1. 奶油蛋糕做好後怎麼從旋轉盤上取下來
用抹刀挑起來再放托盤上，方法:用抹刀沿著奶油與轉盤連接處吧奶油壓掉，這樣蛋糕規整，也可以直接挑下來，
2. 三層蛋糕是安裝好送還是到地方安裝
要考慮蛋糕類型，建議到地方裝好，不容易出意外。
不銹鋼普通架子的到地方在裝，歐式復古架子3層以內可以裝好直接運過去，紙杯高層蛋糕也是到了會場再擺放的。
3. 如何將做好的慕斯蛋糕從底盤上拿下來
把模具倒扣在干凈的托盤上，然後用毛巾在開水中沾濕，擰干敷在模具周圍，直到慕斯自然從模具中脫落為止。
我們專業工具是使用火槍，沿著模具噴火一周，慕 斯自然從模具中脫落。
4. 做好的蛋糕怎麼放到底托盤
抹刀插到底部，挑上去
5. 電烤箱托盤怎麼放
托盤位置，要根據你所烤的東西來決定。一般烤蛋糕或者麵包之類的東西時，方子(就是菜譜上）會有具體說明，讓你放在上層你就放上層，讓放下層就放下層。預熱也是有具體說明的，只要按照方子上的要求去做就可以了，一般都是預熱10分鍾，也有不同的，具體見方子。
預熱的操作：就是把溫度調到220度（或按方子要求的度數），然後調整火力（比如上火，下火，上下火，這個要根據方子要求，一般都是上下火），最後選擇時間10分鍾就可以了。等待10分鍾後烤箱就預熱好了，你就可以放入想烤的東西了。
還有什麼不懂的，可以到新浪美食博客去看看學習學習。給你推薦個美食博主「君之"去他的博客看看，想做什麼按照他的方子嚴格執行，一步也不要錯，肯定能做好蛋糕麵包，我都是跟他的方子來做的，成功率很高。
6. 家用烤箱做蛋糕時，烤箱的托盤里需要放錫紙嗎
做蛋糕不需要錫紙，用的是蛋糕專用模具。沒有模具可以在烤盤里放油紙，做法如下：
主料：雞蛋5個、低筋麵粉100g
輔料：油適量白、糖適量、牛奶適量
1、准備無水無油的干凈容器，雞蛋蛋清和蛋黃分別裝在兩個容器中。
7. 蛋糕是裱花後放托盤 還是 模好後放托盤
都可以的，最好抹好後移到底托上，
8. 高層的翻糖蛋糕怎麼堆上去的
如果想做翻糖蛋糕但是不會做，單純的看文字步驟不好做成的，建議直接到烹飪烘焙的技校裡面學習翻糖的做法，如果師向成為一名西點師，建議你學習全面的西點技術 而不是單單學翻糖，如果你想單單學翻糖的話，專門的烹飪烘焙學校會有針對翻糖培訓的班。
9. 如何將慕斯從模具中轉到蛋糕托盤上
是慕斯圈你就用熱毛巾伏下，讓邊軟化下。或用小型噴火器烤軟。再用抹刀插進底部，托起。放到托盤上。小心抽出
10. 賣了做蛋糕的模具，不知道放在烤箱的那一層，是直接放在烤箱的托盤上嗎這樣可以嗎
不行，烤箱的托盤是考餅乾的，正常烤箱有配備金屬架，蛋糕放在金屬架上烤金屬架位於烤箱中下層