓉里加一克麵粉，拌勻，放在一旁備用三色椰蓉蒸蛋糕的做法 步驟2
紅曲粉加入香芋粉拌勻，然後和抹茶粉里各加入5g開水，攪拌成糊狀，不能太稀了三色椰蓉蒸蛋糕的做法 步驟3
把雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋黃里加入20g白糖攪拌均勻三色椰蓉蒸蛋糕的做法 步驟4
然後再加入油和牛奶三色椰蓉蒸蛋糕的做法 步驟5
篩入低筋麵粉三色椰蓉蒸蛋糕的做法 步驟6
攪拌均勻放在一旁備用三色椰蓉蒸蛋糕的做法 步驟7
蛋清放在無水無油的盆內，加入白糖三色椰蓉蒸蛋糕的做法 步驟8
用電動打蛋器打發至硬性三色椰蓉蒸蛋糕的做法 步驟9
取一勺蛋白放進蛋黃糊里，上下切拌的方法拌勻三色椰蓉蒸蛋糕的做法 步驟10
拌勻的蛋黃糊倒入剩下的蛋白里，繼續上下切拌的方式攪拌三色椰蓉蒸蛋糕的做法 步驟11
拌勻的蛋糕糊內加入椰蓉，繼續上下切拌的方式，切拌均勻三色椰蓉蒸蛋糕的做法 步驟12
拌好的蛋糕糊分出兩份三色椰蓉蒸蛋糕的做法 步驟13
其中一份加入紅曲粉糊，還是上下切拌的方法，拌勻，速度要快，因為會消泡的三色椰蓉蒸蛋糕的做法 步驟14
另一份加入抹茶糊，同樣切拌均勻三色椰蓉蒸蛋糕的做法 步驟15
倒入八寸戚風模具里三色椰蓉蒸蛋糕的做法 步驟16
全部倒進模具，清震幾下震出氣泡三色椰蓉蒸蛋糕的做法 步驟17
裹上保鮮膜三色椰蓉蒸蛋糕的做法 步驟18
此時鍋中水已開，把蛋糕放入蒸屜中，然後蓋一個盤子，蓋上鍋蓋
G. 三色戚風蛋糕怎樣做
材料
6吋圓型戚風會沾烤模1個、蛋黃1個、植物油10g、無糖豆漿或鮮奶15g、低筋麵粉25g、蛋黃1個、植物油10g、無糖豆漿或鮮奶15g、低筋麵粉22g、抹茶粉3g、蛋黃1個、植物油10g、無糖豆漿或鮮奶15g、低筋麵粉22g、紅曲粉3g、蛋白3個、檸檬汁或白醋或鹽一點點、砂糖45g
步驟
1 ＜製作各色蛋黃糊＞用三個大碗各先放入蛋黃。
2 再各加入植物油和鮮奶拌勻。
3 最後加入過篩的粉類，拌成無粉粒的麵糊。
4 粉類加入後動作要輕且快速，避免產生筋性。
5 ＜製作蛋白霜＞自冰箱取出蛋白，用電動打蛋器先用低速打出一些泡沫後，加入一咪咪的鹽，再轉高速，分2～3次加入砂糖，打至有直勾的干(硬)性發泡。
6 各舀1/3份量的蛋白霜混入各色蛋黃糊中切拌均勻。
7 將混勻的各色麵糊，陸續各挖一匙隨意交錯放入中空烤模里，並在桌上敲幾下以敲出氣泡後，再放入已預熱170度C的烤箱中烤30～35分鍾。（用竹簽插入無沾粘麵糊即熟了）
8 （此步驟可免）若要表面切線，先以170度C先烤10分鍾時間，從烤箱中取出烤模，用小利刀在蛋糕表面平均切出幾道線，以幫助表面均勻膨脹。再放回烤箱內，以150度C烤30分鍾。（用竹簽插入無沾粘即烤熟了）
9 出爐後重敲二下，立刻倒扣放涼。
10 完全涼透後，再徙手脫模或用扁平小刀在中央部位外圍及烤模邊緣括一圈脫模。
H. 三色蛋糕怎麼做
主料：雞蛋3個、白糖20克、蛋糕油5克、牛奶20克、低粉15克；
輔料：可可粉3克、抹茶粉3克
三色蛋糕
1
雞蛋加白糖加蛋糕油打發。打到液體濃稠發白即可！
2
可可粉抹茶粉分別與低粉分別過濾好！均勻的過濾到打發的雞蛋漿中、用颳倒輕輕掛均勻。
3
分別一層層到入烤盤中！180度25分鍾上下火！出爐後馬上捲起避勉沾粘了！
I. 三色戚風蛋糕的做法，三色戚風蛋糕怎麼做好吃
主料
玉米油50克 水50克
細砂糖（蛋黃）25克 低筋麵粉80克
雞蛋4個 白醋幾滴
細砂糖（蛋白）53克
輔料
可可粉5克 抹茶粉5克
熱水適量
三色戚風蛋糕的做法步驟
1. 可可粉和抹茶粉分別用兩個小碗裝，倒入適量的熱水拌勻，備用
2. 水和玉米油，細砂糖混合攪拌勻
3. 加入過篩的低筋麵粉，攪拌至無顆粒
4. 然後加入蛋黃拌勻，備用
5. 這是拌勻的狀態
6. 蛋清和白砂糖，白醋，用電動打蛋器打發到乾性狀態，也就是提起打蛋器有直立的尖角
7. 分三分之一到蛋黃糊由下往上攪拌均勻，然後再倒回剩下的蛋白霜盆中，同樣的方法攪拌勻成蛋糕糊
8. 把一小部分拌好的蛋糕糊放入可可糊中，拌勻，抹茶部分的也一樣操作
9. 這樣就有三種麵糊，先倒入原味的蛋糕糊到模具中，然後再倒入可可味的，再全部倒入抹茶味的
10. 把剩下的麵糊倒完，然後震兩下
11. 放入預熱好的烤箱，上火120度，下火150度，烤45分鍾
12. 有點點開裂很正常，但也挺完美的咯 ，很松軟
13. 時間到，取出震兩下然後倒扣再烤網上，待涼脫模
14. 切塊實用，看著是不是很松軟的感覺呢