㈠ 介紹下酸甜好滋味的糖霜檸檬蛋糕的推薦做法
酸甜好滋味的糖霜檸檬蛋糕推薦做法
材料：A全蛋和糖 放在一起攪,全蛋 4顆,糖 100g,B低筋麵粉過篩 100g,C檸檬 一顆,檸檬取皮削（勿弄到白色部份） 1小匙,檸檬汁 4大匙,D融化無鹽奶油 65g,E糖霜 如下,檸檬汁 20ml,糖粉（可另加2顆腰果打粉）
做法步驟：
把模鋪烘焙紙或抹上奶油撒滿麵粉防黏，此次用的模是梯形的，容量1200ml，但我只裝了約5〜6公分高，其他麵糊另外裝到杯子模型（ikea買的，100ml，裝了4個杯子，和另一個50ml的紙杯）全蛋和糖一起打散（因我覺得全蛋要放到接近室溫時間較久，我都直接打散退冰）。
打散完開始秤其他料，秤完就差不多回溫了接著要准備溫水，冷水時把奶油放入一邊煮水一邊融奶油水煮到快開熄火，把奶油取出，把蛋糖混合液放入打發，打到蛋液和體溫差不多就可移出熱水繼續打發，此時再把奶油放回溫水中保溫打發到可明顯寫八字的程度分數次倒入麵粉，輕輕拌勻舀一勺麵糊混入油中拌勻，將混了油的麵糊到回大盆的麵糊倒檸檬皮拌一拌，再倒檸檬汁拌一拌（本來我只加2大匙檸檬汁，但試了一下覺得不夠酸就增加到4大匙，怕酸可加2〜3匙就好）烤箱預熱175度。
麵糊入模後在桌子上敲兩下敲出氣泡，小杯子烤了20分鍾，大長條烤了30分鍾，可視家中烤箱調整時間，竹簽叉入不沾黏即可取出倒扣糖霜部份我是用二砂和腰果打粉，腰果可省略，加是因為之前加覺得味道還不錯，用二砂糖霜顏色無法很白唷！然後糖粉加檸檬汁攪一攪就是糖霜了，在冷卻後塗上表面即可，（糖霜可依喜好再加些許檸檬皮）。
㈡ 怎樣在蛋糕上撒糖霜粉
在家自製「糖霜蛋糕」塌陷還開裂？只要掌握這1點，即使普通麵粉也能做，而且零失敗！宴客餐桌怎麼能少了甜點呢？小編的宴客菜單甜點華麗登場啰！看到這款巧克力纖果糖霜蛋糕，有沒有感受到濃濃的節慶味兒了？宴客餐桌上有一個蛋糕，看了就感覺好幸福喔！小編做的這個蛋糕不會太甜膩，蛋糕體減糖再淋上糖霜，我覺得口感真的蠻順口的喔，歡迎大家跟進小編一起過甜蜜的周末！
【巧克力纖果草莓糖霜蛋糕】
食材：
低筋麵粉100g、可可粉20g、無鋁泡打粉4g、無鹽奶油120g、全蛋2個、蜂蜜10g、香草糖（或砂糖）90g、核桃果乾適量、香草酒10g
糖霜：
糖粉100g、香草酒（或蘭姆酒）20g、泡果乾的香草酒（或蘭姆酒）適量、裝飾用的草莓適量、裝飾用的糖粉適量
做法：
1、事前准備工作～
無鹽奶油於室溫軟化備用。
其他材料秤重好備用。
果乾泡在藍姆酒（或香草酒）中，泡15分左右，切成小丁備用。
核果切小丁備用。
草莓洗凈擦乾水份備用。
烤箱用190度預熱15分左右。
2、這個模型尺寸～ 模型長22公分，寬9公分，深度6公分！先將蛋糕模內鋪烘焙紙，防沾以利脫模。
3、將低筋麵粉、可可粉、泡打粉過篩備用。
4、將無鹽奶油打到膨鬆狀。
5、分次加入糖，攪打至泛白乳霜狀。
6
7、再慢慢將蛋液分次加入，攪拌到均勻、完全混合均勻。
8、攪拌均勻狀態。
