1. 蛋糕裡面的奶油是怎麼做出來的
奶油霜是由淡奶油加糖，用電動攪拌器打發而成。自己做的話買動物奶油，雖然裱花穩定性差一點，但口感和營養方面都優於植物奶油。
2. 蛋糕中加奶油怎麼做
做法步驟
3. 蛋糕的奶油是怎麼做的
蛋糕中的奶油很多不是真奶油，而是用植物油加氫反應生成的人工奶油，含有大量反式脂肪酸，吃多容易肥胖，為了健康，要少吃為好。
4. 蛋糕的奶油怎麼做
奶油一般分為植物奶油和動物奶油，因為植物奶油不是很健康，除了練習抹面都不會用到。
做為新手，淡奶油打發不容易，打發過了就成豆腐渣了，沒打好就成水~看著一大盆淡奶油就這么毀了著實心痛啊，那麼今天為大家分享關於淡奶油的小常識，瞬間拯救被毀掉的淡奶油~~~
淡奶油的保存
一、未開封奶油的保存
奶油最佳保存溫度是2——8攝氏度，低於這個溫度很容易凍傷。所以淡奶油千萬不能放冰箱冷凍室！
二、開封的奶油的保存：
開封後的奶油很容易變質，所以想要保存時間更長一點，需要盡量減少與空氣的接觸。
1、盡量排盡盒子裡面的空氣，然後用錫紙將口子包緊，折幾折，用密封夾子夾好。
2、每次用量比較少的親，可以將開封的淡奶油分裝保存，比如用自封袋，或者洗凈晾乾的可密封的瓶子，盡量減少淡奶油的晃動。
淡奶油的打發
淡奶油對溫度特別敏感，最佳打發溫度在4到8度，所以淡奶油在打發前需要放在冷藏室至少12個小時。
1、打蛋盆和打蛋頭先放於冷藏室30分鍾，准備一盆冰水，待會打發的時候需要隔冰水打發。
2、白砂糖或者糖粉都可以，糖粉優於細砂糖，奶油重量的8%—10%，可以從一開始就加入。
3、開始打發的時候用打蛋器的低速檔位（防止飛濺），稍微脫離液態則可以用中速檔位。奶油會體積膨大，開始變稠，但是依然具有流動性。
4、繼續打發最好換回低速擋，會看到奶油慢慢變得更加濃稠，紋路漸漸清晰。這個時候就要特別注意了，此時請一定將打蛋器檔位調到低檔速（或者可以換手抽），因為從7分發到全發的狀態只有短短十來秒鍾。7,8分發的狀態適合抹面，這個時候的奶油細膩有光澤，刮刀鏟起，自然下垂不滴落。
5、繼續打發，紋路更加深，奶油變硬，手會感到阻力，用刮刀鏟起時，奶油堅挺，這個狀態就是全發狀態，適合裱花和做蛋糕夾餡。
拯救被打發過頭的淡奶油
方法一
打發過頭水油分離的淡奶油200g，加入一大勺奶粉和5g糖粉，用低速慢打，比正常打發時間要長
方法二
取打發過頭的淡奶油放煤氣灶上，小火加熱，不停攪拌，直至油融化，看到冒泡就可以關火，待稍涼後，用打蛋器慢速攪打，直至水油融合
等完全涼卻後，裝置密封容器里放置冰箱冷藏24小時以上，待下次需要時再拿出來正常打發（不用加糖）
方法三
加入全新的奶油繼續攪打，就會變成原來的樣子，比如你打過了200g，這時候你在倒入50g左右，繼續打就可以了,還有一種辦法就是放到冰箱里冷藏一天，然後重新打一遍就好啦！
5. 奶油蛋糕的奶油是怎麼製作的
問題一：生日蛋糕上面的奶油是怎麼做的？
回答：生日蛋糕上面的奶油是動物淡奶油或者植物淡奶油用電動打蛋器高速打發，使液體的奶油蓬發，變成了不流動的固態，然後裝飾到蛋糕上的。裝飾的時候可以配合用裱花袋、裱花嘴、抹刀、刮刀等工具進行裱花，使蛋糕看起來具有觀賞性。
問題二：奶油上的各種顏色是怎麼做的：
回答：奶油上面的各種顏色是用色素染成的，也就是在奶油打發完事之後，在抹蛋糕之前，先把奶油和喜歡的色素進行混合，混合完事之後裝入裱花袋中，不同的色素分開染色，分開裝入裱花袋，裱花的時候根據自己喜歡的樣子、顏色等，裝飾到蛋糕上就可以了。
