A. 糖藝蛋糕怎麼做
1 什麼是糖藝造型？糖藝造型是糖體經過不同方法加工之後的重新組合，選材以糖體為主生成具有審美特點的觀賞品。造型必須以拉糖和吹糖等基本功為基礎，巧妙的創意和合理的組織需要多年的實踐和積累。造型水平的高低是綜合考核操作者的核心部分。無論多好的零散糖藝製品，沒有巧妙的創意和構思，也無法形成一件完美的糖藝製品。此處講的造型是一個比較廣義的概念，在拉糖和吹糖的技巧中很多細小的環節都與造型有關，要正確理解、區別對待。
2 如何造型？如何造型就如同如何蓋房子一樣，有各種各樣的方法，但是糖藝還是有不同的特點，首先糖藝是一門食品藝術，是飲食行業的一部分，目前還沒有形成獨立的糖藝製品在市場上流通，在糖藝水平很高的發達國家也只是出售一些小型的糖藝品，例如：糖花、天鵝、結婚仔等。這是由糖藝製品自身的屬性決定的，首先是保質期短，其次是不易包裝和運輸等等。因此，糖藝造型必須遵循以下三個原則。
首先，糖藝作為食品藝術的一部分，創意和造型都應該圍繞「食品」活動這一主題來進行。偏離了這個主題，糖藝就會失去意義。
其次，糖藝製品必須簡潔生動，最大限度地融合抽象藝術的加工手法，用簡單的線條表達出更多的內容，反對那些寫實派的藝術加工手法，一個簡單的創意需要製作 10 天 10 夜，產品像微雕一樣。在欣賞糖藝製品的同時，也要考慮到這件製品能帶來多少經濟效益。
另外，糖藝製作要與其它食用性原料廣泛結合。例如糖粉、巧克力、人造油脂、奶油等，要放開思路大膽想像。充分利用高新技術手段，例如：噴色泵、電子溫度計、電磁爐或硅膠墊等，以及新原料產品，例如：艾素糖醇，可塑糖膏、可塑巧克力膏等。但是也忌諱與瓜果蔬菜、木材和金屬之類材料一起使用。
B. 簡單花型糖果蛋糕的做法
主料
八寸蛋糕
一個
七彩糖果
450g
珍珠糖珠
30g
條形餅干
500g
輔料
粉巧克力
少許
黑巧克力
少許
步驟
1.准備好七彩糖豆和條形餅干.
2.准備好芒果,荔枝.火龍果切成塊備用.
3.8寸的戚風蛋糕切成二片。（戚風蛋糕有菜譜）
4.250克談奶油加15克的糖粉.隔冰水用電動打蛋器調至中速打發.打至成黏稠狀.
5.再將打蛋器調至為一檔繼續打發.打至表面光滑.拉起成直立挺壯即可.
6.將分割好的蛋糕放一片到裱花台上,用刮刀將少量打發奶油放在蛋糕片上.稍微抹平。
7.在抹好奶油上的蛋糕放上水果粒.
8.再放上第二塊蛋糕,用手輕輕地壓平,拍緊。
9.將蛋糕的表面和四周用奶油抹平。
10.在蛋糕側面整齊的黏上餅干.
