1. 蛋糕液已打好,烤箱放不下烤可以稍後烤嗎
要看是什麼蛋糕！
戚風蛋糕，海綿蛋糕，肯定不行！
不過這兩種都是成盤打，不存在裝不下！
重油蛋糕放多久都可以！
其他中式小蛋糕烤的很快，一會就熟了，
也就十來分鍾！所以這種稍候烤也沒什麼問題，因為放置時間不長，不影響蛋糕質量！
2. 戚風 蛋糕液一次多做點，可以存放多長時間
我的建議是24小時內吃完如果是自己做的話，因為七峰蛋糕的水份還是挺大的，比較容易滋生細菌，雖然你看不到。 買的話裡面可能有防腐劑，可能長一點。
3. 調好的蛋糕液能冷藏嗎我大前天准備做蛋糕
一，調好的蛋液最好是馬上就用，糖、蛋液加之打蛋時所產生的溫度是很容易引起細菌滋生的。存放時間過長，存放的環境條件不隹，都能加速蛋液的變質。 二，如果你感觀上沒發現變質的現象，基本是殖民地烤制蛋糕，一般地說來是沒有多大問題的，可能質量方面要差一點。 三，要注意在之前一定要再次將蛋液重新打一遍，打至顏色和奶黃色一樣即可再行烤制。
4. 一次烤不完的蛋糕液怎麼辦
1、製作甜品
剩下的蛋撻液是可以製作成其他的食物來食用的，例如可以用蒸鍋蒸蛋撻液，就會蒸出類似於蒸蛋一樣的蛋撻羹，可以搭配其他的食材一起食用，例如麵包片、葡萄乾等。
2、冰箱保存
剩下的蛋撻液還可以放入冰箱冷藏保存，將蛋撻液用保鮮膜封住，直接放入冰箱冷藏室保存即可，但是要注意盡量在三天之內用完。
1、易壞
蛋撻液其中含有大量的蛋白質、膽固醇、卵磷脂以及各種營養物質，屬於非常容易變質的食物，時間一長就容易被細菌等侵襲，所以蛋撻液需要盡快的用完，最好是能夠在三天之內就用完。
2、口感下降
蛋撻液的主要原材料是蛋黃、牛奶、奶油等物質製作而成，其長時間的放置會導致其中的水分揮發或者吸收掉，從而使得蛋撻液變得粘稠，用這樣的蛋撻液製作出來的蛋撻嫩滑的口感會下降，並且蛋撻表面的顏色也會不均勻。
5. 烤蛋糕之前做好的蛋糕液能存放多久
打好後，最好半個小時內進爐烘烤，不會影響品質。
蛋糕液的做法：
分蛋法：一個毛重超過去55克的雞蛋（把蛋白和蛋黃徹底分開，蛋白里絕對不能有任何蛋黃。）
蛋白2個 蛋黃2個 水（純牛奶）20克 大豆油：20克
低筋麵粉：40克 白糖4克 白糖：36克 鹽1克 白醋1滴
1 把蛋黃和蛋白分開，裝在兩個干凈的無水無油的盆子里。
2 在水+大豆油+4克白糖，開始攪拌吧，一直到白糖溶化為止。
3 分3次將麵粉和到裡面，攪拌均勻就可以，不要攪拌過頭哦。
4 把蛋黃加入步驟3拌勻。
5 現在開始打蛋白，在蛋白里加檸檬汁，就很好打發了，分3次把剩下的36克白糖邊打邊加入，打到把盆子倒扣都不會流下來。
6把蛋白和蛋黃和起來。先取3分之一的蛋白到蛋黃糊里，用平平的飯鏟從下向上一個方向輕輕而快速的攪均，再把蛋黃糊倒入剩下的蛋白中，用相同方法攪勻。
6. 打好的蛋糕液如果不能及時用可以放在冰箱里么
不可以的。
因為如果放進冰箱，蛋白會消泡，烤出來蛋糕氣孔密實，組織很差，甚至分離。
戚風蛋糕打法，也就是分蛋打法。分蛋打法好處是口感比較潤，不會干。但缺點是穩定性較差，打發蛋清以後，最好半個小時內進爐烘烤，這樣子才不會影響品質。
因為在打發好的蛋液裡面溶入了很多的空氣，而且蛋液又是很粘稠的液體，空氣不易散發掉，但是當放久了之後，蛋液中的氣泡就會冒出來，散發了，所以，要用蛋液烹飪的時候一定要先用現打，不宜放太久了，如果放得太久不僅會影響蛋的發酵，還會影響蛋的營養成分。
如果一定要分幾次烘烤，可以採用全蛋打法，即海綿蛋糕，或者重油蛋糕做法，可以存放在冰箱兩三天，而且也不會變質。
7. 做蛋糕的時候一下子做兩份,另一份蛋糕液可以保存嗎
做蛋糕的蛋糕糊最好是現做現烤，蛋糕糊是沒法保存的。拌好的蛋糕糊不及時烤會消泡，時間越長消泡越厲害，消泡的蛋糕糊會使成品口感和外觀出現各種問題。
8. 蛋糕液放到模子里能放多久
沒問題的 放冰箱裡面至少可以保質2到3天
9. 蛋糕液可以隔夜嗎放冰箱里保險可不可以明天再拿出來做!! 急急急!
不能，打發好的蛋白會消泡，蛋糕就不會彭了
10. 酸奶蛋糕液可以放多久
打好的蛋糕液最好一刻也不要停留，立刻放入烤箱中烤制。如果放置時間過長，蛋糕糊中的空氣就會溢出，烤完的蛋糕組織就不蓬鬆，自然沒有什麼口感。
如果要放置的話，最好不要超過半小時。