1. 如何辨別食品中添加的是糖還是糖精
食物中添加的是糖還是糖精還是不好辨別的，食品包裝袋的配料會寫清楚，食用糖精，或是白砂糖。
糖與糖精的區別糖指葡萄糖、蔗糖、澱粉等一般供食用的糖，有營養價值；而糖精是一種食品添加劑，學名鄰磺醯苯醯亞胺，無色結晶，難溶於水。
(1)使用糖精做蛋糕如何區別擴展閱讀
由於食用糖精對人體健康有害無益，所以西方一些發達國家都對糖精嚴格控制使用，其控制標准一般為不超過消費食糖總量的5%，且主要用於牙膏等工業用途。
而我國與發達國家相比，我國糖精使用量超出正常使用量的14倍。更有專家發出警告，至1999年下半年，全國糖業市場上糖精的份額己高達市場總份額的55%~60%，嚴重擠佔了蔗糖的份額。
特別是有少數的消費者在完全不知道糖精危害的情況下，短時間內食用大量糖精，引起血小板減少而造成急性大出血、多臟器損害等，引發惡性中毒事件。
2. 糖精和白砂糖味道上怎麽區別
樣子不同，可以看出來。但是如果添加到食品裡面，依靠感官是無法鑒別的，只能用專業儀器去測。
糖精的成分是糖精鈉，是一種人工合成的有機鹽，呈甜味。人體無法吸收和消化，不能提供任何能量和營養成分。
糖的成分是蔗糖，是一種天然二糖，呈甜味。人體可以吸收消化，轉化成葡萄糖和果糖，可為人體提供能量和營養。
對了，如果糖放的太多了，只是單純的甜膩，但是糖精放多了，有股苦澀味和金屬味。
3. 做蛋糕能用糖精代替一部分糖嗎
不可以 必須要用砂糖 否則影響口感
4. 糖精和甜蜜素有什麼區別
1、糖精和甜蜜素的發現時間不同。
糖精是最古老的甜味劑。糖精於1878年被美國科學家發現，很快就被食品工業界和消費者接受。
甜蜜素在1937年被伊利諾伊大學的學生麥克爾·斯維達發現，1950年代開始應用於軟性飲料工業，1960年代上市成為一般性代糖。
2、糖精和甜蜜素的甜度不同。
糖精的甜度為蔗糖的300倍到500倍。甜蜜素是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍。
3、糖精和甜蜜素的用途不同。
糖精除了食品行業，還用作飼料添加劑，以及日化行業和電鍍行業。而甜蜜素不能用在電鍍行業。
(4)使用糖精做蛋糕如何區別擴展閱讀：
製造糖精的原料主要有甲苯、氯磺酸、鄰甲苯胺等，均為石油化工產品。
甲苯易揮發和燃燒，甚至引起爆炸，大量攝入人體後會引起急性中毒，對人體健康危害較大；氯磺酸極易吸水分解產生氯化氫氣體，對人體有害，並易爆炸。
糖精生產過程中產生的中間體物質對人體健康也有危害。糖精在生產過程中還會嚴重污染環境。它們在人體中長期存留、積累，不同程度地影響著人體的健康。
長期過度食用甜蜜素、糖精鈉危害大在食品中添加的甜味劑主要有糖精鈉、糖蜜素、安賽蜜和甜味素四種。
人體每日允許的人工合成甜味劑使用量是有一定限量的。一般情況下，人體每日每千克體重對糖精鈉的攝入量，最多不可超過2.5毫克。
甜蜜素、甜味素、安賽蜜的每千克體重攝入量高限量分別為11毫克、40毫克、15毫克。甜蜜素、糖精鈉是兩項常用的甜味劑，其甜度是蔗糖的幾十倍。
糖精-網路
甜蜜素-網路
5. 糖精和蔗糖的口感區別很大么
事實上，糖精和蔗糖除了都是甜的這一點外，沒有任何聯系。糖精的甜度大，是蔗糖的幾百倍，但是不被人體吸收，通俗點講就是沒營養，糖精作為添加劑（甜味劑），用量很少，對人體有一定危害，尤其是和雞蛋不能同食。而蔗糖可以大量食用，而且能被人體吸收。另外，從有機化學的角度上講，蔗糖屬於糖類而糖精不屬於糖類，糖精屬於鹽類（聽起來有點怪怪的，但卻是是這樣分類的）。
6. 做蛋糕用的是白糖還是糖精呢
做蛋糕用的是白糖親、因為用白糖可以增加製品甜味、提高營養價值！還有保持水分、減緩老化有防腐的作用!
