① 老式蛋糕粘盤子怎麼辦
烤盤必須提前預熱，預熱時間在五分鍾到十分鍾。在烤盤上刷一層油，撒上高筋粉（四分之三的油四分之一的面即可）攪勻在刷在烤盤上。可以減輕粘盤。
② 新買的蛋糕烤盤已經用水洗過總粘盤怎麼辦
蛋糕烤盤不可以用水洗的
現在，你把烤盤用棉紗布擦拭乾凈，塗上黃油，放在180度的烤箱里烘烤15分
取出倒盡油漬，冷卻後再刷黃油再烤。反復三次就可以了
下次在用的時候，不會站盤
而且蛋糕有清香味
③ 做蛋糕沾烤盤怎麼辦啊
你說的是戚風蛋糕吧，戚風蛋糕蛋白要打至山尖狀為好，就是你把打蛋器拿出來打蛋球上面有成三角形的蛋白就可以分3次與面煳部分拌勻了。一般烤整盤的蛋糕都要墊紙的用上火180下火150度來烘烤，烤好之後立即震動一下把蛋糕組織裡面的熱空氣排出來如果不震動一下蛋糕會收縮的，然後倒扣在涼網上撕去紙就OK了
④ 蛋糕烤盤，烤蛋糕時粘烤盤，是怎麼回事
你試試我的方法：
原料：
低粉
140克（中粉與玉米澱粉
4：1配比）、糖粉
50克、葵花籽油
30克、牛奶
30克、雞蛋
5
個
（8寸）
做法：
圖1：5隻雞蛋打散在一個較大的容器盆，加入糖粉，拌勻.用電動打蛋器高速打發，蛋糊逐漸濃稠，打到體積增大至3-4倍後繼續低速打發至濃度適合（可採用以上三種判斷方法）；[天氣冷溫度低，可用隔水加熱的方法使拌勻後的蛋糊到40度左右，再打發]
圖2：事先將低粉過篩2-3次，再篩入打好的蛋糊內，用刮刀輕快地翻拌均勻，見不到麵粉顆粒為止；
圖3：預熱烤箱（180度），取1/3麵糊出來，加入植物油和牛奶，拌勻，再將拌好的1/3麵糊倒入2/3麵糊中，拌勻；
圖4：倒入烤模，震模幾下；
圖5，圖6：烤模放入烤箱，上下火，倒數第一層，180度15分鍾，160度25分鍾（此時蛋糕鼓起又稍有回落），再改為下火125度，待蛋糕面基本回落到原平面（約5分鍾），出爐後立刻倒扣，待涼後，脫模即可
小貼士：
口感：緊實，較戚風稍粗糙。
進步：此次海棉蛋糕基本成功。
不足：蛋糕底部仍有較薄的布丁層，導致表面一邊有輕微回縮。
解決辦法：底部烘烤時間可略增長。
知識鏈接：
「海綿蛋糕英文名為sponge
cake，乃是取其類似於海綿的組織質感。相傳海綿蛋糕起源於十五世紀左右的西班牙，當時因為西班牙致力於航海以拓展疆土，所以也將蛋糕的作法傳到了世界各地。」
記得在烤盤上面刷油
⑤ 烤蛋糕粘盤怎麼辦
摘要 當上一層錫紙就好了，既干凈又不粘盤
⑥ 我烤的威風蛋糕為什麼都粘在盤子上
戚風必須是要粘在烤模上才對的。不知道你這粘在盤子上是什麼意思，是模具漏漿呢？還是蛋糕正常粘附在模具上？
如是漏漿，有一點點漏是不要緊的。如是漏很多則說明蛋糕糊過稀，一般是攪拌手法不對蛋糕糊消泡過多所致。
如是正常粘附，冷透後用手從邊上往裡壓一圈，就能很好的脫模，這是不要緊的。
⑦ 做蛋糕為什麼烤完後粘在盤子上啊！
烤的時候盤子上要塗一層油的
還有一個辦法就是像蛋糕店那樣放一張紙
也是要塗點油
⑧ 烤蛋糕時為什麼會粘烤盤
蛋糕粘烤盤或模具原因挺多 一般可能原因蛋糕是否打發的過了 在烤盤或模具刷的油太少 或烤箱下火太低 這些原因可能造成蛋糕的粘模具和烤盤。