❶ 電飯鍋怎麼做奶油乳酪蛋糕
用料
乳酪 100g左右
黃油 15g
牛奶 60ml
低筋粉 40g
白砂糖 憑自己喜歡
雞蛋 4個
電飯鍋乳酪蛋糕的做法
乳酪+黃油15g+牛奶20ml，攪拌到很柔滑的樣子。建議攪拌的時候加點溫。。這個步驟攪拌的手很酸吶~~~電飯鍋乳酪蛋糕的做法 步驟1
分離4個雞蛋的蛋清和蛋黃。蛋黃+牛奶40ml+低筋粉40g+一小勺白糖，攪拌均勻。記得麵粉要過篩哦~避免結團。電飯鍋乳酪蛋糕的做法 步驟2
把第1步裡面的乳酪糊加入第2步的麵糊中，攪拌均勻。就叫做乳酪麵糊吧~電飯鍋乳酪蛋糕的做法 步驟3
蛋清加入兩滴檸檬汁打發，沒有檸檬汁的話，可以用白醋代替。電飯鍋乳酪蛋糕的做法 步驟4
到有大的泡泡的時候加入一勺糖，繼續打，打蛋清打到泡泡比較細膩的時候再加一勺糖，接著一直打到變成蛋白凝固。切記打蛋白的時候不能有油、水，容器必須干凈。電飯鍋乳酪蛋糕的做法 步驟5
把打好的蛋白分兩次加入乳酪麵糊中，由下往上翻動均勻。不要攪太久了。
預熱電飯鍋，在鍋底抹點黃油防粘。把蛋糕糊倒進去。斷電燜10分鍾，快煮檔煮4分鍾，燜20分鍾，快煮檔煮4分鍾，燜10分鍾。電飯鍋乳酪蛋糕的做法 步驟7
煮的過程中用一條濕抹布捂住出氣口，這樣做出來的蛋糕不會太干。電飯鍋乳酪蛋糕的做法 步驟8
我覺得用電飯鍋做蛋糕最重要的就是「燜」！煮不需要太久，太久的話，底會太焦~不過，每個電飯鍋都不一樣，加熱的速度也不一樣，所以，得多做幾次摸索出合適的煮和燜的時間。電飯鍋乳酪蛋糕的做法 步驟9
只要蛋白打發到位，對鍋的火候把握准確，電飯鍋蛋糕也可以做出很漂亮的顏色！
❷ 如何做乳酪蛋糕
奶 酪 蛋 糕 的 做 法
食材用料：
低粉 25克、奶油乳酪 125克、雞蛋 3個、牛奶 50克、黃油 30克、細砂糖 45克、
檸檬汁 幾滴、淡奶油 130克、細砂糖（加入淡奶油） 13克。
做法：
把食材准備齊；
在模具中刷上脫模膏；
蛋白、蛋黃分離好，分別放在無水無油的容器內，蛋白要放在大的器皿內；
在不銹鋼容器內倒入奶油乳酪，加入牛奶；
隔熱水攪拌至乳酪奶油融化，與牛奶相融合；
加入黃油，繼續攪拌至黃油融化；
將不銹鋼小盆取出稍放涼,分三次加入蛋黃；
加入一個蛋黃攪拌均勻再加入下一個；
篩入低粉；
快速攪拌均勻成蛋黃糊，細膩順滑；
在蛋白內加入幾滴檸檬汁（或白醋）；
分三次加入細砂糖打發蛋白，打到濕性發泡為止，打蛋頭提起有軟的大彎勾狀態，預熱烤箱170度；
分三次加入蛋白霜翻拌均勻；
最後一次也可以倒回蛋白霜的器皿內繼續翻拌；
把乳酪蛋糕麵糊倒入模具內；
隔水法：在烤箱最底層放入烤盤，烤盤內注入1厘米高的水量，烤盤上放一個烤架，放上蛋糕模開始烘烤；上下火，170度烤15分鍾上色後，轉140度烤45分鍾（上色後建議在蛋糕面上蓋上層錫紙，防止顏色過深），最後在烤箱內燜30分鍾左右再取出脫模；
刷了脫模膏，非常容易脫模，動作一定要輕柔，因為乳酪蛋糕質地非常的柔軟；
在淡奶油中加入細砂糖；
把淡奶油打發，打至奶油體積膨大，出現明顯的紋理；
裝入裱花袋中；
在蛋糕體上擠出心形的輪廓；
中間擠滿奶油，用刮刀或抹刀抹平；
放上水果，銀色糖珠裝飾；
這樣漂亮又好吃的乳酪蛋糕就完成了；
記得一定放冰箱冷藏，口感才更佳。
快來品嘗吧！
小 貼 士
水浴法：將蛋糕模放在注水的烤盤中，放入烤箱下層，水不要多到晃出來或者使蛋糕模在上面漂移，水也不要放太少了，以免中途幹了；水浴法的話，活底模需要包好錫紙；
