㈠ 米粉蒸蛋糕怎麼做
【米粉蒸蛋糕】
所需食材：雞蛋6個， 白糖70g，玉米油50g，牛奶140g，粘米粉（大米粉）180g，檸檬汁或者白醋幾滴，鹽1g。
具體做法步驟：
把所需要的食材都稱重准備好，做起來就比較快速。提前燒一鍋水，等蛋糕糊准備好了，直接就能上鍋蒸了
第一步：准備6個普通雞蛋，把蛋清和蛋黃分離，放到無水無油的盆中，分離的時候，注意蛋清中不要有蛋黃，要不打發會比較久了。
第二步：在蛋黃中加入50g的玉米油，140g牛奶用蛋抽攪打均勻，然後加入180g的大米粉，用蛋抽拌勻成為細膩的蛋黃糊。
第三步：在蛋清中加入70g白糖，喜歡甜的話，可以多加15g左右，再加入1g鹽，能突顯出甜味的，幾滴白醋或者檸檬汁，能去除一部分蛋腥味。再用電動打蛋器打發成乾性發泡的蛋白霜，判斷的標准就是，提起打蛋器，蛋白成直立的小三角形，就是打發好了。這一步是最關鍵的，蛋白霜的打發會直接影響到蛋糕的成敗，如果打發不到位，蛋糕漲發不到位或者會回縮。
第四步：把蛋白霜取出來1/3，倒進蛋黃糊中，翻拌均勻後，把蛋黃糊倒進剩下蛋白霜中，翻拌的過程不要畫圈，防止蛋白消泡，影響蛋糕後期的漲發。然後倒進8寸的模具中，震幾下，震出裡面的大氣泡，蒸出來的蛋糕內部組織會更完美。表面蓋上一層錫紙或者蓋個盤子也行，能避免水汽滴露到蛋糕表面。
第五步：這些工作做完了，基本上燒的水也開了，這時再把蛋糕糊模具放進來，中小火蒸50到60分鍾。
時間到了之後，震幾下，把熱氣震出來，倒扣在網上晾涼。脫模後就可以食用啦。
㈡ 米粉戚風蛋糕怎麼做
用料
蛋黃 4個
蛋白 6個
細砂糖 90克
玉米油 65毫升
水 65毫升
米粉 110克
米粉戚風蛋糕的做法
蛋黃加1/3糖，攪打均勻至糖融化。
少量多次加入玉米油，攪打均勻。再少量多次加入水，攪打均勻，使水油充分融合。
加入過篩的米粉，Z型攪拌至蛋黃糊光滑柔潤。
分三次加入剩下的糖，打發蛋白至提起打蛋器能出現短小直立的尖角。
預熱烤箱
用刮刀挑1/3蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻，再把拌好的蛋黃糊全部倒入蛋白中，翻拌均勻。
把麵糊從稍高的地方一口氣倒進模具，用手提起模具放下輕敲，使裡面的空氣釋出。
180度，30—35分鍾。
出爐後，從高處震一下，立即倒扣。
毛坯見客，嗲到不行!
㈢ 糯米粉做蛋糕的最簡單做法
糯米南瓜派
配料:糯米粉200克，南瓜150克，豆醬餡80克，熟黑芝麻30克，白芝麻10克，適量油。
實踐
1.南瓜去皮去籽，洗凈，切成小塊。
2.把它放在抽屜里蒸10分鍾。
3.蒸南瓜片趁熱倒入糯米粉中。他們用筷子攪拌形成雪花。然後用手把它們做成光滑的面團。
4。餡料:豆醬餡，黑芝麻，白芝麻，攪拌均勻備用。
5。把面團揉成條狀，做成一個好面團。
6。將等量的葯劑拉平。
7。當餡料准備好了，用手搓成一個均勻的球。
8。用手拍面團，把餡料球放在上面，把它包成類似饅頭的形狀。
9。在容器的側面，蛋糕的形狀被向下拍，蛋糕的表面被干凈的水刷過。
10。取出蘸好的蛋糕，放在盛芝麻的盤子里。用一層芝麻均勻地覆蓋它。
11。鍋，加熱，塗抹均勻的油，不要太多油。放入餅干，把它兩面都釺焊成金色。餅干皮足夠柔軟。
糯米、紅豆和棗糕
配料:糯米粉800克，紅豆40克，紅棗30克，開水300毫升。
實踐
1。將紅棗浸泡在水中15分鍾，然後瀝干水分。
2。紅豆洗凈後，在高壓鍋里煮20分鍾，然後瀝干水分。
3。將糯米粉慢慢倒入沸水中，用筷子將其打成棉線，用手均勻地揉搓，直到沒有乾粉為止。
4。將蒸鍋放在火上，打開煤氣爐，燒開水。換成小火，在蒸抽屜墊的布上放一層棗子。
5。撒一層熱糯米粉。
6。再鋪一層煮熟的紅豆。
7。再鋪一層熱糯米粉。
8。再塗一層棗。
9。再鋪一層煮熟的紅豆。
10。灑完所有的熱糯米粉後，蓋上鍋蓋，用中、小火蒸20分鍾，然後用高火蒸35分鍾，關火三分鍾後打開鍋蓋，糯米、紅豆、棗糕就蒸好了。
