A. 巧克力奶油蛋糕的做法
食材明細
可可戚風
大雞蛋5個
牛奶100克
優質可可粉20克
玉米油65克
低筋麵粉80克
細砂糖80克（加入蛋白糊）
- 輔料
白醋數滴（打發蛋白用）
香草精數滴
- 巧克力奶油
黑巧克力100克
牛奶80克
動物性淡奶油220克
細砂糖20克
- 酒糖液
細砂糖1大勺
熱水1大勺
白蘭地1大勺（或朗姆酒）
甜味口味
烘焙工藝
數小時耗時
高級難度
22
做好的蛋糕，密封好冷藏兩個小時以上再切，切面會比較整齊。
巧克力奶油蛋糕的做法步驟
B. 家庭巧克力奶油蛋糕的製作方法
先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無油、無水，否則會增加打發的難度。
2.現在我們來打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止，這只要1分鍾就足夠了。
3.現在可以將你准備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……帶到蛋白已經發白，仔細看！這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。如果你是做天使蛋糕或戚風蛋糕這個樣子就可以了。這好象叫「濕泡」。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鍾。
5.最後把剩下的砂糖全放入盆內，一個字：打很快你的手回感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。這叫「干泡」最適合做海綿蛋糕。這要兩分鍾足夠了！
好了，10分鍾你有了一個成功的蛋白。一定會做出成功的蛋糕！下面不用我說了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香軟軟的蛋糕喔
微波爐做蛋糕5分鍾搞定！
-------------
先看看準備的材料：
低筋麵粉 80g 泡打粉 5g
雞蛋 4隻 牛奶 60ml
白糖 80g 油 少許
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
注意，做蛋糕一定要用低筋麵粉！！高筋麵粉不適合做蛋糕！！
然後，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動打蛋，看看到底怎樣……
先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……
一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。
然後，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
完全攪拌均勻後。准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器……
把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
然後就可以進微波爐了！
想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力，5分鍾左右。
5分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
完成後，拿出來，倒扣在盤子上就OK啦！
C. 巧克力奶油蛋糕的家常做法
1.分離蛋黃和蛋清，保證蛋清盆里清潔無水
巧克力奶油蛋糕的做法圖解22.在蛋黃盆里倒入細砂糖A，攪拌均勻
巧克力奶油蛋糕的做法圖解33.之後倒入牛奶和玉米油攪拌均勻
巧克力奶油蛋糕的做法圖解44.篩入低筋麵粉和可可粉，有需要的話也可以篩入兩克泡打粉
巧克力奶油蛋糕的做法圖解55.用刮刀攪拌均勻，蛋黃糊就完成啦
巧克力奶油蛋糕的做法圖解66.打發蛋白，先低速打發至類似肥皂泡的粗泡，加入三分之一細砂糖B和檸檬汁，轉高速打發
巧克力奶油蛋糕的做法圖解77.待泡沫稍微細膩的時候加入三分之一細砂糖B，轉低速打發
巧克力奶油蛋糕的做法圖解88.打發至泡沫更細膩而且有點紋路的時候加入剩下三分之一細砂糖B，繼續低速打發
巧克力奶油蛋糕的做法圖解99.打發至其有清晰紋路，類似奶油狀，提起的時候有不倒的小尖角的時候就打發完成了
巧克力奶油蛋糕的做法圖解1010.將三分之一的蛋白放入蛋黃糊盆里，用刮刀翻拌均勻
巧克力奶油蛋糕的做法圖解1111.再加入三分之一蛋白翻拌均勻
巧克力奶油蛋糕的做法圖解1212.把蛋黃糊盆里的全部倒入蛋白盆里，翻拌均勻
巧克力奶油蛋糕的做法圖解1313.蛋糕糊完成了，這時可以預熱烤箱了
巧克力奶油蛋糕的做法圖解1414.把蛋糕糊倒入模具里，震出氣泡，放入烤箱，上下火160度，25分鍾左右
巧克力奶油蛋糕的做法圖解1515.烤蛋糕的時候可以打發淡奶油，將砂糖全部倒入，打發至其不再流動
巧克力奶油蛋糕的做法圖解1616.蛋糕烤好後脫模晾涼
