1. 用電烤箱怎樣烤蛋糕
做蛋糕一定是離不開 電烤箱 的，媽媽們們知道怎樣用電烤箱做蛋糕嗎？市面上賣的蛋糕中，一定會加入很多的添加劑，寶寶吃著不放心，所以不如在家中自己為寶寶做蛋糕吃。下面小編就為大家介紹一下如何用烤箱做蛋糕及電烤箱做蛋糕注意事項。
如何用烤箱做蛋糕
一、用電烤箱做蛋糕步驟
材料：雞蛋3個、精製白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15毫升。
1、黃油、奶油烤化備用。
2、將蛋加入白糖粉，以 打蛋器 拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度的溫水加溫，較容易製作松軟有彈性、好吃的蛋糕。
3、將過篩的低筋粉加入步驟2的蛋粉中。
4、將隔水溶化之牛奶、奶油倒入3的材料中快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時，會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當攪拌過度時又會使蛋糕硬化，沒有氣泡。
5、在烘蛋糕的模具中塗抹一層薄薄的軟化黃油，然後將麵糊倒入到模具中，倒入8分滿即可。
6、放入180度的烤箱中烘烤約30分鍾。
製作蛋糕的秘訣：想製作入口松軟的海綿蛋糕，端視蛋糕攪拌起泡的方法，如果含有很多氣泡，在氣泡尚未消失前須快速製作，因此，材料以切的方式混合。
用電烤箱做蛋糕步驟
使用烤箱做蛋糕時要注意一些事項，才能避免烤箱蛋糕失敗。那麼如何避免使用電烤箱做蛋糕的錯誤呢？現在看一下使用電烤箱做蛋糕過程中的問題以及注意事項。
二、電烤箱做蛋糕注意事項
1、烤箱預熱
在烘烤任何食物前，烤箱都需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需10分鍾，不足的話可能會未達到指定溫度，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。
2、烘烤高度
用小烤箱烤東西，基本上只要把食物放進去就可以了，要注意，蛋糕烤熟過程中會膨脹，一定不要裝滿模具。但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，只要食譜上未特別註明上下火溫度的，將烤盤置於中層即可；若上火溫度高而下火溫度低時，除非烤箱的上下火可單獨調溫，不然此時通常都是將上下火溫度相加除以二，然後將烤盤置於上層即可，但仍需隨時留意表面是否過焦。
3、蛋糕過焦時的處理
電烤箱做蛋糕注意事項
小烤箱較容易發生過焦的情況，此時可以在蛋糕上蓋一層鋁箔紙，或稍打開烤箱門散熱一下即可；中型烤箱因空間足夠且能控溫，除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久，比較少會有烤焦的情況。
2. 怎麼用烤箱烤蛋糕，做蛋糕的步驟是怎麼樣的
烤箱做蛋糕的做有不同層級的，如實新手烘焙入門的可以多了解一些烘焙食譜的之製作流程及烘焙原料的配比與製作過程中需要注意的一些細節點。以戚風蛋糕的烘焙食譜為例，其製作流程簡略，但是打發這一環節尤為重要，需要格外注意。蛋白，蛋黃的發程度直接影響最後的成敗。（雞蛋選擇冷凍雞蛋，易於蛋清與蛋黃的分離）
下面先介紹下戚風蛋糕的做法就原料配比等，然後介紹戚風類蛋糕打發需要注意的一些事項。一、戚風蛋糕 德普烘焙食譜
二、德普烘焙實驗室烘焙食譜（視頻）圖文知識介紹：
戚風蛋糕製作的注意事項：
一、蛋白部分的注意事項：
1、雞蛋要保證新鮮，否則清與黃不易分離，夏天超過30度可以放入冷藏能更好的分離開。
2、蛋清中如有蛋黃要用蛋殼往出撈，保證攪拌缸干凈沒有油（蛋清中沒有蛋黃），否則蛋白充入空氣的體積不夠大，或根本無法打起。
3、蛋白最佳的打發溫度17—22度，溫度太高，蛋清粘性差包不住空氣，溫度過低攪打時間會延長，反而會破壞蛋清組織。
4、蛋白打發不足與蛋黃部分混合時氣泡會破裂會比較稀，產品入爐後膨脹不佳，考出的產品易收縮。如打發打度（硬）不易於蛋黃部分混合均勻會形成白色塊狀。
5、製作蛋白時，分兩次加入糖，是防止糖溶化的不好，可以是蛋白充入更多的空氣。
6、蛋白打攪號後，不能防止太久容易消失。
7、攪打好的蛋白取出1/3的目的是讓蛋黃麵糊的密度不會相差太大，加入混合的時候避免過多空氣的消失，混合的時間不能過長，用力不能過猛，要選擇上下折疊拌勻，否則氣泡流失的較多。
8、拌好後的麵糊要保證在第一時間入爐。
二、蛋黃部分的注意事項：
1、蛋黃與糖一定要將糖打化，否則烤出的產品表面會有白色顆粒，如充入空氣不足則不能輔助蛋白的膨脹。
