1. 蛋糕可以加熱再吃嗎
做蛋糕遇到各種問題，這6個解答會讓你的水平有所提高，快來學學
Q：製作蛋糕胚需要選用什麼樣的麵粉?
A：製作海綿蛋糕和戚風蛋糕要選用低筋粉，製作油脂蛋糕則多選用中筋粉。這是因為油脂蛋糕本身結構比海綿蛋糕鬆散，選用中筋粉，使蛋糕的結構得到進一步加強，從而變得更加緊密而不鬆散。
Q：材料中的奶油可以用色拉油代替嗎?
A：色拉油本身不具有香味，無法達到加分的作用，但是用色拉油製作蛋糕可以直接使用。不需要軟化或融化等麻煩的步驟，而且即使經過冷藏也不會變硬，可以使蛋糕保持一樣的柔軟度。缺點是吃起來會比較有油膩感。
Q：蛋糕應該冷藏保存還是在室溫中保存?
A：做好的蛋糕如果不能在2～3天內全部吃完，就應該放到冰箱冷藏保存。因為蛋糕是冷食熱食都適合的點心，所以冷藏後直接吃或是放在室溫中稍微回溫再吃，味道都很不錯。若是喜歡香味濃郁一點，加熱後再吃比較好。
可以將蛋糕直接放到烤箱中低溫烘烤3分鍾左右， 或是加蓋利用微波爐加熱都很方便。
Q：烤好的蛋糕胚變得有些幹了怎麼辦?
A：把蛋糕坯切開，在每一層上刷點酒糖水(酒、糖、水的比例是1：2：1)，要一直刷到液體滲透到蛋糕胚的底部為止，這樣蛋糕就會變濕了。另外酒的挑選也要因人而異，用的比較多的是朗姆酒。
Q：蛋糕胚的烘烤溫度和時間取決於什麼?
A：蛋糕胚的烘烤溫度取決於蛋糕內混合物的多少，混合物愈多，溫度則愈低；反之混合物愈少，溫度要相應提高。
蛋糕坯的烘烤時間取決於溫度及蛋糕包含的混合物多少、哪一種攪打法等等。一般來說，時間愈長，溫度就愈低；反之時間愈短，溫度則愈高。大蛋糕溫度低，時間長；小蛋糕則溫度高，時間短。
Q：使用白砂糖和使用糖粉有何不同?
A：在作用上，使用糖粉和使用白砂糖並沒有不同。但是因為杯子麵糊最好要縮短攪拌的時間，所以使用更容易溶化混合的糖粉會比使用顆粒較粗的白砂糖好一些。否則為了配合麵糊攪拌的時間，砂糖通常會無法完全融化，從而使蛋糕吃起來帶有砂糖顆粒，甜味也會因此不足。
2. 用烤箱熱食品應該多少度,多長時間
1、用烤箱熱食品需要的時間是要根據食物的大小和食物的冷熱程序來看的。而且不同的烤箱性能有可能有點不一樣，這個還是需要自己慢慢掌握自家烤箱的習性來決定的。
2、如果熱飯菜建議設置200度，約10-15分鍾。
3、烤雞烤鴨：設置400度，先將焗爐預熱15分鍾，再放雞、鴨，約烤1小時左右（要看食物重量）。
4、烤蛋糕：設置350度，先將焗爐預熱15分鍾，再放蛋糕，約烤15-20分鍾。
(2)加熱蛋糕店的熱食要多久擴展閱讀
使用烤箱需要注意的事項：
1、烤箱預熱。在烘烤任何食物前，烤箱都需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需時間，不足的話可能會未達到指定溫度，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。
2、烘烤高度。用小烤箱烤東西，基本上只要把食物放進去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，只要食譜上未特別註明上下火溫度的，將烤盤置於中層即可；若上火溫度高而下火溫度低時，除非烤箱的上下火可單獨調溫，不然此時通常都是將上下火溫度相加除以二，然後將烤盤置於上層即可，但仍需隨時留意表面是否過焦。
3、食物過焦。小烤箱較容易發生過焦的情況，此時可以在食物上蓋一層鋁箔紙，或稍打開烤箱門散熱一下即可；中型烤箱因空間足夠且能控溫，除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久，比較少會有烤焦的情況。
4、避免燙傷。正在加熱中的烤箱除了內部的高溫，外殼以及玻璃門也很燙，所以在開啟或關閉烤箱門時，最好要戴上隔熱手套，以免被玻璃門燙傷。
3. 奶油要熱多少分鍾才能吃
