Ⅰ 威風蛋糕的製作方法和步驟
用料
烘焙奶粉 2克
雞蛋 2個
低筋麵粉 34克
細砂糖 12(蛋黃)+24(蛋白)克
色拉油 16克
液體（水/牛奶/橙汁都可以） 16克
鹽 1/8小勺
檸檬汁 少許
戚風蛋糕----詳細製作過程的做法
准備好所有材料。
也可以橫切成三片作蛋糕坯
小貼士
1、蛋白的打發很重要，一定要打到位。不然蛋糕很可能失敗。不要怕浪費蛋白，打過頭就重新用另外的蛋白打，吸取失敗的經驗，要是打捨不得扔，浪費的可就是所有的材料了，還有我們那顆脆弱的心。
2、混合好的蛋糕糊要有濃稠度，太稀太干都不行。
3、蛋糕在烤箱中的變化有時並不是很明顯，隔個十分鍾觀察一下就可以了。
4、多試幾次，摸出自家烤箱的脾氣，最好買個烤箱內部使用的溫度計，這樣可以更直觀的掌握溫度。
Ⅱ 威風蛋糕怎樣做才好吃呀
食材明細
雞蛋5個
低筋麵粉85g
糖100
牛奶40g
色拉油40g
甜味口味
烤工藝
一小時耗時
簡單難度
威風蛋糕的做法步驟
1
原材料忘記拍照了，這是網購回來的食材和工具。
2
步驟：冷藏的雞蛋至少室內回溫半個小時，將蛋黃、蛋清分離。 貼士：記得要准備三個碗偶！分離一個雞蛋後分別倒入蛋清、蛋黃的碗中，蛋清積攢多了萬一有個不新鮮的就全不能用了。
3
步驟：分離干凈的蛋清 貼士：蛋清與蛋黃必須分離干凈，否則很難打發，實在打不發放點塔塔粉吧，一定可以把蛋清打發的。
4
步驟：100g白糖 貼士：80g是打發蛋清時使用，20個攪拌蛋黃時使用。
5
步驟：用電動打蛋器打發蛋清，分三次加入80g白糖 貼士：加入白糖可提高蛋清打發速度、使發泡挺實，一般蛋清可在5分鍾打好，長時間打不發就加塔塔粉吧。
6
步驟：蛋清打發效果，打蛋器粘服的發泡蛋清挺實 貼士：失敗的兩種狀況，一、打不發前面說加塔塔粉，二、打發過頭出水和干結，這個沒辦法補救在浪費幾個雞蛋吧，不然蛋糕會粗糙或者開裂。
7
步驟：牛奶40ml、色拉油40ml、低筋麵粉85g 貼士：分量不要多或者少太多，與蛋黃混合時幹了或太稀。
8
步驟：將蛋黃攪勻加入剩餘的20g白糖，加入色拉油、牛奶攪勻後篩入85g低筋麵粉。 貼士：蛋黃不要打發攪散就好，麵粉一定過篩而且是分次過篩攪勻後再篩入再攪勻，不然有麵疙瘩。
9
步驟：將發泡的蛋清分三次倒入蛋黃麵糊中，用橡皮刮刀上下翻轉攪勻 貼士：黃色蛋黃糊和白色發泡蛋清一定攪勻要不發不起來啊！或者發的不均勻，混合方式不正確氣泡會多、或者打發蛋清失效。
10
步驟：將混合好的蛋糕液倒入8寸活底蛋糕模中，顛出氣泡 貼士：有氣泡蛋糕會有毛孔，蛋清打發過度也會出現氣泡或者干結的情況，看到有氣泡可以用橡膠鏟撥開後再顛平。
11
步驟：烤箱170°預熱，上下烤140度烤10分鍾，170°烤40分鍾。
12
塗了奶油的威風蛋糕，忽略花臉味道還是不錯的
Ⅲ 威風蛋糕怎麼做才好吃，看完試試吧
主料低筋麵粉100克雞蛋4個純牛奶50克花生油40克白糖90克
步驟
威風蛋糕的做法步驟11.准備的食材
威風蛋糕的做法步驟22.用雞蛋分離器把蛋白和蛋黃分開
威風蛋糕的做法步驟33.蛋黃里加入30克白糖
威風蛋糕的做法步驟44.用打蛋器輕巧打散
威風蛋糕的做法步驟55.加入花生油和牛奶
威風蛋糕的做法步驟66.曬人麵粉
威風蛋糕的做法步驟77.用筷子攪拌均勻、放一邊備用
威風蛋糕的做法步驟88.用電動打蛋器將蛋白打至起魚眼泡狀加入20克白糖
威風蛋糕的做法步驟99.白糖放入打發
威風蛋糕的做法步驟1010.打至粘稠再加人20克白糖
威風蛋糕的做法步驟1111.白糖分三次加入一直打到蛋白能 出現小直立的狀態插入筷子不倒即可
威風蛋糕的做法步驟1212.將三分之一的蛋白加入蛋黃