9、再加入已過篩好的低筋麵粉、可可粉、泡打粉⋯用切拌方式攪拌均勻即可。（這步驟不要過度攪拌，才不會出筋，影響口感）
10、再加入香草酒切拌均勻。
11、再加入蜂蜜切拌均勻。
12、攪拌均勻成光滑柔順麵糊。
13、最後加入已事先處理好的2/3的纖果，切拌均勻即可。（1/3纖果備用，等一下裝飾蛋糕）
14、再將蛋糕糊倒入蛋糕模型內，烤模在桌上重摔ㄧ下震出空氣。
15、放入烤箱，用180度烤45分左右。（每一個烤箱烤溫不同，再自行調整烤溫和時間）
16、烤好的蛋糕取出，用牙簽刺入蛋糕，沒有沾黏即完成啰！
17、將蛋糕脫模，移至烤網待涼。
18、等蛋糕完全放涼，再來調糖霜。
19、將糖霜倒在蛋糕上，用抹刀協助抹平表面，讓糖霜流下來。
20、再灑上剛備用的1/3纖果。
21、將草莓點綴在蛋糕上
22、再灑上糖粉，應景華麗的聖誕蛋糕完成啰！
23、有沒有感受到濃濃的節慶味兒了，宴客餐桌擺上去，餐桌就亮起來了喔！
24、這個2周末，動手做看看！這款蛋糕，香氣十足、蛋糕濕潤松軟，纖果泡過香草酒、風味更棒喔！推薦給你你們❤️
㈢ 舒可曼糖霜怎樣做蛋糕
可以的。給你提供一個做法~
用料：雞蛋4個 麵粉80克 糖粉20克蛋黃用 糖粉25克蛋清用 牛奶50毫升 玉米油50毫升
做法：
1、蛋黃加糖攪拌
2、加牛奶 玉米油攪拌
3、麵粉過篩攪拌
4、蛋白加糖攪拌至乾性發泡
5、蛋清蛋黃混合用刮刀上下拌勻！不要攪拌
6、烤盤下層鋪一層蔓越莓干，把麵糊倒入烤盤
7、上下層火180度，25分鍾，根據烤箱不同。自行調節
8、待蛋糕涼一下比較好卷
㈣ 檸檬糖霜蛋糕的做法
前言
松軟的戚風蛋糕淋上糖霜，撒上檸檬皮屑，這種酸酸甜甜的味道，尤其在冰過後的糖霜有點像脆皮似的口感，很適合已經來到的夏天。
材料
主料：低筋麵粉50g、雞蛋2個、牛奶20ml、橄欖油20g、A細砂糖15g、B細砂糖30g；
輔料：糖粉70g、檸檬汁30g、檸檬皮屑少許
檸檬糖霜蛋糕
1
將材料備好秤量好，蛋白和蛋黃分開，低筋麵粉過篩
2
將牛奶、橄欖油、A砂糖放進裝有蛋黃的盆里，攪拌均勻
3
加入過篩的低筋麵粉，拌勻
4
要拌勻成滑順的蛋黃麵糊
5
蛋白用打蛋器打出泡沫後，分3次加入B砂糖打發
6
打發到乾性發泡，尖端有挺立的蛋白霜
7
取1/3蛋白霜加入到蛋黃麵糊里，用刮刀由下往上翻拌均勻
8
在將拌勻的蛋黃麵糊倒入餘下的蛋白霜里，同樣用刮刀由下往上翻拌混合均勻
9
倒入6寸模具里，把表面抹平，要往檯面敲幾下，敲出空氣
10
放進預熱到170度的烤箱里，中下層，烘烤30分鍾（用竹簽插入蛋糕中，若有濕黏再烘烤3～5分鍾）
11
出爐後，晾涼後在脫模
12
調製糖霜，糖粉加入檸檬汁，要ㄧ點一點加入，攪拌均勻
13
攪拌到湯匙拿起，糖霜呈現緩慢滑落
14
將糖霜淋到蛋糕上方，再撒上檸檬皮屑。冷藏後的風味更加好吃^_^
小貼士
這糖霜是酸酸甜甜的，若不喜歡酸味太重的話，可將檸檬汁減少份量，換成開水加入。