輕乳酪蛋糕的麵粉含量很少，全靠雞蛋凝固後的支撐力，所以冷卻後的蛋糕有些許回縮是正常現象；
剛出爐的蛋糕很嫩很軟，請冷藏至少4小時以後再食用，口感更佳。
❸ 乳酪蛋糕怎麼做
20、烤盤注入一半的熱水，將模具放在烤盤內，至烤箱倒數第二層，140度60-70分鍾。直到表皮均勻上色，蛋糕徹底凝固，即可出爐。剛出爐的蛋糕比較脆弱，待自然冷卻後，移入冰箱冷藏4-6小時脫模切塊食用。
小 竅 門
冷凍保存的乳酪不易攪拌均勻，需要隔熱水加熱軟化後才容易攪拌。
輕乳酪蛋糕的蛋白不易打發過度，否則烘烤時會膨脹開裂，並且口感粗糙。
乳酪糊一定要具有濃稠度，這樣才容易與蛋白拌勻，否則蛋白容易消泡。
水浴法:為保持芝士類蛋糕口感濕潤、細膩，多採用隔水烘烤法。
也可以最底層插一烤盤，裡面盛滿冷水，倒數第二層插烤網，擺放蛋糕模，
但在烘烤過程中要始終保持烤盤內有水。
烤好的蛋糕無需倒扣，口感和普通的戚風蛋糕是完全不同的。
❹ 在家怎麼做乳酪蛋糕
義大利苦杏酒乳酪蛋糕
材料全麥餅干屑85克，白糖40克，黃油45克，奶油乾酪448克，白糖250克，玉米澱粉25克，酸奶油454克，香草精8毫升，義大利苦杏酒75毫升，鹽3克，雞蛋4個
做法1.烤箱預熱到攝氏175度。
2.將全麥餅干屑和40克白糖拌勻，加溶化的黃油並攪拌均勻，然後壓平到直徑22.5厘米的彈簧扣模鍋底部。在預熱好的烤箱里烤10分鍾，備用。
3.用大碗將奶油乾酪、糖和玉米澱粉調勻，加酸奶油、香草、義大利苦杏酒和鹽並充分調和均勻。放到電動攪拌器里，一個接一個地加雞蛋，每加一個後就用低速檔攪拌均勻。最後把拌好的糊倒在剛才准備好的蛋糕皮上。
4.在預熱好的烤箱內烤60分鍾後取出，用小刀將蛋糕邊緣與鍋壁輕輕分離，然後仍放在鍋里擱在金屬架上自然冷卻，之後放冰箱冷藏即可。
天使乳酪蛋糕
材料蛋白4個，自製酸奶乳酪（奶油乳酪）120克，糖50克，煉乳2大匙，低粉50克，牛奶4大匙
做法1.乳酪加牛奶攪打均勻
2.篩入低粉，拌勻後加入煉乳混勻
3.蛋白加糖打至濕性發泡
4.分次將蛋白糊與麵糊輕輕攪拌均勻後倒入模具
5.入烤箱隔水烘烤，160度1小時後取出放涼後脫模即可
巧克力甜酥乳酪蛋糕
材料巧克力華夫餅干170克，碾成細末，白糖200克，黃油55克，溶化，奶油乾酪448克，切丁，酸奶油460克，雞蛋3個，香草精10毫升，黃油55克，包裝好的紅糖塊55克，白糖50克，水30毫升，香草精5毫升，中筋麵粉60克，半甜巧克力粒170克，白糖8克
做法1.烤箱預熱到攝氏175度。
2.巧克力華夫餅干末與50克白糖和溶化的黃油一起拌勻，壓實到直徑22.5厘米的彈簧扣模鍋底部，邊緣翹起約1.3厘米高。在預熱到攝氏175度的烤箱里烤8分鍾左右。
3.甜酥餅面團的做法：在碗里將55克黃油或人造黃油與紅糖及50克白糖打散調勻，拌入水和5毫升香草精，再加麵粉和半甜巧克力粒並打散調和均勻。
4.乳酪蛋糕的做法：在食品處理器或攪拌器里將200克白糖和全部奶油乾酪一起打散，加230克酸奶油、雞蛋和5毫升香草精並充分攪拌後倒在准備好的蛋糕皮上。
5.將甜酥餅面團分成2湯匙1份，均勻放在蛋糕頂部，然後將其向下壓到蛋糕表面以下。在攝氏175度的烤箱里烤40分鍾左右，這時蛋糕中心應該還是微微晃動的，沒有完全凝固。將醬汁抹在熱的蛋糕上面，讓其自然冷卻後放冰箱冷藏4小時以上。
