『壹』 沒黃油做蛋糕
蛋糕的做法（不用烤箱
材料：自發粉、5個雞蛋、砂糖、泡打粉、牛油（或黃油）、牛奶
方法：1）先將蛋白和蛋黃分開。
2）蛋黃+砂糖，打均勻。
3）蛋白+砂糖，多打一會。這是一個重要的步驟，需要一定的耐心，千萬不能偷懶，盡管手會很酸。隨後加入一勺泡打粉，打均勻。
4）牛油加點熱水，用微波爐叮十秒，將其融化
5）將牛油加入蛋黃中，並攪勻。如果有奶油的話，最好加點。
6）將弄好的蛋黃慢慢的加入打好的蛋白中，並攪勻
7）將大約一半（200g左右）的自發粉用篩網慢慢篩入蛋液中，並攪勻，成為面漿。如果沒有篩網的話，就像我一樣，直接加入自發粉，但要不停的攪拌，以防形成小粉團，如果真的有小粉團的話，那隻好洗干凈手，嘿嘿，慢慢弄散吧
8）加入70毫升牛奶到蛋液里，然後把這些東西放到微波爐里高火弄1分鍾，不行的話再弄一分鍾，一直到松軟為止。
『貳』 做蛋糕沒有黃油怎麼辦
你是想做復雜的蛋糕嗎？復雜的蛋糕需要使用黃油，因為它是固體油脂，可以打發包入空氣的！如果您想做的蛋糕不需要打發黃油，就可以用等量的玉米油、色拉油、調和油代替，不能使用味道重的油，否則會使味道大打折扣滴！如果需要打發，就真沒轍了，麥淇淋（人造黃油）也可以，但我覺得你家可能也沒有啊，建議換一款不需打發油脂的，比如用一個蛋清混合半勺鹽、一勺糖打發到倒置也不掉下來的程度，用平底鍋在灶台上烤五分鍾就是一種簡易蛋糕了
『叄』 做生日蛋糕沒有食用黃油怎麼辦
用橄欖油做麵包，都很好的效果，不過橄欖油太貴了
建議用質地清純的色拉油，記得要用沒有味道的食用油哦！大豆油、花生油禁止！
液體油脂和固體油脂都能增加麵筋力道，都能做成麵包的，不過建議最好用作造型小麵包。做吐司還是黃油效果更好，吐司就像麵包界的宇航員，各方面要求都很高的
用量上，液體油脂要比固體油脂用量少，如果配方里黃油要20g
，那麼你就可以換成色拉油15g
（用20g其實問題也不大）
加入時間上，黃油是後油法，要在面團出具光滑後再添加，液體油脂最好在面稍微成團就加入，我以前用麵包機都是統統丟下去的，也都很成功，畢竟做的量少，這些關鍵因素有時就沒那麼大影響了！
『肆』 做蛋糕沒有黃油怎麼辦
用蛋清加牛奶
『伍』 製作糕點時如果沒有黃油可以拿什麼代替
不一定要用黃油的，黃油做出來的西點雖然奶香味濃郁，但相對的因為脂肪含量較高（90%），極容易長胖，長期食用，對身體健康也不宜。
樓上說的沒錯，用植物油的確可以代替黃油，且相對黃油來說，植物油更健康一些。
但有一點需要注意，也並不是所有植物油都可以加到面團里的。像橄欖油、花生油這之類味道大的就不適合，最最好的替代品是葡萄籽油。
黃油用等量的植物油就行。做麵包時，不需像黃油一樣揉到擴展階段加，在一開始加比較好。
『陸』 做蛋糕時如果沒有黃油怎麼辦
你做什麼蛋糕啊？
一般的戚風蛋糕或者是海綿蛋糕就是不用黃油的 要用無異味的蔬菜油
如果是做麥芬蛋糕 也可以用色拉油代替 是不許乳化的 味道上就很一般了 只有加了黃油才會很香
你不懂的可以問我：）
『柒』 想做蛋糕沒有黃油怎麼辦
看你是做什麼蛋糕，如果是重油類的肯定要用黃油，但是一般的戚風蛋糕就用植物油就可以了，當然最好是味道比較淡的植物油。
順便給你一個配方：雞蛋5個，植物油100克，低筋麵粉135克，牛奶55克，糖80+20克，泡打粉5克，塔塔粉5克（沒有可以不加），鹽2克。
先把蛋黃和蛋清分開。蛋清加入鹽和塔塔粉，再把80克糖分三次加入打發到乾性發泡。蛋黃加植物油、牛奶、20克糖調勻，再把麵粉和泡打粉過篩加入拌勻。最後把三分之一的蛋清加入蛋黃里拌勻，再加入剩下的蛋清拌勻後放在烤箱里175℃烤15-20分鍾。
『捌』 做蛋糕沒有黃油怎麼辦能用什麼題代嗎
你是想做復雜的蛋糕嗎？復雜的蛋糕需要使用黃油，因為它是固體油脂，可以打發包入空氣的！如果您想做的蛋糕不需要打發黃油，就可以用等量的玉米油、色拉油、調和油代替，不能使用味道重的油，否則會使味道大打折扣滴！如果需要打發，就真沒轍了，麥淇淋（人造黃油）也可以，但我覺得你家可能也沒有啊，建議換一款不需打發油脂的，比如用一個蛋清混合半勺鹽、一勺糖打發到倒置也不掉下來的程度，用平底鍋在灶台上烤五分鍾就是一種簡易蛋糕了。