㈠ 戚風蛋糕模具漏水怎麼辦
看你做的是什麼蛋糕，我做戚風蛋糕從來不刷油的，用烘培必備神器--硅膠刮刀沿著周圍插松，然後轉向插蛋糕底部就可以啦。用滑動底部的蛋糕模具是最好的。
㈡ 你好，我做的戚風蛋糕老是底部濕，薄薄的一層也是底部濕，怎麼回事呢
1、下火太小，所以才會連中間最難熟的部位都熟了，底部和周圍卻還不夠。可以看看是否下火熱源有故障，或者忘了將蛋糕放下層。
2、 蛋糕麵糊沒攪拌均勻油水沉澱了，蛋糕油水沉澱時常常會讓人覺得底部濕重緻密，上半部卻看似正常。
解決辦法：加長烘烤時間，在表面怕顏色太深時蓋上錫箔紙，或者試著調高烘烤溫度。
(2)做蛋糕如何模具底部不漏液擴展閱讀：
戚風蛋糕烘烤
1、烘烤前，模具（或烤盤）不能塗油脂，這是因為戚風蛋糕的麵糊必須藉助黏附模具壁的力量往上膨脹，有油脂也就失去了黏附力。
2、烤制時宜選用活動模具，這是因為戚風蛋糕太松軟，取出蛋糕時易碎爛，只有用活動模具，方可輕松取出。
3、烘烤溫度也是製作蛋糕的關鍵。烘烤前必須讓烤箱預熱。此外，蛋糕坯的厚薄大小，也會對烘烤溫度和時間有要求。蛋糕坯厚且大者，烘烤溫度應當相應降低，時間相應延長；蛋糕坯薄且小者，烘烤溫度則需相應升高，時間相對縮短。一般來說，厚坯的爐溫為上火180℃、下火150℃；薄坯的爐溫應為上火200℃、下火為170℃，烘烤時間以35～45分鍾為宜。
4、蛋糕成熟與否可用手指去輕按表面測試，若表面留有指痕或感覺裡面仍柔軟浮動，那就是未熟；若感覺有彈性則是熟了。蛋糕出爐後，應立即從烤盤內取出，否則會引起收縮。
5、蛋糕出爐以後，應反扣在烤架上面放涼，以免表面過於潮濕影響口感。
㈢ 活底的蛋糕模怎樣不漏液
麵糊漏了有以下幾種原因：
1.蛋液沒打發好 消泡了
2.蛋糕糊太稀了，減少方子中液體的量試試
3.活底放反了，之前有人遇到過，活底光面是朝里的
4.可以用錫紙包住外部
㈣ 戚風模具做慕斯漏液怎麼辦
你好戚風模具做慕斯漏液，可以把那個成品調的厚實一點，這樣就不會漏液了，謝謝。
㈤ 為什麼用那個底部可移動的蛋糕模具,下面會漏,怎麼辦
用這種模具便於蛋糕脫模，要是漏少量一點也沒有關系，但是要是漏很多說明你的模具壞了，需要重新弄一個新的！
㈥ 做蛋糕為什麼漏液用油紙怕蛋糕不平整
如果是活底蛋糕模具在倒入蛋糕糊時漏液，那很大可能是翻拌時消泡了，蛋糕糊變稀所以漏液了。不建議用油紙，可以用錫紙包好模具底部就好。另外，改善一下翻拌手法，蛋白一定要打到位，翻拌好的蛋糕糊其實是不會漏底的。
㈦ 蛋糕模具底下會漏么
有可能會漏。
解決方案
1、可以使用保鮮膜，鋪在模具裡面底部，或包在模具外面底部，再放蛋糕底。
2、蛋糕比模小，就考慮用蛋糕再作一圈圍邊，把空隙填掉。
3、調整慕斯糊的稠度，比如在混合打發的奶油前，溫度一定降到位，不要熱的時候就把奶油加進去。
㈧ 用活底生日蛋糕模具，烤的時候會漏，漏了好多。怎麼辦
你可以放油紙做蛋糕襯底，包住底部。
但是一般放入蛋糕糊就不會漏的，蛋糕糊做好是有點蓬鬆度的(不會像水似的流動）,倒入模具一般請磕兩下都不會漏，你看看是不是模具質量不好，可以找店家換或者退的，
㈨ 蛋糕胚怎麼做才不會沾底
可以用不沾模具或者墊一張油紙，那就不會沾底了🙂
㈩ 活底蛋糕模具怎樣不漏
我是做的是水浴法的輕乳酪蛋糕，三能6寸活底蛋糕模，倒進去當時不漏，等到烤好以後才發現跑出去了一半，只好拿著刀一點點從錫紙上往下刮。