Ⅰ 芝士蛋糕烤糊了怎麼辦
你可以試著把溫度調低些烤的時間長些,每個烤箱的溫度都是不一樣的,另外表麵糊是因為表面接觸到烤箱的烤管時間長了,烤的時候可以在蛋糕上頂個錫紙烤.
Ⅱ 芝士蛋糕面上熟了，裡面不熟怎麼回事
融化在舌尖的香濃，美味的奶香，芝士的特殊醇香，這是什麼？答案就是香濃的免烤芝士蛋糕！親自動手做一個吧，讓下一個沉悶的午後生動起來。一口美味的芝士蛋糕，一口紅茶，還有什麼比這更美妙么？
准備製作免烤芝士蛋糕的材料
製作芝士蛋糕，自然少不了用到乳酪，這里我們將要使用的是一種乳白色，質地較軟的乳酪，叫做奶油乳酪（Cream cheese），通常在專門的烘焙用品店或西式食品超市都可以購得。
在製作芝士蛋糕的時候，不可以用其他品種的乳酪來代替奶油乳酪。
芝士蛋糕的另外一個重要角色就是淡奶油，在這個免烤芝士蛋糕的配方中，淡奶油的用量和奶油乳酪相等，所以它也是主角喲。
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芝士蛋糕除了香濃軟滑的芝士層外，還有一部分被稱為餅底，也就是起到承托作用的基座。
它是由消化餅乾和黃油製成的，有些做法中使用一片海綿蛋糕來製作餅底，也是可以的，只是由於海綿蛋糕吸水性比較強，自身挺度不夠，所以製作出的芝士蛋糕比較容易倒塌。
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免烤芝士蛋糕與普通芝士蛋糕最大的區別就在於不需要烤箱加熱就可以成型，這都是因為加入了魚膠粉的緣故。
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除了以上材料外，製作免烤芝士蛋糕還需要准備無鹽黃油、雞蛋、檸檬、白砂糖以及蛋糕模具和打蛋器。
Ⅲ 芝士蛋糕烤不熟怎辦，可以再烤嗎
任何蛋糕在出烤爐前沒有烘烤到位的話 是不能進行二次烘烤的 由於熱賬冷縮 在出烤爐後的回縮裡面的蛋糕部分不會受到高溫的烘烤
Ⅳ 求助，怎樣判斷芝士蛋糕是否烤熟
蛋糕一定要完全烤熟，否則內部過於濕軟，連切起來都會困難。判斷蛋糕是否烤好的方法，用手輕壓蛋糕表面，沒有流動的感覺了，一般就差不多了。
輕芝士蛋糕：
奶油乳酪 (40克) 牛奶 (50毫升) 細砂糖 (27克) 黃油 (23克) 蛋黃 (2個) 低筋麵粉 (27克) 玉米澱粉 (14克) 蛋白 (2個) 檸檬汁 (2-3滴)
步驟：
1.將蛋黃、蛋白分離。
2.奶油乳酪加入鮮奶隔水融化，攪拌至無顆粒狀。
3.分次加入蛋黃攪拌均勻。
4.篩入混合的低粉、玉米粉。
5.加入融化的黃油攪拌均勻。
6.蛋白加入幾滴檸檬汁，低速打至粗泡狀。
7.分三次加入27克細砂糖，中速打發至濕性發泡。
8.取1/3蛋白加入蛋黃麵糊中切拌均勻。
9.再倒回蛋白中，快速切拌均勻。
10.將麵糊倒入模具中，在桌上輕震幾下排出裡面的氣泡。
11.模具放入平底烤盤中，注入溫水高度約模型的3/4左右，放進烤箱170°烤約20-30分鍾上色後轉150度40分鍾。
12.待其冷卻後脫模，移至冰箱冷藏之後，隔天即可切片食用。
Ⅳ 芝士蛋糕上面總是會糊，下面不熟，怎麼辦錯在哪
是水浴法嗎？首先調低上火，再延長烘烤時間。
Ⅵ 為什麼每次我烤芝士蛋糕條都失敗，中間不熟
芝士蛋糕的做法
材料：奶油乳酪150g，雞蛋3個,牛奶120ml,低筋麵粉60g，玉米澱粉30g，糖120g.
工具：我沒有橢園的模子，只有8寸的蛋糕模了
過程：
1、蛋黃和蛋清分開。
2、奶油乳酪切小塊隔熱水打發，只要融化即可，加入蛋黃，拌勻。加入100g糖拌勻。加入牛奶。一起拌勻。
3、把低粉和玉米粉篩入乳酪蛋糊中，切拌，不要用勁。很多蛋糕製作時都不要用勁拌麵糊。
4、蛋白加糖打到濕性發泡。這里對蛋白的要求不高，所以我一次加入了糖。
5、三分之一蛋白拌入麵糊中，再把麵糊全部倒入剩下的蛋白中拌勻。
6、倒入模具中，我用得是活底模，用錫紙包住底部。烤盤放入水，把模具放入烤盤中。上下火150度烤制60分鍾。
Ⅶ 芝士蛋糕如果烤完裡面沒熟還是糊狀，能再放回烤箱裡面再烤20分鍾嗎
可以的，不過芝士蛋糕烤熟了也是糊狀的，呵呵……只是很稠的糊狀。
不過，不能出爐太久才放回去再烤哦。
Ⅷ 怎樣判斷芝士蛋糕烤熟沒有
如何辨別輕芝士蛋糕是否烤熟：
用手輕按，如果蛋糕里沒有流動的感覺就是熟了。
輕芝士蛋糕：
奶油乳酪 (40克) 牛奶 (50毫升) 細砂糖 (27克) 黃油 (23克) 蛋黃 (2個) 低筋麵粉 (27克) 玉米澱粉 (14克) 蛋白 (2個) 檸檬汁 (2-3滴)
步驟：
1.將蛋黃、蛋白分離。
2.奶油乳酪加入鮮奶隔水融化，攪拌至無顆粒狀。
3.分次加入蛋黃攪拌均勻。
4.篩入混合的低粉、玉米粉。
5.加入融化的黃油攪拌均勻。
6.蛋白加入幾滴檸檬汁，低速打至粗泡狀。
7.分三次加入27克細砂糖，中速打發至濕性發泡。
8.取1/3蛋白加入蛋黃麵糊中切拌均勻。
9.再倒回蛋白中，快速切拌均勻。
10.將麵糊倒入模具中，在桌上輕震幾下排出裡面的氣泡。
11.模具放入平底烤盤中，注入溫水高度約模型的3/4左右，放進烤箱170°烤約20-30分鍾上色後轉150度40分鍾。
12.待其冷卻後脫模，移至冰箱冷藏之後，隔天即可切片食用。
Ⅸ 為什麼我芝士蛋糕烤不熟
剛拿出來的時候芝士蛋糕裡面是很軟的，很脆弱。你拿去冰箱放4個小時就好了！
Ⅹ 如何辨別輕芝士蛋糕烤熟了沒
可以用手輕按，如果蛋糕里沒有流動的感覺就是熟了。
製作輕芝士蛋糕的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：奶油乳酪235克、牛奶135克、黃油50克、細砂糖100克、蛋白4個、蛋黃4個、低筋粉35克。
2、輔料：玉米澱粉25克、檸檬汁4滴。
第一步：先將奶油乳酪提前拿出來室溫軟化。