㈤ 奶油糖霜紙杯蛋糕怎麼做
用料1
低粉 90克
黃油 60克
紅砂糖 60克
雞蛋 1個
牛奶 80ML
泡打粉 1/2小勺
蘇打粉 1/4小勺
用料2 (裝飾)
黃油 100克
糖粉 150克
奶油 20克
食用色素 少許
棉花糖 少許
果糖 少許
奶油糖霜紙杯蛋糕的做法
把低筋麵粉、泡打粉、蘇打粉，混合過篩備用
黃油室溫軟化後，分次加入紅砂糖，用打蛋器稍微打發（表面光滑，略微發白，體積稍有變大)
分次加入打散的雞蛋液，並攪拌均勻（每一次都需要使雞蛋和黃油完全融合後，再加下一次）
攪拌均勻後，應該是細膩光滑的樣子，不會出現蛋油分離
倒入牛奶，以及過篩後的麵粉
用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，至光滑無顆粒
在烤模中放好紙杯，把拌好的麵糊倒入至7-8成滿
放入預熱好的烤箱，中層，上下火，烤焙約15-20分鍾
黃油室溫軟化後，用攪拌器打發至顏色發白、表面光滑、體積稍微膨大
加入過篩後的糖粉，先用低速混合，再用中速攪打均勻
加入奶油，拌勻；分裝入碗，分別擠入不同的食用色素，調成各種顏色
將奶油糖霜裝入裱花袋，往冷卻的蛋糕的表面擠上造型，撒上棉花糖、軟糖，即可
㈥ 一道檸檬糖霜戚風蛋糕怎麼做好吃呢
檸檬糖霜戚風蛋糕
我其實只淋上了半量的糖霜，足量當然滋味更好，但是啊！這看似清爽不甜膩的輕盈蛋糕，糖油含量其實不低喔！
食材：低筋麵粉110克、蛋黃5個、蛋白5個、細砂糖110克、橄欖油60克、紅茶粉5克、紅茶葉6克、紅茶水100克、檸檬汁1匙、熱開水180克
檸檬糖衣：純糖粉100克、檸檬汁30克、檸檬皮絲1個量
將5克紅茶葉沖入100克熱開水，浸泡3分鍾，再濾出100克紅茶水放冷備用；5克紅茶葉放研缽里磨碎，若有不易磨碎的梗可挑除；檸檬洗凈，先用刮絲器刨下綠色表皮，再剖半，用手擠出汁液；蛋黃和細砂糖一起秤入中鋼盆，並且馬上用打蛋器攪散；蛋餅放大鋼盆里；低筋麵粉、橄欖油、細砂糖、檸檬汁分別量入小碗備用。
橄欖油分次慢慢地加入攪散的蛋黃和細砂糖中，用打蛋器攪拌均勻，接著加入紅茶粉和紅茶水，繼續攪勻，然後用篩網篩入低筋麵粉，一下左一下右不規則攪勻。
蛋白用手提攪拌機快速攪打，打至全都是粗泡泡無蛋清，再分三次加入細砂糖，第二次加入的時機是出現紋路，一直打到九分發硬性發泡(出現硬挺紋路、以零件撈起呈尖鉤狀、鋼盆倒扣蛋白不會掉、不會流動喔！)，最後加入檸檬汁打勻挖1/3蛋白到蛋黃粉糊中，改用橡皮刮刀切拌至八分均勻，再倒回剩下的2/3蛋白盆中，橡皮刮刀沿鋼盆邊緣由底挖起切拌，並邊轉動鋼盆，偶而可從中間挖拌，拌勻了馬上裝模烘烤，注意不要拌過頭使蛋白消泡喔！
出爐後趕快整個架高倒扣(底下放一個倒扣的小烤盅)，免得蛋糕回縮變矮，至少等5-10分鍾冷卻後再脫模：倒正回來，抹刀沿邊緣和中軸各劃一圈(如果抹刀太大，中軸用奶油刀劃，千萬不要用銳利的刀子劃傷模型)，再將蛋糕連同底板一起脫模，完全冷卻後再插入抹刀隔開蛋糕和底板，卸下底板完全脫模。