11。將糯米、紅豆和棗糕烘乾，直至變暖變涼。把它移到箱子板上。先切下兩邊，然後切成薄片，放在盤子里。
㈣ 米粉和雞蛋怎麼做蛋糕
材料
黃油40克，蛋黃33克（二個），白糖30克，牛奶200克，玉米澱粉18克
做法
1.製作卡士達奶油：蛋黃加入白糖，放入容器中，打至發白
2.牛奶加熱到快開
3.將牛奶慢慢倒入蛋黃中
4.攪拌均勻後，倒入過篩後的玉米澱粉
5.然後過篩
6.倒入小鍋中
7.用小火煮至有紋路關火
8.再放入黃油
9.攪拌均勻後，放冰水上放涼
10.蛋白分次加入白糖打至有彎鉤
11.分次加入蛋黃
12.然後攪拌均勻
13.分次加入過篩後的黑米粉
14.混合均勻
15.裝入圓口裱花嘴，擠入鋪有油紙的烤盤中
16.烤箱180度預熱，中層，烤15分鍾，取出放涼，然後撕去油紙
17.在兩邊用刀切整齊
18.抹上卡士達奶油
19.捲起，放冰箱冷藏室冷藏30分鍾
20.在表面灑糖霜，切片食用
㈤ 嬰兒米粉怎麼做蒸蛋糕
嬰兒米粉怎麼做蒸蛋糕
在用嬰兒米粉做蛋糕時，需要准備一些用具：攪拌盆、打蛋器、調羹、小刷子、卡通蛋糕機。當然材料也不可少的，具體包括米粉1盒、奶粉和葡萄糖各1包、雞蛋1個、橄欖油少許。
將食材與用具准備好以後，就是具體操作了。首先把蛋糕用打蛋器打成打成乳沫狀，將葡萄胎加到里邊，繼續打，待變成粘稠狀即可。接下來把米粉放到攪拌碗里，適當加入奶粉，還有食用油，一起調成糊狀。
在烤爐里抹一層油，注意要均勻塗抹，將上面做好的材料，倒入寶寶喜歡的模具內，最好不要超過三分之二，將蓋蓋蓋上，放到烤盤上，大概加熱4-5分鍾左右，拿出來就可以食用了。
比起在外面買的蛋糕，自己製作的更有心意，也有安全保障。寶寶吃了以後不僅對身體有幫助，也可以讓他們更加開心，感受到媽媽的愛意，能夠更健康成長。
懷孕能不能吃草莓蛋糕
女性對甜點的喜愛是一種天性，多數女性都喜歡吃甜點，不管自己有什麼煩心事，只有吃一塊甜點就能心情大好。但是在懷孕之後，飲食就不能太過隨意了，吃甜點的時候也要考慮胎兒的健康。那懷孕能不能吃草莓蛋糕?
懷孕之後是可以少量吃草莓蛋糕的，草莓蛋糕可以舒緩孕婦的緊張情緒，對胎兒發育更加的有利。而且孕初期孕吐嚴重的孕婦比較多，她們很容易出現低血糖的症狀，此時適量吃一些草莓蛋糕，就能及時的幫助孕婦補充糖分，避免因為低血糖導致暈倒威脅到胎兒的安危。
不過孕婦千萬不要頻繁的、大量的吃草莓蛋糕，否則也會給身體帶來危害。因為草莓蛋糕中含有很高的糖分，容易引發妊娠糖尿病。而且蛋糕中也會含有一些添加劑、香精之類的物質，長期攝入這些物質，不利於胎兒的發育。
如果孕婦想吃蛋糕的話，可以自己在家製作一些，盡量不要放任何的香精和添加劑，這樣自己製作的蛋糕對胎兒沒有危害。而且也盡量不要放太多的糖，這樣也就能減少孕婦患有妊娠糖尿病的幾率。
㈥ 大米粉做蛋糕可以用什麼代替
普通麵粉基本都是低筋粉，高筋粉市場里真不多見。米粉也可以做蛋糕，只是不能全部代替麵粉，最多隻能替代原配方中麵粉量的一半。
㈦ 熟的米粉能做蛋糕嗎
普通麵粉基本都是低筋粉，高筋粉市場里真不多見。
米粉也可以做蛋糕，只是不能全部代替麵粉，最多隻能替代原配方中麵粉量的一半。
米粉，漢族特色小吃，是中國南方地區非常流行的美食。米粉以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀米製品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉和干米粉等。它們的生產工藝大同小異，一般為：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片（擠絲）—復蒸 — 冷卻 — 乾燥 — 包裝 — 成品。
㈧ 嬰兒米粉如何做蛋糕
嬰兒米粉可以和奶粉，麵粉和水，一起製作蛋糕的。