A. 做慕斯蛋糕可不可以不用淡奶油啊用很濃的酸奶代替可以嗎
如果直接用很濃酸奶出來，那就乾脆別加明膠粉？慕斯粉？瓊脂？（不知道樓主用哪種膠質？）。這可以稱之為酸奶冰淇淋蛋糕，呵呵……
但不是慕斯蛋糕。
用酸奶作出來的冰淇淋蛋糕，對溫度要求相對嚴格，儲藏溫度要在0-5度左右，高了，會化水。低於0度，則會析出水冰晶，口感會像沙冰，但又達不到沙冰那樣的質感。
慕斯蛋糕儲藏溫度也是在0-5度，但高於5度低於20度的情況下，不會化很多水。
但也不宜低於0度，時間長了，也會析出水冰晶的。
口感上講慕斯蛋糕相對於酸奶冰淇淋蛋糕，會稍稍的Q一點兒，也就是多一些韌性。但這是很細微的。
它們之間的唯不同之外就在於，慕斯拿出來吃，可以慢些吃，至少它的結構可以穩定一段時間，酸奶冰淇淋，得快點吃，不然就化了。
如果樓主一定要慕斯蛋糕，又沒有條件買到淡奶油。用植脂的甜奶油也可以的，把配方中的糖大量減少就好。不然會太甜的。
淡奶油是慕斯的主要原料，沒有淡奶油就不能叫慕斯蛋糕了〜
C. 不用淡奶油和吉利丁片怎麼做香焦慕斯蛋糕
主料
黃桃200克
酸奶250克
雞蛋2個
橙汁45克
白醋5滴
吉利丁2片半（每片約5克）
不用淡奶油的慕斯蛋糕黃桃酸奶蛋糕的做法
1.
先簡單介紹一下海綿蛋糕做法： 首先雞蛋打入盆里。
2.
糖、鹽、白醋加在雞蛋里。
3.
用打蛋器將蛋液打發，全蛋不易打發，最好把打蛋盆放在40度左右的溫水中打發。
4.
打發到提起打蛋器，蛋液流下來的紋路不會很快消失就可以了。
5.
將低粉過篩，分三次加入蛋糊中，每次拌勻後再加後面的，注意攪拌手法，用橡皮刮刀從下往上拌，不要劃圈攪拌，要不蛋糊很容易消泡。
6.
拌好的蛋糊中再加入黃油，拌勻，就可以了。
7.
把蛋糕模四周抹上油，把蛋糊緩緩倒入，倒好後把蛋糕模端起來用力震幾下，消去大的氣泡。
8.
烤箱預熱170度，下層，烤40分鍾就可以了。
9.
蛋糕體已經做好了，從烤箱里拿出來等待冷卻。我們現在可以准備黃桃醬了。
原料就是黃桃、酸奶和吉利丁片，吉利丁片用涼水泡軟。
10.
把黃桃用料理機打成黃桃泥。
11.
酸奶加入黃桃泥中。
12.
把酸奶和黃桃泥攪拌均勻。
13.
把泡軟的吉利丁片放在加了一點黃桃水或者是牛奶的小碗中隔熱水加熱溶化。
14.
然後將溶化的吉利丁液加入到黃桃酸奶混合液中。
15.
海綿蛋糕把大概留三分之二的厚度，放在蛋糕模底部，周邊用刀切去一部分，使蛋糕體小於蛋糕模。
16.
把第6步混合好的液體倒入蛋糕體中。
17.
稍靜止，使表面平整，然後放入冰箱冷藏兩個小時以上，總之要讓液體完全凝固才行。
18.
現在開始做鏡面膠，上次我用的是直接買的鏡面果膠，但總是刷不平，這次准備用QQ糖來做鏡面膠。准備QQ糖和橙汁（我用的是沙棘汁，顏色是對得上就可以的）。
19.
把QQ糖放到橙汁里，隔熱水加熱使QQ糖完全溶化。
20.
溶化後的QQ糖液稍放涼後倒入已經冷藏凝固好的蛋糕表面。
21.
