① 如何在家裡用簡單的材料製作蛋糕。
其實
簡單的材料也能做蛋糕喔
比如說
餅干!
在新年的聚會上
我學了一種用餅干做蛋糕方法
:把牛奶,
奶油,雞蛋放到鍋里煮開作成奶汁;
餅干用早餐餅或是消化餅就行
放在奶汁裡面泡一下!吸收一定的液體(不用太軟)!擺在湯碗里.象搭積木一樣,擺一層餅干,
澆一層奶汁
,
一直擺到完
把最後剩的奶汁澆在最上面(確保奶汁都會被吸收)
最後在散一些餅干渣就行了
待冷卻凝固...就好了!
一袋牛奶
半塊奶油
一個雞蛋
能做一碗(湯碗那麼大一塊蛋糕)!
這種方法簡單不用放糖,利用餅乾的甜味道,而且口感比較松軟
有一種奶香味!
② 如何自製餅乾和蛋糕
1、 全麥粉餅干：100克；
2、 無鹽黃油： 45克；
3、粉狀明膠： 10克；
4、奶油乳酪： 200克；
5、精製砂糖： 80克；
芝士蛋糕
1.把芝士條切片，再將芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟，
攪拌約半小時到一小時；
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意
：一定要是逐次，這樣才能充分混合）；
3.把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷凍；
4.冷凍約四至五個小時後，即可取出裝飾，可隨意放上自己喜歡的水果或者餅干、巧克力；
5.美味的芝士蛋糕就這樣新鮮出爐了！
，變粘稠後可以再換木勺攪拌幾下即可關火。
7.室溫軟化的芝士拌至順滑，然後加入上一步的粘稠醬料，攪拌。
8.圖為攪拌好的順滑狀態。
9.55g蛋白，分3次加入30g細砂糖，打至6分發(濕性之前的狀態)
10.打好的蛋白分2次，加入步驟8中，橡皮刮刀拌勻，圖為拌好狀態。
11.倒入模具中。
12.隔熱水烘烤，160度約60分鍾左右，表面上色為較淺烘焙色即可，室溫散熱，冷藏至凝固後再脫模食用。
③ 在家的時候，如何製作出細嫩綿軟，入口即化的乳酪蛋糕
放在烤箱下層，以160°C烤55分鍾。烤到一半將烤箱門打開一小縫，降溫5分鍾再關起來。
怕蛋糕表面裂開，也可在這個時候將蛋糕取出，用薄刀沿著蛋糕外圍畫一圈，減少之後蛋糕收縮時與烤模的拉扯，就能降低裂開的機率。
再放回烤箱繼續烘烤。
若想加強上色，最後幾分鍾可將上火轉至170°C，但一定要顧爐。
烘烤的溫度、時間、調頭時機，視個人烤箱、烤模材質調整。
烤完將蛋糕放在烤箱中，降溫後再取出，加蓋入冰箱冷藏。冷藏一夜再脫模，即可切片享用。冷藏48小時後再享用，最美味。
④ 怎樣自己動手在家用烤箱做餅乾和蛋糕
主要材料：低筋麵粉60克，奶油500克，牛奶30克，糖粉50克，雞蛋4克，細砂糖80克，大豆油30克，草莓適量，粉色素適量。
1、把牛奶、大豆油和白糖，全部混合均勻。攪拌至糖溶化。
⑤ 如何製作簡單的芝士蛋糕,盡量是家庭式的
材料
餅底：消化餅100G，牛油50G，桂皮粉1/6茶匙，餅料：奶油芝士500G，糖130G，大個雞蛋3個，酸奶油1/2杯，香草香油1/2茶匙，低筋粉15G，檸檬汁和檸檬皮碎各1茶匙(1茶匙=5ML)，飾面：酸奶油1/2杯，糖25G，香草香油1滴
做法
餅底：
1、消化餅碾碎，加入月桂粉、溶化的牛油拌勻；
2、將活動蛋糕模具底部鋪上抹牛油的防油紙；
3、將混合料壓平於模具底部，放冰箱冷藏。
餡料：
1、奶油芝士隔水加熱，軟化後打滑，分次加糖打勻；
2、依次加入雞蛋、香草香油、酸奶油、檸檬汁、碎、低筋粉繼續打滑；
3、將餡料徐徐倒入餅底中；
4、將活動模具周邊圍上錫箔紙，坐於已盛水的烤盤；
5、170火力烤半小時；
6、將水盤取出，再烤半小時至金黃色，待涼。
飾面：
1、酸奶油、糖、1滴香草香油攪勻，淋在蛋糕面上烤5~7分鍾；
2、芝士蛋糕待涼後，冷藏享用。
小訣竅:
1、喜歡吃純正原味的，可以去掉月桂粉、檸檬、低筋粉，糖減掉10G；