關於這個色素有一點我要說的是，不是所有的色素都可以用來和奶油混合染色裱花的。這個奶油染色需要用的色素是油性的比較好，像蒸饅頭類的色素因為裡面有顆粒，所以是不適合用給奶油染色的。
以上就是生日蛋糕上面的奶油是怎麼做的？各種顏色是怎麼做的，我的回答。接下來給您看一下我之前自己做的生日蛋糕的圖片
6. 蛋糕上的奶油是怎麼做的
雞蛋提前取出，室溫回暖，然後小心的將蛋清、蛋黃分離，蛋清放入到一個無水、無油的干凈容器中。蛋清用打蛋器打出魚眼泡，然後加入20克白糖，繼續攪打，泡沫變得細密後，剩下的20克白糖再分兩次加入，直到蛋清打至硬性發泡，提起打蛋器，頂端的蛋白三角不會倒塌即可；盛蛋黃的碗中加入牛奶、色拉油，手動打至出現粗泡，然後加入20克白糖打勻，輕輕篩入低筋麵粉、玉米澱粉，加入鹽，用刮刀上下翻拌均勻。此時將烤箱預熱到150度；
蛋糕的夾心層可以根據自己的喜好來調整，奶油、果醬、巧克力、蜂蜜、水果等等都不錯。我周末嘗試了一次夾冰激淋的，蛋卷的余溫正好能將冰激淋軟化，入口後蛋糕很柔軟搭配上慢慢溶化的冰激淋非常美妙！
蛋卷的捲曲方式沒有固定的模式，如果表層上色有些過，顏色稍重也沒有關系，將餡料塗在較深的表層，往裡捲曲，露出底部蛋黃色的部分，也非常漂亮。但是一定要注意的，蛋糕最好在還有餘溫，又不燙手時開始捲曲，這樣容易定型，而且也不會開裂。很多朋友的蛋卷捲起後開裂了，可能烤得時間過長，蛋卷流失的水份過多，也或者是等蛋糕完全涼了才卷，這樣都很容易開裂。
7. 蛋糕上的奶油是怎麼弄的
1.將蛋清和蛋黃分別磕在兩個蛋桶內。把白糖加入蛋黃中，用蛋糕刷向一個方向抽打，打至變稠上勁浮起，用同樣方法將蛋白也抽打浮起，倒入蛋黃內，要邊倒邊攪。再將精粉過籮篩後加入蛋糊內緩緩攪勻。再將燒開的奶油及香精水也加入蛋糕糊內輕輕地攪勻。
2．取30個蛋糕模(鐵皮圓模或花模均可)，抹油或墊油紙，然後將蛋糕糊分別倒在模子內上籠蒸約5分鍾左右即熟，下籠磕出，中心點一紅點即成。[1]
方法二
1.將蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度c的溫水加溫，較容易製作松軟有彈性、好吃的蛋糕.
2.將過篩的低筋粉加入1的料中，以木杓拌勻.
3.將隔水融化之牛奶、奶油倒入2料快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時，會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當攪拌過度時又會使蛋糕硬化，沒有氣泡
4.將3料倒入蛋糕模型約八分滿，入一百八十度烤箱中烘烤約30分鍾.
原料：淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小與准備做模子的碗口差不多)，明膠15克，糖適量。做法：
1、准備一個大碗，在內部鋪上保鮮膜，使之與碗內部完全貼合。在保鮮膜上鋪一
酸奶慕斯蛋糕
1． 將所有配料（鮮奶油、酸牛奶除外）放入攪拌缸內，用攪拌機攪拌至光滑（約3分鍾）。
2． 然後加入鮮奶油或酸牛奶，以高速攪拌約5分鍾。
3． 加入適量的餡料後，用手搓拌，直至均勻。
4． 然後將它們放在餅干或蛋糕上。
5． 放進冰箱（2-4℃冷卻成膠凝狀），約2小時左右。