1. 無油無糖的的布朗尼蛋糕，在家應該如何自製
很多朋友認為做麵包特別難，認為自己做不好，但實際上不是這樣的。有些麵包特別簡單，不需要揉面，而且配方簡單，材料少，無糖，無油，就是新手也能成功。非常適合忙碌的上班族，需要前一天晚上把所有材料混合在一起，放進冰箱冷藏發酵，第二天早上拿出來整形就可以了。接下來我們一起看看怎樣製作無油無糖的的布朗尼蛋糕吧
有時間的可以直接發酵，沒有時間可以前一晚晚餐後大約8、9點左右准備材料，先室溫發酵一小時再放入冰箱冷藏發酵。 第二天晚上6、7點多整形。如果早上出門更早，頭一天就更早些准備。面團含水量比較大，比較濕，比較粘手，整形的時候需要些高粉防粘，但一定不要用多。如果要添加果乾、堅果類的，整形前將要添加的乾果揉到面團里。
2. 怎樣做6寸布朗尼蛋糕最好吃
主料
布朗尼蛋糕材料 黃油50g
黑巧克力50g 細砂糖50g
雞蛋1隻 原味酸奶20g
中筋麵粉（普通麵粉）50g 芝士蛋糕材料
奶油乳酪150g 細砂糖40g
雞蛋1隻 香草精（可不放）2～3滴
原味酸奶60g
布朗尼芝士蛋糕（6寸）的做法步驟
1. 黑巧克力，黃油切塊隔水加熱，水溫不要太高，不斷攪拌至完全融化後取出
2. 加入50g細砂糖（喜歡巧克力味濃的，砂糖可以不加或者減半），攪拌均勻
3. 加入雞蛋（全蛋）1隻，酸奶20g，攪拌均勻
4. 篩入麵粉，橡皮刮刀攪拌均勻後即為布朗尼麵糊，倒入6寸活底不粘圓模，震動摸平放入烤箱預熱上下火180度，中層，18分鍾至麵糊完全定型後取出…若沒有不粘模，而是普通模，在使用前內壁和底部摸上一層薄薄的黃油，撒入麵粉晃動至四壁和底部，方便後續脫膜
5. 烤布朗尼蛋糕時，就可以開始做芝士蛋糕了…奶油乳酪隔水加熱融化，攪拌順滑後取出
6. 加入細砂糖，用打蛋器打至順滑無顆粒
7. 加入雞蛋（全蛋）1隻，滴入香草精（可不放），用打蛋器攪拌均勻後，加入酸奶，繼續攪拌均勻，成為芝士麵糊
8. 把芝士麵糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上（不必等布朗尼蛋糕冷卻），用手端著蛋糕模用力震動出氣泡，放入預熱好的烤箱，上下火160度，中層烤30—40分鍾，直到芝士蛋糕徹底凝固，按上去內部沒有流動感，並且表面烤成淺金黃色即可出爐
9. 烤好的蛋糕冷卻後放入冰箱冷藏4小時，或者冷藏過夜，再脫膜
10. 脫模後可直接切塊食用
3. 自己做的布朗尼布朗尼蛋糕能放幾天
自己做的布朗尼布朗尼蛋糕能放三天
布朗尼蛋糕
材料
無鹽奶油110克、可可粉55克、雞蛋2個、香草粉1小匙、中筋麵粉55克、碎核桃55克、細砂糖160克
做法
1、烤箱預熱至180攝氏度。
2、將8*88寸的烤盤抹油並撒上粉備用。
3、將奶油或瑪琪琳置於中型湯鍋中，加熱融化（用一公斤大小的容器）
4、離火後加入可可粉，攪拌均勻。
5、加入白糖，再次攪拌均勻。
6、雞蛋依此加入打勻，然後加入香草粉、麵粉和食鹽（此時切勿過度攪拌）拌入堅果後，平鋪在烤盤里。
