❶ 網紅蛋糕草莓炸彈，自己在家應該怎麼做呢
春天正是草莓大量上市的季節，我們這里每年草莓季可以持續半年左右，雖然11月份就上市了，但剛上市的時候，草莓價格比較高，春節之後，三四月份草莓價格會有所降低。草莓甜嫩多汁，百吃不厭，紅紅的外形惹人喜愛。草莓不僅可以直接吃，還可以做成各種蛋糕和甜品，今天我們就用草莓做一個網紅蛋糕，草莓炸彈，它的做法簡單，自己在家就可以完成，無論是送人還是自己吃，它的顏值和味道都讓人贊不絕口。
【小貼士】
1、製作蛋糕坯，在打蛋清的時候，蛋清不用打很硬，打得細膩一點蛋糕坯口感會柔軟濕潤，不幹裂。
2、如果是用8寸模具來烤，那圓直徑固定，蛋糕厚度較厚，所以烘烤時間不能低於35℃，烤完要倒扣晾涼，防止中間塌陷回縮。如果用烤盤來烤，蛋糕是平鋪開，厚度薄，所以烤20~25分鍾就可以了，烤熟也不需要倒扣。
3、夾層的奶油可以打得硬一點，這樣更容易定型。要先把奶油打發了再加入草莓醬，否則不容易打硬挺。
4、純動物奶油，一定要冷藏之後再打發，不能冷凍也不能室溫保存，如果夏天室內太熱，打發的時候可以隔冰水，奶油在2~10℃之間都比較容易打發。
5、抹面奶油可以打得比夾層奶油柔軟一些，因為抹面也會讓奶油變硬。抹面過程中如果奶油溫度高，為防止奶油融化，可以放冰箱冷藏一下再抹面。
6、草莓炸彈抹面不需要太光滑，因為表面要裝飾草莓，只要保證奶油的厚度可以恰好黏住草莓就可以。
❷ 蛋糕胚的製作方法和步驟
首先把蛋清和蛋黃分離，分別放入碗中。蛋黃碗中倒入玉米油和牛奶，用手動打蛋器攪打均勻，然後篩入低筋麵粉，用刮刀攪拌成無乾粉狀態的麵糊。將攪拌好的麵糊過一次篩。蛋清中放入白醋，分三次放入白糖，用電動打蛋器打發至蛋白霜成型。先倒入三分之一的白糖，用電動打蛋器中低速打發至粗泡狀態，再倒入三分之一的白糖，轉高速打發至蛋白體積發白出現紋路，再倒入三分之一的白糖，繼續高速打發，提起打蛋器，會出現一個小彎鉤，把打蛋器倒置蛋白不滴落即可。舀三分之一的蛋白霜到蛋黃糊碗中，翻拌均勻，再把蛋黃糊全部倒入蛋白霜碗中翻拌均勻。倒入八寸圓模中，用力震出氣泡，裹上一層保鮮膜，蒸鍋燒開水，放入模具，蓋上蓋子，中小火蒸40分鍾。
❸ 如何做蛋糕坯
主料
麵粉100g 白糖70g
油40克 牛奶40g
雞蛋4個
生日蛋糕坯（超級詳細步驟）的做法步驟
生日蛋糕坯（超級詳細步驟）的做法圖解11. 蛋清蛋黃分開放在不同的盆里，蛋清的盆要干凈沒有油水，蛋清里不能有蛋黃！
生日蛋糕坯（超級詳細步驟）的做法圖解22. 放蛋黃的盆小點的就可以，蛋清的盆稍大一點，一會得在裡面拌蛋糕糊。首先製作蛋黃糊，在蛋黃里加入白糖拌勻，白糖融化就行，筷子不給力就上手吧哈哈，洗干凈哦
生日蛋糕坯（超級詳細步驟）的做法圖解33. 拌勻後再加入油拌勻。
生日蛋糕坯（超級詳細步驟）的做法圖解44. 再加入牛奶拌勻。
生日蛋糕坯（超級詳細步驟）的做法圖解55. 最後篩入麵粉，拌勻。
生日蛋糕坯（超級詳細步驟）的做法圖解66. 拌好的蛋黃糊是這個樣子的，提起來滴下的麵糊有紋路，用筷子攪的時候很有阻力的。
生日蛋糕坯（超級詳細步驟）的做法圖解77. 然後蛋黃糊做好放在一邊備用，現在開始打發蛋清了，在蛋清里擠入幾滴檸檬汁，沒有可以加白醋，白醋沒有早就不加，嘿嘿
生日蛋糕坯（超級詳細步驟）的做法圖解88. 用打蛋器打到有豐富泡沫時，加入白糖，不要一次加入啊，分三次加，這是第一次加，再打。
生日蛋糕坯（超級詳細步驟）的做法圖解99. 打到有明顯紋路了，再加一次白糖。接著打。
生日蛋糕坯（超級詳細步驟）的做法圖解1010. 打到這種程度，打蛋器提起來有小尖尖。但是會彎曲，這時候是濕性泡沫，要打到乾性，所以再加最後一次糖，接著打。
生日蛋糕坯（超級詳細步驟）的做法圖解1111. 最後一次加糖。
生日蛋糕坯（超級詳細步驟）的做法圖解1212. 加完糖，順便把烤箱預熱十分鍾，然後接打。
生日蛋糕坯（超級詳細步驟）的做法圖解1313. 打到這種程度就可以了。
