⑴ 蒸雞蛋糕怎麼蒸好吃軟和
好好去咨詢做蛋糕專家，按比例放好一切所需麵粉，孝母等，按工序進行，願下功夫，一定能實現，也定會圓滿完成任務。
⑵ 清蒸雞蛋羹的步驟
清蒸雞蛋羹的做法
食材明細
主料
雞蛋
兩個
輔料
醬油
少許
花生油
少許
白糖
1茶匙
蔥
1根
清水
適量
做法
准備食材：雞蛋2顆。
配料：蒸魚豉油1小勺、熟熱油1小勺、涼白開60毫升。
步驟方法：
1、首先准備一個合適的碗，再把雞蛋打入碗中，然後加入60毫升的涼白開用筷子朝一個方向攪拌成蛋液。（做這個步驟的時候，切記，千萬不要加冷水，一定要用涼白開，而且水的量要在雞蛋的3倍左右，也就是說一個雞蛋的話要添加30毫升的涼白開，照此計算，要是水太少的話蒸出來的雞蛋糕會很硬，水的量太多蛋羹就會凝固不好。
2、雞蛋攪拌成蛋液之後就會有浮沫飄在表面上，這時候要用個勺子將浮沫撇出來，這樣可以避免雞蛋羹中產生氣泡，蒸好的雞蛋羹就不會有蜂窩了。
3、起鍋燒水，先把水燒開之後再放入攪拌好的雞蛋液，然後蓋上蓋子再轉中火隔水蒸8到10分鍾左右。如果雞蛋液的量比較少的話蒸8分鍾就能熟了，要是雞蛋液多的話盡量多蒸2分鍾再關火。
4、等雞蛋羹蒸好後改一下花刀，然後淋上一些蒸魚豉油或，或者是生抽也可以，再淋上一小勺熟油，就可以開始享用美味了。我家蒸雞蛋羹是不需要加鹽的，大家如果喜歡吃蔥花香菜的話，趁著雞蛋羹還是熱的時候再撒上一些蔥花增香即可。
5、用我這個方法蒸出來的雞蛋羹，口感香軟又嫩滑，也不會流水出來，做好的雞蛋羹和豆腐花一樣細嫩，老人小孩子都非常喜歡吃。為了可以更好的入味，雞蛋羹蒸好之後我用刀將雞蛋羹劃成了小塊的形狀，這樣吃起來更入味！吃早餐的話，建議大家來上這樣一碗細嫩的雞蛋羹，既美味又營養，也好消化。
小貼士：
一、蒸雞蛋羹最主要的兩點就是，首先一定要把水燒開後再放入雞蛋液蒸。還有一點就是，蒸雞蛋羹的時間要掌握在8分鍾左右，不能蒸的時間太長了，蒸太久的話雞蛋羹就會很老硬。
二、最後一點就是，加入雞蛋液里的水不能用冷水，必須要用涼白開，只要掌握好這兩點就能蒸出又嫩又滑的雞蛋羹。
⑶ 蒸雞蛋糕的方法
雞蛋糕的做法
首先呢，准備好低筋麵粉，白砂糖，雞蛋和食用油。然後呢將雞蛋打入，打入到一個沒有油水的一個容器中，隨後呢，將容器中再倒入白砂糖進行攪拌。這個時候呢，一定要充分的攪拌均勻。再往後呢，進行攪拌。這個時候攪拌呢，一定要放入溫水中進行攪拌，就是100容器放入溫水中，這樣的話，攪拌的會更加快速，更加均勻。在攪拌的時候呢，一定要注意攪拌的時候要用打蛋器，這樣才能更充分的攪拌。一開始蛋液和白砂糖或者是黃色的在攪拌過程中呢，會變成白色。然後呢，將麵粉進行篩選，將低筋麵粉的最細顆粒倒入攪拌器里，繼續進行攪拌。隨後呢，在把食用油放入，倒入進行繼續攪拌。然後呢?准備好磨具，然後把製作好的麵粉倒入模具中，然後放入烤盤，最後呢放入烤箱進行蒸制。等時間到了，雞蛋糕就製作好了。最後呢，還可以撒上一些奶油，這樣就製作好了。
雞蛋糕蒸多久
雞蛋糕蒸的時間呢，還是要根據自己選用的器材。有一些人是想用蒸箱烤箱製作的，還有一部分人的是用電飯煲製作的。如果是用烤箱的話，是要根據烤箱的指示燈和說明書來決定的。如果是使用電飯煲的話，大概半個小時就可以了。蒸雞蛋糕的時間呢，一定要控制好，如果時間太長了的話，裡面的劉星是真不熟的，如果是時間過多的話，可能就會考和烤的老這樣的話就不會很好吃了。可以根據自己的口味，在製作雞蛋糕的過程中的還可以倒入牛奶，蜂蜜等各種自己愛吃的東西，這樣的話也會使得雞蛋糕的營養物質比較豐富，營養價值很高。
孕婦可以吃雞蛋糕嗎
孕婦是可以吃雞蛋糕的，但是在食用的過程中呢，一定要適量，因為過多的奶油和脂肪收入身體的話，會使得孕婦肥胖，這樣的話，孕婦會不想運動，因為承載著兩個人的重量而運動對孕婦來說是很重要的，如果身體變胖的話，也會使得孕婦的心情非常不好，這個時候呢，對胎兒和孕婦的身體來說都是很不好的，所以對於這些高脂肪高熱量的食物，盡可能的少食用，偶爾適當的食用是對身體很好的一種健康，其中蛋糕的蛋白質和鈣物質都是很豐富的，可以很好的為孕婦和腹中的胎兒提供營養，但是不可過多地食用過多的使用對孕婦也會起到不好的作用。所以對孕婦來說，一定要更加自己的身體狀況來選擇食用多少。
