Ⅰ 網紅雲朵蛋糕做法不要醋可以嗎
做這種蛋糕是可以不放醋的，沒有問題，你可以試一下。
Ⅱ 雲朵蛋糕的做法烤箱
雲朵蛋糕，光從名字上就覺得這款蛋糕一定很美味，就像雲朵一樣很輕盈的感覺。
工具/原料
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蛋白 (6個)
玉米澱粉 (20克)
堅果 (一小把)
糖 40克
香草精或檸檬汁 幾滴
雲朵蛋糕的做法
1/7分步閱讀
蛋清加入香草精（檸檬汁）加20克白糖打至起泡
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然後再次加入20克白糖打至泡沫細膩，倒入加入20克玉米澱粉，打至硬性泡泡
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倒入烤盤中，用攪拌鏟抹出光滑一點的圓形再撒上喜歡的堅果粒
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放入烤箱中上下層150度25分鍾左右
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期間觀察上色，如果覺得上色滿意，及時蓋上錫紙，如果不蓋錫紙，有可能雲朵上的堅果會烤糊
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時間到出烤箱，顏色非常漂亮
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松軟香甜，入口即化
注意事項
香草精或者檸檬汁一定不能放多了！（
烤箱的溫度各有差異，期間注意觀察上色效果
Ⅲ 雲朵蛋糕做成了麵糊怎麼辦
用料
蛋黃 33
細砂糖a 30
植物油 32
牛奶 64
低粉 64
鹽 一小撮
蛋白 120
細砂糖b 25
雲朵蛋糕的做法
1、分蛋，蛋白入冰箱冷凍；
2、植物油、牛奶在打蛋盆內混合均勻；
3、接著加入蛋黃、細砂糖A混合均勻；
4、低粉+鹽過篩兩次，注意是兩次喔~~加入打蛋盆內，畫Z字形混合均勻，靜置備用；
5、預熱烤箱：175℃上下火；
6、取出冷凍好的蛋白（以表面或四周有層薄薄的冰殼為最佳）及細砂糖B，用三段式打發法，打至「提起打蛋頭有尖角，但尖角會彎彎的」這種程度即可；蛋白打發教程戳這里
7、取1/3蛋白與蛋黃麵糊翻拌均勻後再倒回打發的蛋白中，繼續翻拌，麵糊混合均勻即可，別過度攪拌；（這一步可能會聽到很明顯的沙沙的消泡聲，是因為蛋黃麵糊較重，別緊張，手上動作要穩，盡量快速的完成這個步驟）
8、一手提蛋盆，一手轉動中空模具，讓麵糊均勻的在模具中填高；原因之前也說過，盯著一個地方不停的倒，會將最先倒入的那部分麵糊直接壓消泡；麵糊裝填完會有8分滿左右，記得用刮刀將麵糊稍微抹平，在檯面上輕震幾下，磕出比較大的氣泡後送入烤箱中下層；溫度調整為170℃，35分鍾左右；
9、 看圖，這個方子的攀升力真的非常好！能夠漲到超出模具很多，連中間的煙囪部分也可以被麵糊完全包裹，看起來超治癒；！如何判斷蛋糕是否烘烤到位？信我，別用扎牙簽的蠢辦法，因為戚風最怕中途開爐門！這需要幾次的觀察過程才能掌握。因為戚風的高度是一定的，漲到最高點後會微微回落，回落到某個高度不動了，證明蛋糕就可以出爐了！
10、出爐之後倒扣晾涼；別心急哈，一定要完全涼透才能脫模。當然，你要是只追求那個溫熱的口感，不在乎形狀，也可以迅速脫出來吃掉，這個戚風熱吃的口感也是real感人！
Ⅳ 雲朵乳酪戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
食材 戚風蛋糕部分
雞蛋 4個
低筋麵粉➕玉米澱粉 28克➕6克
檸檬汁 5滴
砂糖 35克（12克加入蛋黃中
牛奶 18克
玉米油 15克
香草精 5滴
食材 夾心部分
淡奶油 150克
奶油乳酪 30克
奶粉 100克
糖粉 10克
雲朵乳酪戚風蛋糕的做法
第一步！
分離蛋清蛋黃。放入兩個干凈的盆中。蛋清放入冰箱冷藏。雲朵乳酪戚風蛋糕的做法 步驟1
第二步
先做蛋黃糊。把牛奶、玉米油、糖一起放入蛋黃中攪拌均勻。接著放入篩好的玉米澱粉和麵粉。攪拌均勻不能畫圈攪拌。雲朵乳酪戚風蛋糕的做法 步驟2
第三步
蛋清盆里加剩下的糖、檸檬汁、香草精。打蛋器按高速、中速、低速。攪拌到倒扣盆蛋清不掉。這時預熱烤箱150度。雲朵乳酪戚風蛋糕的做法 步驟3
第四步
拿三分之一蛋白糊放入蛋黃糊中攪拌均勻！再放入三分之一蛋白糊拌勻一定要輕柔否則會消泡的。最後把蛋黃糊倒入蛋白中拌勻。雲朵乳酪戚風蛋糕的做法 步驟4
第五步
倒入六寸模具。離檯面5公分處摔下震出氣泡。放入烤箱150度中下層30分鍾。烤好後依然要震出熱氣。倒扣晾涼脫模。雲朵乳酪戚風蛋糕的做法 步驟5
第六步
奶油乳酪隔水加熱打至順滑後加入淡奶油和糖粉打到9分發。雲朵乳酪戚風蛋糕的做法 步驟6
第七步
蛋糕坯一分四瓣。在分別切開加入餡料。四周也要抹上奶油乳酪方便一會沾奶粉。最後在奶粉里滾一圈！完成呢。