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水蒸蛋糕怎麼做松軟

發布時間: 2022-01-06 14:15:00

『壹』 松軟蒸蛋糕怎麼

把麵粉,糯米粉和泡打粉過篩,雞蛋把蛋黃和蛋清分開,把麵糊倒進盤子里,鍋里水燒開後,蒸40分就可以。

『貳』 蒸蛋糕步驟怎麼做呢

生日蛋糕是大家飲食搭配日常生活之中十分關鍵的一種美味,生日蛋糕的味道甜美,並且特別適合小朋友服用,針對胃腸有問題的人而言也可以輕輕鬆鬆的消化。而蒸蛋糕是近些年較為時興的一種作法,鍾愛的人十分多,下邊就討論一下非常簡單家中自製蒸蛋糕如何做吧。期待大夥兒可以學習培訓了解一下。

1、准備好全部的原材料。假如生雞蛋放到電冰箱里,提早拿出來放進常溫下,在提前准備打雞蛋的碗里提早加溫水適度加溫。另外把藍莓干泡在水裡變軟。
2、把2個單挑在碗里,添加白砂糖,50g白砂糖的量還是挺多的哦,網編我也經常放少了。自然喜愛淡一點的口感是能夠少放點糖。
3、用電動打蛋器消磨。實際上應當要有專業的碗和專業的電動打蛋器的哈。由於家中也沒有,因此就用平時的海碗來湊合,把蛋消磨也是純手工製作勞動者了。

4、這一手工製做全過程十分悠長。從淡黃色打進乳白色,最終要到液體滴下去不容易立刻消退才行,要還記得堅持不懈。能從一小碗弄成一海碗。
5、添加食用油,把低筋粉篩進來。
6、把小麥麵粉、油和消磨的蛋混和。這里有注重,干萬不可以跟剛剛一樣去打勻,最終的結果會是。。真實的蛋「糕」。不必轉圈,用切拌的方法來,不必把泡消除,但還要把小麥麵粉都混和好,要不然做了還是一團一團的。

7、好了,隨後把原材料散裝,由於沒有非常的盛的設備,就用碗了,蓋上保鮮袋。
8、擱到早已煮沸的鍋中去蒸就好了。蒸8分鍾,隨後熄火燜5分鍾。
以上便是針對非常簡單家中自製蒸蛋糕如何做的解讀了,期待大夥兒可以了解一下,蒸蛋糕的美味可口是特色美食發燒友們不可以回絕的。

『叄』 怎樣蒸蛋糕才會松軟

你好,很高興回答這個問題

蛋糕是家庭不可或缺的甜點,尤其是戚風蛋糕,海綿蛋糕更是好吃,比較松軟,老人孩子都比較喜歡

在家做蛋糕沒有添加劑,更是健康,但是有朋友在家做出的蛋糕不夠松軟,我根據我在家做蛋糕的經驗分享一下,如何成功的做出松軟蛋糕

准備材料:4個雞蛋,玉米油80g,牛奶80g,白糖90g,低筋麵粉90g

1.蛋黃分離(3個分離,一個全蛋加入到蛋黃中)

2.蛋黃打散 加入牛奶 攪拌均勻 備用

3.玉米油加熱 表面有紋路立即關火

4.把低筋麵粉加入玉米油中,攪拌至沒有乾麵粉

5.將攪拌好的麵粉加到蛋黃液中,攪拌均勻(攪拌好後,非常細膩)

6.蛋白中加幾滴白醋,加三分之一的白糖,用電動打蛋器打發

7.打發的蛋白出現魚眼泡時加入剩餘的白糖,繼續打發

8.打發至提起打蛋器能拉起尖勾(打發時間不夠,蛋糕不成型,打發過了就會裂,發硬)

9.把打發好的蛋白三分之一加到蛋黃中,拌勻(不可旋轉攪拌,否則氣泡會消失)

10.把拌好的蛋糕液倒入模具,震出空氣

11.烤盤加開水,烤箱上下火110°預熱5分鍾

12.模具放上烤盤,上下火110°60分鍾(烤箱不同,火候不同,我家的比較猛,一般的烤箱130°)

烤出的蛋糕非常細膩,表面也不會發硬

『肆』 如何讓杯子蒸蛋糕松軟

蒸蛋糕時如果讓蛋糕松軟,需要注意以下幾點:

1、在烘烤蛋糕之前,烤箱必須進行預熱,否則烤出蛋糕的松軟度及彈性將受到影響。攪打蛋糕的器具必須潔凈,尤其不能碰油脂類物品,否則蛋糕會打不松發,而影響質量及口感。

2、傳統製作蛋糕的方法,往往在有底的模具內壁塗油,這樣做出來的蛋糕的邊上往往有顏色且底層色較深,現可用蛋糕圈製作蛋糕,只需在圈底墊上一張白紙替代塗油,做出來的蛋糕邊上無色且底層色較淺淡,可以節約成本包括節約表皮及底層的蛋糕。 
蛋糕烤熟,冷透後,一直到使用時,才脫去蛋糕圈,揭去底部的紙,以保證蛋糕不被風干而影響質量。

