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電飯煲如何做蛋糕教程

發布時間: 2022-04-23 03:42:54

1. 用電飯煲做蛋糕怎麼

食材准備:5個雞蛋、麵粉90g、純牛奶50g、細砂糖60g、白醋、玉米油40g

具體步驟:

1、准備5個雞蛋,蛋清蛋黃分離,分別裝入不同的大碗中;
2、蛋黃先用打蛋器打散,然後倒入玉米油40g,純牛奶50g,攪拌均勻,然後再加入麵粉90g,以"Z"字型攪拌,防止麵粉起筋,攪拌成細膩的蛋黃糊;
3、蛋清中先用電動打蛋器高速打出粗泡,加入2滴白醋,白醋可以去除蛋腥味,細砂糖60g分3次加入蛋清中,第一次加入細砂糖20g,用電動打蛋器高速打出細膩白色發泡後,第二次加入20g細砂糖,用電動打蛋器高速打出有紋路更加細膩的白色發泡,第3次加細砂糖,用打蛋器中低速打出小氣泡蛋白糊,直到用筷子立在蛋白糊中不倒的時候就可以了;
4、蛋白打好後分3次加入蛋黃中,每一次加入蛋白糊後輕輕的順一個方向攪拌均勻,使得蛋白糊與蛋黃糊混合均勻,呈現細膩有光澤的蛋糕糊;
5、電飯鍋內膽提前預熱,鍋底均勻刷上一層玉米油;
6、將蛋糕糊全部倒入鍋中,拿起內膽顛一顛,顛出蛋糕糊里的大氣泡,這樣出來的蛋糕就沒有太多氣孔,按蛋糕鍵煮50分鍾,斷電後再燜20分鍾,這樣避免蛋糕快速降溫引起回縮。如果沒有「蛋糕」功能,可以用煮飯功能,大概3分鍾左右就會自動跳到保溫檔,這時用毛巾捂住通風口,保溫燜20分鍾,中途不能揭開鍋蓋,再一次按下煮飯鍵,直到跳到保溫鍵時再燜20分鍾後就可以了,筷子插進去不沾筷子就說明熟了。不同的電飯煲時間和火力都不一樣,請根據電飯煲實際情況來調整時間噢;
7、到時間後,取出電飯煲內膽,倒扣在干凈的案板上,電飯煲內壁是不粘層,倒扣10分鍾左右,蛋糕就自動脫模,完全不用動手啦,電飯煲版的蛋糕口感更加濕潤綿軟一些,入口即化,家裡有小孩子的一定特別喜歡。

2. 電飯煲怎麼做蛋糕

材料:低筋粉100g、雞蛋4個、白砂糖80g、牛奶45g、玉米油45g、白醋幾滴。

製作方法:

1、雞蛋分離。蛋白和蛋黃分開裝在兩個容器里,裝蛋白的盆一定要乾燥無油。

3. 自己做蛋糕怎麼做用電飯煲

電飯煲做出蛋糕來了,很簡單,只要12個步驟。


【電飯煲蛋糕】

【需要材料】麵粉、雞蛋、色拉油、黃油、白糖、葡萄乾

【製作方法】

1.把雞蛋打開,然後將蛋黃和蛋清分離,放在兩個不同的碗里;


2.將蛋黃那碗里再加入純牛奶、白糖和色拉油,然後進行攪拌;


3.接著放入麵粉,最好買的時候跟店家說是用來做蛋糕的那種;


4.然後繼續攪拌均勻;


5.接著把蛋白那碗進行攪拌,如果有打蛋器的就用打蛋器,沒有的只能手工比較累;


6.也添加點白糖;


7.等蛋白打成白泡沫的時候就可以了,這個會影響蛋糕的蓬鬆程度;


8.然後把蛋白加入蛋黃那個碗中,進行攪拌,第一次做控制不了量慢慢加,不要一次性加太多;


9.把電飯鍋加熱弄乾水份,然後加入黃油;


10.再把剛弄好的麵糊倒入鍋內,不用攪拌了,直接弄平就可以了;


11.為了讓蛋糕漂亮點可以加點葡萄乾,核桃,紅棗這些點綴下。


12.十幾分鍾就好了,可以出鍋了,小心燙哦!

