㈠ 做珍珠奶茶的做法步驟
要說這奶茶，根本不用排隊去買，做法並不難，自己做多好啊！原料也很簡單，木薯澱粉、紅糖、茶葉、牛奶、冰糖或白糖，這些都很好找。買一杯珍珠奶茶至少得15元以上，可是在家做3杯珍珠奶茶，成本都不到10元。平時在家裡閑著沒事的時候，搓點珍珠放在冰箱里冷凍著，想喝珍珠奶茶了，准備上茶葉和牛奶，很快就能做好，比排隊等的時間還短，最重要的是，還安全！來看看詳細的製作過程吧，零廚藝，一看就會！
【珍珠奶茶】
【原料】：紅糖50g、清水100g、木薯澱粉100g、正山小種茶葉10g、純牛奶適量、冰糖或白糖適量；
【詳細製作過程】：
步驟1：先把清水和紅糖放到小鍋里，小火燒開，使用紅糖完全融化；
步驟2：紅糖完全融化以後，繼續微火，把木薯澱粉倒進鍋里，用筷子或硅膠刮刀快速攪拌至無乾粉；
步驟3：直到鍋里的紅糖水和木薯澱粉混合成面團，不再是流動狀，關火，把面團取出放在揉面墊上；
步驟4：面團上扣個碗保濕，等面團不燙手以後，再用手去揉，揉至光滑柔軟即可。揉的過程中，如果覺得有點兒干，可以在手上蘸點清水，再去揉面；如果覺得面團太軟，就在手上抹點乾的木薯澱粉，再去揉面。總之最後揉出來的面團是光滑，不黏手的狀態；
步驟5：把揉好的面團搓成細長條；
步驟6：用刀切成小粒，因為切面會粘在一起，撒一些木薯澱粉拌均勻，可以防粘；
步驟7：再用手搓成小圓球，這個就是奶茶里的珍珠了；如果一次搓的多，可以放到冰箱里冷凍保存，下次用的時候不用解凍，直接煮就可以了；
步驟8：小鍋里燒開水，把搓好的珍珠放到開水裡煮熟；
步驟9：煮熟的珍珠顏色更深一些，紅糖加得多，珍珠的顏色就越深，反之則淺；
步驟10：准備一碗涼白開水或純凈水，把煮好的珍珠撈出放到水裡，這樣可以防粘，口感Q彈；
步驟11：開始煮奶茶了，一般奶茶都是用紅茶，也有用綠茶的，這個隨意。我一般會用紅茶或者磚茶。這次用的是正山小種，屬於紅茶，准備10g茶葉，用熱水沖洗一遍；
步驟12：鍋里燒開水，把洗過的茶葉放到鍋里煮1分鍾，關火燜2分鍾；
步驟13：再用濾網過濾掉茶葉渣，多過濾兩次，保證茶葉水裡沒有茶渣；
步驟14：茶水再放回鍋里，小火加熱，邊加熱邊倒入純牛奶和冰糖（或者白糖），煮開後關火；我這里用了大約120g的牛奶，喜歡奶味重的可以多加些，喜歡茶味重的可以少加些，糖的用量也是根據自己的口味添加的。
步驟15：把煮好的奶茶倒進杯子里，再放進煮熟的珍珠，一杯香甜可口的自製珍珠奶茶就做好了，是不是很簡單呢？這里一共做了三杯珍珠奶茶，味道棒棒的！
不能出門買奶茶的日子，不如動動手，在家自己煮一鍋吧，全家都能喝。做法簡單，干凈衛生，比那些放了各種添加劑的奶茶要好很多！再配上一塊自己做的蛋糕，這樣的下午茶就完美了
！
㈡ 珍珠奶茶雪糕怎麼做