7、送入烤箱烘焙25-30分鍾之後，在布朗尼表面變得硬脆時，可降至170°C繼續烘焙，烤至牙簽插入蛋糕中間測試時，不會有沾黏即可取出。
4. 怎麼做布朗尼蛋糕呢
布丁甜餐廳的布朗尼蛋糕是一款美國經典甜品，是一款加入了大量的黑巧克力、黃油的重油蛋糕，傳說是一位黑人老媽媽無意間創作出來的。它的製作十分方便，因為完全不需要打發黃油或者雞蛋，兩者分別融化、打散後就可混合於一起，連泡打粉都可以不加，口感卻又細膩柔滑，同時巧克力的味道甜美濃香，於是一經推出便很快受到了美國人的熱烈擁躉。時至今日，這款製作簡單，外表朴實，味道厚重的棕黑小點，是小碗布丁甜品餐廳每個店點單率最高的單品，每店每天都有幾十份的銷售，影響力可見一斑。材料
黃油60克，糖75克，鹽3克，雞蛋1個，巧克力碎55克，純可可粉15克，核桃仁少許，腰果少許
做法
1、將黑色可可粉底粉篩好備用。
2、將抹茶粉和底粉篩好備用。
3、將核桃、杏仁、腰果（隨自己喜歡的乾果），放進烤箱，170°，10分鍾。
4、挑12個（6個是腰果蛋糕是量）品相好的核桃，用於蛋糕上點綴用，其他核桃切碎。
5、巧克力、黃油分別在微波爐里融化1分鍾，先將黃油倒一個盆里，然後放糖和鹽，攪拌後加雞蛋。
6、可可粉料的加核桃杏仁碎。
7、抹茶粉料的加核桃杏仁碎。
8、將拌好的料倒進盒裡（180*8CM)長方形盒。
9、擺上乾果.
10、烤箱165度，中層，25分鍾，冷藏切片即可。
5. 布朗尼蛋糕需要放冰箱嗎可以室溫放三四個小時嗎
不需要放冰箱，室溫如果在22到24℃之間的話我覺得沒問題。超過30都不建議室溫。
放冰箱的話記得拿保鮮膜包好，不然它會吸取冰箱的異味影響口感。估計室溫放上一個禮拜完全沒問題。
6. 布朗尼蛋糕怎麼才能判斷熟了
材料：
黑巧克力
55g、黃油
55g、雞蛋
2個、鹽
1/8勺、砂糖
50g、香草精
2-3滴、麵粉
65g、核桃仁
50g、朗姆酒或者咖啡酒
做法：
1、將核桃仁攤開在170度的溫度下烤7-8分鍾。這樣做出來的布朗尼比較香。否則有核桃的澀感。
2、巧克力和黃油的隔著熱水融化，曬涼了使用（如果用熱得巧克力做出來的布朗尼會是硬硬沉沉的）。我放置在剛才烤完核桃的烤箱里了。用余熱把巧克力融化。
3、用烘焙紙襯在模具里，或用黃油塗抹一下模具，這樣烤完之後比較容易拿出來。
4、雞蛋放少許鹽，打發成原來的3倍，或者不打發，只是打散，但是不要有泡沫（不打發是比較傳統的做法）。
5、一點點地把巧克力、黃油、香草精和糖倒入雞蛋液里慢慢的切拌、
6、篩如麵粉，繼續切拌，要快且穩，知道沒有麵粉小疙瘩塊為止。
7、倒入烤好的核桃仁，稍微攪拌一下倒入模具，170度烤45分鍾（視各家烤箱和模具而定）
8、如果你有朗姆酒或咖啡酒，等蛋糕涼了之後塗些酒上去，風味更好。
小貼士：
1、布朗尼發展到現在有好幾種方子，我總結了一下，不外是a、打發奶油、b、打發全蛋、c、不打發，只是攪拌，這3種都可以。只是口感有所不同，c比較傳統比較結實。a和b改良過，更像蛋糕。這個方子就是b的方子。
