A. 烤芝士蛋糕大概需要溫度和時間是多少
烤芝士蛋糕大概需要的溫度:160度,大概烤1個小時左右【下面有詳細的說明!】
主料:
奶油乳酪 250g
黃油 50g
細砂糖 80g
雞蛋 2個
玉米澱粉 15g
檸檬汁 10g
牛奶 80g
輔料: 朗姆酒 1湯匙 香草精 1/4茶匙 消化餅干 100g
操作步驟:
1、首先製作消化餅底(製作方法點這里)並將餅底鋪在蛋糕模底部壓實;
2、將蛋糕模放入冰箱冷藏備用。奶油乳酪室溫軟化後,加入細砂糖,用打蛋器打至順滑無顆粒的狀態;
3、加入雞蛋,並用打蛋器攪打均勻。雞蛋要一個一個的加入,先加入第一個並用打蛋器打到和乳酪完全混合後,再加下一個。倒入檸檬汁,攪打均勻;
4、倒入玉米澱粉,攪打均勻。倒入牛奶.朗姆酒.香草精,攪打均勻;
5、最後攪打完成的蛋糕糊,把蛋糕糊倒入鋪好餅底的蛋糕模里;
6、將蛋糕模放入烤盤,在烤盤里倒入熱水,熱水高度最好沒過蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包一層錫紙,防止底部進水;
7、把烤盤放入預熱好160度的烤箱,烤1個小時,烤到蛋糕表面呈金黃色即可出爐;
8、烤好的蛋糕,放冰箱冷藏4個小時以後,脫模並切塊食用。
B. 8寸芝士蛋糕烤多久
你好,用水浴法中下層烤65分鍾。前40分鍾180度,後25分鍾160度,65分鍾過後,不要打開烤箱門,然後在裡面悶半個小時再取出來。完全冷卻後再放入冰箱,冷藏至少四個小時。
8寸芝士蛋糕做法
健康功效
黃油:低蛋白質
食材用料
奶油乳酪225克 老酸奶180克
中等大小的雞蛋6個 黃油72克
玉米澱粉36克 白糖80克相剋食物
輕芝士蛋糕(8寸)的做法
1】材料亮相,黃油我紐西蘭產的,奶油乳酪選了美國的品牌。
2】把八寸的活底模包上一層烘焙油紙,在內壁塗抹上黃油。蛋黃蛋白分離,蛋白放冰箱里冷藏。
3】然後在這個活底膜的外麵包上一層錫箔紙。我們要用水浴法來烤這塊蛋糕,到時候怕烤的時候液體漏出來。所以包上一層錫箔紙。
這里我要啰嗦兩句就是,可以用固體模來烤。但是建議新手不要這樣嘗試。因為用固體模具的話,到時候脫模就比較麻煩。
4】燒一點熱水,然後把稱量好的奶油乳酪,酸奶黃油三種材料放一個盆里,隔水加熱,攪拌均勻。一直攪拌,一直攪拌,攪到這個液體比較細膩濃稠就可以了。
5】然後把蛋黃一個一個的加進去。然後加一個攪拌均勻,再加一個,再攪拌均勻。不要一次性把全部蛋黃加入。這樣會存在攪拌不均勻的後果。
6】完全攪拌均勻之後,過篩加入玉米澱粉
7】用硅膠鏟把它攪拌均勻。
8】在打蛋白之前,准備一點熱水大約五十度倒入烤盤2/3處,把烤網放在烤盤上,烤網和烤盤都在中下層。提前10分鍾180度預熱烤箱。
9】從冰箱里取出蛋白,加少許檸檬汁,把蛋白打至濕性發泡,也就是出現大彎鉤就可以了。切記不要打成做戚風蛋糕那個樣子。
10】用翻拌的手法分三次把蛋白混入加了玉米澱粉的蛋黃糊里。
11】用水浴法中下層烤65分鍾。前40分鍾180度,後25分鍾160度,65分鍾過後,不要打開烤箱門,然後在裡面悶半個小時再取出來。完全冷卻後再放入冰箱,冷藏至少四個小時。
12】因為我們用的活底模脫模是比較容易的。切的時候教大家一個方法就是,把刀用熱開水燙一下再切,切一刀燙一下,切一刀燙一下,這樣切面就比較平整。
13】完成!