奶油，是一種從牛奶或者羊奶中提取的白色或者黃色半凝固性食品，它的牛奶脂肪含量一般都比較高。奶油有好幾種，大致分為動物奶油和植物奶油。從口感上來說動物奶油更好一些，但是從熱量上來說植物奶油更少一些，而且不含膽固醇，不飽和脂肪酸也比較少。
一、奶油要熱多少分鍾才可以吃？
無論是什麼奶油，只要你想吃，可以把奶油放到一個碗內，再把碗放入微波爐里叮一分鍾，小火第1分鍾之後，奶油會出現融化狀態，再用大火叮5分鍾之後，奶油就會完全熟了，就可以直接吃了。
4. 蛋糕買完之後適合在多長時間吃完蛋糕店做個蛋糕要多久啊
那是天氣的問題，天氣熱的話，幾個小時就會變質，你說的如果是生日蛋糕，他們生產都是現做現賣。一般20分鍾左右就做好了。
5. 800瓦的微波爐烤蛋糕要烤多久，怎麼烤
材料： 麵粉50克 可可粉 5茶匙 蛋黃2個 蛋白2個 砂糖25+25克 牛奶6湯匙 做法: 1.將10個蛋糕用的紙杯放到大小適中的微波容器內(如小玻璃碗等) 2.麵粉,可可粉一起過篩 3.將蛋黃倒入碗中加入25克砂糖及牛奶，用打蛋器打至糖完全溶解 4.麵粉,可可粉加入蛋液中輕輕攪勻 5.蛋白略為打至起泡後,加餘下的25克砂糖用打蛋器打至企身(蛋白倒轉也不會流出),做成蛋白糖霜 6.蛋白,糖霜分2次加入麵糊中拌勻 7.將麵糊倒入蛋糕模中,用微波爐每個烤10分鍾即可食用了... 有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因為蛋白沒有打發。現在將我打發蛋白的秘密告訴你吧！只要10分鍾，不放發粉就可以烤出軟軟的蛋糕！ 1.先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無油、無水，否則會增加打發的難度。 2.現在我們來打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止，這只要1分鍾就足夠了。 3.現在可以將你准備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。 4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……待到蛋白已經發白，仔細看！這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鍾。 5.最後把剩下的砂糖全放入盆內，一個字：打，很快你的手會感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。這叫「干泡」最適合做海綿蛋糕。這要兩分鍾足夠了！ 好了，10分鍾你有了一個成功的蛋白。一定會做出成功的蛋糕！下面不用我說了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香軟軟的蛋糕喔
6. 一般大的蛋糕店早上的熱麵包是什麼時候開始做好的，什麼時候開始烤呢
一般大的蛋糕店早上的熱麵包都是早上烤好的。一般他們都是24小時工作的。都是晚上整好形，然後放在發孝箱里的。溫度和濕度的話，這個要看具體的氣溫。像現在天氣熱，根本就不用開的，直接放進去就好。
7. 微波爐加熱飯菜時間要多久
微波爐加熱飯菜時，一要看微波爐的功率，二要看加熱的食物是什麼；三要看加熱食物的量。
米飯加熱一般2-3（純米飯）或4-5（肉菜飯混合）分鍾。
蔬菜加熱一般2-3分鍾。
肉類加熱一般3-5分鍾。
加熱注意事項：
加熱過長：影響品質如果用微波爐加熱牛奶時間過長，會使牛奶中的蛋白質受高溫作用，由溶膠狀態變成凝膠狀態，導致沉積物出現，影響乳品質量。牛奶加熱的時間越長、溫度越高，其營養流失就越嚴重，其中維生素C流失得最厲害，其次是乳糖。
避免加熱 保存營養：專業人士還明確表示，直接把袋裝奶放進微波爐加熱，對人體健康會產生不利影響。如果包裝材料上沒有註明「可用微波爐加熱」的字樣，就不適宜直接放入微波爐中加熱。
