⑴ 烘焙：6寸的心型模和8寸的圓模，能做成雙層的蛋糕么
當然可以。
蛋糕先按兩個標准6寸和8寸蛋糕烤制好，然後把8寸蛋糕放在下面，做好裝飾後加上水果夾心，再把6寸心型蛋糕居中放在上面，再進奶油塗抹和水果造型，難度不大。
以下是用電飯煲做蛋糕的方法，你一定要試試
一、工具：
1、電飯煲一個
2、手用的攪拌器一個（電動的更好）
3、大碗兩個
二、材料：
1、雞蛋4個2、麵粉100克（其中裡面加入10克澱粉，這樣可以減少面的筋度，用蛋糕粉更好）；
3、糖100克；
4、葡萄乾和其他香精類可以加上一小點，不加也罷。
三、製作：
1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中（這種方法能縮短攪打時間，適合於手動攪拌器）；
2、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中；
3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可（一般攪1分鍾就行了）；
4、攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來，這個時間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接取決於蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅）；
5、將麵粉（篩過）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量），攪完後你會發現面都團到一起（不用加水）；
6、將蛋白放入到5中攪均（不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重復幾次後轉動方向，大約2分鍾後，你會發現5中的面團跟被蛋白變成一種糊狀，這時就差不多了）；
7、蛋漿准備好後，就可以在電飯煲裡面抹上一層油，把蛋漿倒進去。蓋上蓋子，按電飯鍋「煮飯」按鈕，不知道為什麼約5分鍾左右就跳到保溫了，等了2-3分
鍾，再按了一次煮飯，幾分鍾後又跳了，這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了一點，用筷子戳一下，如果戳得進去，並
且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。拿出鍋，翻轉，蛋糕就可以弄下來，底部應該有點深色；
8、放涼後，可以用鮮奶油等進行裝飾。如果直接食用也很OK！
四、說明：
比例為蛋、糖、面比例為2：1：1，一定要把蛋白充分打好。
用電飯煲做蛋糕的方法二
三個雞蛋，蛋清與蛋黃分開。。碗里一定要用紙巾擦乾凈水分。。
用電飯煲做蛋糕的方法
蛋黃內加入三勺低筋（或中筋）麵粉，六勺牛奶，兩勺白糖。。混合調勻。
混合後就是這樣，也可以加點小蘇打，更松軟。。（試驗證明，加點調和油在裡面，更好。。）
第三步：蛋白內加一點點鹽，一勺白糖。用三支筷子一個方向打，使勁打，直到成白色泡沫狀（把一根筷子放進去，不倒就行了）。
第四步：把打好的蛋清分兩次加入蛋黃，上下攪拌均勻，不能打圈會破壞筋度的。
用電飯煲做蛋糕的方法
第五步：電飯煲倒入點油，防止粘鍋。 電飯煲預熱一會兒，倒入糊糊。兩分鍾後自動跳到保溫狀態，用毛巾封住排氣孔，悶20分鍾
第五步：再按下煮飯鍵，悶20分鍾。
剛出鍋，好香啊。。。
不錯吧。。。味道很醇，個人感覺比蛋糕店的好吃。。。
用電飯煲做蛋糕的方法
原料：雞蛋3個、麵粉、牛奶、糖、鹽、油先選3個雞蛋，將蛋清與蛋黃分離，分別裝在兩個大碗里，最好是喝湯的大碗，碗里要無水無油，切記！第一步
開始：首先在蛋清的碗里加一點鹽，能更容易將蛋清打發，另一個作用是提高甜度。接下來再放一勺白糖，就用家裡喝湯用的勺子就可以。接著就是拿起打蛋器拚命