6.抹在蛋糕頂部的醬汁的做法：將留下的230克酸奶油、5毫升香草精和8克白糖攪拌均勻，趁熱抹在蛋糕表面即可
❺ 奶油芝士蛋糕怎麼做
怎麼做芝士蛋糕
想要做芝士蛋糕的話，在前期的選材料是非常重要的一個環節。所以在做芝士蛋糕的時候呢，一定要在前期選擇一些奶油芝士，餅干，黃油，麵粉，雞蛋，酸奶，白砂糖，以及製作蛋糕的模板或者是模塊兒。先將餅干壓碎，盡量選擇壓成粉末狀。將黃油融化。可以選擇用微波爐或者是鍋都可以，融化以後呢，將餅干碎和黃油混合起來。隨後呢，把這一部製作出來的食物放入模具中，盡量能夠抹平。隨後呢，將奶油芝士放到盆中，然後用熱水將其融化，融化好以後呢，放入白糖進行打蛋器進行打，打好以後呢，再放入白砂糖，這樣加兩次，然後用打蛋器進行充分的打發。隨後呢，再放入雞蛋。攪拌均勻即可。隨後呢，往這個裡面放入檸檬汁，酸奶，香草精，還可以放入已經過篩過的麵粉。把這個已經做好的放到剛剛放入模具裡面的餅干，這個就是外表的一個蛋糕，這樣的話放在模具里就可以進行征了，還可以外麵包一層錫紙，這樣的話可以避免它外形的一個變形。將它放入微波爐調好溫度，調好時間，等製作好了，放涼就可以吃了。
輕乳酪芝士蛋糕的做法
輕乳酪芝士蛋糕的做法呢，和芝士蛋糕的做法差不多，只不過進入了對於乳酪知識相對比較注重它的用量。首先呢，先將黃油加熱水致其融化。融化好呢，再把餅干用攪碎機或者是一些手動的擀碎的方法來使得餅干碎了，隨後呢，把它用模具去製作好，這樣的話可以更好地把它放入成型。隨後呢，還可以加一些芒果，獼猴桃等這樣的一個水果蛋糕也是不錯的，還可以撒一些巧克力醬。隨後呢，把它放入到模具以後，再製作外面的蛋糕，用奶油進行打發，放入白糖可以分幾次進行打發，這樣的話可以使得它更好吃。最後呢，再放入雞蛋和麵粉。在進行攪拌，攪拌好以後呢，把它塗抹在模具里，也就是剛剛已經做好的餅幹上。放好以後呢就可以放入烤箱里進行好調好時間和溫度以後就可以完成製作了。
電飯煲怎麼做芝士蛋糕
電飯煲做芝士蛋糕的方法和烤箱製作的基本一樣，只不過電飯煲缺少了一個模具，直接可以把他放進電飯煲里，這樣的話可以省掉一個流程，把它放入以後呢，進行插電和加熱製作工序呢，也是沒有什麼差別的，所以這個時候也可以選用電飯煲做，如果想要比較省力的話，可以在電飯煲的內膽里裹上一層錫紙，這樣也是可以很好的幫助的電飯煲的一個清洗，製作流程和烤箱里是一模一樣的，可以多放一些知識，在做芝士蛋糕的時候會更加的好吃。
做芝士蛋糕用什麼乳酪
做芝士蛋糕一般用的是奶油芝士，基本上說是80%以上，做芝士蛋糕用的都是奶油芝士，但是也有可能會用一些其他的芝士。像高德之士，帕爾馬芝士。但相對於這些知識來說，奶油芝士用的是比較多的，而且在製作的時候也比較方便，奶油芝士做的時候呢，也比較更適合做芝士蛋糕，所以可以選擇這樣的乳酪，可以很好的位置，是蛋糕起到一定的作用。
❻ 乳酪蛋糕怎麼做
食材用料：
低粉25g
奶油乳酪125克
雞蛋3個相剋食物
牛奶50g相剋食物
黃油30g
細砂糖45g
檸檬汁幾滴
淡奶油130克
細砂糖（加入淡奶油）13克
菜譜做法：
1.把食材准備齊；
2.在模具中刷上脫模膏；
3.蛋白、蛋黃分離好，分別放在無水無油的容器內，蛋白要放在大的器皿內；
4.在不銹鋼容器內倒入奶油乳酪，加入牛奶；
5.隔熱水攪拌至乳酪奶油融化，與牛奶相融合；
6.加入黃油，繼續攪拌至黃油融化；
7.將不銹鋼小盆取出稍放涼,分三次加入蛋黃；
8.加入一個蛋黃攪拌均勻再加入下一個；