用手將糖粉和檸檬皮絲搓一搓，再加入檸檬汁用湯匙充分拌勻到變柔軟，然後淋在蛋糕上面，再用抹刀將糖衣往外側塗開，使其稍微向側面流落。
完成後可以馬上食用，但密封冷藏冰透後風味更佳。
㈦ 茂谷柑糖霜磅蛋糕應該怎麼做
做法
蛋糕模可以利用抹油撒粉或是鋪烘焙紙來防沾，我個人比較喜歡抹油撒粉的方式，但是這個動作要仔細做好，不要拿了油就亂塗一通，請使用軟化的無鹽奶油，仔細均勻塗抹。我用的模子，長寬高尺寸為20*7*6公分。
接著均勻撒上麵粉(份量外)，多餘的麵粉要倒出來，不要留在裡面，抹油撒粉有仔細做好的話，脫模就會超輕松，蛋糕形狀自然就會完整又漂亮。做好後先把模子拿去冰箱冷藏備用。
把茂谷柑洗干凈，削出皮屑，然後把這些皮屑拌入砂糖內，靜置半小時使柑橘香氣滲入，提升糖的香氣，果肉則是擠汁備用。這部份我總共用了二顆小型茂谷柑。
雞蛋打散備用，如果蛋是冰的，要完全退冰才可以使用。因為我製作蛋糕這天寒流來襲，氣溫非常低，所以我又額外做了隔水加熱、保溫這動作，雞蛋打散後放入鍋中，底下大鍋子里的水，加熱至摸起來溫溫的像洗澡水溫度就關火，然後把蛋液不停攪拌，讓它受熱均勻，攪拌過程中可以打到有點微發也沒關系，攪好後放著讓它保溫備用。
我平常習慣的做法是把奶油先切成小丁，置於室溫讓它變軟，以手指輕壓就會凹陷的程度，然後直接用電動打蛋器慢速打成乳霜狀。但是做蛋糕那天的天氣太冷了，我採用另一種方式，等奶油室溫變軟後，先用橡皮刮刀把軟化奶油拌成乳霜狀後，才改用機器打。
奶油拌成乳霜狀後，分多次把柑橘糖加入，用慢速打，直到奶油與糖溶合均勻，等到油糖均勻混合好之後，改用高速把它打發成明顯變白的膨鬆狀。
接著分成多次把蛋液加入，絕對不可以一次加入大量蛋液，這樣容易造成油水分離而失敗，每次加一大匙即可，要確定完全混合後才能再繼續加蛋液，我用慢速攪打混合。
蛋液全部都混合進去後，過篩好的粉類分2~3次倒入，我直接用攪拌器以最低速拌勻至沒有粉粒狀態就停止，如果很怕用攪拌器直接攪拌會攪過頭，可改用橡皮刮刀，以切拌方式拌勻，不要過度攪拌以免影響口感。這時可先預熱烤箱，以170度預熱10分鍾。
最後把果汁分2～3次倒入，攪拌至完全融入即完成(我用最低速)。
完成的蛋糕糊很濃稠，把它倒入模子里，用橡皮刮刀均勻抹平後，直接用橡皮刮刀在中間劃一道痕跡，烘烤時就會出現裂口。送入已預熱完畢的烤箱，170度烤35分鍾，烘烤時間以自家烤箱的實際狀況為准。
烤好後以竹簽刺入蛋糕，竹簽上沒有沾黏物，就可以出爐。
出爐後連同模子從高處重摔幾下，就可以輕松把蛋糕倒出來，等到沒那麼燙手之後，用耐熱保鮮膜整條包好，以免水份散失影響口感，拿到陰涼的地方放著至少一天，就可以切片享用。切片後記得放在密封的保鮮盒或塑膠袋保存。如果有要淋糖霜，就等隔天拆掉保鮮膜之後再淋。
這次想做柑橘味的糖霜，所以用現擠的茂谷柑果汁，但果汁顏色看起來很橘，我不想要顏色太深的糖霜，就加了點白開水，全部都使用果汁也行。把糖粉跟果汁、白開水攪均，直接淋在蛋糕上，用湯匙把糖霜輕輕向外推，它就會自然流下來，形成有流動感的痕跡，淋完糖霜後，趁糖霜還沒乾，隨興撒上茂谷柑皮屑做裝飾。