1、1. 准備好各種食材。珍珠圓子有網購冷凍袋裝的，也可以自己用木薯粉做。珍珠圓子先不必解凍，它和紅糖要等到吃冰淇淋之前才能用到。 2. 先煮奶茶：將水倒入小鍋中煮沸，加入紅茶，小火煮1分鍾，煮出香味後關火，蓋上蓋子燜5分鍾。
2、3. 倒入牛奶，煮沸後熄火，用冰水降溫後放入冰箱冷藏至少一小時（冷藏降溫後的奶茶液才能加入打發後的淡奶油中）。 4. 將冷藏的奶茶液取出，過篩，濾掉茶葉沫和奶皮。用小勺把茶渣壓一下，多擠出些奶茶液，不要浪費。
3、5. 留出180克奶茶備用，其餘的可以根據個人口味加適量的糖，攪勻後當飲品喝掉了。 6. 再打發奶油：將提前冷藏一夜的淡奶油加細砂糖，用電動打蛋器低速打發（淡奶油在網上烘焙店都能買到，要選動物性淡奶油。如果打發前來不及冷藏，可以用隔盆冰鎮的方法）。
4、7. 混合奶茶和淡奶油：把淡奶油打發到緩緩流動的狀態後，加入冷的奶茶液，攪拌均勻，奶茶冰淇淋糊就做好了。 8. 接著入模：把奶茶冰淇淋糊倒入模具中，輕顛幾下震出氣泡，放入冰箱冷凍至凝固。
5、9. 煮珍珠圓子和紅糖液（可選）：將紅糖和水倒入小鍋中，煮沸後倒入珍珠，小火燜煮20分鍾，再關火燜20分鍾左右（不要一直開大火，會把珍珠煮化成一坨，就不好吃了）。 10. 將珍珠撈出，用涼開水沖涼後，泡入少許紅糖液中，放入冰箱冷藏。
6、11. 把剩餘的紅糖液熬制粘稠，裝入小碗，同樣放入冰箱冷藏。甜度可以根據個人口味調整。 12. 最後組合：將凍好的冰淇淋取出，用挖球器挖球，再將珍珠圓子和紅糖液混合，澆在上面，美味的珍珠奶茶冰淇淋就可以吃啦。沒有挖球器也沒關系，就是用勺子很難挖出美觀的球形而已。
㈢ 珍珠奶茶做法教程
家庭自製珍珠奶茶——
准備食材：木薯澱粉200克，紅糖四勺半，純牛奶一袋，紅茶一小包。
操作步驟：
1.炒鍋中加入1碗清水大火燒開，水開後將准備好的紅糖四勺半倒入鍋中。用勺子將其攪拌均勻。攪拌至黏稠狀態就可以啦。一定要熬制紅糖全部融化才可以。
2.接下來准備木薯澱粉200克將其倒入盆中，木薯澱粉一般在超市裡都能買得到大家可以放心學習了。然後將熬好的紅糖水多次少量的倒入裡面，用筷子將其攪拌成絮狀。
3.紅糖水的溫度不夠高，木薯澱粉和出來的很容易鬆散。所以一定要趁熱將其倒在木薯澱粉裡面。
4.將其倒在裡面之後，然後用手將其揉成一個光滑的面團。這個面團我們可以用手揪一下，特別的韌性，這樣就代表珍珠面團兒已經做好了。
5.然後再將其用手揉成一個小球，將其滾在木薯澱粉裡面。使每一個小球都均勻的裹上木薯澱粉。這樣珍珠木薯就不會粘連在一起了。
6.炒鍋中加入適量的清水大火燒開，水燒開之後取半碗的珍珠球，將其放在開水中。大火煮十分鍾，然後再蓋蓋子十分鍾。
7.十分鍾之後，將珍珠撈出。炒鍋再次加入適量的清水大火燒開，水開後將紅茶包放在裡面煮五分鍾。然後將紅茶包撈出。准備好的純牛奶半袋將其倒在紅茶水中。攪拌均勻就可以了。
㈣ 孩子要過生了，想做一個珍珠奶茶爆漿蛋糕，怎麼做
孩子要過生了，想做一個珍珠奶茶爆漿蛋糕，怎麼做？