7. 糖精和白砂糖有什麼區別
1、原料不同：
糖精：鄰苯甲醯磺醯亞胺
白砂糖：甘蔗，甜菜
2、應用不同：
糖精：甜味劑
白砂糖：適合於烹調之用
(7)使用糖精做蛋糕如何區別擴展閱讀：
白砂糖主要功效：
1、白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經
2、有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、療瘡去酒毒、解鹽鹵毒之功效。
白砂糖禁忌與副作用：
1、糖尿病人，對白砂糖不適的人禁食或少食。
2、糖尿病病人不宜直接食用食糖，最好是以甜味劑替代，如木糖醇。
8. 糖精和糖味道上有什麼區別如何分辨
1、 口感
糖精：吃起來會有輕微的苦味和金屬味殘留在舌頭上。
糖：甜味
2、 組成成分
糖精：由鄰磺酸基苯甲酸與氨反應製得
糖：在植物，鮮果、蜂蜜等中獲得
3、 用途
糖精：用於食品工業，可用於牙膏、香煙及化妝品中。
糖：糖的主要功能是提供熱能。每克葡萄糖在人體內氧化產生4千卡能量，人體所需要的70%左右的能量由糖提供。此外，糖還是構成組織和保護肝臟功能的重要物質。
(8)使用糖精做蛋糕如何區別擴展閱讀：
糖精食用過量會引起中毒反應：
量服糖精（5克以上）後，約2小時可出現惡心、嘔吐清水、臍周圍持續性疼痛，並有陣發性絞痛、腹脹、頭暈、口渴、尿少、血壓下降。
尿檢查有紅細胞，也有的出現肌肉抽搐和疼痛，輕度驚厥、譫妄、幻聽等。重度中毒病人，可造成死亡或遺留下嚴重的末梢神經炎（多是一次食用超量以及連續多次食用所致）。
9. 蛋糕里可以放糖精嗎
蛋糕都是放糖的，如果放的是糖精的話，雞蛋就打不發，。蛋糕也就做不成。
求採納
10. 糖精和甜蜜素的區別在哪裡謝謝
糖精和甜蜜素都是食品添加劑。他們的區別如下：
1、發現時間不同：甜蜜素在1937年被伊利諾伊大學的學生麥克爾·斯維達發現，1950年應用與軟性飲料工業，1960年代上市成為一般性代糖。糖精是最古老的甜味劑。糖精於1878年被美國科學家發現，很快就被食品工業界和消費者接受。
2、甜度不同：糖精的甜度為蔗糖的300倍到500倍。甜蜜素是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍。
3、用途不同：糖精除了食品行業，還用作飼料添加劑，以及日化行業和電鍍行業。而甜蜜素不能用在電鍍行業。
(10)使用糖精做蛋糕如何區別擴展閱讀：
鄰苯甲醯磺醯亞胺,（Saccharin），俗稱糖精，是一種不含有熱量的甜味劑。它為白色結晶性粉末，難溶於水。其甜度為蔗糖之300～500倍，不含卡路里，吃起來會有輕微的苦味和金屬味殘留在舌頭上。其鈉鹽易溶於水。
LD50為5000～8000mg/kg；每日攝取安全容許量（ADI）為0～2.5mg/kg。糖精可由鄰磺酸基苯甲酸與氨反應製得。主要用於食品工業，可用於牙膏、香煙及化妝品中。
參考資料詳情：
網路-糖精
網路-甜蜜素