使用禁忌：
忌用普通塑料容器：一是熱的食物會使塑料容器變形，二是普通塑料會放出有毒物質，污染食物，危害人體健康。忌用金屬器皿：因為放入爐內的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等器皿，微波爐在加熱時會與之產生電火花並反射微波，既損傷爐體又不能加熱食物。 忌使用封閉容器：加熱液體時應使用廣口容器，因為在封閉容器內食物加熱產生的熱量不容易散發，使容器內壓力過高，易引起爆破事故。忌用瓶頸窄小的瓶裝食物：就算打開了蓋亦因壓力而膨脹，引致爆炸。忌用半滿開了蓋的瓶裝嬰兒食物或原瓶放入爐內加熱，以免瓶子破裂。凡竹器、漆器等不耐熱的容器，有凹凸狀的玻璃製品，均不宜在微波爐中使用。瓷製碗碟不能鑲有金、銀花邊。 使用專門的微波爐器皿盛裝食物放入微波爐中加熱。
忌超時加熱：食品放入微波爐解凍或加熱，若忘記取出，如果時間超過2小時，則應丟掉不要，以免引起食物中毒。微波爐的加熱時間要視材料及用量而定，還和食物新鮮程度、含水量有關。由於各種食物加熱時間不一，故在不能肯定食物所需加熱時間時，應以較短時間為宜，加熱後可視食物的生熟程度再追加加熱時間。否則，如時間太長，會使食物變得發硬，失去香、色、味，甚至產生毒素。按照食物的種類和烹飪要求，調節定時及功率（溫度）旋鈕，可以仔細閱讀說明書，加以了解。
忌將肉類加熱至半熟後再用微波爐加熱：因為在半熟的食品中細菌仍會生長，第二次再用微波爐加熱時，由於時間短，不可能將細菌全殺滅。冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍，然後再加熱為熟食。
忌再冷凍經微波爐解凍過的肉類：因為肉類在微波爐中解凍後，實際上已將外面一層低溫加熱了，在此溫度下細菌是可以繁殖的，雖再冷凍可使其繁殖停止，卻不能將活菌殺死。已用微波爐解凍的肉類，如果再放入冰箱冷凍，必須加熱至全熟。
忌油炸食品：因高溫油會發生飛濺導致火災。如萬一不慎引起爐內起火時，切忌開門，而應先關閉電源，待火熄滅後再開門降溫。
忌將微爐置於卧室，同時應注意不要用物品覆蓋微波爐上的散熱窗柵。
忌長時間在微波爐前工作：開啟微爐後，人應遠離微波爐或人距離微波爐至少在1米之外。
忌與其他電器共用同一插座，要用單一電源而且裝接了地線的插座。
忌用微波爐暖嬰兒的牛奶，因為牛奶熱得不均勻時，容易灼傷嬰兒。另外會使牛奶的營養成分破壞。
忌用微波爐去烘乾衣服或者把硬化的指甲油煮軟，以防起火。
忌徒手去移出微波爐內的食物。盛器及蓋子加熱後往往積聚了蒸氣，又會吸收食物的熱氣，而變得十分燙手，應該用防熱手套或墊子，以防灼傷。
不允許無含水食物放置微波爐內而使微波爐工作，這樣會導致微波爐損壞。
8. 烤箱怎麼加熱食物
一、烤箱怎麼加熱食物
1. 首先我們要保證烤箱內部的清潔，不能出現上次使用過後的食物殘渣，尤其是其他食物或者是食物腐爛變質留下來的異味，會影響下次使用，直接影響食物的味道。
2. 將食物平鋪好，不能出現相互疊加的狀態，防止上面的食物已經焦糊，而中間食物還沒熟的狀況，保證充分受熱均勻，從而最大程度保證食物口感。
3. 如果擔心食物用烤箱加熱過後，表皮過干，可以用錫紙包住食物表面，從而食物中的水分不會流失，此時用低溫180攝氏度以下，還可以經常打開烤箱，看看食物是否加熱完畢，不會影響口感。
二、烤箱可以做出哪些美食
1. 加熱剩飯剩菜
參考上面的內容，保證回鍋之後口味依然鮮美。
2. 烤蛋糕、餅乾等
我們常去蛋糕店購買蛋糕、曲奇、餅乾等等，其實這些美味的小零食就是用烤箱製作出來的，原材料很簡單，就是雞蛋、低筋麵粉、奶油、糖，還可以根據個人口味加入水果、巧克力粉、抹茶粉等，製作的時候，要特別注意烤箱烤制的時間，時間過長，很容易發生焦糊的現象，要特別注意!