放入冰箱冷藏三個小時以後，完全凝固即可。
D. 不用淡奶油用牛奶怎麼做蛋糕送給爺爺
這蛋糕只需牛奶就能做，冰涼可口，攪一攪，冷藏過後就能吃，簡單
茹絮的美食生活
2019-08-08 · 優質美食領域創作者
這蛋糕只需牛奶就能做，冰涼可口，攪一攪，冷藏過後就能吃，簡單，最近天氣太熱，女兒想吃蛋糕了，可天氣熱，不想開烤箱，那麼只能做一個無需烤箱的蛋糕，首選當然是慕斯蛋糕了，好吃易做，只需攪一攪，放入冰箱冷藏即可。
今天給大家分享的是不需要烤箱，也不需要打發奶油，史上最簡單最詳細的雙色慕斯蛋糕，不用麵粉，不用淡奶油，只用到牛奶和吉利丁片，然後攪一攪，再放入冰箱冷藏即可，真的超簡單，廚房小白也能一次成功，而且一次性吃到兩種味道，好吃到想哭。
雙色慕斯蛋糕
所需材料：
白色部分材料：酸奶400克，吉利丁片10克
綠色部分材料：酸奶400克，抹茶粉5克，吉利丁片10克
慕斯底材料：奧利奧餅干碎80克，黃油40克
裝飾材料：抹茶粉（撒表面）少許
製作過程：1、吉利丁片用水泡軟備用，奧利奧餅干碎用料理機打成末，黃油隔水融化，學廚4寸圓形慕斯模具用錫紙包好備用
2、把融化的黃油倒入奧利奧餅干中攪拌均勻，再倒入模具中壓實放入冰箱冷藏備用
3、吉利丁片撈出後隔水融化備用，再加入到酸奶中攪拌均勻
4、從冰箱取出模具，再把酸奶倒入模具中，放入冰箱冰冷1小時至表面凝固
5、這時候來做綠色部分：吉利丁片泡軟後撈出隔水融化備用，先取100克酸奶加入抹茶粉和白糖攪拌均勻，再過篩到剩下300克酸奶中攪拌均勻
6、加入吉利丁液攪拌均勻，再慢慢倒入模具中，放入冰箱冷藏6小時以上或者冷藏過夜
7、等時間到取出用吹風機吹四邊，再用手輕輕往上提起即可，表面再撒抹茶粉即可
一道美味的雙色慕斯蛋糕就做好了，冰涼可口，做法簡單，你也趕緊試試吧！
今天的分享就到這里了，你喜歡這道雙色慕斯蛋糕嗎？對於慕斯蛋糕你還有什麼好做法嗎？如果你有更好的辦法歡迎給我留言。希望有機會能跟您交流美食。喜歡這道美食的親們，歡迎點贊、收藏、評論和轉發，你的一點一評一轉是對我最大的支持和鼓勵。如果有什麼不對之處也歡迎給我吐槽指正，也可以私信我！關注茹絮的美食生活，小編每天都會給大家帶來不一樣的美食，讓你不再為吃什麼而煩惱。
E. 芒果慕斯蛋糕淡奶油沒有可以用什麼代替
天氣熱了，做慕斯蛋糕要比做奶油蛋糕省事，不用擔心奶油會化。但是很多同學在做慕斯蛋糕的時候，經常掌握不好兩個細節，一是吉利丁或明膠粉的使用；二是奶油的打發。這款芒果慕斯蛋糕，解決了沒有吉利丁片或明膠粉一樣可以做出好吃的蛋糕的問題。只要四包旺仔qq糖就可以了，qq糖成本4元。
F. 做蛋糕沒有奶油只有淡奶油可以嗎
可以，把淡奶油放在冰箱櫃門上冷藏十二到二十四小時左右。
把冷藏過的淡奶油取需要的量，按每兩百毫升加三茶匙奶粉的比例，加全脂奶粉。
把打奶油的盆子底下墊冰塊、冰水。
用打蛋器一般手動十分鍾左右可以打發。
打好的奶油可以插筷子不倒下，倒扣也不會流動，這就是打好了。
你那種狀態不能裱蛋糕。
免考芝士蛋糕不需要奶油，需要的是魚膠粉或魚膠片，加芝士就可以了。慕斯蛋糕則是魚膠粉/片加奶油。
奶油加芝士的做法沒聽過！
G. 做蛋糕沒淡奶油用什麼代替好點
煉乳
味道有一定的差別的。口感也很不一樣。
煉乳更細膩厚實，有一種巧克力醬的感覺。而且一般是作為奶粉一樣的用水稀釋以後再喝的奶製品。沒有稀釋過的煉乳很甜很甜的。你想想煉乳的製作過程就知道了。先把牛奶里的水分蒸發到原來的四分之一。再加40%的蔗糖。40%都接近一半了啊~
淡奶油很輕而且有細微的泡沫。淡奶油裡面是沒有糖的所以才叫淡奶油。淡奶油要用的話要加糖打發。稍微有點麻煩。
所以一般情況是不能代替的。
而且還要看你做的是什麼東西，單是吃或者是做奶油湯的話當然挑自己喜歡的口味就好。
做蛋糕裱花的時候可以用植物奶油代替淡奶油。那樣做出來的花比較好看。
其他情況如果做小餅干小蛋糕小麵包裡面的添加的話最好還是不要替換，因為植物奶油不夠健康。做冰激凌也是一樣。都可以用植物奶油替代，但是有條件的話，特別是做給自己吃的話，從健康角度考慮還是淡奶油比較好
H. 做蛋糕 沒有奶油怎麼辦 也沒有淡奶油 有純牛奶 這些
可以用雞蛋清打沫，國內好多品牌的牛奶是打不出奶油的