⑴ 聽說古早味蛋糕挺好吃，誰知道哪裡有賣的
徐拾記古早味蛋糕不錯，我知道好幾家店呢，可以找個離你近的店去買，省的跑遠路了，反正味道都是一樣的好
⑵ 為什麼越來越多的人選擇了古早味蛋糕
作為專業做古早味蛋糕的，就現在的形勢來看，確實選擇古早味的人逐年增多。
首先，是因為烘焙行業本身自2012年的發展趨勢呈快速增長態勢，到去年烘焙行業市場規模從已經增至2048億元，蛋糕行業更是快速增長。從現人均消費量來看，中國烘培市場的潛力絕對不容小覷。
其次，古早味蛋糕本身就有營養健康且新鮮美味的優勢，承載著許多人兒時的記憶。在眾多高顏值蛋糕甜品中，保持著簡單純粹，守護人們心中的一份柔軟與單純，所以越來越多的人喜歡上古早味蛋糕。
希望我的回答能幫助到你！
⑶ 古早味蛋糕
1. 蛋黃4個與香草精（適量，可再放些細砂糖）、鹽1g 用打蛋器打發至蛋黃顏色變淺。
2. 黃油20g融化成液態、與牛奶21g一同倒入蛋黃糊中攪拌均勻。
3. 低筋麵粉36g、玉米澱粉7g篩入蛋黃糊，混合均勻。
4. 蛋白3個從冰箱取出，分三次加糖23g打發。加入幾滴檸檬汁（也可不加）。
5. 取三分之一打發好的蛋白與蛋黃糊攪拌（戚風攪拌法，從底部向上混合）混合好後倒入剩餘的三分之二蛋白中繼續兜底攪拌。
6. 將模具內墊上油紙（方便脫模），倒入混合好的蛋糕糊，140度，上下火，20-25分鍾。再調高至150度烤10分鍾。
看著就很好吃哦 要是有時間的話 大家不妨在家裡試驗一下的了
⑷ 古早味蛋糕為什麼會塌
蛋糕會塌的原因分析及正確做法：
1、攪拌麵糊出筋。
錯誤做法：攪拌麵糊時間過長，用力過大，導致出筋，造成塌腰。
正確做法：將麵糊攪拌至順滑即可。
2、沒有徹底涼透就脫模。
錯誤做法：脫模過快，蛋糕體未完全涼透，蛋糕體內部組織結構不穩定，脫模時引起塌腰。
正確做法：從烤箱取出，待冷卻到常溫後脫模。
3、底火不要太高了，可能會導致頂部上縮，出現一個大窟窿。
正確方法：建議用上下管單獨控溫的烤箱，烤箱容量盡量買大些的，這樣可以隨時調節內部溫度，也有足夠的擴展空間。只要溫度控制合理，無論是在色澤還是口感上，都能好上許多。
4、蛋糕塌下去是因為溫差迅速變化造成的。烤完蛋糕後不能立馬將蛋糕取出，應放在烤箱里慢慢回溫，待慢慢適應外界溫度後再取出。
5、蛋糕出爐後需輕微震一下，目的就是排出蛋糕內多餘的氣體。如果沒做到這一步，蛋糕出爐後由於外面的溫度較烤箱內低，其體內氣體會產生熱脹泠縮現象，從而使蛋糕塌陷。
⑸ 徐拾記古早味蛋糕怎麼樣
地址寫的在華強北，但是有點難找，還好看到了金茂禮都四個字，才找過去的。環境還蠻好的，服務員都挺熱情的。團購挺便宜的，裡面有蛋撻，水果汁等，蛋撻貌似涼了不太好吃了，熱的才好吃。水果汁是剛榨的，還不錯的。雞蛋布丁還行，味道挺好的。
⑹ 大豐古早味蛋糕怎麼樣
這家店就在住的小區附近,經常去買來吃.店面很小,不過蛋糕的品種還是有好多種.這里主要是賣蛋糕和茶飲料,最近新推出一些麵包之類的.蛋糕主要有這幾個品種.古早原味蛋糕:濃濃的雞蛋香,松軟的口感點藏的的好滋味;甜心巧克力:雙重口感,一顆顆巧克力在嘴裡化開,十足的甜蜜;天使蔓越莓:大量的蔓越莓果實引發自然水果酸甜滋味溶入豐富蛋糕的口感;黃金蜂蜜蛋糕:淡淡天然蜂蜜香氣,口感綿密不甜膩;香蔥芝士:濃郁的芝士,加上香蔥絕妙的咸香口感; 香醇咖啡:每一口都感覺到咖啡香,在口中縈繞,咖啡讓蛋糕的香氣更提升了.這家蛋糕不添加香料和防腐劑,都是現烤現做,新鮮,自然,美味的蛋糕,口感松軟,入口即化,每一口都嘗到蛋香在口中縈繞.如果放在冰箱里冷藏後,又是另一番風味,口感綿密細致,吃起來就像乳酪蛋糕.
