『壹』 半熟芝士蛋糕加熱會怎樣
半熟芝士蛋糕加熱會使半熟芝士蛋糕口感更好。如果想要半熟芝士蛋糕口感更好的話可以在微波爐里加熱30秒。半熟芝士是指火候淺或者不需要火候製作出來的蛋糕或生日蛋糕。平常買來的半熟芝士蛋糕不需要加熱再食用，但是加熱會使半熟芝士蛋糕口感更好。
半熟芝士蛋糕的做法
取奶油乳酪和淡奶油混合，水浴加熱條件下攪打散開，不要為了追求打勻而使乳酪糊過熱。分兩次加入蛋黃，加入後打勻再加下一次。將蛋奶糊攪打到均勻無顆粒狀，篩入低粉和玉米澱粉，繼續將麵糊攪勻，看不到乾粉為止。
加入一點點酸奶，一方面為了提高黏稠度，另一方面賦予其微微酸的口味。烤箱托盤加水預熱150度上下火，將硅油紙裁成合適的形狀鋪在模具的一周和底部。開始打蛋白，糖分三次加入，將蛋白打發到濕性發泡。
一半蛋白倒入麵糊中，翻拌均勻，攪勻後將麵糊倒入蛋白，翻拌均勻。倒入事先准備好硅油紙的模具中。150度上下火不帶熱風，水浴加熱烤制，四寸45分鍾，六寸60分鍾。
『貳』 輕芝士蛋糕怎麼做
用料
奶油乳酪100到125克
雞蛋中等大小3個
黃油30克
水或者牛奶50克
低筋麵粉30克
細砂糖50克
你可以選擇固底的模具或者是活底的模具，都行看自己方便。固底模最好剪一塊圓形的油紙墊在下面，更方便脫模。四壁上塗抹黃油。
橢圓的模具也要塗抹黃油，底面和四周都要塗抹到。像給地板打蠟那樣塗抹上去就行。
奶油乳酪隔著袋子用手推擠出合適的量，不要用手接觸，也不要用刀子，勺子等工具接觸。
順便擠出袋子里的空氣，用密封夾夾上，放到冰箱的冷藏室保存。不要冷凍，凍過的奶油乳酪就像豆腐渣一樣，做芝士蛋糕是不行的，做麵包可以。
取出來的奶油乳酪用保鮮膜包裹起來，放微波爐化凍檔，軟化一分鍾。
打蛋器垂直抓在手裡，緊緊貼著盆邊用力的攪均勻，邊加蛋黃邊攪拌，直到加完所有蛋黃。然後加入牛奶或水攪勻。
在蛋黃乳酪糊中加入融化的黃油，邊加邊攪拌均勻。
篩入低筋麵粉，用打蛋器，沒錯是打蛋器，用力的劃「之」字形，把麵粉拌勻。中間記得把盆轉動90°，不要一直一個方向劃動，不會生筋的，一定要用力的劃動。攪拌完成的蛋黃乳酪糊，細膩又光澤，沒有細小乳酪顆粒和麵粉顆粒。
蛋白加入幾滴白醋或者是檸檬汁，分三次加入細砂糖用電動打蛋器打發。打蛋器的頭一定要打到盆底，發出咔咔的聲音。第一次在出現粗泡的時候加入1/3，第二次在出現細泡的時候加1/3，最後在泡沫細膩的時候加1/3。
最後出現紋路後，換低速攪拌（防止蛋白打發過度，同時讓蛋白霜更細膩）。用打蛋器的頭撈起蛋白霜會掛在上面，長度大約三到四橫指的程度是剛好的（撈蛋白霜的時候，關掉打蛋器，打蛋器頭在蛋白霜裡面劃兩圈，輕輕的提起來）。留下的蛋白霜越短，說明打發的程度越高。蛋白打發過度容易開裂。
分三次把打好的蛋白霜加入到蛋黃乳酪糊中，用翻拌的手法，輕，快的拌好蛋糕糊。
翻拌視頻，土豆搜，唐小唐媽媽戚風蛋糕翻拌手法。注意，視頻乃俺家小唐拍攝，且晃且抖，暈車人士勿點。
蛋糕糊裝入模具，震去大氣泡，烤盤內加熱水過蛋糕模一半。預熱好的烤箱，中層上下火150度，60分鍾。蛋糕表面上色後要加蓋錫紙，以防止上色過重。蛋糕糊的量如果偏多可以用小模具分一點出來，不然容易從側面裂成蘑菇狀。
蛋糕出爐五分鍾後，蛋糕體自然回縮，脫離模具。用手托住蛋糕，取掉蛋糕模。在蛋糕底翻蓋一個盤子，再翻轉一次，蛋糕面就沖上了！冷卻後裝盒冰箱冷藏一下口感更好！
關於活底模，可以選擇這種方法做水浴，包錫紙的話建議最好包兩到三層。所以還是買一個價格不貴的深派盤或者一個七寸固定底蛋糕模做水浴，還是很方便的。
『叄』 如何辨別輕芝士蛋糕烤熟了沒
可以用手輕按，如果蛋糕里沒有流動的感覺就是熟了。
製作輕芝士蛋糕的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：奶油乳酪235克、牛奶135克、黃油50克、細砂糖100克、蛋白4個、蛋黃4個、低筋粉35克。
2、輔料：玉米澱粉25克、檸檬汁4滴。
第一步：先將奶油乳酪提前拿出來室溫軟化。