的，順時針方向打，打到顏色發白，全是沫沫的時候，再加一勺白糖。註：打蛋器上別上幾個回形針，事半功倍！沒有打蛋器的話，就用3根筷子，這個就是全體力
活了！（15-45分鍾吧）直到打成將碗倒扣，打好的蛋白也不會滑落，就說明功夫到了！蛋白已經打好了，放在一邊，現在來對付蛋黃。在碗里放入兩勺白
糖，3勺堆的尖尖的麵粉，6平勺牛奶，順著方向攪拌均勻。大家會發現有許多麵疙瘩，這就需要你耐心的一個個的壓扁它，其實很簡單。攪拌均勻後，就是這樣
滴！在蛋黃糊的碗里加入打好的蛋清
，注意：不要一次加入，要分兩次或三次加入，攪拌均勻。還要注意的是，攪拌的時候，不要像打發蛋清一樣順時針攪拌，要像炒菜一樣上下翻動的攪拌，切記！不
能讓蛋黃糊起筋，否則蛋糕就吃不成了！全部攪拌均勻後，是這樣子滴。接下來，就是要把電飯鍋拿出來，預熱，大概40幾秒就OK了，然後在鍋里均勻的刷一層
食用油。將攪拌均勻的蛋糕糊，倒入塗滿油的電飯鍋。倒好就是，最好是在桌上震兩下，把裡面的氣泡震出來。蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，2分鍾後會自動跳到保溫狀
態，等待20分鍾，接著再按一次煮飯鍵，等待20分鍾後，打開鍋蓋，滿屋飄香了（這里有個注意事項：電飯鍋的出氣孔要用毛巾堵上）。
⑵ 我的烤箱是長帝CKTF-25G，請問下做6寸和8寸戚風蛋糕要分別用多少溫度，烤多少時間大家用的配
一般溫度160度烤30分鍾左右就可以的，以下是6寸配方。
低筋麵粉 (100克) 輔料雞蛋 (5個) 牛奶 (40克) 玉米油 (40克) 6寸蛋糕模 (1個) 廚具打蛋器、電烤箱准備好所需的原料。1.准備好所需的原料2.將黃蛋白分離，分別放入兩個干凈無水無油的容器中；低筋麵粉過篩兩遍，待用。3.蛋黃里加入一半的細砂糖，用手動攪拌器攪拌均勻。4.一次性加入牛奶，並繼續攪拌均勻。5.一次性加入玉米油，並繼續攪拌至完全融合，看不見油星。
6.篩入過篩後的低筋麵粉，換橡皮刮刀翻拌均勻至無乾粉狀，成為蛋黃糊，放一旁待用。
7.蛋白中加入1小勺的白醋和1/4小勺的鹽，用電動打蛋器打至粗泡。
8.然後分兩次加入剩餘的細砂糖，繼續用電動打蛋器打至乾性發泡（提起打蛋器能看見堅挺的小尖尖狀）。
9.蛋白霜打發好後（此時預熱烤箱170度...），將蛋白霜分三次與蛋黃糊上下翻拌均勻成為蛋糕糊。
10.將拌勻的蛋糕糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，拿起模具用力在桌上磕幾下，震出大氣泡
11.送入預熱好的烤箱里170度，下層，烤60分鍾。
12.烤好的蛋糕，取出後立即倒扣放涼，再脫模切件食用
⑶ 6寸戚風蛋糕和8寸能一起烤嗎
尺寸不一樣，所需時間不同，最好不要一起烤！
⑷ 一個八寸加一個六寸.戚風蛋糕怎麼做好吃
難度：切墩(初級) 時間：30–60分鍾
主料
美玫低筋麵粉140g 雞蛋6個（平均每個52克）
純牛奶70g 玉米油（減油了）40g
白醋（沒檸檬了才用白醋代替）1小滴 冰糖粉（蛋黃）45g
冰糖粉（蛋白）90g 泡打粉2g
鹽少許
6寸和8寸戚風蛋糕一起來的做法步驟
17.附上我之前做的8寸戚風蛋糕的材料用量，給親們參考。
⑸ 6寸戚風蛋糕的做法
需要提前准備好的材料包括：低粉55克、雞蛋3個、細砂糖50克、玉米油35克、鹽0.5克、檸檬汁3滴、牛奶45克。
1、蛋清加鹽、白醋打至魚眼泡後分3次加40克細砂糖，打至硬性發泡。
⑹ 八寸，六寸蛋糕胚怎麼做
步驟 1
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蛋黃蛋白分離，蛋白放進無油無水的打蛋盆里，放一邊待用
步驟 2
