㈠ 可可紙杯小蛋糕的家常做法
前言
剛買了一罐可可粉，蠻超值的，做出的東西巧克力味還是蠻濃郁的，這階段就一直在研究可可粉做出來的食物。
材料
主料：雞蛋2個、可可粉5g、低筋麵粉30g、細砂糖40g、色拉油20g；
輔料：豆漿適量
可可紙杯小蛋糕
1
蛋清蛋白分離
2
蛋黃加入糖，油打散
3
篩入麵粉可可粉
4
加入適量豆漿攪拌均勻
5
蛋白分三次加糖打發
6
加入蛋黃麵粉糊中攪拌均勻
7
全部攪拌好
8
倒入小紙杯，烤箱180
15分鍾
9
完成
小貼士
麵糊以上下切拌的方式攪拌
㈡ 可可戚風紙杯蛋糕怎麼做
用料 雞蛋 500g左右 A白糖 75g左右 A牛奶 125ml左右 A葵花籽油 100g左右 A鹽 5g左右 B低筋麵粉 225g左右 B泡打粉 10g左右 B可可粉 50g左右 C蛋黃 D蛋白 D白糖 150g左右 先將上面中標有A字樣的東西放入一個盆子中攪拌至糖化。 將B過篩可可戚風紙杯蛋糕怎麼做
㈢ 可可紙杯蛋糕的做法，可可紙杯蛋糕怎麼做好吃
用料
主料
低筋麵粉60克
可可粉3克
雞蛋2個
輔料
牛奶
35克
色拉油
35克
泡打粉
1.5克
細砂糖
30克
白醋
5滴
可可小紙杯蛋糕的做法
1.
首先把所需要的所有材料都准備好，放在不同的無水干凈的容器裡面（兩個雞蛋要把蛋清和蛋白分開放置，為了後面打泡用）
2.
首先，我們先用手動的打蛋器把兩個蛋黃打散
3.
然後把牛奶倒入打好的蛋黃液里，攪拌均勻（我就是用的打雞蛋的方法來「攪拌均勻」的）
4.
把色拉油分三次倒入蛋黃液，同時確保每一次都攪拌均勻
5.
加入油攪拌均勻以後就是這樣~~
6.
最後把可可粉、泡打粉和低筋麵粉先攪拌均勻了以後，篩入第5步的蛋液里。用一根筷子從中間慢慢向外圍順時針攪拌開來（這樣能避免麵粉成坨），大致攪拌好了以後再用手動打蛋器快速地攪拌成沒有面坨的麵糊糊
7.
攪拌好之後的麵糊長成這樣~~
8.
接下來該打蛋清了，用電動打蛋器把蛋清打至微微起泡（如圖，我用的是1檔/低檔來打蛋清），就可以加入5滴白醋繼續打了（如果有檸檬汁也可以用檸檬汁，白醋/檸檬汁你們可以任選哦，我是因為沒有檸檬汁，所以就用白醋替代了）
9.
蛋清打至起了細膩的小氣泡以後就可以加入1/3的細砂糖了（細砂糖分三次加入蛋清，我每個步驟依次告訴大家）
10.
當蛋清被打至像雪一樣融合細膩了，就可以加入第二次1/3的細砂糖了（依然是用1檔/低檔來打蛋清）。當蛋清打發至有明顯紋路，提起打蛋器能扯出小尖角時，可以加入最後一次1/3的細砂糖了（原諒我這一步忘記了拍照）
11.
加入了第三次糖以後就開始用5檔/快速來打發蛋清了，打發至一根筷子插進蛋清不會倒為止（如圖），就算是成功了
12.
然後把打發好的蛋清（步驟11），舀出1/3放入已經攪拌好的麵糊（步驟7）中，用手動打蛋器上下輕輕翻攪（千萬不要轉圈攪動哦，不然會破壞已經打發好的蛋清泡泡）
13.
翻攪好以後的麵糊長成這樣~~
14.
然後把翻攪好的麵糊倒入剩下的2/3打發好的蛋清里，繼續上下翻攪
15.
最終翻攪好以後的麵糊長這樣~~
16.
