『壹』 貝蒂妙廚布朗尼蛋糕怎麼做
原料：水20ML 橄欖油60ML 雞蛋1個。 加多半包
貝蒂妙廚布朗尼蛋糕粉
倒進碗里，一點點加液體，一個方向使勁的攪。。《事實證明攪拌機是非常重要的，到最後我的胳膊快抽筋了》
----這時插上烤箱 180°預熱ing
然後倒進去烤盤(怕粘就先抹薄薄一層橄欖油)，並加入了配角：核桃仁（大部分埋進去了 用料還是很實惠的！！）
此時180°環境啦！ 就這樣進爐子吧！
設置了30 mins。
到表面成型時候就看一下（閃光燈好難看），插入牙簽 沒有粘的液體即為大功告成。
『貳』 為什麼叫戚風蛋糕
蛋糕為什麼叫戚風，很多人都不明白其中含義。那麼，戚風蛋糕名字的由來有什麼樣的歷史？
戚風蛋糕為什麼叫戚風
Chiffon cake音譯過來作戚風蛋糕，據說戚風的含義是像絲綢般順滑軟柔的意思，這自然是對美食的浪漫贊美。
戚風蛋糕屬海綿蛋糕類型，質地非常輕，用菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉為基本材料。由於菜油不像牛油（傳統蛋糕都是用牛油的）那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常的濕潤，不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
戚風蛋糕為什麼叫戚風？戚風蛋糕的由來
戚風蛋糕的由來
根據通用磨坊公司（General Mills）的說法，戚風蛋糕是100年來，一個真正意義上的新蛋糕品種，因為它用了植油代替傳統的酥油。
1927 年
據說是落山基的保險經代理，一個叫亨利。貝克的人最早於1927年發明了戚風蛋糕。自打這種異常松軟的蛋糕問世以來，亨利。貝克就不停地被人追問他的配方。但是，自1927年起20年內，亨利。貝克一直都小心翼翼對他的配方進行保密，他的蛋糕只為那些大名星而做，他把蛋糕賣給好萊塢的名星以及著名的布朗。德北餐廳 （Brown Derby Restaurant）。貝克的這種輕盈而充滿空氣的戚風蛋糕的製作秘密就是將蛋黃與蛋白分開打，用植物油代替黃油或是傳統的起酥油。
1947年
戚風蛋糕為什麼叫戚風？戚風蛋糕的由來
通用磨坊公司（General Mills ）從亨利。貝克手中買了配方。從此，貝蒂（Betty Crocker （）即我們平常在超市見的「貝蒂妙廚」蛋糕粉那個貝蒂，是虛擬人物）將這一秘密向全美的女性公開了。
1948年
通用磨坊公司在1948年在 家庭與園藝雜志（Better Homes and Gardens Magazine）公布了該秘密配方，轟動全美。該雜志稱：該蛋糕是100年來真正意義上的新的蛋糕品種。在1950年代，通用磨坊公司出資贊助了戚風蛋糕大賽。一時間，人們創造了各種風味的戚風蛋糕。
戚風蛋糕熱量多少
戚風蛋糕為什麼叫戚風？戚風蛋糕的由來
277大卡/100g
100g所含熱量需要打籃球49.6分鍾消耗完。每100克該食物含有：碳水化合物24.52克；脂肪16.10克；蛋白質8.84克。
『叄』 貝蒂妙廚的蛋糕模具如何
正規廠家生產的模具，有了這類模具，平日里做蛋糕，就會覺得簡單多了。
『肆』 怎樣用貝蒂妙廚巧克力蛋糕粉製作蛋糕
在碗里打一個雞蛋，攪拌充分後再加蛋糕粉，之後再攪拌至糊狀，把碗放進微波爐里一分鍾就可以了
『伍』 貝蒂妙廚蛋糕粉怎麼做
是問做蛋糕嗎？
材料:
BC72C 蛋白6個、塔塔粉1小匙、糖120克、牛奶1/4河涸BC杯、香草精數滴、低筋麵粉90克、鹽1/4小匙
BC72C 作法:<涸赫C7br>1.蛋白及塔塔粉放在鋼盆中,不可沾到一絲油,水或蛋黃(赫褐72否則會打不發)
BC72C 2.用打蛋器打蛋白,打1分鍾後加糖繼續褐鶴2C打
BC72C 3.打6~7分鍾至濕性發泡(即打蛋器拿起蛋白尖端下鶴賀CE垂)不須像海綿蛋糕一樣到硬性發泡
BC72C 4.取走打蛋器,牛奶賀嘿E4及香草精加入,用橡皮刮刀輕輕拌勻
BC72C 5.麵粉及鹽篩入,拌嘿黑4A勻,拌勻就好,不要過度攪拌
BC72C 6.將麵糊倒入9吋中空的圓黑痕A7環形模型中,表面抹平
BC72C 7.入烤箱190度烤25分鍾,見表面破裂微焦,按之有性即熟
BC72C 8.用刀沿模型周圍割開,翻面用力摔,蛋糕即掉出來,天使蛋糕韌性大,不會摔碎.