⑺ 古早味蛋糕怎麼樣
那天去的時候芝士味還沒上市，剛好出鍋了一盤抹茶紅豆，於是很開心的來了一塊，一稱一斤多，花了27塊多錢，包裝很樸素，環保紙盒配一個塑料餐刀，口味很綿軟，吃的出來時沒有添加劑的純天然，但是我更愛綠茶多過紅豆，下次去一定要試試芝士的，據說夾心是流質的，一定很好吃，對了，老闆和服務員態度都不錯，加了微信挺方便。
⑻ 怎麼做古早味蛋糕
古早蛋糕顧名思義就是用朴實的食材製作出的具有經典、傳統的味道的蛋糕。
看這蛋糕，嫩的和剝了殼的雞蛋一樣。今天教大家做抖也不回縮的古早蛋糕，大家一定一定要注意它的小細節，做好了才能成功，千萬不能隨意修改食譜，今天做的是木糖醇的版本，家中血糖不好的長輩也可以吃哦
古早蛋糕
配料
雞蛋8個；玉米油88g；全脂牛奶118ml；
鹽1-2g；木糖醇88g；低筋麵粉88g；
玉米澱粉15g；檸檬汁幾滴；
1.准備食材，將11寸加高方形蛋糕模具外麵包裹錫紙，這樣可以不僅是為了放水，更是為了防止蛋糕側面上色，包3層更佳
2.然後將烘焙油紙墊在模具內，這樣方便取出蛋糕，因為成品很軟嫩
3.玉米油放入容器內，微波爐高火加熱，溫度在80度以內，想做好，一定要用測溫度的機器控溫，將油倒入盆中，篩入低筋麵粉
4.使用手動蛋抽拌勻，拌勻到表面有一定的紋路即可，然後再加入牛奶繼續拌勻
5.拌勻到這樣的狀態後，加入雞蛋黃，蛋清放入另一個無水無油的盆中備用
6.加入蛋黃後拌勻到如上圖的狀態，烤箱150度預熱起來，蛋清在無水無油的盆中，我們使用手動打蛋器或廚師機打發
7.打發到粗泡加入一部分糖，繼續打發到細膩泡泡，加入剩餘的糖和玉米澱粉、和檸檬汁，這樣可以使蛋白更佳穩定，也可以去除腥味。我們打發到8分發左右，約偏硬發，但是還很細膩的狀態，如圖，這個蛋白的狀態也很重要，如果不能把握就照著照片對比
8.將一部分的蛋白，放入蛋黃糊中，切拌勻，然後倒回到蛋白中，繼續切拌勻，切記不能攪拌
9.切拌勻，將蛋糕糊從20cm高處緩慢倒入模具中
10.使用水浴法，將蛋糕模具放在一個深盤中，放入烤箱，在深盤中，倒入開水，水位在蛋糕模具的中間部分
11.烤箱上下火150度烤60分鍾
12.一小時後，烤完的蛋糕表面上色，但也不會回縮，就是烤透了，如果開箱門聽見滋啦啦的聲音，那趕快合上烤箱繼續烤10分鍾