❶ 夾心餅乾的做法
【果醬夾心餅干】
【食材】：低筋麵粉 200g，無鹽黃油 75g，糖粉 90g，雞蛋 1個，藍莓果醬。
【具體製作步驟】：
1.稱量好所有原料，黃油切成小塊室溫軟化，軟化至能用手指輕松戳透的程度。
2.用電動打蛋器將軟化的黃油打發至蓬鬆，顏色發白。
3.將90克的糖粉倒入黃油糊中。做餅干一定要用糖粉，不能用細砂糖，顆粒的糖不容易融化。
4.用電動打蛋器慢速充分攪打至順滑蓬鬆的狀態。
5.將雞蛋敲入碗中，攪打至散，成為均勻的全蛋液，打散就可以，不需要打發。
6.將蛋液分三次加入黃油糊中，用打蛋器攪打均勻，每一次加蛋液都要充分攪打至蛋液與黃油完全融合以後才能繼續加下一次，防止油水分離。
7.將200克低筋麵粉過篩一遍，然後加入黃油雞蛋糊中。
8.用橡皮刮刀翻拌均勻成面團，用按壓的方式攪拌，不要過分揉搓，以免面團起筋，影響餅乾的口感。將面團用保鮮袋裝起來，放入冰箱冷藏一個小時左右。面團冷藏是為了方便操作。
9.冷藏之後的面團取出來，用擀麵杖擀成厚度約為0.5厘米的面片。
10.用花形的餅干模具在面片上面按壓出花朵的形狀。
11.將做好的小花朵餅干擺放到墊了油紙的烤盤中。剩餘的面團可以再次擀開，重復操作，直到用完所有的面團。
12.用小號圓孔裱花嘴在花朵餅乾的中心位置按一下，做出花心部分。一半做成鏤空的，一半是實心，不需要做花心。
13.將烤盤放入預熱好的烤箱中層，設置上下火溫度180度，時間10分鍾。烤至餅干表面顏色金黃就可以了。
14.烤好的餅干取出來，晾涼，然後將藍莓果醬擠在沒有花心的餅幹上。
15.然後將有花心的餅干覆蓋在果醬餅幹上面，輕輕按壓一下就可以了。果醬適量就可以，太多了容易溢出來，太少了兩片餅干壓不緊。
❷ 如何用蛋糕粉烤帶餡餅干
這幾天一直給大家推蛋糕、麵包什麼的，想必大家都有點膩了，今天就給大家換換口。
還是用蛋糕粉做，只不過這次做的是餅干~而且還是夾心餅干！
餅干用蛋糕麵粉做？沒錯！製作餅干用的是低筋粉，而蛋糕粉就是低筋麵粉，如果大家之前買的中裕蛋糕用小麥粉沒用完正好可以接著做喲~做出來的品相大家可以看下圖片，絕對杠杠的！
這次的花生醬夾心餅干真心非常perfect！超推薦大家親自動手一做，餅乾的香酥結合花生醬柔順，細滑的口感，酥脆香濃，好吃到沒朋友！
准備材料：
中裕蛋糕用小麥粉115g 黃油75g 糖粉40g 蛋黃1個 花生醬適量
烘焙步驟：
1.將軟化好的黃油加入糖粉，放在打蛋盆里，用電動打蛋器將黃油和糖粉融合後加入雞蛋，雞蛋只要蛋黃用電動打蛋器打發到黃油體積變大蓬鬆後停止打發。
2.這是打發好的黃油。
3.篩入低筋麵粉用硅膠刮刀拌勻。
4.把面團揉好蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍半個小時，把凍硬的面團取出，用擀麵杖擀開。
5.我大約擀成0.4厘米厚的樣子，然後用方形模具刻出所需的形狀。多下來的面團可以再次整形，再次擀開後依舊用模具刻出形狀。
6.把餅干放在烤盤里排列好。
7.放進預熱好的烤箱，中層上下火170度烤10分鍾左右。這些材料我做了36個餅干。