生日蛋糕坯（超級詳細步驟）的做法圖解1414. 小尖尖不會彎哦。
生日蛋糕坯（超級詳細步驟）的做法圖解1515. 然後取三分之一的蛋白放到之前做好的到蛋黃糊中，上下快速翻拌勻。
生日蛋糕坯（超級詳細步驟）的做法圖解1616. 然後再把拌好的蛋糕糊全部倒入蛋白的盆里，上下翻拌均勻即可。
生日蛋糕坯（超級詳細步驟）的做法圖解1717. 然後倒入蛋糕模里，這是拌好的。放入預熱預熱好的烤箱。
生日蛋糕坯（超級詳細步驟）的做法圖解1818. 中層，170度，35分鍾左右。表妹上色。可以打開用牙簽扎進去試試，如果拔出來牙簽上乾爽就說明熟了。
生日蛋糕坯（超級詳細步驟）的做法圖解1919. 烤好了。
生日蛋糕坯（超級詳細步驟）的做法圖解2020. 倒扣在晾網上，冷卻後脫模。
生日蛋糕坯（超級詳細步驟）的做法圖解2121. 晚上拍的不太清楚
生日蛋糕坯（超級詳細步驟）的做法圖解2222. 沒有脫模工具，用的水果刀呵呵。
生日蛋糕坯（超級詳細步驟）的做法圖解2323. 裡面的組織，很軟哦～甜度正好，給孩子吃正好。
小貼士
做好的蛋糕坯，這樣吃也行，做生日蛋糕涼了以後就可以抹奶油嘍！統一回答（八寸哦～）70克的糖都是蛋黃糊里的，蛋白里的糖自己另加，只是為了打發，不用加多啊！
❹ 半球型蛋糕的做法大全，半球型蛋糕怎樣做最好吃
用料
海綿蛋糕坯2片
鮮奶油200ml
吉利丁片1片
糖粉20g
君度酒1大匙
哈密瓜100g
香草精華少許
開心果粒少許
將做法保存到手機
步驟 1
海綿蛋糕坯2片；吉利丁片1片；鮮奶油200ml；糖粉20g；君度酒1大匙；哈密瓜100g；裝飾用：鮮奶油200ml；糖粉20g；香草精華少許，開心果粒少許
步驟 2
在半圓模中鋪上保鮮膜，把海綿蛋糕緊緊的鋪在模子中
步驟 3
將哈密瓜的皮去掉，切成1cm左右的小塊兒，加入君度酒，攪拌均勻，靜置一會兒
步驟 4
將吉利丁片放入水中泡軟，隔水融化
步驟 5
將鮮奶油打至8分發，將融化了的吉利丁片加入，攪拌均勻
步驟 6
加入哈密瓜，攪拌均勻
步驟 7
將步驟5，加入到1中，抹平
步驟 8
再取一片海綿蛋糕，像蓋蓋子一樣，放入冰箱冷藏
步驟 9
最後將裝飾用的鮮奶油打發，裝飾即可
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小貼士
個人感覺，用最上面的那層做鋪的這個底兒很好用，因為烤好的海綿蛋糕上面會有一點點弧度，很容易貼的很緊；
裡面還可以隨自己喜好換成別的水果，但是最好不要出水太多的那種；
裝飾上隨自己喜好吧，書上是這種，我就照貓畫虎了。
❺ 蛋糕胚的做法
一、蛋糕胚准備材料：雞蛋30個，白砂糖450克，塔塔粉5克，低筋麵粉300克，玉米澱粉200克，水125克，牛奶125克，色拉油200克，泡打粉3克。
二、蛋糕胚的製作步驟：
1、准備無油、無水的盆，然後把蛋清分離，備用。無油無水是為了避免影響打發。
❻ 如何製作松軟蛋糕坯
材料普通麵粉65克，鹽1小撮，糖70克，黃油48克，白醋少許，白蘭地2小匙，牛奶200克，雞蛋4個
做法1.蛋白加白醋、糖打發至濕性發泡。
2.將牛奶、蛋黃、融化的黃油、白蘭地、鹽混合在盆中攪勻。
3.麵粉過篩後拌入2繼續拌勻。
4.將打發好的蛋白分3次加入3中翻拌。
5.倒入模具內，輕輕磕幾下，震出內部氣泡。
6.烤盤裝1厘米高的涼水，放入烤箱最下層，180度預熱，模具放第二層烤盤中，水浴180度上色，轉160度繼續烤40分鍾出爐。
❼ 怎麼做蛋糕坯..注意是蛋糕坯.最後好用微波爐做.
微波爐做蛋糕：
材料 : ( 1杯份)
自發粉 4茶匙
砂糖 3茶匙
即沖美綠 3茶匙
雞蛋 1隻
做法:
"將以上材料倒進杯內攪勻,再放入微波爐加熱2分鍾即完成了
網上都有方子，不過建議不要用微波爐做，不好吃，如果實在沒有烤箱，可以用電飯煲。
電飯煲做蛋糕：
材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油