，那今天我就來教大家 用一杯珍珠奶茶做爆漿珍珠蛋糕 濕潤松軟的戚風蛋糕上鋪著咸甜的爆漿奶蓋和Q彈有嚼勁的黑糖珍珠，切開就會爆漿， 入口香滑有嚼勁，別提有多治癒了， 每一口下去，唇齒間都是幸福~ 這次做的是快速版的，想學自製珍珠的戳這個自製黑糖珍珠 ， 雖然做起來需要些耐心，但完成之後成就感滿滿吖，也終於不用看別人發的啦， 自己做好發到朋友圈肯定會贏得一片好評噠，一起來看看吧~
用料- 蛋糕：
- 雞蛋 3個
- 食用油 30ml
- 奶茶 30ml
- 糖（蛋黃用） 30g
- 糖（蛋白用） 40g
- 奶蓋：
- 奶油乳酪 50g
- 淡奶油 200ml
- 牛奶 50ml
- 糖 20g
- 海鹽 2g
- 黑糖珍珠：
- 珍珠 300g
- 黑糖 1塊
- 珍珠奶茶 1杯
1、首先我們來做一個奶茶味的蛋糕胚，3個雞蛋蛋清分離，先取3個蛋黃用。
2、首先我們來做一個奶茶味的蛋糕胚，3個雞蛋蛋清分離，先取3個蛋黃用。
35、爆漿珍珠蛋糕就完成啦，開吃吧～
㈤ 珍珠奶茶（自製Q彈珍珠）怎麼做如何做好吃
主料
珍珠配料: 紅糖90g
水120ml 木薯粉200g
奶茶配料: 紅茶包8包
水500ml 牛奶500ml
糖適量 煉奶150g
珍珠奶茶（自製Q彈珍珠）的做法步驟
1. 珍珠食材合影
2. 把紅糖放進鍋里小火炒一炒，炒到紅糖融化，有焦糖味道散出來的時候就加水進去
3. 煮好的焦紅糖水，顏色深，做珍珠時顏色才會好看
4. 把紅糖水一點一點的倒進木薯粉裡面，揉成面團，揉好的木薯團子是有點沙沙的手感，很容易碎
5. 做珍珠的時候，主要是捏，捏結實了就行，不能揉，一揉就碎了
6. 揉好的珍珠撒上木薯粉防粘。
7. 煮水，水滾之後倒入珍珠，大火煮七分鍾後轉小火燜15分鍾左右
8. 沸騰的珍珠
9. 煮珍珠的同時另煮一鍋水，准備煮奶茶
10. 水滾後放入紅茶包
11. 煮好紅茶水
12. 加入純牛奶，和煉奶，用量就自己把握吧，好茶味濃的就少放點牛奶。。好奶味濃的，就多放點牛奶。。
13. 煮好的奶茶，是很純正的茶香奶香，畢竟沒放添加劑，香精之類的，所以。。怎麼說。。就是健康的味道
14. 珍珠煮好關火之後不要著急拿出，讓它在鍋里燜多20到30分鍾，燜到徹底熟了就好了。。。因為捏珍珠實在累人，我就把珍珠做成了特大號，是普通珍珠的三倍，簡直是珍珠界的巨無霸，所以很難熟，我就把它放燜燒壺裡面燜了一個小時，如果你們也是燜很久都不熟的話，可以把珍珠重新煮開，倒進燜燒壺裡面燜久點
15. 巨無霸珍珠。。放杯底
16. 倒入奶茶
17. 珍珠奶茶就好了。。。自己做的珍珠，真的很Q彈很Q彈，不放奶茶，當零食吃也是停不下來
18. 配上自己做的戚風蛋糕，不要太愜意了
小貼士
木薯粉加水揉成團之後是屬於沙沙的那種手感，不能搓，一搓就會碎，所以做珍珠時，要用捏的，一個個小丸子捏結實了，就行了。