㈠ 我要做巧克力蛋糕，應該用什麼粉應該用什麼糖
有專門的蛋糕粉啊、進口的做出來比較好吃、真的、
巧克力的只要加點可可粉就好了、用一般的糖其實也可以的、
㈡ 用蛋糕粉做蛋糕的技巧
㈢ 怎麼用巧克力味蛋糕粉做蛋糕（包裝盒上都是英文，看不懂）
只要加了雞蛋 水 油 攪拌均勻了 直接放進微波爐就可以了
㈣ 怎麼用巧克力做蛋糕
今天跟大家分享一款口感豐富、松軟醇厚的巧克力小蛋糕，它不僅超級好吃，做法還特別簡單，就算新手朋友也能輕松勝任。喜歡的小夥伴趕快收藏起來吧！
咖啡巧克力瑪芬
【食材清單】
黃油100克，零卡糖（細砂糖）25克，全蛋液55克，黑巧克力58克，低筋麵粉110克，泡打粉4克，速溶三合一咖啡粉15克，淡奶油60克，牛奶40克，烘焙用巧克力豆15克（麵糊）+5克（表面），紅豆沙餡50克。
食材准備
劃重點：黃油、淡奶油、牛奶、蛋液全部都要提前自冰箱取出後回溫後才能使用，負責容易造成水油分離。注意了這點，新手也不會失手哦
【模具准備】
瑪芬六聯模1個、紙模5~6個。
【製作方法】
第一步：紅豆沙搓成大小均勻的球形，50克紅豆沙我搓了18個。
紅豆沙搓成小球
第二步：黑巧克力隔水加熱，融化成順滑的巧克力液。注意：不需要將水煮沸，水溫六七十度，足夠巧克力融化即可。過高的溫度可能導致巧克力油水分離而無法使用。
黑巧克力隔水融化為巧克力溶液
第三步：黃油室溫軟化到可以輕松用手指按出小坑的程度後，加入25克糖稍加攪拌之後，用電動打蛋器打到顏色變淺、體積膨大、如羽毛般輕盈。
軟化的黃油加糖
打發黃油
第四步：分3~5次加入回溫的全蛋液，每次加入後都充分攪打使之與黃油充分融合後再加入下一次，打好之後依然是蓬鬆的狀態。
分次加入全蛋液
充分融合
第五步：加入巧克力溶液，繼續用電動打蛋器打勻。
加入巧克力液
攪打均勻
第六步：篩入低筋麵粉、三合一速溶咖啡粉和泡打粉，用刮刀翻拌到無乾粉。
篩入粉類
翻拌至無乾粉
小貼士：喜歡咖啡味道跟更濃郁的，可以使用速溶黑咖啡粉，但切記要減量到5克左右，且適當增加糖量。不喜咖啡的，可以替換為5克可可粉，巧克力風味會更佳濃厚。
第七步：加入回溫的淡奶油和牛奶，繼續用刮刀翻拌均勻，得到細膩有光澤的麵糊。
加入淡奶油和牛奶
翻拌成濕潤的麵糊
第八步：分次加入15克烘焙用巧克力豆，用刮刀翻拌幾下大致均勻即可。
加入巧克力豆
第九步：拌好的麵糊裝入裱花袋備用。沒有裱花袋的這步請跳過。
裝入裱花袋
第十步：紙模放入瑪芬六聯模中，如果使用硬挺的紙杯模具，就不需要使用瑪芬六聯模了。裱花袋尖端剪大口，擠入大約4分滿的麵糊，然後按入2~3顆豆沙球，繼續擠入麵糊達到9分滿模。表面再撒上少許巧克力豆。沒有裱花袋的小夥伴，用勺子將麵糊舀到紙模里就可以。
按入豆沙球
表面撒巧克力豆
第十一步：烤箱預熱到上下火、180度，中層，烤制約30分鍾，最後5分鍾表面加蓋錫紙以免表面上色過深。
烤制
請注意：此處給出的溫度和時間僅供參考，請根據自家烤箱脾性做出調整。
烤好的蛋糕出爐後待稍微散熱後自瑪芬六聯模中脫出，不燙口就可以食用了。脫模時要小心些，因為才出爐的蛋糕十分軟嫩，太粗暴的話搞不好會破相哦。
成品圖1
成品圖2
這款小蛋糕軟香可口，散發著醇厚的巧克力濃香，細品之下又有淡淡的咖啡香氣，加上軟糯的豆沙球夾心，口感十分豐富，甜度也是剛剛好，並不會覺得過於甜膩。冷卻後的蛋糕會變得略微緊實緻密，又是另外一番風味。要說槽點，就是熱量有那麼點高
㈤ 做巧克力蛋糕能用巧克力粉代替嗎 比例是多少
那就要看是什麼類型的巧克力蛋糕了，巧克力粉是粉狀的，巧克力融掉就是液體的了，用起來就有區別了。用在蛋糕胚裡面的話500克麵粉就用100克巧克力粉，不喜歡太苦的話可以減少一些。
㈥ 如何用巧克力粉製作蛋糕
這個問題，問得不好：只要是你會做蛋糕，巧克力蛋糕，自然會做。
㈦ 我買了巧克力粉，請問怎麼做巧克力蛋糕
一早就去家樂福買的Betty Crocker貝蒂妙廚巧克力蛋糕粉..21元
可惜逛邊了都沒買到櫻桃...
只看到進口專櫃有櫻桃醬...可以做夾心的部分..
上面沒櫻桃裝飾..只好拿草莓代替了。.
准備材料： (巧克力粉用量是麵粉的5%～10％)
。.蛋糕粉..櫻桃醬.2個雞蛋, 淡奶油,牛奶, 橄欖油..
步驟：
先把蛋糕粉拿出來.
把雞蛋,牛奶,橄欖油.蛋糕粉.混合....
倒入烤模..
180度35分鍾~~~~~
蛋糕脫模..要抹奶油........把上面多出的切掉.....讓表面是平的。
中間橫切1刀,...變成2片...
然後開始打奶油啦啦~
用電動打蛋器...打奶油
然後取出一部分奶油..拌入一整瓶的黑櫻桃醬~~.真香啊。
抹上做好的櫻桃奶油...
把剛才切下的上面那片蓋上...
抹好剩下的白奶油...
好不容易抹平了。.
拿出一塊巧克力
本來應該是把巧克力化了。然後抹平板上.等涼後刮下來..做成巧克力碎..
可實在沒那摸大的地方刮它...
於是就隨邊刨了下
開始往蛋糕上撒巧克力碎.....弄了我一手都是。 (巧克力碎中還有乾果碎特香)
在上面擠幾個花....
還是沒買到表花袋..結果拿個食品袋代替的。..
然後放水果做裝飾。剛說了。沒買到櫻桃.所以拿草莓代替了。.
最後做出來還是不錯哦～～