Ⅰ 可可戚風蛋糕杯的做法，可可戚風蛋糕杯怎麼做
用料
主料
低筋麵粉40克
輔料
雞蛋
2個
糖
30克
油
25克
水
25克
可可戚風蛋糕杯的做法
1.
蛋清蛋黃分離
2.
蛋清分次加入20克糖，打至濕性發泡
3.
蛋黃用打蛋器打至膨大，顏色變淺
4.
分次加入油，每一次都打至油和蛋黃融合，再把水倒進去，攪拌均勻
5.
篩入低粉，翻拌均勻
6.
挖三分之一蛋白放入蛋黃糊裡面，翻拌好之後把糊糊倒入蛋白盆里
7.
翻拌均勻
8.
在拌好的糊糊里倒入可可粉
9.
用刮刀把可可粉拌均勻
10.
把糊糊倒入小紙杯
11.
震一下，放入烤箱，180度，烤20分鍾
12.
出爐，及時倒扣
Ⅱ 可可戚風蛋糕的做法有哪些
前言
可可粉（cocoa
powder）是從可可樹結出的豆芙（果實）里取出的可可豆（種子），經發酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通稱可可餅），由可可餅脫脂粉碎之後的粉狀物，即為可可粉。可可粉按其含脂量分為高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分為天然粉和鹼化粉。可可粉具有濃烈的可可香氣，可用於高檔巧克力、冰淇淋、糖果、糕點及其它含可可的食品。
材料
主料：低粉35g、可可粉10g；
輔料：雞蛋100g、葵花籽油20g、熱水30g、砂糖30g
可可戚風蛋糕
1
低粉35g、砂糖30g、熱水30g、油20g、雞蛋2個、可可粉10g
2
植物油加入熱水攪拌均勻
3
再加入可可粉攪拌均勻
4
然後加入蛋黃和10克砂糖攪勻
5
篩入低筋麵粉
6
拌勻直到無顆粒
7
蛋白分兩次加入砂糖打至硬性發泡
8
取三分之一蛋白放入可可麵糊中翻拌均勻
9
再把拌勻的可可麵糊倒入蛋白中繼續翻拌均勻
10
預熱烤箱150度。放入烤箱底層上下火150度25分鍾，再轉180度25分鍾
小貼士
低溫烘烤，讓蛋糕不會容易破裂，最後調高溫度讓蛋糕上色即可
戚風蛋糕，打發蛋白還是很重要的
Ⅲ 8寸可可戚風蛋糕的做法
可可戚風蛋糕8寸
請點擊輸入圖片描述
Ⅳ 可可戚風蛋糕怎麼做好吃呢
主料
18
看香軟可口的可可蛋糕出鍋嘍~
Ⅳ 可可戚風蛋糕（≧≦）怎麼做
食材明細
低筋麵粉75g
純可可粉20g
雞蛋5個
溫水60g
細砂糖80g
玉米油50g
白醋1/4小勺
甜味口味
烤工藝
一小時耗時
普通難度
可可戚風蛋糕的做法步驟
1
准備好材料，將5個中等的雞蛋分出蛋黃和蛋清
2
先來製作蛋黃糊部分，在一個干凈的盆里加入60g的溫水和20g的細砂糖，攪拌刀糖溶化後，加入可可粉裡面繼續攪拌混合
3
混合到沒有可可粉的顆粒，再加入玉米油裡面攪拌到油水完全混合
4
接著篩入低筋麵粉，用手動打蛋器混合均勻，注意不要過度的攪拌，以免麵粉起筋！
5
再加入蛋黃裡面。
6
攪拌均勻了，蛋黃糊部分就做好了。
7
再來製作蛋清部分，蛋白裡面加入1/4小勺白醋
8
再扥3次加入細砂糖裡面，用電動打蛋器打到乾性發泡
9
將打好的蛋白，取1/3到之前的蛋黃糊裡面，翻拌均勻
10
然後全部倒回剩下的1/2的蛋白裡面
11
再次翻拌均勻
12
然後全部倒在8寸的模具裡面，放進預熱好的烤箱，中下層145度烤20分鍾，再轉到下層175度30分鍾。
小竅門
1.在蛋黃糊裡面，篩入低筋麵粉後，不要過度的攪拌，以免麵粉起筋，影響口感！
2.蛋白糊和蛋黃糊混合的時候，採用翻拌家轉動面盆的手法，不要畫圈圈來攪拌！
使用的廚具：電烤箱
祝你生活愉快
Ⅵ 巧克力戚風蛋糕的做法8寸
將可可粉與牛奶混合均勻，牛奶需分次加入。
將玉米油加入到可可牛奶混合液中，充分攪拌。
加入15克糖粉和烘焙用黑巧克力幣。座50度左右的溫水上加熱，攪拌均勻，至巧克力和糖完全融化。
篩入低筋粉，攪拌均勻
加入蛋黃，仍座溫水，攪拌均勻。
將分離出來的雞蛋清放入無油無水的容器中，將剩餘的糖粉分三次加入蛋清中，用電動打蛋器打發。
將打發的蛋清分三次放入巧克力糊中，翻拌均勻。烤箱上下火預熱150度，入烤箱中層烘烤40分鍾。
將出爐的蛋糕距離桌面20公分落下，倒扣冷卻。
冷卻好的巧克力蛋糕胚就可以做各式蛋糕了。
Ⅶ 可可戚風蛋糕最正宗的做法
前言
戚風之前做過好多次了，呵呵，一直沒有做過菜譜，這次做了個可可戚風，特意做了一個菜譜，留做紀念。
嘿嘿，加了可可粉之後，普通的戚風變的不普通嘍