這個過程中不能沾一滴水，都擦乾再用哦
其實以我做的量，3個雞蛋應該正好，我用了4個，感覺有點多了
蛋清分離
三根筷子准備打蛋清
打一會有點發泡了後
為了突出甜，放一點點鹽
再打，一勺糖
繼續打繼續打繼續打
有點稠時再放一勺糖，繼續打
15分鍾左右，就會是奶油狀，而且筷子上的不會掉下
這個比較關鍵，15分鍾連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴
蛋黃里放兩勺糖
3勺冒尖的麵粉
6勺牛奶
攪拌好
倒入一半量的奶油狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈
攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好
就這個樣子啦
電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可以
倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋
倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
按下煮飯鍵，2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾
然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就OK啦
這兩種我都試過，電飯煲的明顯好吃很多，建議你做完它的所有步驟，扮成麵糊的時候，最後再加一塊融合的黃油，拌勻再烤，會很好吃哦，香噴噴的！祝你早日做蛋糕成功！
❽ 蛋糕坯怎麼做
配料：雞蛋5個，低筋麵粉85克，色拉油40克，鮮牛奶40克，細砂糖60克(加入蛋白中)，細砂糖30克(加入蛋黃中)，檸檬汁幾滴 (分量：8寸圓模一個)
烘焙：170度，約40分鍾。
製作步驟
1、蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆。
2、在蛋白中加入幾滴檸檬汁，用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖(20克)，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。
3、再繼續打一會兒，當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了。（打到乾性發泡以後就不要攪打了，以免攪打過頭。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，開始製作蛋黃糊）
4、把5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散即可。
5、依次加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻。再加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋。
6、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)。翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
7、將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。放進預熱好的烤箱，170度，約40個分鍾即可。烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。然後，脫模，切塊即可享用。（也可用此胚來製作成奶油蛋糕）。