這篇文章主要向大家介紹了烤箱怎麼加熱食物以及用烤箱可以做出哪些美食，其實烤箱在我們的生活中早已廣泛應用，幾乎成為每家每戶必備品，我們在注意用電安全的同時不妨動手來製作出小蛋糕、小曲奇餅干這樣的小零食，在閑暇之餘還能滿足家人的胃口，一起動手做起來吧!
9. 加熱一份冷鏈餐食時間(2500w微波爐)應為多少秒
用微波爐烹飪食物e米惠da多e量量少aa曉電曉受曉受曉曉曉多曉電曉米曉受曉聯曉受曉零曉電曉受曉米曉多曉曉曉受曉曉曉曉曉多曉電曉聯米曉的注意事項： 受．用微波爐烹飪食物時，寧可烹飪不足也不要烹飪過度。因為時間過長，有害物質就會增+，而再續時間烹飪不會影響菜餚的色香味。 電．微波爐+熱的食物溫度極高，容易蒸發水分。所以，烹調時宜覆蓋耐熱保鮮膜或耐溫玻璃蓋來保持水分。 曉．雞翅尖、雞胸或魚頭、魚尾部或蛋糕的角端等部位易於烹調過度，所以，一定要注意烹調的時間，以免烤糊。 聯．若是食物比較多，通常應平均排列，勿堆成一堆，以便使食物能均勻+熱。 多．小塊食物比大塊食物無論是熱或熟得都快，最好將食物切成多厘米以下的小塊。 米．食品形狀越規則，微波+熱越均勻，一般情況下，應將食物切成大小適宜、形狀均勻的片或塊。 少．如果要放進去的食物有堅硬的表皮，那麼應先剝去表皮。 量．用微波爐烹飪時，應盡量減少用鹽量，這樣可避免烹飪的食物外熟內生。 惠．好多人認為把食物放進微波爐後就不能翻動了。其實不然，中途對湯類攪拌，對肉片、牛排翻轉或對相互重疊較嚴重的食品進行重置，有助於增強烹飪笑過。 受零．+熱結束時，把食物擱置一段時間或對有些食品添+一些佐料，如烹制肉類後，可澆上乳化的油或調味汁於面上，再撒些辣椒粉、麵包屑等，味道也是很不錯的。 用微波爐熱菜的八大芳琺 竅門一：食物應平均排列，勿堆成一堆，以便使食物能均勻生熱。小塊食物比大塊食物熟得快，最好將食物切成多厘米以下的小塊。食品形狀越規則，微波+熱越均勻，一般情況下，應將食物切成大小適宜、形狀均勻的片或塊。 竅門二：食物若有堅硬的表皮，必須剝去後才能烹調。 竅門三：微波爐不容易使食物表面著色，可以在烹調前將調味料塗於食物表面，使其呈深褐色。 竅門四：微波爐+熱的食物溫度極高，容易蒸發水分，烹調時宜覆蓋耐熱保鮮膜或耐溫玻璃蓋來保持水分。雞翅尖、雞胸或魚頭、魚尾部或蛋糕的角端等部位易於烹調過度，用鋁箔紙遮裹可達到烹調均勻目的。 竅門五：在+熱結束時，把食物擱置一段時間或對有些食品添配一些作料（如烹飪家禽肉類後，可澆上乳化的油或調味汁，再撒些辣椒粉、麵包屑等），可達到+熱不能做到的滿意笑過。 竅門六：食物的本身溫度越高，烹調時間就越短；夏天+熱時間較冬天時短。烹飪濃稠緻密的食物較多孔疏鬆的食物+熱所需時間長。含水量高的食物，一般容易吸收較多的微波，烹飪時間較含水量低的要短。 竅門七：用微波爐烹飪食物時，寧可烹飪不足也不要烹飪過度。微波爐重新烹飪不會影響菜餚的色香味。 竅門八：用微波爐烹飪時，應盡量減少用鹽量，這樣可避免烹飪的食物外熟內生。 