然後用勺子把麵糊（步驟15）依次倒入准備好的小紙杯中（每個紙杯不要倒入太多，免得微震的時候漏出來），都裝好了以後，把烤盤微震一下，震掉紙杯中麵糊裡面的氣泡
㈣ 巧克力紙杯蛋糕的做法一
主料：巧克力80克，奶油80克，黃油60克，雞蛋3個，麵粉55克，可可粉5克
配料：白糖60克，玉米澱粉8克 1，准備材料
2，奶油加入巧克力溶化
3，黃油打發
4，分次加入蛋黃
5，加入巧克力奶油糊，
6，加入過篩後的麵粉和可可粉
7，蛋白加入白糖打至中性發泡
8，蛋白糊和麵粉糊自下而上攪拌好
9，倒入小紙杯中每個上面插半個核桃，175度烤箱預熱第二層25分鍾
㈤ 超潤可可紙杯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋 3個
水 30g
玉米油 30g
細砂糖 65g
低筋麵粉 60g
朗姆酒 10ml
開水 30g
可可粉（法芙娜） 15g
超潤可可紙杯蛋糕的做法
可可粉中倒入開水攪拌均勻備用。超潤可可紙杯蛋糕的做法 步驟1
蛋清蛋黃分離備用。超潤可可紙杯蛋糕的做法 步驟2
低筋麵粉提前過篩備用。超潤可可紙杯蛋糕的做法 步驟3
三分之一的細砂糖倒入蛋黃中攪拌至糖融化。超潤可可紙杯蛋糕的做法 步驟4
加入水攪打出粗泡，再加入玉米油繼續用打蛋器攪打至細泡，完成乳化狀態，即表面能出現紋路。超潤可可紙杯蛋糕的做法 步驟5
低筋麵粉再次過篩加入蛋黃糊，攪拌至無顆粒後加入朗姆酒拌勻。超潤可可紙杯蛋糕的做法 步驟6
剩餘的細砂糖分三次加入蛋清，打發至9成。超潤可可紙杯蛋糕的做法 步驟7
取三分之一的蛋白與蛋黃糊混合，用刮刀拌勻。注意手法：從中間位置下去，刮刀要觸碰到打蛋盆底部，然後往八點鍾位置兜底翻上來，同時左手逆時針轉動盆子，兩只手配合速度要快，大約10-15下就能拌勻，切忌亂翻拌消泡。超潤可可紙杯蛋糕的做法 步驟8
拌勻後倒入到剩餘的蛋白中，用同樣的手法翻拌勻。超潤可可紙杯蛋糕的做法 步驟9
大約可以在20下以內就能拌勻。超潤可可紙杯蛋糕的做法 步驟10
取一部分拌好的麵糊與第一步的巧克力液混合，手法仍然相同。超潤可可紙杯蛋糕的做法 步驟11
再把拌好的可可麵糊倒入剩餘麵糊中用同一手法翻拌均勻。超潤可可紙杯蛋糕的做法 步驟12
可可麵糊拌好後，預熱烤箱180度（比烤時溫度高30度）。倒入紙杯中。大約可以完成12個。可以用連模模具配合油紙托，沒合適連模的也可以把油紙托放在馬芬紙杯中，亦或直接用馬芬紙杯都可以。超潤可可紙杯蛋糕的做法 步驟13
160度25-30分鍾左右，出爐。蛋糕比較濕潤，會有少許回縮現象，但不會凹陷。
㈥ 無油可可紙杯蛋糕的正宗做法，無油可可紙杯蛋糕怎樣做
1、首先，這是我們需要准備的食材以及工具。 將雞蛋分離，蛋清和蛋黃分別放在兩個容器里，放蛋清的那個碗一定要干凈、無水無油。
2、將10g白砂糖、15g牛奶、15g巧克力醬倒入蛋黃中，待用。
3、我們先來處理蛋白，將幾滴檸檬汁或米醋加入蛋白，打到蛋白起泡時加入三分之一的白砂糖A。
4、繼續打發至如圖所示的狀態時，再加入一半的白糖。
5、高速打發蛋白至濕性發泡，出現明顯紋路，用打蛋器能拉起來角且不堅挺會倒下去的狀態，加入剩下所有的白糖。
6、繼續高速打蛋白，直到打蛋器提起來有堅挺不倒的小尖角，並且將盆子倒置不會出現流動的狀態，如圖所示，將蛋白放入冰箱冷藏室待用。繼續高速打蛋白，直到打蛋器提起來有堅挺不倒的小尖角，並且將盆子倒置不會出現流動的狀態，如圖所示，將蛋白放入冰箱冷藏室待用。
7、蛋黃、牛奶、巧克力醬攪拌均勻後將粉類篩入，注意不要畫圈攪拌，以免導致麵粉起筋。
8、輕輕攪拌至無乾粉狀態即可，如圖所示：
9、當當當當，將我們的蛋白從冰箱中拿出來，檢查一下它的狀態，是否還是屹立不倒的呢？ 如果是，恭喜你，可以進行下一步了，如果不是，那麼就稍稍再攪打一會，但是切記不要打過了。
10、先取三分之一的蛋白到可可麵糊里，用翻拌炒菜的手法將麵糊攪拌均勻。
11、再把攪拌好的可可麵糊全部倒入剩下的蛋白碗里，還是用翻拌炒菜的手法。
12、在這里我用到了2個刮刀，一起從左右兩邊以切拌的方式拌勻，爭取在最短的時間內完成這一步，可以盡可能的減小麵糊消泡幾率。
13、此時預熱烤箱，上下火160℃，將蛋糕糊逐一倒入紙杯中， 若要裱花造型，就倒入5分滿，若不需要，就倒入7分滿。 端起烤盤震3~4次震出大氣泡，入烤箱，烤20分鍾左右。
14、因為是可可巧克力蛋糕，對於新手該如何檢查蛋糕是否烤熟，最簡單的辦法就是將牙簽插入蛋糕體，拔出後沒有粘連物即可，不過切記頭10分鍾一定不要開烤箱的門。
15、烤好後取出紙杯蛋糕放涼就可以食用或者裱花裝飾了。
㈦ 巧克力紙杯蛋糕的家常做法
前言
冬天天很冷，多吃點黑巧克力有助於增加熱量，食用黑巧克力而不是牛奶巧克力，可以提高機體的抗氧化劑水平，從而有利於預防心血管疾病,
糖尿病的發生。
材料
主料：低粉100g、黃油200g、牛奶150g、雞蛋1個；
輔料：糖80g、黑巧克力45g
巧克力紙杯蛋糕
1
巧克力放在牛奶里。
2
放在熱水裡隔水加熱，攪勻。
3
放入雞蛋攪勻。
4
黃油軟化，加糖打發。
5
篩入低粉攪勻。
6
倒入巧克力牛奶液，翻拌均勻。
7
放入蛋糕模6-7分滿。
8
進預熱好的烤箱180度烤30分鍾。
9
取出晾涼。
小貼士
佳寧心得：
1、這個蛋糕的口感有點扎實。
2、巧克力要用純黑巧克力，而且可可脂含量要在60%以上。