4. 電飯鍋怎麼做蛋糕的方法與步驟

首先我們需要准備麵粉200克,雞蛋三個,牛奶250毫升,白砂糖60克,白醋三滴,食用油20克。

把我們所需要准備好的食材准備好以後,然後用分蛋器把蛋黃跟蛋白分開放入不同的容器當中,蛋清我們需要放在一個干凈無水的碗里邊,另外對於蛋黃來說一定要打散,然後放入我們准備好的麵粉和牛奶,攪拌均勻以後就可以了。

接下來我們就需要把蛋清打發了,那麼蛋清倒入無油無水的容器當中,最後再加上三滴白醋,我們需要分三次加入白砂糖,打到硬性發泡,等到看到有很小的直立尖角泡沫不會低下的程度,就算是硬性打發了,那麼對於打發蛋清的過程是非常辛苦的,所以我買來的是打蛋器來幫助打發蛋清。

打好的蛋清我們需要跟牛奶麵粉液融合,用筷子或者硅膠刮刀,我們需要上下翻拌,千萬不要轉圈攪拌,這樣是特別容易讓麵糊起筋,最後就會發不起來,所以這一步是非常重要的。

等到攪拌好了以後,我們需要把電飯鍋預熱一下,然後在它的表面需要刷上一層薄薄的油,然後把我們做好的蛋糕液倒入到電飯鍋當中,按下煮飯鍵,大概需要幾分鍾它就會跳上來,那麼我們拿濕毛巾燜上20分鍾,最後再按下煮飯鍵,等到跳上來以後,我們再燜20分鍾就可以出鍋了。

等到做好了以後,我們取出來倒扣晾涼,最後脫模,我們用電飯鍋做出來的蛋糕就這樣做好了。

那麼用電飯鍋做蛋糕的時候,我們需要選用加熱均勻,而且是不粘鍋的內膽,這樣的電飯鍋做出來的蛋糕的上色看起來才會比較均勻,外形也能保存的非常的良好

5. 電飯煲蛋糕的步驟

6. 在家電飯鍋蛋糕怎麼做

喜歡吃蛋糕,但是家裡沒有烤箱?沒事,今天就來一款沒有烤箱也能做出松軟可口的蜂蜜蛋糕教程,做完之後真的是滿滿的成就感,你也可以是美食小天才!

材料准備:

雞蛋4個,純牛奶80毫升,糖20克,蜂蜜60毫升,玉米油40克,低筋麵粉80克

1. 首先將蛋黃蛋白分離放入無油無水的容器,切記不要弄破蛋黃,會影響蛋白打發;

2. 蛋黃中加入純牛奶、蜂蜜、玉米油攪拌均勻,接著加入低筋麵粉,攪拌至順滑無顆粒狀;

3. 蛋白用打蛋器打發,白糖分三次加入,打發至硬性,插入筷子不到的狀態。這個時候可以先給電飯鍋塗上玉米油預熱;

4. 先取三分之一打發好的蛋白與蛋黃糊混合,然後再倒入所有的蛋白,手法要輕柔,避免消泡;

5. 倒入預熱好的電飯鍋,用力抖動一下,抖出裡面的氣泡,按電飯鍋中的蛋糕鍵,煮好後燜2分鍾即可。

這個教程非常簡單,容易上手,自己製作的蜂蜜蛋糕也可以松軟香甜,一家大小都喜歡吃。快動手做起來吧!

7. 怎麼用電飯煲做蛋糕

既然蛋糕這么美味,那到底應該怎麼做呢?其實蛋糕的做法非常簡單,而且這次我給大家分享的做法是用電飯煲烹飪,也就是說沒有烤箱也能輕松做出一道美味的蛋糕。整個過程中我們只要稍微細心一些,那麼基本上就很難失敗了。下面話不多說,今天就給大家分享這道電飯煲做蛋糕的具體步驟和細節,我會用最簡單、易懂的話語表達出來,讓大家都能看得懂、看得明白,各位小夥伴隨我一同看下去吧。

備料

主料:低筋麵粉兩百克

做蛋糕之總結

通過上面步驟,我相信許多人對於這道蛋糕的做法,已經有了更深的認知。其實這道蛋糕的做法具體可以分為兩步,第一步打發蛋白,這一步一定要把蛋白給它打發好,否則做出來的蛋糕就不夠蓬鬆,吃起來硬硬的那就有些失敗了;第二步就是蒸,這一步最容易失敗的地方就是糊底,曾經我三次用電飯煲做蛋糕,其中兩次稍微有些糊底,這一步一定要格外的上心才行