BC72C 2》奶油草莓蛋糕
BC72C 基本材料
BC72C 器具：烤盤（12x25cm）1個
BC72C 材料：
BC72C 雞蛋（打散）2粒、砂糖35g、香草精數滴、鮮奶1-2大匙、低筋麵粉25g、玉米粉25g、蘇打粉1/4小匙、鮮奶油材料、鮮乳酪250g、鮮奶油1/2杯、砂糖30g、香草精數滴、草莓25-30顆、薄荷葉適量
BC72C 作法：
BC72C 1）將烤盤紙鋪在烤盤上，然後放入烤箱內預先加溫至18度。
BC72C 2）低筋麵粉25g、玉米粉25g、蘇打粉1/4小匙各自過篩後攪拌均勻放置一旁待用。
BC72C 3）將鮮奶油材料中的鮮乳酪去除水分至180g左右。
BC72C 4）將蛋黃，砂糖倒入干凈的鋼盆里，以隔熱水加熱的方式充分的打發至稠狀
BC72C 5）加入鮮奶以及步驟2處理過的A材料，充分攪拌均勻。再倒入烤盤里，以180度的溫度烤12分鍾。
BC72C 6）蛋糕待涼後從烤盤取出。
BC72C 7）將鮮奶油以以隔冰水降溫的方式的打發至發泡。之後將砂糖分成8-9等份慢慢加入打發均勻。最後加入香草精攪拌均勻。
BC72C 8）把洗干凈的草莓去蒂頭，只留下2-3顆作裝飾。
BC72C 9）步驟7處理過的鮮奶油均勻的抹在蛋糕上，並鋪上去蒂的草莓。
BC72C 10）放置在冰箱20-30分鍾後用剩下的鮮奶油裝飾蛋糕表面。鋪上草莓和薄荷葉之後再送進冰箱20-30分鍾，即可完成。
BC72C 注意：
BC72C 海綿蛋糕部分除了使用蛋黃以外，在麵粉方面選用不粘稠的玉米粉。使用高營養價值的鮮乳酪代替高熱能的鮮奶油，如此便可降低熱量。再加上含有豐富維生素C的草莓作材料，這一道甜點可說是即美觀又有營養。
BC72C 3》菜譜名稱西紅柿蛋糕
BC72C 基本特點：健胃養血
BC72C 基本材料：
BC72C 雞蛋3個，肉末50克，海米和炸花生米各20克，西紅柿2個，花生油20克，蔥末、薑末各10克，另精鹽、味精和料酒各少許。
BC72C 製法：
BC72C 1、雞蛋磕入碗內，攪打均勻；
BC72C 2、海米、花生米剁碾成末，放入碗內，加肉末、蛋液、薑末、蔥末、精鹽、味精、料酒，攪拌均勻；
BC72C 3、花生油放入炒鍋內，倒入混合好的雞蛋液，用微火燜15分鍾，取出晾涼，切成圖案花樣；
BC72C 4、西紅柿切成大薄片，擺在盤子的周圍，切好的蛋糕放在盤子中間即成。
BC72C 功效：健胃養血。
BC72C 用法：佐餐食用。
BC72C 應用：適用於脾胃虛弱，食納不佳，貧血乏力者。
BC72C 4》浙江菜香橙糕
BC72C 【特點】蛋糕般的松軟質感,顏色誘人.
BC72C 【原料】
BC72C 材料
BC72C 巧克力派6片、桔子汁250克、蛋黃60克、細砂糖50克、吉利丁片5片、動物性鮮奶油250克、草莓4顆
BC72C 【製作過程如下：】
BC72C 作法：
BC72C 1、吉利丁片泡冷水、巧克力派2片切成小塊備用。
BC72C 2、蛋黃先過濾再加入桔子汁及細砂糖中，隔水加熱煮至80度左右，即加入瀝乾的吉利丁片融化拌勻。
BC72C 3、將上述材料隔冰水拌打至濃稠，鮮奶油亦拌打至6分發，兩者一起拌勻。
BC72C 4、將巧克力派墊於蛋糕點模型下，添上餡料至一半高度，再將剪成小塊的巧克力派添入餡料中至滿，所有材料依序做好。