雞蛋糕的配方是什麼
相信很多人對雞蛋糕呢都是很喜歡的，市面上賣的是一些老式雞蛋糕兒，這種雞蛋糕呢，做法也相對比較簡單，營養的也比較少，所以可以選擇在家自己製作老式的雞蛋糕呢，主要是應用白砂糖，雞蛋，低筋麵粉和食用油製作而成的。而我們自己製作的話可以添加一些更為豐富的營養物質和自己愛吃的一些東西。可以選擇放一些果仁，牛奶，蜂蜜，這些對身體都是非常好的。首先呢就是要在製作的過程中的一定要注意，溫水隔著白砂糖和雞蛋進行腳板，這樣的話，在攪拌的過程中了才會更好，而且一定要注意使用打蛋器，這樣才會使得麵粉以及雞蛋都能夠充分的進行發酵。而且在蒸煮的過程中的也一定要注意時間的把握。
吃雞蛋糕上火嗎
吃雞蛋糕是會上火的，因為雞蛋糕還有上火的一些特性奶油呢，會使得上火，而雞蛋和白砂糖是製作奶油的材料，所以在食用雞蛋糕的時候一定要注意自己的身體狀況，自己是否可以吃雞蛋糕，因為雞蛋糕是會引起上火的，對於一些長痘痘的人也是更要少吃的。因為雞蛋糕吃多了對身體是很不好的，對於脂肪也是會增胖的，所以在選擇的過程中呢，一定要注意自己是否可以吃雞蛋糕，這樣的話才會使的身體處於一個健康的狀況，所以一定要注意自己的身體狀況。
吃雞蛋糕會胖嗎
吃雞蛋糕會變胖，因為雞蛋糕含有的奶油是非常多的，奶油是白砂糖和雞蛋製做而成的。奶油就是發胖的食物，所以呢，吃雞蛋糕是一定會發胖的。所以呢，如果怕胖的人一定不要折雞蛋糕，避免發胖，這樣的話對身體也會很好，而且還會減少脂肪的攝入，對身體的運行和健康都是很有幫助的。所以在吃雞蛋糕的時候也一定要注意適量吃不要過多對身體是非常不好的。
⑷ 蒸雞蛋糕怎麼蒸
⑸ 蒸雞蛋糕怎麼蒸好吃
我們在蒸雞蛋糕的時候，雞蛋一定要順時針把它打散進加入適量的鹽，加入麵粉真的時候一定要控制他的溫度和時間
⑹ 蒸雞蛋糕多長時間
雞蛋3個牛奶200克溫開水70 鮮味汁、香油少許步驟
1.雞蛋用清水洗凈後，磕入碗中
2.用筷子將雞蛋打散後，倒入70克溫開水
3.接著倒入200克加熱後晾溫的純牛奶
4.用筷子朝一個方向攪拌至均勻
5.用濾網過濾一下
6.把過濾好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中
7.封上保鮮膜，冷水放入蒸鍋蓋上鍋蓋
8.水開後轉中火蒸10分鍾關火
9.取出澆上調好的鮮味汁和香油就可以吃了
黃油50克
牛奶50克筋麵粉15克玉米澱粉10克creamcheese100克雞蛋3個檸檬汁數滴細糖50克
1、芝士、黃油隔熱水軟化，打至順滑沒有小顆粒。
2、低筋麵粉、玉米澱粉過篩，倒入牛奶，攪拌均勻。
3、拌好的麵粉牛奶糊倒入芝士糊中，繼續隔熱水攪拌，這樣還有燙面的效果哈。
4、一個一個加入蛋黃，每加入一個都要攪拌均勻才加下一個。
5、將拌好的芝士糊過篩，有一些之前未拌勻的小顆粒可以通過按壓的方式過篩，最大程度保證芝士糊的細膩
度。拌好的芝士糊放入冰箱冷藏至較濃稠備用。
6、蛋白分次加入細糖、檸檬汁，打至濕性發泡偏乾性一點。也就是介於濕性發泡和乾性發泡之間，這步要稍微慢一點，一不小心就過頭了。
7、取1/3打好的蛋白與芝士糊翻拌均勻，也就是用刮刀盡量從底部往上翻拌，再倒入剩餘的蛋白，繼續用同樣的
手法拌勻。將拌好的芝士糊倒入模具中，這一步芝士糊的狀態應該還是較為濃稠的，紋路不容易消失。否則就是
消泡了哈，所以翻拌要快一些。用力震一下，震出大氣泡。
8、烤盤倒入冷水，放入模具，烘烤90分鍾，中途如果上色過深，可以加蓋錫紙。
⑺ 蒸雞蛋糕怎麼蒸才嫩
怎麼蒸雞蛋羹比較嫩
1.
材料:雞蛋三個,香蔥末、香油、生抽鹽、蚝油
2.
雞蛋三個,打到碗里;
3.
開始往裡加水:用打開的蛋殼加水,是蛋液的三倍(即:三個雞蛋大約放9倍的水,所以用蛋殼往裡加水比較方便),加入的水一定要是溫水,
4.
沿一個方向輕輕攪拌雞蛋和水,力量一定不要大,盡量讓雞蛋液不起很多跑,直到攪勻為止;
5.
依據個人口味加入鹽,放些蚝油,這樣蒸出來的蛋羹味道好。注重:不管是加鹽還是蚝油,一定不要加多,雞蛋比較不吃鹽,加多了很咸...