2、吃的時候配點草莓汁，新鮮藍莓、覆盆子等莓類都可以；
3、如果不是活動模具，不需要圍錫箔紙，只需要在模具的底部和周邊抹一層薄薄的牛油；
4、通常在冷藏一晚後，才會有豐富飽滿的最佳口味，從冰箱取出15~30分鍾食用最佳；
⑥ 怎樣自製蛋糕，家用，要詳細的方法拜託了各位 謝謝
原料: 一個雞蛋;兩小勺(吃飯用的勺子)糖;兩小勺(吃飯用的勺子)普通麵粉.(還可以用二,四,四或三,六,六的比例增加量). 工具: 平底不粘鍋一個;打蛋用器皿一個;打蛋器或筷子. 步驟: 1.將雞蛋青打入器皿,蛋黃放在一邊備用(切記打蛋時蛋黃千萬不要進入器皿); 2.將兩小勺糖放入器皿; 3.用打蛋器或筷子將蛋青打成松軟的泡狀; 4.將蛋黃和麵粉放入器皿活勻即可(切記不能過度攪拌); 5.向鍋中滴入幾滴食油然後將攪拌後的混合物到入鍋中蓋上鍋蓋; 6.將鍋放在爐子上,用最小的火漫漫加熱,火苗不要高於六毫米,大概需要五到八分鍾,然後將蛋糕反過來繼續烤制,時間視情況而定,大概需要兩到三分鍾.一個自製的蛋糕就完工了.可能形狀不太好看,但吃起來還是滿香的.要是用烤箱做就可以用模子了.那樣孩子更喜歡吃. 用料：麵粉60克（大家都說用低筋粉，我用的普通麵粉），白砂糖90克（家用的勺子一勺大概10克），三個雞蛋，色拉油30克，牛奶30克，泡打粉少許. 做法： 1.蛋黃蛋清分開。准備打發蛋清的容器一定要干凈無油。 2.蛋黃中加30克糖攪勻成鵝黃色，然後加入牛奶，色拉油，泡打粉攪勻；分兩次加入麵粉拌勻成粘稠的糊狀，待用。 3.接下來就要費點力氣來打發蛋白拉。先加一點鹽待打有大氣泡時，加30克糖，打啊打啊，胳膊好酸。。。十分鍾拉，再加剩下的糖，打啊打啊。。。我終於 打發了蛋白，雖然沒到插根筷子不到的地步，但是蛋白掛到容器邊流得非常緩慢。潔白柔軟得只能用雲朵來形容嘍。 4.將打發好的蛋白倒入蛋黃糊，迅速攪勻。 5.電飯鍋稍稍預熱，抹上一點色拉油，以防粘鍋；倒入蛋糕糊，將鍋掂出使勁墩幾下，這樣可減少氣泡，成型更細膩。 6.好拉，按下煮飯鍵吧，不到十分鍾它就跳起變保溫了，不要急讓它再保溫上半小時。。。 7.起鍋！ 電飯煲制蛋糕 製作材料： 1、雞蛋4個； 2、低筋麵粉或蛋糕粉100克（也可以用普通麵粉加10克澱粉代替）； 3、白糖100克； 4、蘇打粉（酵母粉）10克； 5、香草糖和檸檬油適量。 製作步驟： 1、將雞蛋打散，放入糖和油，順時針攪拌，時間盡量長一些。 2、將蛋糕粉和蘇打粉混合放入攪拌好的蛋液中，加入少量水，然後順時針攪拌，待感覺像是奶油一樣粘稠就OK了。 3、將電飯煲底部均勻地抹上食用油，再把拌好的蛋糕液倒入電飯煲中，等待四十分鍾左右，蛋糕就自動完成了。
⑦ 不用烤箱怎麼做蛋糕和餅干
蛋糕材料
餅底：消化餅60克，黃油40克左右
芝士糊： 奶油乳酪250克，牛奶150克，糖40克，魚膠粉15克，可可粉少許
做法
1、消化餅裝入食品袋中壓碎，平底鍋里黃油融化好，放入碎餅干拌好。再放入蛋糕模中壓實。（壓平壓緊）
2、魚膠粉加入50克牛奶，然後隔水加熱直至融化。
3、奶油乳酪加入糖，隔水加熱，用手動打蛋器打成光滑的糊狀。
4、分兩次將剩下的100克牛奶倒入乳酪糊中打勻，再倒入牛奶魚膠液打勻。
5、將拌好的乳酪糊倒入模具中，剩一些拌上可可粉，擠在表面，用牙簽畫開。
6、放入冰箱冷藏2小時即可~
餅干
主料：低筋麵粉(180克)抹茶粉(10克)
輔料:玉米油(20克)水(60克)白糖(40克)鹽(1/4小匙)白芝麻(2大匙)
1.把水、玉米油、細砂糖、鹽全部放入盆中,攪拌至白糖全部溶化。
2.把低筋麵粉、抹茶粉過篩進盆里,用橡皮刮刀切拌。
3.切拌到粉類差不多均勻,倒入白芝麻。
4.用橡皮刮刀繼續切拌至粉類全部被吸收,芝麻也均勻的混合。
5.把面團放案板上,分成兩塊。
6.取其中一塊用擀麵杖擀成0.5厘米厚的簿片。
7.用小刀切成自已喜歡的大小。
8.用叉子在麵皮上扎孔。
9.為防止粘連,用刀尖挑起面餅放入平底鍋中。