8.餅干底部烤到微黃時，四邊微微上色時立即把餅干取出，不要去移動，剛烤好的餅干是軟的。放涼後在一片餅幹上擠入花生醬。再用另外一片餅干蓋上，美味的花生醬夾心餅幹完成了。
9.花生醬幼滑的口感，配上香酥可口的餅干，好吃停不住。 花生醬微咸，甜，鮮的口感，太讓人喜歡了，怎麼吃都很美味。
❸ 夾心蛋糕怎麼做啊
將巧克力、鮮奶油和栗子泥巧妙的融合在一起，就成為了今天這道巧克力栗子夾心蛋糕。一款非常好吃的蛋糕，是我個人的最愛，雖然製作步驟比較多，但絕對值得一試！
材料（6寸蛋糕模）：
蛋糕體：雞蛋3個、糖70克、低筋麵粉60克、可可粉15克、融化無鹽黃油3大匙、香草精少許
其餘部分：糖60克、水1/4杯、朗姆酒2大匙、栗子泥150克、鮮奶油1又3/4杯、巧克力200克、杏仁片適量
巧克力栗子夾心蛋糕 來源：尹丹丹
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做法：
1、雞蛋和70克糖用電動打蛋器打發，篩入低筋麵粉和可可粉，再加入融化黃油和香草精快速拌勻，倒入蛋糕模中放入180度預熱的烤箱中，烘烤25分鍾左右即可拿出脫模放涼。
2、將30克糖和1/4杯水煮沸，放涼後加入1大匙朗姆酒混合製成酒糖液。
3、1杯鮮奶油打至七分發，加入栗子泥、30克糖、1大匙朗姆酒攪拌均勻。
4、將剩餘的鮮奶油煮沸，加入巧克力小火煮至巧克力融化，離火放涼。
5、將烤好的蛋糕片成三片，每一片先刷一層酒糖液，再放適量的奶油栗子泥抹平，製成夾心蛋糕。
6、把已經放涼的巧克力醬塗在蛋糕表面，略抹平，上面擠剩餘的奶油栗子泥，四周撒適量的杏仁片即可。
提示：
栗子泥可用整粒的栗子煮熟，剝皮後壓成泥，再過濾即可。
❹ 怎麼用餅干做蛋糕
可可芝士慕斯蛋糕
原料：奧利奧餅干一袋、黃油40克、奶油乳酪80克、吉利丁片3片、鮮奶油150克、可可粉和糖粉（裝飾表面用）。我用這些原料做了一個很袖珍的4寸蛋糕，四個慕斯杯。
做法：
1.取三片吉利丁片，大約15克，放入涼水裡泡軟，待會兒用。
2.把奧利奧扭一扭，就不用舔一舔了，用小刀把餅干中間的夾心撬下來，特好弄，輕輕一撬就下來。餅干放到保鮮袋裡用擀麵杖擀得粉碎，中間的夾心放在一邊備用。
3.取40克黃油隔水加熱融化，倒入餅干碎中攪拌均勻。將攪拌好的餅干渣放到模具中壓平。
4.80克奶油乳酪+一大勺牛奶+餅干夾心，隔水加熱至融化。融化後放入泡軟的吉利丁片，攪勻。把溶液過篩，篩子上會留下沒有融化的乳酪小顆粒，用勺子碾碎這些顆粒，確保溶液順滑。
5.打發150克鮮奶油，將剛才的可可乳酪溶液倒入，再加一瓶蓋白蘭地（我的這瓶白蘭地在宜家買的），沒有白蘭地加朗姆酒，沒有朗姆酒放百利甜也行，沒有洋酒不加也無所謂。然後攪拌均勻。將調好溶液倒入模具中，放入冰箱冷藏兩小時以上。
兩小時後取出，篩上可可粉和糖分，點綴一下就好了，再加點水果或者糖豆什麼的會更好看。
❺ 不二西點夾心奶油怎麼用，做蛋糕夾心配方
【奧利奧奶油夾心蛋糕】
蛋糕部分：可可粉5克、牛奶50克、玉米油55克、雞蛋4個、低筋麵粉60克、細砂糖60克、鹽少許、檸檬汁2滴
