㈠ 做蛋糕不要玉米澱粉行嗎
可以不用玉米澱粉。
材料
1．低筋麵粉：120克
2．糖：45克
3．塔塔粉：2克
4．泡達粉：2克
5．食用油：75ML
6．鮮奶：90ML
7．雞蛋四隻。
做法
1．先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻
2．將油、奶攪成奶昔狀
3．將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免麵粉出筋，都攪拌濕即可
4．將蛋白、蛋黃分開
5．蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛才的麵糊里。這時可以使勁攪勻了
6．將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程喔
7．將三分之一蛋白放到麵糊里順時針攪勻
8．將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
9．將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱喔
10．上下火6分鍾，然後加上錫紙，以免蛋糕的表麵糊了，然後轉下火15分鍾，再轉上火15分鍾就好了。
杯子蛋糕的烤制
3、 擠入放好紙托的杯子蛋糕模具中，約1/3滿，再在麵糊中間放上一層果醬；
4、 再擠入麵糊，至八分滿；
5、 烤箱提前預熱，175度，中層，上下火，烘烤25分鍾，取出放到晾網上冷卻至微溫狀態；
6、 把烤好放涼的蛋糕頂部削平；
7、 把冷藏的奶油乳酪取出，擠在蛋糕頂部的四周，中間放上果醬（可是用大號的裱花嘴擠出花形圖案），頂部裝飾就完成了。
注意事項：
1、 製作磅蛋糕的黃油不要過度軟化，用手指一按可以出小坑即可，否則在打發的過程中會部分融化，會影響蛋糕的口感；
2、 蛋黃和淡奶油一定要完全恢復到室溫再使用，否則容易出現水油分離的現象（但是也不是絕對的，有的時候著直接使用冰箱中取出來的也沒有多大問題，如果有時間的話，最好取出放到室溫程序再使用）；
3、 蛋清和蛋黃分離好後，最好再把蛋清放到冰箱內冷藏，使用的時候再取出來打發（室溫的蛋清不容易打發）。
㈢ 桃子蛋糕的做法
1.奶油乳酪250克，糖水桃肉20塊，桃子糖水3大勺，自釀白蘭地酒1大勺，自製甜味酸奶50克，牛奶25克，雞蛋2個，香草粉1/2小勺，海綿蛋糕底適量
2.奶油乳酪室溫軟化後，隔熱水用打蛋器攪打至順滑無顆粒，依次加入雞蛋，分別攪打至混合均勻
3.加入糖水，白蘭地和香草粉，攪打均勻;倒入牛奶，酸奶，繼續攪打均勻
4.打好的芝士糊倒1/3在模具中，放入桃肉，倒入剩下的芝士糊。放入加了熱水的烤盤中，將烤盤放入預熱160度的烤箱，中層，烤約2小時——君之的黑櫻桃烤一個小時，不過，我的桃子芝士烤到一小時的時候顏色還沒有什麼變化
5.烤了2小時，才烤到這樣的成色。出爐，晾涼後放入冰箱冷藏4小時以上。取出，脫模
㈣ 鮮桃子奶油蛋糕怎麼做
鮮桃子奶油蛋糕的做法
雞蛋和糖，以及香草豆莢刮出來的香草芯，一同隔熱水打發，打到什麼程度捏？就是打發的雞蛋液可以明顯的有紋路的時候
裝雞蛋和糖的盆從熱水裡拿出來，分兩次篩入低粉的混合物，每一次都要快速輕柔的翻拌，一定不要打圈啊，要翻拌。並且要快，不然會消泡，以及一定要均勻
在拌均勻的麵糊糊裡面，加入溶化的黃油，拌勻倒入模具。150度，40分鍾
蛋糕烤好以後片成三片備用
360G桃子果醬加50ML桃汁拌勻，之後加泡軟的3片吉利丁片隔水加熱化開放涼做成桃子果凍醬
取兩片蛋糕片，分辨塗抹上果凍醬，之後放入冰箱冷藏2小時直到凝固
取一片帶有果凍層的蛋糕片，奶油打發到8分，之後狀如裱花袋，擠在果凍層上面，之後在擠滿的奶油上整齊的碼放好桃子片，之後擺上不含果凍層的蛋糕片，繼續擠奶油，擺桃子
最後蓋上另外一片帶果凍層的蛋糕片，用奶油、蔓越莓和桃子片表面裝飾
㈤ 用桃子可以做出好吃的甜點，你知道做法嗎
3個桃子就能做出2種甜點！美味可口解饞解餓又性價比高作法簡易不費時間大家都知道，桃子是夏天出產新鮮水果之一，它和甜瓜一樣，一直全是大家夏季最喜歡的當季水果，清甜香脆、生津解渴，是夏季里不能錯過了的美味可口之一。假如要我用一種味兒形容夏天，那一定是桃子的味兒，由於見到它。
由於桃子是夏季的出產物，因此，桃子味的附近衍生產品，也獨霸了整個夏天，例如蜜桃健康飲品、蜜桃雪媚娘等，用桃子做的特色美食，除開內置美麗動人的香味兒以外，色調也會十分漂亮，是純天然的「添加劑」，「蜜桃果凍」和「蜜桃果醬」，作法都非常簡單，並且學好後，將二者融合，還能做出今年夏天最受歡迎的蜜桃健康飲品，所以說十分非常值得大夥兒收藏，下邊就一起來看一下作法吧。
小提示：
1、選購桃子的情況下，不必過軟的桃子，要買硬一點的
2、搞好的蜜桃果醬，裝在整潔的器皿內，電冰箱密封性儲存，能夠儲放7～10天，而蜜桃果凍則最好是在2天上下吃了
㈥ 怎麼做桃子慕斯蛋糕
㈦ 在西點中如何製作一個桃子
步驟
1
步驟一：洗干凈桃子。
將買來的桃子洗干凈，把頭的部分去除，用清水浸一段時間，然後可以放在冰箱里備用，這樣做出來的桃子甜品會比較清涼爽口。
吃起來酸酸甜甜非常好。
注意事項