C. 芝士蛋糕烘烤溫度和時間
烤箱中層160度上下火、烤60分鍾左右,芝士蛋糕做法如下:
主料:雞蛋4個、黃油40克、白糖85克、牛奶100克、玉米澱粉20克、低筋麵粉30克、奶油乳酪200克
輔料:糖粉少許、食鹽1小撮
1、備好所有食材。
D. 重芝士怎麼烤
用料
奶油乳酪 250克
消化餅干 100克
細砂糖 80克
雞蛋 2個
玉米澱粉 15克
檸檬汁 10克
牛奶 80克
朗姆酒 1大勺(15ML)
香草精 1/4小勺(1.25ML)
黃油 50克
經典重芝士蛋糕的做法
首先製作蛋糕底(消化餅干100克,黃油50克)。取一個保鮮袋,把消化餅干放進保鮮袋裡,扎緊保鮮袋口,用擀麵杖把消化餅干壓成碎末狀,盛出備用。把黃油切成小塊,隔水加熱至溶化成液態。把消化餅干碎末倒進黃油里,用手抓勻,倒進6寸的蛋糕模,均勻的鋪在蛋糕模底部,拿小勺壓平壓緊。鋪好餅干底後,把蛋糕模放進冰箱冷藏備用
奶油乳酪室溫軟化後,加入細砂糖,用打蛋器打至順滑無顆粒的狀態
E. 經典重芝士蛋糕怎麼做
主料 奶油芝士 250g
輔料 細砂糖80g
雞蛋2個
玉米澱粉15g
牛奶40g
淡奶油40g
消化餅70g
黃油35g
1、餅底做法:將消化餅放入2層密封保鮮袋,用擀麵杖擀碎。隔熱水將黃油融化
2、黃油液體加入餅干碎中,充分攪拌均勻
3、餅干碎倒入蛋糕模,用小勺壓實,放入冰箱冷藏備用
4、奶油乳酪室溫軟化後,加入細砂糖,用打蛋器打至順滑無顆粒狀態。
5、加入雞蛋,並用打蛋器打均勻;雞蛋要一個一個的加入,先加入第一個用打蛋器打到和乳酪完全混合後,再加一個。
6、篩入玉米澱粉,攪打均勻。
7、加入牛奶,攪打均勻。
8、加入淡奶油,攪打均勻。
9、把蛋糕糊倒入鋪好餅底的蛋糕模里。將蛋糕模放入烤盤,在烤盤里修倒入熱水,熱水高度最好沒過蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模(我用的就是活底),需要在蛋糕模底包一層錫紙,防止底部進水。把烤盤放入預熱好160度的烤箱,烤60分鍾。烤到蛋糕表面呈金黃色即可出爐。
10、烤好的蛋糕,放冰箱冷藏4小時後,脫模並切件食用。
F. 芝士蛋糕用230度烤箱烤多久
詳情網路「君之」新浪博客。裡面很詳細 成功率也很高。我照做了 很好吃
G. 重芝士蛋糕(四寸)怎麼做如何做
重芝士蛋糕(四寸)的做法步驟
重芝士蛋糕(四寸)的做法圖解11. 餅干用擀麵杖壓碎。黃油室溫軟化。
重芝士蛋糕(四寸)的做法圖解22. 黃油也可以隔水軟化成液體
重芝士蛋糕(四寸)的做法圖解33. 軟化好的黃油加入餅干碎,混合均勻。
重芝士蛋糕(四寸)的做法圖解44. 差不多這樣。
重芝士蛋糕(四寸)的做法圖解55. 然後鋪在模具底部壓實。放冰箱冷藏。(我用的活性底,在底部鋪一層牛油紙。然後在模具四壁抹一層黃油,在撒上玉米澱粉轉勻。我忘記拍照了..這樣為了方便脫模)
重芝士蛋糕(四寸)的做法圖解66. 室溫軟化好的奶油乳酪,用手抽打制順滑。然後加糖,繼續打到糖化掉。
重芝士蛋糕(四寸)的做法圖解77. 加雞蛋,一個一個加,每加一個都要打勻在家下一個。
重芝士蛋糕(四寸)的做法圖解88. 然後加奶油,也是打勻。
重芝士蛋糕(四寸)的做法圖解99. 篩進玉米澱粉。
重芝士蛋糕(四寸)的做法圖解1010. 冰箱取出模具,把調好的奶液倒進,輕磕底部讓氣泡出來。烤箱上下層預熱180度預熱。在最底層放烤盤加滿水,蛋糕放在上一層的架子上。烤1小時,時間到了也別拿出來,我悶了4個小時,一晚也可以。
重芝士蛋糕(四寸)的做法圖解1111. 這個是我燜完後的還沒放冰箱里..面稍微有點焦..我把面切了。還是挺難看的切的。准備抹奶油.
重芝士蛋糕(四寸)的做法圖解1212. 淡奶油打發,適當加糖。然後抹在蛋糕上。。我第一次自己想像的抹的。。
重芝士蛋糕(四寸)的做法圖解1313. 撒上巧克力粉,放冰箱里冷藏一晚或者四小時以上。
重芝士蛋糕(四寸)的做法圖解1414. 冷藏一晚的..還行么?
重芝士蛋糕(四寸)的做法圖解1515. 刀沾水切芝士蛋糕。比較容易切。
重芝士蛋糕(四寸)的做法圖解1616. 禮拜五晚上做好,周末可以用這個蛋糕款單朋友或者當下午茶都很好啊.(我是當早餐了,配了一杯黑咖啡)
H. 八寸芝士蛋糕烤多久
200度左右烤100分鍾,不過可能烤箱不同做的效果也會有差別