11.在蛋糕上面均勻的撒上糖果和珠糖。
12.將兩種色的巧克力分別隔水融化。
13.將粉紅色巧克力擠入模具字體里，用牙簽將巧克力填入字體縫隙.再用一塊抺布擦掉字體旁多餘的巧克力。
14.再擠入黑巧克力填滿模具，放入冰箱冷凍，冷凍巧克力完全凝固後取出。
15.插上巧克力生日牌即可。
C. 自己在家做蛋糕的最簡單方法
材料
主料：4個雞蛋（蛋黃和蛋清分開），4勺白糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶，
調料：鹽適量，油適量，
輔助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子
做法
1、用3根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫（為突出甜味，可放一點鹽），放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打……大概15分鍾後就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，不能停有點痛苦哦
2 蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶攪拌好
3 倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌（上下攪拌而不是打圈）
4 攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好
5 電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鍾拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋
6 倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
7 按下煮飯鍵，2分鍾後會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口悶20分鍾，然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就ok了
（鍋內塗了油，一倒就可以倒出來了，底部顏色較深）
D. 怎樣製作棒棒糖和蛋糕啊
乳酪棒棒糖做法
材料：
乳酪絲60克，小番茄2個，蘆筍1根，蒲燒鰻魚(約5厘米長、3厘米寬的長方塊）1塊，短竹簽4根。
製作方法：
1.蘆筍氽熟後切3段；將小番茄、蘆筍、鰻魚分別用竹簽串好。
2.小火加熱平底鍋。
3.將乳酪絲撒在平底鍋上，盡可能排列成長方形，以方便將1的食材包起。
4.小火加熱到乳酪底邊出現金黃色後，分別將串好的食材放置溶化的乳酪上，由左側卷向右，很自然地以乳酪將食材捲起，放涼後即可食用。
教你做一個1斤棒棒糖，玫瑰圖案，也可以卡通的，二用功能，天氣熱了可以當蒲扇，原料：白砂糖0。3斤飴糖0。3斤牛皮糖0。4斤食用胭脂紅10克綠色10克素咖啡粉10克，准備工作。洗好2個平板，用地磚板也行，用光面，一定要干凈，然後用油擦一遍，這樣防止糖沾住，一次性筷子一雙，建議用棍子，糖大了需要一個比較好的固定物，做法：放鍋，加熱，微熱，放少量的食用油，能沾個鍋底就行，就是防止糖沾鍋，放牛皮糖，糖變軟變稀後，放飴糖，放白砂糖，順時針不停的攪動，直到糖化了，如果感覺到糖太稀了，加點牛皮糖來增加糖的硬度，直到攪動稍有點吃力，如果想吃牛奶味，加點全脂奶粉，清涼型加點薄荷精，香蕉味可以，加香蕉精，想吃什麼味加什麼精，就行了，這些材料在麵粉店就有賣的，等到糖涼到溫度到你手可以接受的溫度時先調色素，色素不要太多能上色就行，色素吃多了，對身體不好，搞不好給皮膚弄成五顏六色了，先弄三塊十分之一大小的糖，像和面一樣先給色素和進去，如果你不會，也可以在鍋里跟糖稀弄出來也行。好了之後給糖搓成小條，像拉拉麵那樣給糖來回拉七八遍，好了之後給沒上過色的糖倒在地板磚上，一定要弄成這圓的，當然你不弄圓的也行，跟踞個人喜好弄就行了，在這個過程中糖不能讓她涼，一涼就弄不成了，所以動作要快，這時趕緊給上過色的糖條一圈一圈的繞在糖餅上，好了之後放上筷子，用另外一塊地板磚壓一下這樣比較平整等糖涼了後這樣一個超級棒棒糖就這樣DIY完成了。*我可不可以把阿爾卑斯的棒棒糖給熔了``可以嗎/怎麼溶?還有那個模子怎麼做啊`~?拜託教教我``可以溶給糖全放在大口杯里放在已經燒開水的鍋里先讓它化開然後再製作方法同上