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准備另一個大盆，倒入牛奶，油，攪拌至無油水分離
步驟 3
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篩入全部麵粉攪拌均勻無粉粒（只要不劃圈隨你怎麼攪）均勻最重要
步驟 4
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攪散蛋黃加入麵粉團，繼續攪拌（勿畫圈）……蛋黃糊就做好啦，放一邊待用
步驟 5
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開始製作蛋白霜。打蛋器全程高速，分三次加入糖發發到筷子插入不倒就可以啦
步驟 6
烤箱150度預熱
步驟 7
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蛋白分三次加入做好的蛋黃糊，每次翻拌都必須翻拌均勻無蛋白團，分三次是為了更好的翻扮均勻（炒菜一樣的翻）
步驟 8
倒入8寸磨具，振幾下，把裡面的大氣泡振出來，以免蛋糕里頭有空洞！放入烤箱中下層.140度，50分鍾，家用烤箱脾氣不一樣，這個溫度最保險，50分鍾後觀察蛋糕表面，上色即可…，出爐後立刻倒扣晾涼一個小時左右（這個步驟很重要）
⑺ 6寸蛋糕的配方如果做8寸怎麼做
好算點，一般就是加一倍，所有材料都乘以2就可以了，然後需要注意的是，烘烤時間和溫度
不知道你做什麼蛋糕，如果是戚風，我一般6寸用140度20分鍾160度15分鍾，8寸用130度30分鍾150度30分鍾
⑻ 我的烤箱是長帝CKF-25B ，請問下做6寸和8寸戚風蛋糕要分別用多少溫度，烤多少時間大家用的配方是怎樣的
材料：
1、蛋白糊:蛋白3個,白醋幾滴, 細砂糖50克
2、蛋黃糊:蛋黃3個,過篩三遍的低粉55克,植物油35克,果汁（牛奶）40克,鹽一點點，與低粉一起過篩
要說明一下：雞蛋冷藏的更好，好打發。雞蛋大小選63克左右的不要太小了。植物油要選沒有味道的，花生油味道太大不適用，會影響蛋糕口感；果汁可以換成牛奶（冷）或咖啡（冷）
製作方法:
1 在蛋白液中加5滴白醋，用電動打蛋器中速，將蛋白打至魚眼泡，此時加1/3的糖；開最高速打成濕性發泡，約2分鍾，再加1/3糖，繼續用高速打約2分鍾，再加入最後的糖，直至打到硬性發泡,期間糖共分3次加入.打好的蛋白糊標准：提起打蛋器，尖上的蛋白糊不變形不下垂，如果下垂是沒有打發好的，還需要再打發，2 混合蛋黃以及油類水類材料,用打完蛋白的電動打蛋器直接攪打大概40秒,形成乳化液體
3 把麵粉篩入蛋黃糊中，如果用的是很深的正宗打蛋盆,可以繼續用電動打蛋器走"之"字形攪打,這個配方液體含量比較高,又走"之"字,出筋的問題基本不會發生.拌好的蛋黃糊細致光滑而有流動性.如果是普通盆還是用刮刀好一點，用打蛋器會把麵粉打飛的。
在家裡也可以用電飯堡的飯勺代替刮刀，用來攪拌蛋黃糊。
4 將烤箱預熱150度,6分鍾，在這時間內將蛋白糊用手動打蛋器攪拌一下,目的是為了濃縮蛋白泡使成品口感更加細膩，同時避免爐中回縮.
5 然後，取三分之一的蛋白糊加入蛋黃糊,用刮刀貼著盆邊繞一圈抄底往上翻拌至均勻，拌到顏色均勻，不會看到有一塊黃一塊白。
6 將剩餘的蛋白糊倒入,繼續翻拌均勻，同樣要拌到色很均勻，淡淡的黃色。
拌的手法一定是抄底上翻或左右翻，不可打圈。。。
7 將拌好的蛋糊倒入6寸活底模子,震幾下裝好蛋糕糊的模子消除大的氣泡.這個配方的蛋糕糊不會滲漏,不用錫紙包底.
8 放入預熱好的烤箱中下層,145度50-55分鍾,15分鍾後蛋糕已上色（表面有些金黃色了）,可以給蛋糕蓋錫紙帽子,在計時器還有5分鍾時摘下錫紙,這時候蛋糕已經熟了,
9 出爐後大力摔一下模子立刻倒扣,確保倒扣的蛋糕下有足夠流通空氣的空
間.放涼後脫模.實等它涼後自動脫會更漂亮.
做8寸的所有材料2倍就可以啦。