3、蛋糕的烘烤溫度取決於蛋糕內混合物的多少,混合物愈多,溫度則愈低;反之混合物愈少,溫度要相應提高。

4、蛋糕烘烤的時間取決於溫度及蛋糕包含的混合物多少,哪一種攪打法等等。一般來說,時間愈長,溫度就愈低;反之時間愈短,溫度則愈高。大蛋糕溫度低,時間長;小蛋糕則溫度高,而時間短。

5、蛋糕要趁熱覆在蛋糕板上,這樣可以使蛋糕所含的水分不會過多地揮發,保持蛋糕的濕度。另外還可趁蛋糕熱的時候,外形還沒有完全固定,翻過來可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趨平整。

6、製作海綿蛋糕選用低筋粉,製作油脂蛋糕則多選用中筋粉,這是因為油脂蛋糕本身結構比海綿蛋糕鬆散,選用中筋粉,使蛋糕的結構得到進一步加強。從而變得更加緊密而不鬆散。

『伍』 水蒸蛋糕怎麼做松軟,水蒸蛋糕最正宗的做法

松軟水蒸蛋糕的做法步驟11.蛋清跟蛋黃分離,注意不能混入蛋黃。
松軟水蒸蛋糕的做法步驟22.在蛋黃中加入10克白砂糖。
松軟水蒸蛋糕的做法步驟33.拌勻,使白砂糖完全融化在蛋黃里。
松軟水蒸蛋糕的做法步驟44.往蛋清里加少許檸檬汁除蛋腥味,加入1克食鹽。
松軟水蒸蛋糕的做法步驟55.分三次把白砂糖加入蛋清中打發
松軟水蒸蛋糕的做法步驟66.高速打發5分鍾左右,這步是蛋糕能否松軟的關鍵。蛋清要呈現奶油狀,桃起不會掉落。
松軟水蒸蛋糕的做法步驟77.分三次向蛋黃中加入打發好的蛋清,拌勻,使蛋黃和蛋清充分融合。
松軟水蒸蛋糕的做法步驟88.拌勻後的蛋黃和蛋清體積應該跟拌前的蛋清差不多。拌的時候一定要輕、快速,切不可劃圓圈攪拌,以免消泡。
松軟水蒸蛋糕的做法步驟99.分多次向拌勻的蛋汁中加入麵粉。
松軟水蒸蛋糕的做法步驟1010.充分拌勻,動作要輕,要快。以十字形,從底部向上翻動,不可劃圓圈攪拌,以免消泡混和後的麵糊體積跟蛋清打發後的體積差不多。
松軟水蒸蛋糕的做法步驟1111.將蛋糊倒入容器中。容器中不可抹油,否則會發不好。
松軟水蒸蛋糕的做法步驟1212.加入炒過的芝麻。
松軟水蒸蛋糕的做法步驟1313.蒙上保鮮膜上蒸籠,以免水汽進入影響口感。
松軟水蒸蛋糕的做法步驟1414.冷水上籠,水開後蒸十五分鍾。
松軟水蒸蛋糕的做法步驟1515.松軟可口,喜歡甜的可以適量增加白砂糖的量。

『陸』 水蒸蛋糕怎麼做

水蒸蛋糕先將雞蛋的蛋清和蛋黃分開裝入不同的容器中,蛋黃中加入牛奶白糖油麵粉攪拌均,然後把打發好的蛋清跟蛋黃糊混合均勻倒入刷油的模具。放入蒸鍋中,起鍋燒水,等水開後,中火蒸四十分鍾,再關火燜十分鍾即可。

『柒』 蒸蛋糕怎麼做的蓬鬆好吃呢

1、准備食材:低筋麵粉100克,雞蛋3個,白糖40克,植物油15克。



(7)水蒸蛋糕怎麼做松軟擴展閱讀


1、要想防止蛋糕回縮,需要在烤蛋糕的時候把握烤箱的溫度以及時間,否則要是蛋糕沒有烤熟或者是將蛋糕烤幹了,都回會導致回縮的情況。另外將麵糊攪拌均勻也可有效的防止蛋糕回縮,且將蛋糕拿出烤箱後,應將模具倒扣等蛋糕冷卻再脫模。


2、最重要的就是在烤蛋糕的時候把握好烤箱的溫度和烘烤的時長,因為蛋糕若是沒有徹底烤熟,或者是烤得太干,都會造成回縮。需要通過反復練習,才能掌握正確的火候和時長。除此之外,在製作蛋糕時將麵糊充分的攪拌均勻也可以有效的防止蛋糕回縮。

『捌』 蒸蛋糕怎麼做才松軟好吃

用料

酸奶或牛奶或水 50克

雞蛋 3個

低筋麵粉 55克

玉米油 20克

玉米澱粉 5克

糖(我試過25克,但不甜,40克就適中。) 40克

醋/檸檬汁幾滴

松軟的蒸蛋糕的做法

  • 麵粉先過篩2-3次,加入5克玉米澱粉