9.篩入低粉；
10.快速攪拌均勻成蛋黃糊，細膩順滑；
11.在蛋白內加入幾滴檸檬汁（或白醋）；
12.分三次加入細砂糖打發蛋白，打到濕性發泡為止，打蛋頭提起有軟的大彎勾狀態，預熱烤箱170度；
13.分三次加入蛋白霜翻拌均勻；
14.最後一次也可以倒回蛋白霜的器皿內繼續翻拌；
15.把乳酪蛋糕麵糊倒入模具內；
16.隔水法：在烤箱最底層放入烤盤，烤盤內注入1厘米高的水量，烤盤上放一個烤架，放上蛋糕模開始烘烤；上下火，170度烤15分鍾上色後，轉140度烤45分鍾（上色後建議在蛋糕面上蓋上層錫紙，防止顏色過深），最後在烤箱內燜30分鍾左右再取出脫模；
17.刷了脫模膏，非常容易脫模，動作一定要輕柔，因為乳酪蛋糕質地非常的柔軟；
18.在淡奶油中加入細砂糖；
19.把淡奶油打發，打至奶油體積膨大，出現明顯的紋理；
20.裝入裱花袋中；
21.在蛋糕體上擠出心形的輪廓；
22.中間擠滿奶油，用刮刀或抹刀抹平；
23.放上水果，銀色糖珠裝飾；
24.這樣漂亮又好吃的乳酪蛋糕就完成了；
25.記得一定放冰箱冷藏，口感才更佳。
❼ 奶油乳酪怎麼打發做蛋糕奶油
奶油乳酪是一種 奶油是一種 奶油乳酪加砂糖 打至順滑無顆粒 可以抹蛋糕用 但是這個就是奶油乳酪 不是奶油
❽ 奶油乳酪怎麼做
奶油乳酪，英文名為cream cheese，是一種未成熟的全脂乳酪，色澤潔白，質地細膩，口感微酸，非常適合用來製作乳酪蛋糕。奶油乳酪開封後非常容易變質，所以要盡早食用。
奶油乳酪是乳酪的一種，但不是奶油的一種。 奶油乳酪可以買現成的，也可
以自己做。 奶油乳酪是一種沒有或不完全進行脫脂工藝並且只經過短時間發酵的新鮮乳酪，它色澤潔白，質地柔軟，近乎於奶油，很適合塗抹也常被用於製作蛋糕但是保存期很短。
調料: 澱粉
牛奶60克 90克
奶油乳酪100克 150克
奶油乳酪
鮮奶油30克 45克
白砂糖35克 50克
玉米澱粉10克 15克
低粉10克 15克
蛋黃3個 4個
蛋白2個 3個
白醋或者檸檬汁幾滴
1.牛奶和奶油,還有奶油乳酪,放到一個容器里,隔水溶化。
2.將4個蛋黃,分次加入到1中,一個攪勻了,再加下一個。
3.將麵粉和玉米澱粉過篩到2中,拌勻(注意不要劃圈拌,跟做戚風拌蛋糕糊那樣)。
4.蛋白加幾滴白醋,或者檸檬汁,白糖分3次加入,打至濕性發泡即可。
5.模子里墊錫紙,將蛋白糊和乳酪蛋黃糊拌勻倒入模型(我用的活底模，沒有墊錫紙)
6.烤箱預熱175度,中層,上下火,模型放烤盤,烤盤里放入開水一杯,水浴法烤蛋糕。烤大約30分鍾左右,蛋糕表皮上色足夠,上面蓋錫紙,繼續烘烤10分鍾。
❾ 奶油和乳酪怎麼做
奶油乳酪所需原料：酸牛奶一斤（牛奶500CC+25CC）的原味酸奶在篩子上放上兩層紗布，下面放一個小盆，把酸奶倒在紗布上，放置1~2天。小盆里接下的是乳清可以喝的，不喝要就要隨時倒出，免得接滿了。 2天過後，紗布上的就是乳酪了，可以開工做蛋糕了。
輕乳酪蛋糕(8英寸) 所需原料：牛奶60克 90克 奶油乳酪100克 150克 鮮奶油30克 45克 白砂糖35克 50克 玉米澱粉10克 15克 低粉10克 15克 蛋黃3個 4個 蛋白2個 3個 白醋或者檸檬汁幾滴
做法：
牛奶和奶油,還有奶油乳酪,放到一個容器里,隔水溶化。 將4個蛋黃,分次加入到1中,一個攪勻了,再加下一個。
你是不是純家庭主婦啊 不然就不要那麼麻煩了 去買就好了 呵呵