呵呵，可能氣泡沒有震出去，有些孔，但是一點也不影響口感，很好吃。
材料
主料：雞蛋5個、低粉70g、可可粉30g；
輔料：糖100g、色拉油65ml、水65ml
可可戚風蛋糕
1
蛋清蛋黃分開放在無水無油的盆里
2
蛋黃里加入30克的白糖攪拌均勻
3
加入油攪拌均勻。
4
繼續加入水攪拌
5
倒入可可粉後翻拌均勻。
6
篩入低粉切拌均勻。
7
切拌成流狀的蛋黃糊。
8
蛋清中分三次加糖打到硬性泡沫狀。
9
取三分之一蛋清糊入蛋黃可可糊中翻拌均勻。
10
再將餘下的三分之二蛋清糊倒入9中，翻拌均勻，
這時預熱烤箱180度。
11
翻拌好的蛋糕糊。成流狀。並且沒有消泡狀。
12
倒入模具中，並用力的震兩下，震出大氣泡，看來我震的不夠力，還有氣泡。
13
將蛋糕模放入預熱好的烤箱中，倒數第一層，160度45分鍾，用竹簽扎一下，帶不出麵糊，即熟。
14
出爐後立即倒扣，晾涼後脫模。
小貼士
放蛋清蛋黃的盆盆一定要無水無油。
麵糊要切拌，拌發的麵糊要馬上入烤箱烤。
打發蛋清的時候，可以加幾滴白醋易於打發。
Ⅷ 可可戚風蛋糕8寸配方
用料
雞蛋5個
白砂糖（蛋黃用）20g
白砂糖（蛋白用）60g
可可粉20g
低筋麵粉70g
牛奶70g
玉米油60g
檸檬汁或白醋3滴
鹽2g
將做法保存到手機
步驟 1
准備好製作可可戚風蛋糕的所有原料
步驟 2
將雞蛋蛋白蛋黃分離，分別裝入兩個打蛋盆用，注意：裝蛋白的盆必須是無水無油的容器，不然會影響蛋白的打發。
步驟 3
將牛奶放入微波爐中加熱，加熱後倒入可可粉中攪拌均勻備用
步驟 4
將蛋黃中加入20g白砂糖用手動打蛋器輕輕攪拌至全部融化。
步驟 5
蛋黃將白砂糖攪拌均勻後加入玉米油，繼續攪拌至乳化，注意：蛋黃不要打發，打至蛋黃看上去輕輕發白就可。
步驟 6
蛋黃加入玉米油攪拌至乳化後，將攪拌後的可可粉加入，攪拌均勻
步驟 7
然後蛋黃糊中分三次用篩子篩入低筋麵粉和鹽，攪拌均勻，看不見乾粉即可注意：篩入麵粉後切記不可過度攪拌，以防止麵糊起筋，可以採用翻拌或者畫Z字形攪拌
步驟 8
接下來打發蛋白，在蛋白中加入幾滴檸檬汁或者白醋電動打蛋器開低檔打發至魚眼泡第一次加入白砂糖，開中速繼續打發
步驟 9
繼續打發蛋白至細膩的泡沫，體積變大時第二次加入白砂糖，開高速繼續打發。
步驟 10
打發至蛋白能夠看見紋路，第三次加入白砂糖，開高速打發至乾性發泡即可，提起打蛋器看到打蛋頭上能立起小尖不倒下即可
步驟 11
將三分之一的蛋白加入蛋黃糊，使用翻拌的手法將它攪拌均勻，不能劃圈攪拌，這樣容易消泡
步驟 12
繼續分三次加入蛋白，將蛋白和蛋黃糊攪拌均勻即可。
步驟 13
將攪拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，將蛋糕模具放在桌上輕震幾下，震出裡面的大氣泡即可
步驟 14
烤箱預熱130度，將蛋糕放入烤箱130度三十分鍾，然後轉150度25分鍾即可
步驟 15
烤好後的蛋糕取出後立即震出熱汽，然後倒扣在烤架上晾涼即可脫模。現在就可以享用美味的蛋糕啦~
小貼士
打發蛋白一定要用無水無油的容器，很關鍵，蛋白打發到乾性發泡，不然容易消泡，會塌陷。模具最好不要使用不沾模具，不利於蛋糕長高。烤箱溫度自己可以調節掌握，每個烤箱都不一樣。
點擊獲取720款配方
Ⅸ 可可戚風蛋糕怎麼做
食材明細
雞蛋4個
低筋麵粉70g
砂糖(蛋黃)適量
砂糖(蛋清)20g
色拉油20g
奶粉10g
熱水（沖奶粉）適量
可可粉50g
鹽1.5g
甜味口味
烤工藝
一小時耗時
普通難度
可可戚風蛋糕的做法步驟
1
蛋清放鹽放到無油無水的容器，低速打起粗泡，再分三次加入白糖。
2
以高速打發--打成濕性發泡與硬性發泡之間，放入冰箱冷藏備用。
3
奶粉用熱水沖開，涼涼倒入蛋黃內攪拌均勻。
4
倒入色拉油、糖攪拌均勻。
5
篩入低粉和可可粉。
6
翻拌均勻（不要過度攪拌，以免起筋）。
7
分3次將蛋白糊加入到可可糊（蛋黃糊）中，用橡皮刀從底部撈起可可糊（蛋黃糊）將蛋白混和。
8
橡皮刀用切拌的方式攪拌均勻，攪拌到看不到蛋白糊為止。
9
模具在桌子上輕輕震幾下，震出蛋糊中的大泡泡，放入烤箱，180度35分鍾。
10
取出倒扣，涼涼取出蛋糕。
小竅門
出爐後要第一時間倒扣，不然蛋糕會立刻回縮。
在蛋白里放點醋也不錯，起打發，起穩定作用。