威風蛋糕的做法步驟1313.攪拌均勻
威風蛋糕的做法步驟1414.再把剩餘的加入攪拌均勻、
威風蛋糕的做法步驟1515.混合好的蛋液比較粘稠
威風蛋糕的做法步驟1616.將蛋液倒入8寸磨具中
威風蛋糕的做法步驟1717.放人烤箱預熱、上下180度烤60分鍾即可
威風蛋糕的做法步驟1818.考好的蛋糕取出、輕震一下倒在考網上放涼
威風蛋糕的做法步驟1919.涼了反面、正面圖
威風蛋糕的做法步驟2020.沒有等它充分放涼我就掰了一塊來品嘗、雖然中間停了電、還是那麼蓬鬆柔軟
Ⅳ 6寸的戚風蛋糕的做法
用料：雞蛋3隻、玉米澱粉5g、色拉油35g、牛奶40g、細砂糖60g、低粉52g。完美戚風蛋糕（6寸配方）的做法：
1、准備好所有材料、確保工具器皿無油無水。
Ⅳ 10寸威風蛋糕正確做法
10寸戚風蛋糕的做法步驟
步驟 1
兒子生日做了十寸的，剛好吃完，得到一致好評👍🌹❤️
Ⅵ 摩卡威風蛋糕 做法
用料
雞蛋 3個
低筋麵粉 44克
植物油 29克
細砂糖 共73克（蛋黃20克，蛋白53克）
可可粉 15克
咖啡液 51克
摩卡奶油:
奶油 350克
可可粉 1小勺
咖啡粉 1大勺
細砂糖 29克
香草精 2滴
巧克力 適量
摩卡戚風蛋糕的做法
1、蛋黃蛋白分離，蛋白放冰箱備用。往蛋黃中倒入細砂糖，打散攪勻。一邊攪拌蛋黃，一邊慢慢倒入植物油，混合均勻
繼續倒入咖啡液拌勻
篩入低粉和可可粉，用蛋抽攪拌均勻。蛋黃糊完成
將蛋清打發，起泡後滴入白醋，用中高速持續打發蛋清，細砂糖分3次加入蛋清中，直到蛋清打發至超過中性發泡，但還沒有達到乾性發泡的程度。然後開始預熱烤箱……
取1/3蛋清加入蛋黃糊中拌勻，再將蛋黃糊倒回剩下的蛋清中，用刮刀翻拌均勻
將拌好的麵糊倒入模具，抹平表面，震出大氣泡。送入預熱的烤箱150度，烤1小時
烤好的蛋糕出爐後立即震出熱氣，倒扣晾涼
小貼士
以上配方是6寸戚風蛋糕
Ⅶ 超詳細9寸戚風蛋糕怎麼做如何做
主料
雞蛋6個 低粉120g
純奶75g 色拉油60g
細砂糖（蛋清）90g 細砂糖（蛋黃）30g
白醋(或檸檬汁)幾滴 泡打粉3g
超詳細9寸戚風蛋糕的做法步驟
18.取出後礅幾下倒扣，涼後脫模
Ⅷ 怎麼做奶油杯子威風蛋糕呢
奶油杯子威風蛋糕
材料
雞蛋，低筋麵粉，淡奶油，食鹽，植物油，糖粉，牛奶，白糖，
香草粉，檸檬汁
奶油杯子威風蛋糕的做法1、把雞蛋分離，蛋黃加入30克的白糖，攪拌均勻。2、再加入牛奶、植物油攪拌。3、篩入粉類，切拌均勻成蛋黃糊。
4、在蛋清里加入幾滴檸檬汁，30克白糖分3次加入，打發至乾性發泡。
5、打好的蛋白分3次切拌到蛋黃糊中，切拌均勻成蛋糕糊。
6、將蛋糕糊加入到模具中，成8分滿，入烤箱160度，大約25分鍾左右。
7、淡奶油加入糖粉攪打至硬性發泡狀態，加上一滴粉色色素攪打成粉色奶油。
8、裝入裱花帶中，選擇喜歡的花嘴，就可以再涼透的杯子蛋糕上裝飾了。
做法
1、牛奶加黃油小火煮至黃油溶化。
2、蛋白加細砂糖打至硬性發泡。
3、加入蛋黃。
4、繼續打至均勻濃稠。
5、一次性篩入低粉。
6、用手抽切拌均勻。
7、將溫熱的牛奶黃油沿盆邊淋入麵糊中，繼續用手抽輕輕拌勻。
8、蛋糕糊裝入裱花袋。
9、入模至8分滿。
10、送入預熱好170度的烤箱。
11、烘烤過程中蛋糕會膨發。
12、時間到，取出晾涼後擠上自己喜歡的奶油餡裝飾。
Ⅸ 怎麼做芝麻威風蛋糕
黑芝麻戚風蛋糕卷
小貼士
黑芝麻和奶油的味道很搭，如果當早餐，我喜歡少一點奶油。如果當下午茶，可以再增加奶油的份量～不會卷蛋糕的話，切成方塊中間夾奶油也是可以的。關鍵是芝麻真的好香，蛋糕真的軟綿綿！