奶油夾心部分：淡奶油150克、細砂糖10克、可可粉2克、奧利奧餅干4塊
做法：1、蛋清、蛋白先分離，蛋黃加牛奶、玉米油、鹽一切攪拌均勻，加鹽是為了提味，少許即可。
2、低筋麵粉、可可粉過篩，倒進蛋黃液里，麵粉一定要過篩哈，這樣就不會有乾麵粉顆粒在麵糊里了。
3、蛋黃糊部分做好，注意事項有兩個，麵糊不能順時針攪拌，以免麵糊起筋，翻拌的手法拌均勻，麵糊裡面不會有乾麵粉顆粒。
4、蛋清里加兩滴檸檬汁，白糖用三次加入，電動打蛋器快速打至帶有小彎鉤的蛋白霜。
5、打好的蛋白霜舀一大勺放在麵粉糊里，翻拌均勻。
6、麵糊倒進蛋白霜里翻拌均勻，動作輕快熟練，翻拌好的麵糊倒進模具里，模具里無水無油。
7、烤箱170度上下火預熱5分鍾，溫度起來後蛋糕糊放進中層烤20分鍾，取出蛋糕稍稍放涼。
8、淡奶油加細砂糖、可可粉打發至奶油紋路清晰，穩定不動就可以了
9、奧利奧刮掉中間的奶油，用擀麵杖擀碎，加到奶油里，拌均勻。
10、蛋糕切片後抹上奶油，夾心蛋糕就做好啦
❻ 果醬夾心蛋黃餅干怎麼做
用料
低筋麵粉 90克
夾心用果醬 適量
蛋黃 3個
全蛋 1個
細砂糖 60克
鹽 1/8茶匙（一小撮）
香草粉 1/8茶匙
果醬夾心蛋黃餅乾的做法
將蛋黃、全蛋、細砂糖、鹽，放進盆中，用蛋抽子攪打均勻至糖融化（如果用電動打蛋器中速即可），蛋液變成淺黃色，拎起打蛋頭蛋液流淌緩慢並有明顯重疊痕跡
低筋麵粉、香草粉提前混合均勻，過篩後倒入打發的蛋液里，用蛋抽子或橡皮刮刀輕輕抄底拌勻。注意不要朝一個方向畫圈拌，以免麵糊出筋造成餅干烤後僵硬。拌好後是可微微流淌並濕潤的麵糊
將烤盤中鋪上防粘烤布或烘焙油紙，裱花袋裡裝上直徑為1cm的圓形花嘴。將麵糊裝在裱花袋裡，花嘴垂直朝向烤盤，均勻擠出一個個直徑約2cm的小麵糊。每個麵糊間隔約為5cm，以免麵糊烤後受熱膨脹互相粘連
烤箱提前10分鍾170度預熱，麵糊擠好後馬上將烤盤放在烤箱中間位置，烤15-20分鍾，看錶面成金黃色立即取出。如果用的是烘焙油紙，需要馬上用扁而薄的刀片將餅干從油紙上輕鏟起來，以免涼後粘連。若用不粘
烤布，也可待涼後鏟下。待餅幹完全涼透後，兩片中間夾上果醬即可
小貼士
1、剛烤好的餅干比較酥脆，夾了果醬以後吃起來會變得粉一些。
2、這種餅干很容易上色，建議烤的時候最好盯在烤箱邊，看到上色過快，就將溫度調低10-15度再烤。以免烤過頭。或者用低溫慢烤的方式，建議為150-140度，烤20-25分鍾。這只是建議溫度和時間，因為每個烤箱溫度都不相同，請以上色情況為標准進行調整。
3、一盤如果擠不完，可將麵糊保存在裱花袋裡，待上一盤烤好後，烤盤撤出降至室溫，將裱花袋裡的麵糊擠上再烤。不要提前把麵糊都擠在備用烤盤上等待，因為麵糊會在等待過程中向周邊微微流淌，造成麵糊過薄，烤出來的餅干就不夠豐滿好看。
❼ 果醬夾心小餅乾的好吃做法
用料
主料
❽ 果醬夾心餅干怎麼做好吃
果醬夾心餅乾的做法步驟
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烘烤後從烤箱取出放涼後抹上果醬。橙子果醬可以自己製作的，至於用什麼味道的果醬可以根據自己口味。