淋完糖霜後，感覺美美的，我很喜歡！這里我用了一顆小型茂谷柑皮屑的量。
磅蛋糕出爐後至少要放個一天以上才會好吃，而且會變得比較潤口，由於製作時就在蛋糕糊內加入柑橘屑和果汁，蛋糕本身就已經帶有明顯柑橘香，之後又加碼淋了柑橘味的糖霜跟皮屑，吃起來整個香氣十足，真的很美味呢！
㈧ 糖霜蛋糕怎麼做
主料
低筋麵粉
50g
雞蛋
2個
牛奶
20ml
橄欖油
20g
A細砂糖
15g
B細砂糖
30g
輔料
糖粉
70g
檸檬汁
30g
檸檬皮屑
少許
步驟
1.將材料備好秤量好，蛋白和蛋黃分開，低筋麵粉過篩
2.將牛奶、橄欖油、A砂糖放進裝有蛋黃的盆里，攪拌均勻
3.加入過篩的低筋麵粉，拌勻
4.要拌勻成滑順的蛋黃麵糊
5.蛋白用打蛋器打出泡沫後，分3次加入B砂糖打發
6.打發到乾性發泡，尖端有挺立的蛋白霜
7.取1/3蛋白霜加入到蛋黃麵糊里，用刮刀由下往上翻拌均勻
8.在將拌勻的蛋黃麵糊倒入餘下的蛋白霜里，同樣用刮刀由下往上翻拌混合均勻
9.倒入6寸模具里，把表面抹平，要往檯面敲幾下，敲出空氣
10.放進預熱到170度的烤箱里，中下層，烘烤30分鍾（用竹簽插入蛋糕中，若有濕黏再烘烤3～5分鍾）
11.出爐後，晾涼後在脫模
12.調製糖霜，糖粉加入檸檬汁，要ㄧ點一點加入，攪拌均勻
13.攪拌到湯匙拿起，糖霜呈現緩慢滑落
14.將糖霜淋到蛋糕上方，再撒上檸檬皮屑。冷藏後的風味更加好吃
㈨ 巧克力糖霜蛋糕的好吃做法
材料
1湯匙不加糖的可可粉，1/4杯無鹽黃油，1杯愛爾蘭烈性啤酒（如吉尼斯（R）），110克黑巧克力，，2杯超細白糖，2個雞蛋，1/2碗奶油，2又1/2碗中筋麵粉，1茶匙小蘇打，1/2杯無鹽黃油，110克黑巧克力，5湯匙愛爾蘭粗壯啤酒（如吉尼斯（R）），110克奶油乳酪，1/3杯不加糖的可可粉，1茶匙香草精，2又1/2杯糖果糖，
做法
1.將黑巧克力切碎，備用
2.將無鹽黃油切碎，備用，將奶油乳酪軟化
3.將烤箱預熱至175攝氏度。用1大勺可可油潤滑兩個9英寸的蛋糕盤並除塵。
4.取一個平底鍋，用低火預熱，然後加入1又1/4杯黃油，1杯濃啤酒，110克黑巧克力和超細糖，加熱，偶爾攪拌一下，直至巧克力融化並變得光滑，有光澤，熄火，取出平底鍋並稍微冷卻。
5.取一個大碗，放入雞蛋和奶油，然後用力攪拌，使之充分融合，然後依次加入麵粉和小蘇打，繼續攪拌。然後逐次加入少量的融化巧克力混合物，每次加入後都攪拌均勻，重復操作。每個蛋糕盤中放入一半的面煳。
6.將蛋糕盤放入預熱的烤箱中烘烤，大約40分鍾左右，或直到用手指輕輕觸摸蛋糕表面有彈性。取出烤盤，在架子上冷卻蛋糕。
7.為了製作糖霜，將1/2杯黃油，110克黑巧克力和5湯匙啤酒放入厚鐵鍋中，用小火煮，偶爾翻炒一下，直到巧克力融化為止。熄火，稍稍冷卻一下。