『肆』 日式輕芝士蛋糕9寸怎麼做
主料
奶油乳酪
130g
牛油
80g
蛋黃
8個
蛋白
8個
牛奶
150ml
低粉
120g
輔料
生粉
40g
白砂糖
80g
步驟
1.取材料並稱量好備用。
2.70G白砂糖分3次加入蛋白里，打至乾性發泡。
3.芝士與黃油用大碗裝上。
4.加入10G白砂糖，隔水加熱至黃油與芝士完全融化。
5.並攪拌均勻芝士黃油糊。
6.將1/3的蛋黃倒入芝士黃油糊中，攪拌均勻；
7.再將剩餘的2/3蛋黃倒一半入去芝士黃油糊中，攪拌均勻；
8.最後倒入餘下的蛋黃去芝士蛋黃黃油糊中，徹底攪拌均勻；
9.篩入生粉與低粉
10.打蛋器慢速攪拌均勻
11.加入150ML牛奶
12.拌均勻；
13.取一半蛋白霜倒入麵糊中，拌均勻；
14.再將剩餘的蛋白霜倒入；
15.完全拌均勻
16.將麵糊倒入10寸的模具里
17.放入預熱好的烤箱，135度隔水蒸烤100分鍾(時間只供參考,具體時間還是按自己的烤箱而設定,畢竟每個烤箱不同）
18.出爐倒扣在網架上
19.放涼後脫模
20.切件即可享吃。
『伍』 輕乳酪蛋糕烤出來後，很濕很軟，為什麼呢
可能是面米不夠。以下輕乳酪芝士蛋糕(8寸)的做法：
用料：雞蛋5個、奶油乳酪225g、低筋麵粉45g、牛奶90g、黃油54g、細砂糖81g
1、將雞蛋蛋清分離，放一旁備用。
『陸』 起司蛋糕涼了怎麼加熱
3種方法給起司蛋糕加熱：
稍微撒點水上去用微波爐加熱，
如果沒有微波爐就放電飯煲里蒸，
如果沒有電飯煲就用鍋子加水，把蛋糕用盛器裝好架在鍋中蓋上鍋蓋蒸。
『柒』 能否指點下輕乳酪蛋糕怎樣做
輕乳酪蛋糕
輕乳酪蛋糕口感輕柔棉細，有淡淡的乳酪清香，吃起來特別棒。
原料：奶油乳酪、牛奶、黃油、低粉、雞蛋、細砂糖、檸檬汁、玉米澱粉。
做法步驟：
第7步、烤盤內加入1--1.5厘米高的熱水，160°烤60分鍾左右。表面上色後取出晾涼放冰箱冷藏。
『捌』 如何用微波爐弄芝士蛋糕
用微波爐做芝士蛋糕的做法：
材料：奶油乳酪 250克左右 ；黃油120克左右；白砂糖60克左右 ；無糖酸奶135克左右；過篩普通麵粉50克左右 ；奧利奧餅干若干；白巧克力碎 適量。
做法：
1、黃油和奶油乳酪放在能進微波爐的容器里，用硅膠刀切成小塊，放糖，拌勻；
2、放進微波爐，以中火10秒為單位加熱到軟化的程度，千萬別完全溶化。可能需要加熱3-4次，但是不要一次加熱30秒，切記
3、軟化後用順手的工具攪拌均勻至沒有顆粒；
4、把麵粉篩進攪勻的乳酪糊里，再攪拌均勻沒有顆粒；
5、把無糖酸奶倒進去再攪拌均勻；
6、在模具底鋪上整塊的奧利奧餅干或者其他餅干應該也沒問題，鋪整塊餅干會有一些間隙，不影響成品。願意碾成餅干碎鋪滿的也可以；
7、把拌好的乳酪麵糊倒進模具，顛幾下表面鋪平，或者刮刀刮平。不要鋪的太滿，留一點邊即可，這個蛋糕基本不膨脹；
8、微波爐烘烤功能先預熱到180度。放進乳酪糊的同時也放一小碗熱水進去，150度30分鍾再30分鍾再30分鍾，牙簽插到中間拔出來表面光滑就好了
9、冷卻幾小時脫模出來，表面撒上白巧克力碎，即成。
注意事項：
1、微波爐配送的煮飯煲當攪拌容器非常好用，夠深不會濺出來，用來打蛋也很方便。
2、所有的配料不需要特別精確，喜歡吃濃郁口的就芝士多放點，喜歡吃甜一點的糖多放點或者酸奶用有糖的。這里用的酸奶是光明如實酸奶，沒有糖比較酸，因為我喜歡酸一些的口味。
3、雞蛋可放可不放，以前做過放一個全蛋的，也沒吃出什麼區別，如果放雞蛋就在黃油和乳酪軟化的步驟後面放整顆蛋下去，攪拌均勻就可以。
4、這里用的模具是一次性烤盤，用烤紙墊著方面脫模，大概六寸左右，如果不想拿出來直接在盤里吃，不用烤紙也可以。
5、如果想更簡單就不需要餅干底和巧克力，巧克力也可以用黑的，取決於家裡現成有什麼。這里的巧克力碎是用刨刀刨了一塊巧克力排。
6、如果不想拍照拗造型就用勺子挖著吃，無比滿足。
7、看起來步驟很多，其實就是攪拌攪拌再攪拌。
8、因為微波爐烘烤只有上火，所以要經常看著點，寧願低溫慢慢烤。