A. 烤箱怎麼製作蛋糕
用料
雞蛋 5個
低筋麵粉 90克
細砂糖 80克
純牛奶 50ml
色拉油 50ml
葡萄乾 適量
怎麼做蛋糕（用烤箱做戚風蛋糕）的做法
准備好材料，蛋清和蛋黃分離好裝入無油無水的容器里
蛋黃糊：在打蛋盤里放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺
再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶
最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒
蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態
蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態
最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態（即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角）
蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻
最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒，切記是要用橡皮刮刀輕輕地從底部往上翻拌均勻，千萬不要打圈攪拌！
把麵糊分3次倒入8寸的圓形蛋糕模中，每次都在蛋糕也上撒上葡萄乾，倒完後在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來0
烤箱預熱10分鍾，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，150度，40分鍾1
蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可藉助道具脫模）
B. 怎麼才能做好烤蛋糕
如何在家烤蛋糕
原料：低筋麵粉120克（我用的全麥麵粉），牛奶一袋，黃油，白糖80克，雞蛋四個，發泡粉（超市買的），我還准備了煉乳代替奶油裱花，電飯煲，植物油。
步驟：
1.
分開蛋黃和蛋白.准備兩個大的無油無水的碗.把雞蛋從中間打開，左右各倒手2次就行了，一定小心，不要把蛋黃弄破了.
2.麵粉先篩(我沒篩)，放入一小勺泡打粉拌勻放一邊.
3.
把蛋黃碗里先放入牛奶攪勻,再放糖,黃油(我先用微波爐液化了,涼成常溫),朝一個方向打發攪勻.再放入加了泡打粉的低筋麵粉(我放的全麥麵粉),攪勻後放一邊.
4.開始打蛋白.這是一件比較辛苦的事.
先用打蛋器（超市有賣）打幾下，起泡沫後，蛋清里放少許鹽或白醋（去蛋的腥氣），再接著打蛋清，順時針猛打，期間，把糖分兩次放入，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就可以了。有點像生日蛋糕上的奶油.
5.把打好的的蛋清分三次倒入蛋黃麵糊液中，輕快的上下攪拌均勻，在這之前,提前把電飯煲預熱,裡面放點植物油預防粘鍋.
6.然後把做好的糊糊倒入電飯鍋內，按下加熱檔，可能不一會兒就跳了,不著急,我的經驗再按下等跳上去之後,過半小時或四十分再開蓋，一定要有耐心，不然會塌下去成一張餅的.
7.
稍晾涼拿出來,塗上奶油裝飾一下就是一款生日蛋糕,或直接切盤開吃.
注意事項:一是蛋黃糊和漿糊的濃度差不多，稀了幹了都不好
二是蛋白要打發，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來。
三是電飯煲要預熱，跳上來再按一次就不按了。加溫過度也會回縮。時間到了
打開鍋，用竹簽插一下，不沾面就是好了。心得：自己做蛋糕稍麻煩,但是吃的放心,干凈,衛生還省錢且口感不比外面的差,還是一種親情的享受.有興趣的朋友可以發揮自己的想像力還可以創新呢.
嘿嘿，我裱花用的是煉乳，家裡沒有草莓，聖女果，我就用紅果裝飾的。
關鍵在打蛋白，裡面要加點鹽或白醋（去腥），且一定要打發的把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來才行。你按上面方法再試試，會成功的。另，不加泡打粉也行的。
嘻嘻,俺沒用過電腦滴.你按照平時煮飯的功能和時間,跳檔後保溫15分鍾試試.期間不能揭蓋子哈.如果不熟,接著燜一會兒.
還有,沒發起來,與蛋白打發有關,一定要把蛋白打發的蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來才行.
參考文獻：通吃島
C. 自己在家烤蛋糕怎樣做
D. 怎麼烤蛋糕
葉子做過很多相對低熱量的蛋糕，低糖低油的，還有低糖無油的，但要說想追求卓越的口感，那就莫過於今天分享的這款蛋糕了。
這款蛋糕也就是今年風靡網路的古早蛋糕，這口感真的對得起它這么火，真是太好吃了，吃一口就上癮的感覺，口感太細膩了，真是我吃過的蛋糕中最好吃的蛋糕了。
這古早蛋糕網上的方子也比較多，有的也是非常重油重糖，我看著倒進鍋里的油想著炒菜的話是一家人好幾天的量，於是減了又減，糖的量也減了。
我的這個配方，相對來說，油和糖比一般古早蛋糕配方要低，也沒再加奶油乳酪之類的，熱量相對低，做法上也相對簡單，不會很復雜，成功率非常高，就算是新手也不容易失手。
周末的時候就來試試吧，做一款口感超細膩的美味蛋糕，一口吃出甜蜜蜜的幸福感......
下面就來看看具體做法......
E. 如何烤蛋糕蛋糕如何做
主料
雞蛋5個 低筋麵粉90克
細砂糖80克 純牛奶50ml
色拉油50ml
烤箱做蛋糕（戚風蛋糕的做法）的做法步驟
1. 蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態
2. 蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，繼續低速打至可呈現紋路的狀態
3. 最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角
4. 蛋黃糊：在另外一個打蛋盤里放入5個蛋黃和20克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺
5. 再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶
6. 最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒
7. 蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻
8. 最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒
9. 把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來
10. 10. 烤箱預熱3-5分鍾，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中下層，上下火標准模式170，40分鍾（我這個烤箱旋鈕可以顯示溫度，而且是電子式的，溫度稍准一些，大家使用別的烤箱注意適當溫度調整）
11. 蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑一下，震出大氣泡，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可藉助道具脫模）