㈠ 戚風蛋糕預熱幾分鍾
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製作階段：將水，油，三分之一的糖放入打蛋盆中，用手持打蛋器順著一個方向攪拌，攪拌至微微發白的乳化狀態，乳化狀態就水和油均勻混合，看不到明顯的水和油滴。
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倒入麵粉，混合均勻至看不見乾粉的狀態。
3
將蛋白和蛋黃分開，分開後的蛋黃放置於麵糊當中。
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把蛋黃和麵糊攪拌均勻至無顆粒的順滑狀態。
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把糖，鹽，白醋倒入蛋白中，先開慢速順著一個方向把材料混合均勻，再升快速，順著一個方向，繼續打發，打發至蛋白紋路明顯，輕輕提起打蛋頭，使蛋白霜呈堅挺的倒三角狀
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烤箱175度預熱10分鍾。
7
把打好的三分之一蛋白霜倒入蛋黃糊中，從下往上用切拌的方式混合至顏色均一的狀態。把混合好的蛋黃糊再放入剩餘的蛋白中。
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把拌好的麵糊放入活底的六寸模具中，取一塊毛巾墊在活底模具的下方，兩端端平，上下震盪，把空氣震盪出去，然後立即入爐烘烤。
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烤制階段：175度，烤40分鍾
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烤好後，拿一根牙簽插在蛋糕中心然後拔出，如果牙簽上沒有濕潤的麵糊就是熟了。
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待蛋糕完全冷卻後，開始脫模，把模具倒過來，用手沿著模具邊緣輕輕按壓，再推底部把蛋糕體托出，再沿著底部輕輕按壓蛋糕，把底部解下。
㈡ 做蛋糕電烤箱要預熱多少時間
設定溫度、烤箱大小不同，預熱所需的時間就不一樣，多數基礎款烤箱預熱時間是6~10分鍾，我一般不掐表，而是看加熱管來判斷，當加熱管在開始全力發熱的時候它是呈燒紅的碳那樣的顏色，當它由紅色轉黑色，就表示預熱好了，此時溫度已經達到設定，加熱管開始較為平穩地持續發熱了。
烤箱使用時一定要先空燒預熱一段時間，預熱的目的是食物進入烤箱的時候，烤箱內部已經達到所需的溫度。
(2)烤蛋糕一般要預熱多久擴展閱讀：
烘焙時要採用的烘焙溫度及時間主要由以下因素決定 ：
1、蛋糕的種類
蛋糕含糖量越高，烘焙選用的溫度要越低，這樣可以讓蛋糕烘烤正常而不容易產生焦糖化作用；
2、蛋糕的體積
蛋糕體積越大，烘烤溫度越低，這樣才能讓蛋糕中央位置熟透而底部和四周不至於燒焦；
3、蛋糕的品質
質感豐厚的蛋糕，選用的烘烤溫度越低，因為不容易使過量的糖轉化為焦糖而燒焦。越便宜的蛋糕需用越高的溫度烘焙，可避免蛋糕過干；
4、蛋糕的厚薄和密度
密度高的蛋糕如油底蛋糕，宜選用低溫烘烤。油底蛋糕需要用較長的時間烘烤，因為它的組織比較細密。海棉蛋糕則不需要用太長時間烘烤，因為它的組織較松大。因此可以調高溫度以保持其溫度和質感；
5、烤箱負荷
烤箱的負荷達到頂點時，其溫度會下降得最快。烤箱的溫度可調高5~10℃，而負荷少的時候，可降低溫度，此時應把溫度調低5~10℃。
(2)烤蛋糕一般要預熱多久擴展閱讀：網路——烤箱
㈢ 烤蛋糕烤箱預熱多長時間
一般預熱10分鍾左右。有些烤箱有指示燈，溫度達到後會有顯示
【烤箱烤蛋糕製作方法】
01.做蛋糕需要的食材：雞蛋3個，低筋麵粉90g，牛奶50ml，色拉油50ml，細砂糖80g，細砂糖要分當作50g和30g兩份。
02.將三顆雞蛋的蛋清、蛋黃進行分手，然後別離裝在兩個比力大的碗里。
03.取50g的白糖，把三分之一倒入白糖中，打蛋器開中高速打出細膩的泡沫，之後倒入三分之一白糖到打發的卵白中，高速打8分鍾，打到卵白泡沫拉出短而直的尖角。
04.把別的的30g白糖倒入蛋黃中攪拌平均，直到蛋黃顏色變淺，然後插手50ml的色拉油和牛奶攪拌，低筋麵粉用篩子過濾倒進蛋黃中，攪拌當作麵糊狀
05.打發的卵白分3次插手蛋黃中，邊加邊攪拌平均。
06.攪拌好的麵糊倒入蛋糕模具中，顛一顛模具，把泡沫震出來。
07.正式烤蛋糕之前，先將烤箱預熱好，一般預熱溫度和時候是150℃，約7分鍾，然後蛋糕用上下火180℃烤30分鍾，這樣蛋糕就做好了。
08.若是預熱不充實，烤箱內的溫度不足，是會影響蛋糕的質量的，若是預熱太久，就會縮短烤箱的利用壽命，所以預熱時候要謹嚴處置好。
溫馨小提醒：烤箱建議買容量大一點的，帶有雙溫雙控功能的。這樣烤箱上基層的溫度都能零丁節制，也可以同時烤兩種食物，效率更高，結果更好。
㈣ 用烤箱做蛋糕要多長時間多少溫度
要用140-160度左右，預熱要加到20度起碼，預熱大概5分鍾就可以了，烤蛋糕需要30-35分鍾。
蛋糕要烘焙，就是上火全功率，下火半功率，烤蛋糕記得模具下面還要放烤盤，不然很容易焦底。
㈤ 烤箱烤蛋糕需要烤多久溫度多少
170度，40分鍾。
烤箱蛋糕方法
用料：低筋麵粉90克、色拉油50克、細白糖80克、牛奶50克、雞蛋5個。
1、蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態。
㈥ 烤蛋糕預熱多久
10分鍾左右就夠了，因為烤蛋糕不需要太高溫
㈦ 烤箱做蛋糕烤多少分鍾
烤蛋糕溫度和時間多少，要看你烤滴是什麼蛋糕，不一樣蛋糕時間也不一樣，還有就是烤箱牌子不一樣別人滴時間也是僅供參考滴，多觀察烤箱里的蛋糕上色情況，自己適當調整一下時間和溫度最好。
比如戚風蛋糕8寸的烤制時間得大約40-50分鍾以上，無水蛋糕大約25分鍾左右，我們做滴紙杯小蛋糕也就20分鍾吧，蛋糕不一樣，烤時間就不同啦。
今天說個無水無油雞蛋紙杯小蛋糕：雞蛋5個，白糖100g，低筋麵粉150g玉米澱粉15g。
蛋清蛋黃分，盆里要無水無油，把白糖倒入蛋清盆里，放幾滴白醋，用打蛋器先低速打發2-3分鍾在高速打發，大發到提起打蛋器有小尖角，把蛋黃倒入翻拌混合。
在篩入低筋麵粉玉米澱粉分次篩入，翻拌到沒有顆粒，放入裱花袋，擠入准備好滴紙杯7分滿。
烤箱提前預熱5分鍾，放入蛋糕，上火180℃，下火160℃烤大約20分鍾即可。
㈧ 在蛋糕放進烤箱前烤箱要調到多少度預熱幾分鍾
所謂的預熱只是說在蛋糕進烤箱的時候烤箱已經達到你想要的溫度，並沒有具體規定要預熱多久的。
一般烤箱預熱200度,烤15分鍾即可。