10.蓋上鍋蓋,將火調至最小火處加熱10-15分鍾。
11.在中間的火力較大,中途稍為移一下各個面餅的位置。
12.當底部呈深顏色時,翻面繼續烤3-5分鍾即可。
注意：
1、鍋中不用放油：因為是利用平底鍋的熱量來烘烤，所以鍋中不要放油。
2、火候的大小：餅干在有烤箱製作時，以180度的溫度烤15分鍾左右，用煤氣灶時，將火調到最小火或是小火的1/2處，因各家的爐灶不一樣，火太大，餅還沒烤熟底部就焦了，所以要注意觀察。
3、一定要蓋上鍋蓋：因為烤箱有上下火，所以烤制的過程底面和上面是同時烘烤的，而用平底鍋製作時，熱量是從底面向上去的，所以為了防止熱量散失，必須將鍋蓋蓋上。
4、要擦乾鍋蓋的水：在烘烤的過程中，會有水份被蒸發出來，所以鍋蓋上有凝結有蒸餾水，有它還沒滴入鍋內前，就要把它擦乾。
5、確認底部顏色：烘烤到需要翻面的時候，餅乾的周邊會呈現出深顏色，注意翻面烘烤，不要烤糊了。
6、攪拌程度：當粉類和水類混合的時候，不要象做麵包一樣用橡皮刮刀去壓、擠，要用切拌的方式，當粉類全部吸收了水份後就停止攪拌，攪拌過度烤制出來的餅干口感會變硬。
⑧ 如何自製蛋糕
電飯鍋做蛋糕
材料:
主料：4個雞蛋（蛋黃和蛋清分開），4勺白糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶，調料：鹽適量，油適量，輔助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子
做法:
1、用3根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫（為突出甜味，可放一點鹽），放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打……大概15分鍾後就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，不能停有點痛苦哦
2 蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶攪拌好
3 倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌（上下攪拌而不是打圈）
4 攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好
5 電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鍾拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋
6 倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
7 按下煮飯鍵，2分鍾後會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口悶20分鍾，然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就ok了
（鍋內塗了油，一倒就可以倒出來了，底部顏色較深）
小訣竅:
整個過程不能沾一滴水，把器皿都擦乾！
自製蛋糕
材料:
雀巢淡奶油250ml，雀巢3合1咖啡4包，鹽 少許，黃油 1塊，砂糖少許，消化餅6塊，海棉蛋糕1塊
做法:
找個干凈的容器，把淡奶油和少許鹽放入，攪打到半凝固狀態。
在常溫的狀態下，攪打黃油和細砂糖，打至幼滑細膩，把（1）加入。
海綿蛋糕根據需要，裁切需要的大小。
把消化餅放到保鮮袋中，用手紮好口，取硬物，壓碎（不用完全粉碎），然後把餅干碎放到一碗中，加入3湯匙（2），攪拌均勻，待用。
在（2）中，慢慢加入雀巢3合1咖啡粉，攪拌均勻。
取一個較淺的白磁碟，把（4）鋪底，壓實，放一層（5），抹平，放上海綿蛋糕．再放一層（5），整理形狀。
放到冰箱，冷藏3小時。