2、奶油一定要選好一點動物奶油。這樣做出來的成品會很好吃。
3、奶油一定要一點點分次加入蛋液，在攪拌時盡量用切拌的方式，以減少氣泡。
4、如果有高筋粉，可以用，效果要好些。
5、烤後可以用牙簽扎入蛋糕，看看如果沒有濕，就說明烤好了，反之接著烤。
6、布朗尼其實隔天吃比較好吃，但必須是冷卻後密封保存，吃的時候切成1.5厘米的片就好了。
7. 布朗尼芝士蛋糕的做法，布朗尼芝士蛋糕怎麼做
主料
黃油50克 黑巧克力50克
細砂糖50克 雞蛋40克
原味酸奶20克 中筋麵粉(普通麵粉)50克
輔料
奶油乳酪210克 細砂糖40克
雞蛋60克 香草精1/2小勺(2.5ML)
原味酸奶60克
布朗尼芝士蛋糕的做法步驟
14.烤好的蛋糕，冷卻後，放入冰箱冷藏4個小時以上（或冷藏過夜），再切成塊，就可以享用啦。（成品圖上的蛋糕，配上了藍莓干，並撒上了少量糖粉作為裝飾）
布朗尼芝士蛋糕的做法視頻
小貼士
1、奶油乳酪，英文名為cream cheese，又叫奶油芝士，是一種未成熟的全脂乳酪，色澤潔白，質地細膩，口感微酸，非常適合用來製作乳酪蛋糕。奶油乳酪開封後非常容易變質，所以要盡早食用。一般在大型的超市進口乳製品冷藏櫃可以買到。
2、這款蛋糕沒有採用水浴法，在烤的過程中，芝士蛋糕表面可能會有輕微的開裂，但出爐後小裂紋一般都會平復。如果裂口比較大，則可能是烤的溫度過高，請酌情調低溫度。
3、製作布朗尼的黑巧克力，可以用市售的黑巧克力，也可以用烘焙專用巧克力。巧克力越純，做出的布朗尼口感越醇香。
4、烤好的蛋糕一定要冷藏4個小時以後再切哦，否則，剛出爐的蛋糕內部非常軟嫩，是難以切塊的哈。
8. 桃李布朗尼蛋糕是代可可脂嗎
桃李布朗尼蛋糕配料表寫的是可可粉。
桃李布朗尼蛋糕保質期有一個月，打開一份有7小條，每次飯後吃一小條應該會很滿足。有冷藏和烤箱加熱兩種吃法。
冷藏吃口感綿密扎實，吃起來有略黏的感覺，口味上巧克力的苦味會明顯一些。
烤箱加熱後吃，表皮會酥脆酥脆的，中間的蛋糕部分會很酥鬆，同時苦味會消失，甜味會從濃郁的巧克力甜味散發成甜食的那種甜味，巧克力味也淡了些。
9. 怎樣做布朗尼蛋糕
前言
布朗尼是我喜歡的一款蛋糕，製作簡單，口味濃郁香甜
材料
主料：黑巧克力70g、黃油50g、白砂糖50g、雞蛋1個、麵粉40g、核桃40g；
輔料：油適量、鹽適量
布朗尼蛋糕
1
把黃油和黑巧克力均切成小塊，放入碗中
2
隔水加熱，不斷攪拌放入白砂糖攪拌至融化，然後冷卻至30度左右，至黃油和巧克力都融化成液態後
3
雞蛋放入碗中用筷子輕輕打散，倒入黃油和巧克力的混合物中
4
攪拌均勻
5
篩入麵粉，並攪拌成麵糊
6
倒入切碎的核桃仁，並攪拌均勻
7
把麵糊倒入模具，9成滿。放入預熱好130度的烤箱，烤25分鍾左右
小貼士
剛出爐的布朗尼比較濕軟粘膩的，需要放到冰箱冷藏4個小時以後，才能非常容易的切塊