8.取一個大碗，放入奶油乾酪，1/3杯可可粉和香草精，充分攪拌直至充分融合，繼續加入1/2杯糖果糖。並繼續攪拌，再倒入冷卻後的巧克力醬，攪拌充分，直至均勻。逐漸添加剩餘的糖果糖，直到糖霜厚度達到所需要的厚度。
9.將1塊蛋糕放在盤子上，並在上表面塗抹約1/3的糖霜，將第二塊蛋糕放在上面，並將剩餘的2/3的糖霜塗抹在蛋糕的頂部和兩側。
㈩ 奶油糖霜紙杯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料1
低粉 90克
黃油 60克
紅砂糖 60克
雞蛋 1個
牛奶 80ML
泡打粉 1/2小勺
蘇打粉 1/4小勺
用料2(裝飾)
黃油 100克
果糖 少許
糖粉 150克
奶油 20克
食用色素 少許
棉花糖 少許
奶油糖霜紙杯蛋糕的做法
把低筋麵粉、泡打粉、蘇打粉，混合過篩備用
黃油室溫軟化後，分次加入紅砂糖，用打蛋器稍微打發（表面光滑，略微發白，體積稍有變大)
分次加入打散的雞蛋液，並攪拌均勻（每一次都需要使雞蛋和黃油完全融合後，再加下一次）
攪拌均勻後，應該是細膩光滑的樣子，不會出現蛋油分離
倒入牛奶，以及過篩後的麵粉
用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，至光滑無顆粒
在烤模中放好紙杯，把拌好的麵糊倒入至7-8成滿
放入預熱好的烤箱，中層，上下火，烤焙約15-20分鍾
黃油室溫軟化後，用攪拌器打發至顏色發白、表面光滑、體積稍微膨大
加入過篩後的糖粉，先用低速混合，再用中速攪打均勻
加入奶油，拌勻；分裝入碗，分別擠入不同的食用色素，調成各種顏色
將奶油糖霜裝入裱花袋，往冷卻的蛋糕的表面擠上造型，撒上棉花糖、軟糖，即可
小貼士
1、乾性材料與濕性材料沒有混合前，可以分別放置較長時間，但一旦混合好後，就要立即裝模烘烤，否則會影響蛋糕的膨發。
2、關於模具：可以使用蛋撻模、MUFFIN紙杯及任何小型的蛋糕模等都可以。
3、烘烤的時候和模具大小有關，如果是比較大的紙杯，則需要適當延長一些烘烤時間。
4、關於黃油軟化，必須軟化到可以很輕松地用手把黃油捅一個窟窿的程度。但注意千萬不能溶化成液態，因為只有固體油脂才有包入空氣的特性。
5、黃油的打發原理在於，固體油脂在攪打中可以裹入空氣，類似於雞蛋打發一樣，在不斷地攪打過程中，黃油的體積變得越來越膨鬆，內部充滿了無數的微小氣孔。經過打發的黃油和其他材料拌勻以後，在烤制過程中，能起到膨鬆劑的作用，讓蛋糕的體積變大，變得松發。
6、這款蛋糕的麵糊的膨脹力良好，紙杯一定不要倒太滿，否則烤的時候容易溢出。
7、奶油糖霜的定型效果，主要來自所含的糖量，因此可以酌量加水（或者牛奶、奶油）來使糖霜變軟，或加糖粉來使糖霜變硬。打好糖霜之後，應依照擠花需要來調整軟硬程度。比如說：擠玫瑰花需要稍硬一點的糖霜，擠葉子就需要稍軟的糖霜，完全可以自行掌握。
8、如果想蛋糕體松軟一點，完全可以使用戚風蛋糕的方子來製作，隨君喜好。