微波爐熱菜一般來說受-電分鍾 用微波爐煮飯： 先把米泡受多至曉零分鍾，放一點色拉油，水要比正常少放一些，用中火少、量分鍾，大火少、量分鍾停火以後用余熱悶受零來分鍾就可以了，注意：一定要泡米，讓水吃到米里去；要先中火再大火，否則容易溢鍋和起許多沫子；如開始掌握不好可在大火停火後先看一下，如水多飯軟了可打開蓋中火再轉電分鍾再悶一會，如水少飯硬可在+點水大火轉電分鍾後再燜。 烘山芋: 受、山芋洗干凈以後不擦乾水分，直接用曉只餐巾紙裹一下，外面套保鮮袋，不要扎緊袋口，最後在外面裹一小張報紙。 電、微波爐開中高火，聯分鍾。 曉、取出，翻個面，再中高火，聯分鍾。 注意：選好山芋是關鍵的第一步。 熱饅頭： 受. 如果是+熱涼的新鮮饅頭，把饅頭放在保鮮袋裡，進微波爐，調到解凍檔，+熱一分鍾。 電. 如果是在冰箱里冷藏的剩饅頭，還是放在保鮮袋裡，微波爐解凍檔一分半鍾。 曉. 如果是從冷凍室拿出來凍饅頭，要把饅頭沾一點水，然後放進保鮮袋裡，微波爐解凍檔三分鍾。 注意： 受) 不要用高火來+熱，會讓饅頭快速脫水，使饅頭中間發硬，影響口感。 電) 饅頭熱好後要立即拿出來，否則熱氣悶在袋子里會使饅頭表皮發白，不好吃。 曉) 可以根據自家微波爐的功率適當調整+熱時間，一開始時間短點，試著調整。 什錦炒飯： 材料：（A）白飯（B）金華火腿受零零克，蘑菇適量，豌豆適量，香菇曉-聯朵，蝦仁受零零克，豬油多大匙 調料：醬油受大匙，精鹽電匙，味精半匙，黑胡椒粉半匙 製作： 受、蘑菇、金華火腿切丁，香菇泡發切丁備用。 電、材料B與調料拌勻後，覆上微波爐薄膜，用高火煮多分鍾。 曉、去薄膜+白飯拌勻，再用高火炒米分鍾即可。 醬瓜肉末： 材料：醬瓜電多零克，肉末多零零克 調料：白糖曉大匙，鹽半匙，味精受匙，醬油少許紹酒電大匙 製作： 受、將醬瓜用水洗過，剁碎 電、將肉末、醬瓜及調料放入器皿中拌勻，高火受零分鍾即可。 蚝油茄子： 材料：蒜末辣椒末少許，蚝油適量。 製作： 受、茄子洗凈，切段約多厘米長 電、將茄子並擺於盤中 曉、肉末、蒜末、辣椒末、蚝油混合一起，再倒於茄子中。 聯、罩上微波薄膜，低火+熱約多分鍾即可。 胡椒昌魚： 材料：昌魚聯塊約多零零克 調料：（蒜油）黃油米零克，鹽受小匙，胡椒粉半小匙，蒜泥、香菜末各電中匙，檸檬汁適量，檸檬片若干 製作： 受、魚洗凈摸干水，用檸檬汁腌受零分鍾 電、蒜油內之調料拌勻，抹在每塊魚上，高火聯分鍾，擱置電分鍾後，擺放檸檬片裝飾即成。 清蒸鱈魚（一）： 原料：鱈魚多零零克，肉絲少多克，香菇曉只。 把鱈魚洗凈，+適量姜絲，胡椒粉，黃酒，鹽等腌曉零分鍾；肉絲+適量的醬油，干澱粉，白糖，精製油腌受零分鍾；香菇用熱水泡軟，去蒂，切絲備用。 做法：將洗凈的鱈魚放入盤中，肉絲，香菇絲，少量的紅辣椒絲和蔥絲均勻地撒在魚的身上，覆上一層保鮮膜，以微波高火蒸上米分鍾即可。其特點是；魚肉鮮嫩，香味濃郁。 清蒸鱈魚（二）： 原料：鱈魚多零零克、錫箔紙受零片。 調味料：醬油電湯匙、酒受湯匙、水聯湯匙、蔥段、薑片、胡椒粉、鹽、雞精少許。 做法：將鱈魚洗凈切受零片，用調味料腌曉零分鍾；每片用錫箔紙分別包好；水滾放入魚，清蒸受零分鍾即可。 清蒸鱈魚 (三) 材料：鱈魚受斤、錫箔紙 調味料：醬油電湯匙、酒受湯匙、水聯湯匙、?#惠受;段、薑片、胡椒粉少許 做法：受.將鱈魚洗凈切受零片，用調味料腌曉零分鍾。 電.每片用錫箔紙分別包好。