E. 糖果蛋糕怎麼做
材料
色素，糖膏
做法
1.准備一塊用森派色素調好的硬質糖膏
2.將調好色的糖膏用森派擀麵杖擀薄並鋪於蛋糕上
3.取一塊森派硬質糖膏調成藍色並擀薄裁圓鋪於面上
4.用模具將藍色圓皮周圍壓出花邊
5.然後將事先壓好的花瓣粘於蛋糕側面
6.花瓣粘好後再將綠葉粘在花朵底下
7.蛋糕面的製作基本完成
F. 爸爸過生日想要自製蛋糕給他，有什麼低糖蛋糕的配方嗎
這個蛋糕配方好，無油無奶又低糖，新鮮味美又健康，電飯煲就能做
G. 霜糖蛋糕是怎樣製作的
主料
低筋麵粉
50g
雞蛋
2個
牛奶
20ml
橄欖油
20g
A細砂糖
15g
B細砂糖
30g
輔料
糖粉
70g
檸檬汁
30g
檸檬皮屑
少許
步驟
1.將材料備好秤量好，蛋白和蛋黃分開，低筋麵粉過篩
2.將牛奶、橄欖油、A砂糖放進裝有蛋黃的盆里，攪拌均勻
3.加入過篩的低筋麵粉，拌勻
4.要拌勻成滑順的蛋黃麵糊
5.蛋白用打蛋器打出泡沫後，分3次加入B砂糖打發
6.打發到乾性發泡，尖端有挺立的蛋白霜
7.取1/3蛋白霜加入到蛋黃麵糊里，用刮刀由下往上翻拌均勻
8.在將拌勻的蛋黃麵糊倒入餘下的蛋白霜里，同樣用刮刀由下往上翻拌混合均勻
9.倒入6寸模具里，把表面抹平，要往檯面敲幾下，敲出空氣
10.放進預熱到170度的烤箱里，中下層，烘烤30分鍾（用竹簽插入蛋糕中，若有濕黏再烘烤3～5分鍾）
11.出爐後，晾涼後在脫模
12.調製糖霜，糖粉加入檸檬汁，要ㄧ點一點加入，攪拌均勻
13.攪拌到湯匙拿起，糖霜呈現緩慢滑落
14.將糖霜淋到蛋糕上方，再撒上檸檬皮屑。冷藏後的風味更加好吃
H. 如何做焦糖蛋糕
海鹽焦糖咖啡戚風蛋糕製作方法：
【食材】
焦糖液：細砂糖 55g， 熱水 25g，水 13g
戚風蛋糕：焦糖液 40g，黑咖啡粉 3g，熱水 5g，植物油 20g，海鹽 3g，蛋黃 35g，蛋白 115g，細砂糖 30g，頂焙良品軟白蛋糕粉 35g
【做法】
01准備食材，將55g細砂糖與25g熱水放入不粘鍋
02用小火加熱，煮至微微琥珀色，關火，加入13g水（焦糖液太黏稠加水是為了稀釋）攪拌均勻後取40g焦糖液備用
03 5g熱水溶解黑咖啡，加入焦糖液，海鹽，植物油充分攪拌攪勻
04加入過篩的低筋粉，畫Z字攪拌均勻，加入蛋黃，繼續攪拌均勻
05將蛋白分三次加入白沙糖，粗泡時加第一次，細膩泡沫加第二次，第三次在有紋路時加入，提起打蛋器能有一個直角就好了
06取1/3蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻，倒回剩餘蛋白里，翻拌均勻
07完成後倒入模具8分滿，輕輕震兩下，排除大氣泡
08烤箱提前預熱，上下火170度，烤焙30-35分鍾即可
焦糖蛋糕溫柔的黃色蛋糕，厚厚的結晶糖霜，是非常適合喜歡吃甜食的人食用的。
I. 炸糖糕應該怎麼做，才會又軟又好吃
這樣做炸糖糕又軟又好吃！
首先，准備200克低筋麵粉，加10克白糖，攪拌均勻，備用。
小技巧；加糖到麵粉中，增加麵粉的甜味，也可以在低溫油中，給糖糕一個好的顏色。
我們會把麵粉熨一下，倒水到鍋里，煮沸，不要熄火，把攪拌好的麵粉倒進鍋里，然後一邊倒麵粉，用擀麵杖，連續攪拌。麵粉加熱後逐漸變黃，粘在一起，朝一個方向不斷攪拌，直到沒有乾麵粉。把火關掉。用擀麵杖向一個方向連續攪拌，直到面團破裂。
小貼士：將麵粉倒入煮沸的鍋中，保持水的沸騰，以便更徹底地加熱面條，以免在攪拌過程中冷卻。在板上刷上食用油，以防面團粘在板上，從鍋中取出熱面團，用手將面團冷卻成薄片，蘸上食用油。食用油可以使蛋糕變脆。
最重要的是用低筋麵粉和高筋麵粉做糖糕。油炸時，糖果蛋糕會像炸彈一樣爆炸。三分鍾後，所有的糖果蛋糕都浮起來了，金黃酥脆的兩面，你可以用廚房衛生紙控油，把控油的糖糕放在盤子里，就可以上桌了，簡單美味的油炸糖糕就准備好了。