巧克力奶油蛋糕的做法圖解1717.蛋糕晾涼後可以裝飾蛋糕了，蛋糕切半，塗抹奶油，擺好草莓，蛋糕外部根據自己喜好隨意裝飾
D. 有木有巧克力奶油蛋糕的做法蛋糕和奶油的做法都要
瑪奇朵巧克力慕斯
杏仁巧克力蛋糕體
杏仁膏 120g
糖粉 13g
蛋黃 70g
全蛋 43g
蛋白 143g
細砂糖 58g
杏仁粉 33g
深黑可可粉 16g
低粉 47g
溶化奶油 33g
作法
1、將杏仁膏、糖粉、蛋黃、全蛋打發。
2、蛋白加細砂糖打發。
3、將一半的打發蛋白加入1拌勻。
4、倒入過篩粉類拌勻。
5、將剩下的蛋白加入拌勻。
6、加入溶化奶油拌勻180度烘烤。
咖啡慕斯
馬斯卡邦 50g
細砂糖 50g
水 10g
蛋黃 60g
雀巢咖啡粉 12g
吉利丁粉 15g
水 70g
苦甜巧克力 40g
動物鮮奶油 300g
作法
1、將細砂糖與水融煮，倒入蛋黃拌勻。
2、咖啡粉與水少許拌勻加入/拌勻。
3、斯卡邦打軟與1+2拌勻。
4、吉利丁粉泡水與1+2+3拌勻。
5、苦甜巧克力微波溶化與1+2+3+4拌勻降溫。
6、打發動物鮮奶油分2-3次拌勻。
巧克力慕斯
蛋黃 50g
白砂糖 120g
牛奶 160g
苦甜巧克力 160g
動物鮮奶油 330g
作法
1、將蛋與白砂糖充分攪勻。
2、牛奶煮開加入/再加熱至85度乳化。
3、苦甜巧克力微波溶化加入1+2拌勻。
4、將打發動物鮮奶油分2-3次加至1+2+3拌勻。
巧克力淋面
苦甜巧克力 100g
動物鮮奶油 150g
蘭姆酒 5g
發酵鮮奶油 10g
作法
1、將苦甜巧克力切碎與動物鮮奶油、發酵鮮奶油溶化拌勻。
2、最後下蘭姆酒拌勻。
組合作法
1、慕斯框底層放蛋糕體。
2、用擠花袋擠上咖啡慕斯。
3、中間放上蛋糕體。
4、蛋糕體再擠上咖啡慕斯。
5、擠上第二層的巧克力慕斯抹平冰硬。
6、淋上巧克力淋面脫模。
7、裝飾新鮮草莓、巧克力。
我是專業西點師 不懂繼續問 我教你
E. 巧克力鮮奶油蛋糕杯的做法，巧克力鮮奶油蛋糕杯怎麼做
主料 2人份
黑巧克力20克、細砂糖120克、雞蛋3個、低筋麵粉160克、黃油150克
輔料
淡奶油100克、可可粉5克
巧克力蛋糕奶油杯步驟1
巧克力蛋糕奶油杯的做法大全
准備所需全部材料
步驟2
巧克力蛋糕奶油杯的做法
黑巧克力隔熱水溶化
步驟3
巧克力蛋糕奶油杯的家常做法
將蛋白與蛋黃分離，蛋白加入110克細砂糖打至硬性發泡
步驟4
巧克力蛋糕奶油杯的簡單做法
黃油放室內軟化，然後打至發白
步驟5
巧克力蛋糕奶油杯怎麼吃
加入溶化的巧克力打攪覺均勻
步驟6
巧克力蛋糕奶油杯怎麼做
分次加入雞蛋黃
步驟7
巧克力蛋糕奶油杯怎麼炒
打攪覺均勻
步驟8
巧克力蛋糕奶油杯怎麼煮
低筋麵粉、可可粉混合均勻，篩入黃油里拌至無乾粉
步驟9
巧克力蛋糕奶油杯怎麼燉
蛋白分三次加入蛋黃糊里
步驟10
巧克力蛋糕奶油杯怎麼煸
再翻拌均勻
步驟11
巧克力蛋糕奶油杯怎樣煸
裝入裱花袋擠入模具。（模具提前抹黃油）
步驟12
巧克力蛋糕奶油杯怎樣做
提起模具大力摔幾下，振掉大氣泡
步驟13
巧克力蛋糕奶油杯怎樣炒
烤箱預熱165度，放中層烤20分鍾
步驟14
巧克力蛋糕奶油杯怎樣煮
出爐後趁熱脫模
步驟15
巧克力蛋糕奶油杯怎樣燉
淡奶油加入10克糖打發
步驟16
巧克力蛋糕奶油杯的製作
裝入裱花袋
步驟17
巧克力蛋糕奶油杯的製作方法
最後把奶油擠在蛋糕杯中即可
F. 奶油蛋糕製作方法，怎麼在家做巧克力蛋糕
用料
淡奶油 350g
法芙娜巧克力 115g
巧克力奶油蛋糕的做法
准備的材料很簡單，就是奶油，巧克力（手機拍的有點發白了、請忽略）
雖然不好看，也放上來吧，嘿嘿，反正好友聚會好吃就行！
G. 巧克力奶油蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋 4個
可可粉 10克
細砂糖 30克
奶油 150克
牛奶 52克
低筋粉 45克
無味油 40克
白醋 幾滴
巧克力奶油蛋糕的做法
先准備好以上食材巧克力奶油蛋糕的做法 步驟1
先用分蛋器把蛋黃取出巧克力奶油蛋糕的做法 步驟2
蛋清放置一邊巧克力奶油蛋糕的做法 步驟3
蛋黃里加入牛奶 油 攪拌均勻巧克力奶油蛋糕的做法 步驟4
篩入低粉攪拌至無顆粒 然後篩入可可粉 照片忘記拍了哦 巧克力奶油蛋糕的做法 步驟5
蛋清分三次加入糖 第一次加入三分之一巧克力奶油蛋糕的做法 步驟6
攪拌至大泡泡然後加第二次糖 再接著攪拌至小泡泡 最後加入所有的糖快速攪拌巧克力奶油蛋糕的做法 步驟7
攪拌至奶油狀態 預熱烤箱 180度 10分鍾巧克力奶油蛋糕的做法 步驟8
把三分之一蛋白加入到另一個盆里 攪拌均勻 然後全部倒入蛋白盆里攪拌至可可巧克力顏色 巧克力奶油蛋糕的做法 步驟9
拿著容器從高處往下到 倒入鋪好油紙的烤盤里。 然後使勁鎮幾下烤盤 減少氣泡 放入烤箱 180度25分鍾 具體還要根據自己家的烤箱實際情況哦～巧克力奶油蛋糕的做法 步驟10
烤好以後 放置在晾架上 開始打打奶油 加一點糖 根據自己的口味 蛋糕涼透後 切成方塊 摸奶油 一層一層疊加 完成啦巧克力奶油蛋糕的做法 步驟11