8. 電飯鍋製作蛋糕的方法與步驟家庭

製作過程:
工具:電飯煲一個;
小盆兩個;
手動打蛋器一個。
原料:
1、雞蛋4個
2、低筋麵粉或蛋糕粉100克(如果沒有可用普通麵粉加10克澱粉);
3、白糖100克.(如果用杯子量是很小的那種杯子)
4、白醋少許,香草糖和檸檬油適量。
做法:
1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中(雞蛋一定要常溫的,剛從冰箱中取出的要放至室溫);糖1/3放入蛋黃中,攪打蛋黃,攪成淡黃色即可(一般都攪1分鍾就行了,如果將蛋黃小盆放在溫水中,攪出的效果更好。)
2、攪打蛋白,攪成象奶油樣的乾性泡發狀(蛋白在手尖中能立起來,時間大約5分鍾,打到碗中沒有蛋液為止,這個步驟直接決定蛋糕的質量,如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來而成為蛋餅。但是也不能過,打的時間過長成棉花狀就不好了),之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中,小心攪拌,不要破壞了蛋白的泡泡。然後將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中,並滴上幾滴白醋,然後輕
輕攪均(攪拌過猛會使面產生筋度,影響蛋糕質量;香草糖和檸檬油是調味的,沒有可以不加;白醋是為了去除雞蛋的腥味。)
4、將剩餘的一半蛋白放入到「3」中攪均(不能用攪拌器,方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈,重復幾次)
5、大約2分鍾後,你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體,變成一種糊狀,這時蛋糕糊就做好了。
6、在電飯煲里塗一層油,如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。
在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果
,將蛋糕糊倒入電飯煲中。
7、將電飯煲按至煮飯加熱檔,約5分鍾左右就跳到保溫了,等過了2-3分鍾後,再按一次煮飯加熱,幾分鍾後又跳了(期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾),這樣反復3-4次,就可以聞到一股蛋糕的香味了,打開蓋子,表面是淺黃色的,比原來長高了,用筷子戳一下,如果戳得進去,並且筷子沒有粘蛋漿,表示熟了。
8、出鍋,翻轉,香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了,底部應該有點深黃色的。

9. 用電飯煲怎麼做好蛋糕呢

電飯煲蛋糕

所需食材:常溫雞蛋5個,牛奶80克、玉米油50克、低筋麵粉100克、白砂糖60克、白醋(檸檬汁、香草精)適量

第一步:常溫雞蛋蛋清蛋黃分離,盛蛋清的容器必須是乾燥干凈的,分離的時候注意不要蛋黃滴落在蛋清裡面。

可以藉助蛋清蛋黃分離器這樣來操作也很方便。

手動分離蛋清蛋黃,分離之前用手晃動雞蛋,這樣有助於分離的更干凈一些。

第二步:先處理蛋黃,加入80克的常溫牛奶、50克的玉米油,把這三種食材充分的攪勻,然後100克的低筋麵粉過篩,用蛋抽以"Z"字型攪拌,防止麵粉起筋,攪拌成細膩的蛋黃糊。

玉米油可以用氣味較小的橄欖油代替,不建議用花生油、豆油一類氣味相對來說比較大的食用油。

第三步:這時候處理蛋清,蛋清裡面滴少許白醋可以去除蛋腥味,白醋可以用效果更好的香草精或者檸檬汁代替,用電動打蛋器打發到魚眼泡的時候加入一部分白糖,繼續打發到呈現出細膩泡沫的時候再加入一次白糖。最後打發到蛋清有紋路的時候加最後一次白糖,三次一共添加了60克白糖,最後打發好的狀態是提起打蛋器呈現出尖尖的小三角,倒扣容器蛋清不往下掉的狀態就可以。

白糖的量可以按照自己的口味適量調整。

沒有電動打蛋器可以用四根筷子手動攪拌,就是要費時費力一些。

第四步:先取一部分的蛋白霜和蛋黃糊混合,繼續用翻拌的方式混合均勻,之後把混合好的蛋黃糊全部倒在蛋白霜裡面,依然用翻拌的方式混合,然後倒入預熱好刷油的電飯煲內膽裡面,從高處倒入怎麼震出裡面的大氣泡。

打蛋白霜的時候先把電飯煲預熱兩三分鍾,和烤箱預熱同理,這樣受熱均勻一些。

電飯煲預熱好之後裡面刷一些油防粘。

從高處倒入麵糊可以擠壓出裡面的大氣泡。

第五步:我用的是比較老式的電飯煲,沒有蛋糕功能,不過也可以做蛋糕,選擇煮飯鍵就可以,出氣口蓋上濕潤的布,如果中間開關跳了就再按一次,大概一個小時就可以做好。做好之後拔掉電源悶半個小時。

如果電飯煲有蛋糕功能鍵直接點這個鍵就可以了。更方便。

一定要悶,不然你會眼睜睜的看著蛋糕塌下去。

現在就可以盡情的享受這個美味的蛋糕了,相比較烤箱做的蛋糕而言,用電飯煲做的蛋糕口感更好,偏濕潤綿軟一些,入口即化,家裡有小孩子的一定特別喜歡。

10. 怎樣用電飯鍋做蛋糕呢

電飯鍋蛋糕需要准備的食材:電飯鍋、麵粉、雞蛋、牛奶、檸檬、玉米油

具體做法:

第一步:碗中打入6個公雞蛋,蛋清蛋黃用漏勺分離,有的人不做分離,直接用雞蛋做,雖然也能做出蛋糕,但口感真的差很多,不松軟不細膩,無法和蛋糕店的媲美,既然做就要做到最好。