㈠ 三種材料蛋糕的常見做法
三種材料蛋糕的常見做法
小貼士：
烤盤倒入熱水要特別注意，如果是活底的模具外圍跟底部要用錫紙包裹好，以免進水，
如果是固底模具可以直接放入水中！
㈡ 做蛋糕的材料和做法
雞蛋黃，白糖，牛奶，鮮奶油
香草精華(可以用香草粉代替) ，可可粉(做巧克力口味時用的
基本蛋奶漿
做蛋奶冰淇淋，必定得做蛋奶漿：
1，蛋黃+白糖
2，蛋黃和白糖混合均勻
3，加入牛奶混合均勻
4，用小火慢慢加熱，全程不停攪拌，千萬別心急，不要讓漿水沸騰
5，漿水濃厚(勺子背後能掛厚漿，指甲劃過後不會立即消失)
6，可以連鍋放入冷水冷卻，或者直接放入冰箱冷藏
香草冰淇淋
配料比例：
蛋奶漿：2個蛋黃，40克糖，200毫升牛奶
另加：200毫升鮮奶油，5毫升香草精華
先做基本蛋奶漿，涼透後加鮮奶油，加香草精華
(如果用香草粉，用1小勺滾水化開再用)
攪拌均勻後，放入可以冷凍的帶蓋密封盛器內，入冷凍室冷凍。
每隔半小時取出，用勺子翻一下。大約3小時可以吃了。
(如果做份量大的話，時間也會相對延長)
冰淇淋有很多版本，我喜歡做的，是帶有蛋黃的這種，因為它口味特別濃郁。當然，它的熱量是高了點，但是為了好吃，多幾個卡路里又怎樣呢？
它的配方，同蛋糕配方相比，其實不需要非常精確。只要大致比例差不多了，可以很容易掌握變幻法則。
先看一下主要原料：
雞蛋黃，白糖，牛奶，鮮奶油
香草精華(可以用香草粉代替) ，可可粉(做巧克力口味時用的)
基本蛋奶漿
做蛋奶冰淇淋，必定得做蛋奶漿：
1，蛋黃+白糖
2，蛋黃和白糖混合均勻
3，加入牛奶混合均勻
4，用小火慢慢加熱，全程不停攪拌，千萬別心急，不要讓漿水沸騰
5，漿水濃厚(勺子背後能掛厚漿，指甲劃過後不會立即消失)
6，可以連鍋放入冷水冷卻，或者直接放入冰箱冷藏
香草冰淇淋
配料比例：
蛋奶漿：2個蛋黃，40克糖，200毫升牛奶
另加：200毫升鮮奶油，5毫升香草精華
先做基本蛋奶漿，涼透後加鮮奶油，加香草精華
(如果用香草粉，用1小勺滾水化開再用)
攪拌均勻後，放入可以冷凍的帶蓋密封盛器內，入冷凍室冷凍。
每隔半小時取出，用勺子翻一下。大約3小時可以吃了。
(如果做份量大的話，時間也會相對延長)
可可冰淇淋
配料比例：
蛋奶漿：2個蛋黃，40克糖，200毫升牛奶
另加：15毫升可可粉，200毫升鮮奶油
做可可冰淇淋的時候，蛋奶漿有個小小的變化。
要在蛋奶漿剛做好，又沒有冷卻的時候，加入可可粉，並且攪勻。
然後再冷卻待用。
這里提一下鮮奶油的處理。前面做香草冰淇淋的時候，是直接用的。
但是鮮奶油也可以稍微打發一下。當然不是打發到蛋糕裱花的那種程度，只要比原來的體積大大約1倍就行了。
加了可可粉的蛋奶漿涼透後，和鮮奶油混合均勻，放入可以冷凍的帶蓋盛器內，入冷凍室冷凍。
每隔半小時取出，用勺子翻一下。大約3小時可以吃了。
(如果做份量大的話，時間也會相對延長) 食用時建議添加巧克力糖漿、巧克力等等
草莓冰淇淋
配料比例：
蛋奶漿：2個蛋黃，40克糖，150毫升牛奶
另加：草莓1杯，白糖20克，250毫升鮮奶油，2毫升香草精華
細心的你可能注意到蛋奶漿的比例這次不一樣了。因為草莓是水果，本身就有水分，所以蛋奶漿的牛奶要減量。而鮮奶油卻多了點，這樣才會奶香濃郁，不然味道都全被草莓搶走啦！新鮮草莓會是酸酸的，所以我又多加了20克的白糖。如果愛吃酸酸的，就不用再加了。
先做蛋奶漿。和前面基本的是一樣的步驟，圖片就不重復了。
草莓和20克白糖，用攪拌機粉碎成醬狀。
加入鮮奶油，2毫升香草精華(可以去除蛋腥味，可省) ，攪拌均勻
加入涼透的蛋奶漿，也攪拌均勻，放入可以冷凍的帶蓋盛器內，入冷凍室冷凍。
每隔半小時取出，用勺子翻一下。大約3小時可以吃了。
㈢ 蛋糕的做法 步驟材料
用時：1小時
蛋糕由雞蛋、黃油、低筋粉等製作而成，裡面有大量的糖，可以幫助肝臟形成肝糖原，對肝臟有保護的作用。
主要食材
香蕉
70克
雞蛋
100克
低筋麵粉
125克
輔助食材
泡打粉
適量
蛋糕的做法步驟
步驟 1蛋糕做法步驟：1
黃油100g；細砂糖100g；低筋粉125g；雞蛋100g；香蕉70g；泡打粉適量。
步驟 2蛋糕做法步驟：2
黃油軟化，加細砂糖打發至蓬鬆。
步驟 3蛋糕做法步驟：3
加入雞蛋液，攪打均勻，至黃油體積膨大一倍。
步驟 4蛋糕做法步驟：4
將香蕉壓成泥，倒入打發的黃油中。
步驟 5蛋糕做法步驟：5
將低筋粉和泡打粉過篩加入黃油中，攪拌至無乾粉。
步驟 6蛋糕做法步驟：6
烤箱預熱，將麵糊倒入模具，震出大氣泡。
步驟 7蛋糕做法步驟：7
入烤箱中下層，上下火170度，烤45分鍾即可。
㈣ 做蛋糕都需要什麼原料
蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替）、蛋糕乳化劑、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），啫喱粉、液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。
蛋糕種類
蛋糕種類繁多，比較常見的有慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、藝術蛋糕、無糖蛋糕、法式蛋糕、歐式蛋糕、婚禮蛋糕、祝壽蛋糕、巧克力蛋糕、兒童蛋糕、烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、奶油水果、經典蛋糕、鮮奶蛋糕、大型蛋糕、凍芝士蛋糕、數碼蛋糕等。
鮮奶蛋糕一定要當天吃，隔天口味不好。鮮奶蛋糕相對裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、營養高，逐漸成為西點市場的新寵，但是其保質期短，不易貯存。糖尿病患者如果一定要吃，務必選擇使用代糖添加劑的蛋糕，並且少量食用。
以上內容參考：網路-蛋糕、網路-生日蛋糕
㈤ 在家做蛋糕的材料和步驟是什麼啊
主料：雞蛋6個、低筋粉92克、色拉油70克、牛奶65克、糖60克
輔料：鹽2克
1、色拉油煮至出現紋路，關火倒入麵粉拌勻。