❶ 心形蛋糕怎麼做
前言
喜歡做點心卻沒那麼喜歡吃~~~總是嗨皮的昨晚~然後嗨皮的送人~最喜歡看人家吃著蛋糕樂得開懷~~兒模具裡面最愛的就是心型~~~大的小的都愛~~~不待見一成不變的圓的方的~~~我這個是六寸哦~~~喜歡濕軟厚重口味的可以考慮試試看~嘎嘎~我同學喜歡~我不喜歡~
材料
主料：低筋麵粉100g、雞蛋3個；
輔料：油30g、鹽適量、牛奶45g、白砂糖60g、檸檬汁適量
心形蛋糕
1
將需要的材料稱出來~~~為接下來的製作做好准備~~
2
分蛋~~~容器必須無水無油~~記得用個小碗分蛋，分一個後分別倒入兩個盆子里再分下一個~~防止萬一有個破了蛋黃的污染一整盆蛋清~小心些少損失哦~
3
取30g白砂糖和少許鹽混勻，分三次倒入打散的蛋黃中，攪勻至無顆粒~~~
4
攪動著緩緩分次倒入牛奶，攪拌均勻~~
5
少量多次的倒入油，快速攪動防止水油分離~~~
6
將麵粉過篩倒入蛋黃液中~~~
7
刮刀十字攪拌~~~抄底翻拌麵糊直至沒有顆粒~~
8
蛋清內滴入幾滴檸檬汁將剩下的40g白砂糖分三次倒入蛋清內用電動打蛋器打發至硬性發泡（如圖~）
9
用刮刀取1/3的蛋清糊拌入蛋黃糊中~~再取餘下的蛋清糊的一半拌入蛋黃糊~~翻拌不要攪動~~均勻後將蛋黃糊倒入剩下的蛋白糊內，翻版均勻~~~
10
將蛋糕糊糊倒入模具內，大力震出糊糊里的大氣泡~~~烤箱預熱160度，中下層，烤60分鍾~~~~就好啦~
小貼士
1.蛋黃糊放入低粉後，一定要攪拌均勻無顆粒，盡量不要畫圈~十字攪拌比較好~
2.入模具後，若大氣泡不好震出，可震幾下稍放置十秒左右待氣泡飄上來再震~~不然雖不太影響口感~口素表面會很醜~
❷ 求教圓形蛋糕胚怎麼切成心形，，，有圖最好！！！
這個在烤蛋糕的時候就需要用心形的模具啊，否則怎麼切都不會想模具烤出來的那麼線條流暢
❸ 怎樣用ps將圓變為心形
有一個方法是用自定形狀工具。
這個在字體工具(T標志的那個）的下面，選中後界面上方的水平工具欄會出現「形狀」的選項，點下拉鍵，裡面有心形。
然後在你想框中的地方點滑鼠左鍵拉一個心形圖案，這時心形是填充了前景色的。
此時調整好心形的位置。（因為變成選區後沒法移了）（友情提示：可以先調整心形形狀圖層的透明度，以便看到下面的圖層，進行移動）
選中背景圖層，按住ctrl，左鍵點擊心形形狀圖層，出現了一個虛線框。
再選中形狀圖層，按delete刪除即可。
之後反選刪除不需要的地方，再進行描邊等工作。
❹ 圓形蛋糕切心形蛋糕
有模具的，用模具就好
❺ 圓形蛋糕胚怎麼切成心形
用大小相同有紙，在紙上畫上你認為好看的心形。然後剪下來放在蛋糕上。再用刀比照紙形切割就是了
❻ 心形蛋糕卷怎麼做
用料
（一）蛋黃糊
蛋黃 80g
全脂牛奶 50g
玉米油 50g
低筋麵粉 52g
（二）蛋白霜
蛋白 160g
細砂糖 60g
（三）裝飾
紅曲粉 少許
裱花袋 2個
（四）夾餡
淡奶油 300g
細砂糖 20g
（五）工具
烤盤28*28cm 一個
心形圖案硅膠墊 一張
心形蛋糕卷（O型卷）的做法
做好准備工作，低筋麵粉提前過兩邊篩（60目的篩子）。
先做蛋黃糊，蛋白可以先放冰箱里冷藏備用。
玉米油倒入容器中，再倒入全脂牛奶。
用蛋抽將兩者混合均勻。
加入過篩的低粉，用蛋抽畫一字攪拌，混合至無乾粉狀即可。
拌好的麵糊如圖所示。現在喜歡用後蛋法做戚風的蛋黃糊，做出來的蛋糕更細膩。
然後加入蛋黃，用蛋抽畫一字攪拌均勻。
如果有顆粒，可用刮刀按壓，得到細膩無顆粒的蛋黃糊備用。
開始做蛋白霜，從冰箱里取出蛋白，先高速攪打成魚眼泡的狀態，然後加入1/3的細砂糖。
用電動打蛋器攪打至體積增大一倍，再加入1/3細砂糖。
繼續攪打至能拉出彎鉤的狀態，加入剩餘的細砂糖，繼續攪打。
高速打至介於濕性發泡的狀態，如下圖所示~
做蛋糕卷千萬注意蛋白不要打太硬，卷的時候會裂。
開始混合~先預熱烤箱，上下管180度。
取1/3蛋白霜放入蛋黃糊中，用刮刀快速翻拌均勻。
然後將混合好的麵糊全部倒入剩餘的蛋白霜里，翻拌均勻。
說一下翻拌手法：橡皮刮刀側面接觸蛋糊，從2點鍾的位置開始通過中心，然後到達8點的位置，再著盆的側面在9點的位置翻起麵糊，接著左手逆時針方向轉動盆子，右手翻拌完成一下，左手轉一下盆子，不要一邊翻拌一邊轉盆子，很容易消泡的。
拌好的麵糊細膩有光澤。
分別取20g蛋糕糊出來，放入兩個干凈的容器里。
一個裡面加入0.6g紅曲粉，另一個裡面加入0.3g紅曲粉，翻拌均勻。
分別裝入裱花袋裡。
裱花袋前端剪開一個小口，兩種顏色的蛋糕糊分別擠在心形圖案硅膠墊上。
然後入預熱好的烤箱，上下管170度，烤一分半鍾波點蛋糕糊。然後取出，注意不要關烤箱。
取出之後換一個冷烤盤，把油布放入其中，然後在距離烤盤30cm的高度倒入剩餘的全部蛋糕糊。
用刮板抹平，輕輕震幾下。
放入烤箱，上下管160度，烤20-25分鍾，時間自己掌握，用手按蛋糕糊表面，沒有流動感和沙沙聲就是
熟了。
烤好之後立即取出，放在晾網上，用脫模刀輕輕劃開粘連的蛋糕體側面。
然後墊上一張油紙，把蛋糕片倒扣過來。
撕掉硅膠墊。再蓋上一張油紙，防止水分流失。等晾涼就可以了。
然後來打淡奶油。在一個干凈的無油無水的容器里倒入200g淡奶油，加入細砂糖10g，用電動打蛋器攪打至7分發的狀態。如圖所示~
然後把晾涼的蛋糕片再倒扣過來，沒有圖案的一面朝上，兩邊斜著切一刀。抹上打發好的淡奶油，中間部位抹厚一些。
然後提起來油紙的兩頭，把蛋糕卷的兩端對接上，捲起來就可以了。
在冰箱冷藏一夜定型之後就可以吃了~完成~
❼ 圓形蛋糕胚怎麼切心形
用模具切，老師傅可以憑感覺就可以了