2、如先加入水，後加油，會使蛋黃充入的空氣消失。因為先加油能夠包住氣泡使空氣不易流失。
3、麵粉加入後要立即攪拌，避免產生顆粒，攪拌過久容易產生筋度，影響產品入爐的膨脹，使表面裂口較深，口感較硬、
4、蛋黃部分如不及時與蛋白混合，一定要用保鮮膜封上，防止干皮。
3. 家用烤箱怎麼烤蛋糕
別冷落了家裡烤箱，試試這點心，一攪一烤外酥里糯，尤其適合新手。
最近閨蜜跟我抱怨，說她老公埋怨她不理智消費，起因是她老公從來就沒有吃過她用烤箱做的點心，放在廚房還特別佔地方。大約是自己也覺得理虧，這不，跑來和我請教我有沒有什麼簡單好做的點心。我向閨蜜推薦了一道我兒子特別喜歡的老式點心「烤糯米餅」。
人們都說一入烘培深似海，那說的是西式烘培，有些家庭版的中式點心是非常簡單好操作的。今天就為大家教這道尤其適合新手做的簡易版點心，主要材料是糯米粉和牛奶。它的步驟分為兩步，第一步是在糯米粉里倒入適量牛奶攪一攪，想要酥酥的口感，可以在裡面打入一些雞蛋，然後放點油、糖和紅棗調味。用筷子將糯米粉和牛奶攪拌至沒有顆粒的狀態後倒入盤中開始第二步：進烤箱，烤箱預熱幾分鍾後，將麵糊放進去烤至表面金黃酥脆就取出，三兩下搞定這一盤點心，一點難度都沒有呢。
雖然這道點心的做法簡單，但是味道一點也不遜色商店裡面售賣的糕點哦，糯米餅表面的水分被烘乾之後是非常酥脆的，裡面軟軟糯糯的，舌尖盡是紅棗和牛奶的香氣。讓人吃完一片忍不住還想來一片。我每次做好之後，兒子聞著香味就知道我做的什麼，一次至少吃3片。
往糯米粉里倒一袋牛奶，三兩下搞定一盤點心，外酥里糯，兒子愛吃。下面教大傢具體做法。
【糯米餅】
食材：糯米粉100克，牛奶120克，白糖40克，紅棗五顆，小蘇打兩克，雞蛋兩個，玉米油40克。
做法
1、兩個雞蛋打入碗中，然後倒入120毫升牛奶、40克白糖攪拌至白糖融化，然後再倒入40克玉米油，攪拌至沒有明顯的油浮在表面。
2、拌好的牛奶雞蛋中放入100克糯米粉攪拌至沒有明顯的顆粒狀，再放入切碎的紅棗。
3、取一個烤盤，上面墊上錫紙或者油紙，把做好的麵糊倒進去。烤箱上下火190度預熱五分鍾，然後將烤盤放在烤箱中層烤35分鍾，烤的過程中面團會慢慢膨脹起來，等烤好冷卻之後又會回縮成原來的大小。
4、撕掉冷卻後沾在的糯米餅下面的錫紙，切成三角形擺在盤中就可以吃了。
牛奶和紅棗在烘烤時散發出格外誘人的香味，烤好的餅也會一直持續這個香味。家中有烤箱卻不常用的朋友，先從這盤小點心開始，慢慢地提升自己的烘焙既能，別再冷落它啦。
娟媽媽有話說
1、這道點心非常簡單，唯一需要注意的就是：糯米粉倒入雞蛋牛奶液中要將其攪拌細膩，不要留有顆粒狀就可以了。
2、想要口感更酥脆一些，可以不要蛋清只留蛋黃，玉米油用黃油代替，奶香味會更濃郁
4. 順麥電烤箱怎麼烤戚風蛋糕
白醋幾滴、細砂糖80克、色拉油60克、牛奶60克、泡打粉2克、食鹽1克
步驟1准備好所有食材
步驟2牛奶、色拉油裝入無油和無水的干凈盆中，用筷子攪拌至表面無大片油花狀態
步驟3加入過篩的低筋麵粉、泡打粉、鹽，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻
步驟4蛋清和蛋黃分離，將蛋黃攪拌均勻後加入步驟3中，拌均勻
步驟5蛋白中加入幾滴白醋低速打成粗泡泡，加入白糖慢慢快速繼續打，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候就可以
步驟6將1/3蛋白取出倒入蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，採用切拌或者從下往上翻拌的方法
步驟7將拌好的蛋黃糊全部倒進餘下的蛋白盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合
步驟8將蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具輕輕晃動幾下
步驟9烤箱150度預熱10分鍾，然後將蛋糕模具放入烤箱倒數第二層（中下層）
步驟10上下火150度烤60分鍾，出爐後，端起模具震動幾下，倒扣使其冷卻
步驟11蛋糕冷卻後，脫模具，然後用刀切塊
5. 用電烤箱做蛋糕的方法
教你烤箱做戚風蛋糕，做法超簡單，香甜綿軟，家裡寶寶特愛吃
准備兩個無水的容器，把蛋黃和蛋清分離，將裝有蛋黃的容器里放入白糖、玉米油、牛奶攪勻，裝蛋清的容器里放入檸檬水、白糖，用打蛋器將其打發，倒入白糖，分三次加入，提起打蛋器有尖角，倒扣也不散，分三次倒入蛋黃，上下拌勻，倒入模具里，振出氣泡，烤箱提前預熱，放入中層上下火150度，烤40分鍾即可。