❶ 新手用不銹鋼盆做的戚風蛋糕
1.雞蛋提前從冰箱取出，將蛋清、蛋黃分離，低筋麵粉加入玉米澱粉、泡打粉、鹽混合均勻，過篩備用；
2.在蛋黃中加入20克白糖，攪打均勻，然後分3-4次加入色拉油、牛奶，攪打至蛋黃液體均勻、濃稠，沒有油、水分離的現象；
3.輕輕加入麵粉，快速切拌均勻，液體不能出現麵粉顆粒。此時可以將烤箱預熱到180度；
4.蛋清中加入檸檬汁，用打蛋器打出魚眼形的大泡，然後加入20克白糖，剩餘的40克白糖每攪打1-2分鍾加入一次，分兩次加入，直到蛋白硬性發泡。提起打蛋器，頂部的蛋白成三角狀豎立，不會彎曲；
5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黃混合，用橡皮刮刀切拌均勻，然後將混合好的麵糊倒入蛋清中，迅速的切拌均勻；
6.立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中層，用180度上下火烘烤40分鍾，烤好後取出立即倒扣，晾涼後即可脫模；
很多裝飾類的蛋糕（奶油水果蛋糕）、乳酪蛋糕、幕斯蛋糕都會用戚風蛋糕做底襯，所以戚風蛋糕在甜點里比較基礎和重要。
❷ 不銹鋼盆可以烤蛋糕嗎
可以的，但是不綉鋼的器皿高溫烤過以後會發黃、發黑。另外它的透熱性也不太好
材料
A：蛋黃4個，糖20g，B：油60克，牛奶60克，C：蛋白4個，糖60g，少許鹽，D：低粉120g，泡打粉3g
做法
1、將A攪拌到淡黃色
2、將B慢慢倒入A，邊倒邊攪拌直到均勻。然後再加入1/3的篩好的麵粉。然後重復這個步驟兩次。
3、將C中的蛋白和鹽，一起打至濕性發泡。然後分三次把C中的糖倒入，打至硬性發泡。
4、將1/3的蛋白先和蛋黃糊混合，然後重復這個步驟兩次。
5、預熱烤箱，將蛋糕放入烤箱里150度，烤15分鍾左右就可以了。
6、取出倒扣放涼，脫模就可以吃。
❸ 不銹鋼大勺做蛋糕做法
不銹鋼大勺做不了蛋糕
鮮奶油蛋糕
材料
雞蛋150克，低粉50克，玉米油24克，牛奶24克，細砂糖（蛋白用）36克，細砂糖（蛋黃用）18克
做法
1.雞蛋用分蛋器分離蛋黃與蛋白
2.蛋白放入無油無水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性發泡
3.蛋黃加入細砂糖，用蛋抽輕輕打散，不要打發
4.把玉米油加入到蛋黃中攪拌均勻
5.加入牛奶攪拌均勻
6.篩入低粉，用刮刀翻版均勻
7.盛1/3的打發蛋白放入蛋黃液中，用刮刀翻拌均勻
8.再把攪拌好的混合物倒入餘下的蛋白中，翻拌均勻
9.把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震盪出氣泡
10.烤箱預熱180度，中層35分鍾左右。出爐後立刻倒扣，冷卻脫模
11.如果不及時裱花，建議用保鮮膜包裹好戚風蛋糕，避免風干
12.用蛋糕刀片成三片
13.杏仁片放入煎鍋，小火焙至微微金黃
14.黑加侖用白蘭地浸泡10分鍾左右
15.淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花狀態
16.在蛋糕胚上抹上打發的淡奶油。夾層的淡奶油，抹勻即可
17.黑加侖用廚房用紙吸掉多餘的水分，碼在夾層中
18.蓋上一片蛋糕片，再塗抹上打發的淡奶油
19.再在夾層中碼放上浸泡過的黑加侖，按進淡奶油中
20.放上最後一片蛋糕片，抹上打發的淡奶油
21.先粗略的在表層抹上打發的淡奶油，再在周圍也同樣抹上
22.最後用抹刀修飾表面，讓蛋糕看上去更加標致
23.裱花後在周圍貼上杏仁片，裝飾即可
❹ 不銹鋼盆可以放在烤箱里當蛋糕模烤蛋糕么
食品級別的是可以，蛋糕烤箱裡面用的有呂質的也有別的材質的，好點的才是不銹鋼的
❺ 不銹鋼盆能放烤箱做蛋糕嗎
不銹鋼盆可以放入烤箱做蛋糕。烤箱的溫度不會對不銹鋼盆有影響，很多專門做蛋糕的模具也是不銹鋼的，一般來說，不銹鋼4xx系鉻和3xx系鉻鎳不銹鋼在烤箱的溫度(250)下物化穩定性肯定是沒有問題的。
耐高溫玻璃製品、瓷碗、不銹鋼碗都可以放進烤箱，但是，烤箱對專用的餐具還是有一定的要求的。而以下物品不宜放入烤箱：塑料製品、普通玻璃殘局、普通食品包裝。
烤箱使用注意事項
1、預熱的辦法：比方烤蛋糕，配方要求溫度為170-180度，在把蛋糕放進烤箱之前，先將烤箱接通電源，調到170-180度，讓烤箱空燒一瞬間，當烤箱內部到達170-180度今後再放入蛋糕進行烤焙。
2、預熱的時刻：國內的烤箱一般都沒有預熱指示燈。因而需求留意調查加熱管的狀況，當加熱管由紅色轉為黑色的時分，就表示預熱好了，依據溫度、烤箱巨細不同，預熱的時刻也不一樣，理論上說，功率越大，體積越小的烤箱預熱越快。
3、國內的家用烤箱現在基本上都不能實現上下管分別調節溫度。在遇到要求上下管溫度不一樣的配方，例如「烤箱中層，上管180度，下管200度」，咱們能夠取它的平均值，即上下管190度加熱，並把烤盤放在靠下一層。
❻ 不銹鋼鍋做蛋糕 不銹鋼盆能做蛋糕嗎
不銹鋼鍋烤戚風蛋糕的做法步驟
1. 為了在早上有限的時間內，盡快做好一個松軟可口的蛋糕給孩子當早餐，我一般都是在晚上睡前准備好原材料並稱量好，因為分量比較少，糖、油、牛奶正好可以裝入特百惠小精靈盒，麵粉裝入特百惠小胖圓碗，蓋好密封蓋，牛奶放入冰箱冷藏，這樣第二天早上就能快速做蛋糕了
2. 在准備工作開始的時候先將蛋糕模具放入不銹鋼鍋，煤氣灶開小火進行預熱5分鍾
3. 取兩個雞蛋，用特百惠隔蛋器，分離蛋黃和蛋白
4. 將蛋白放入特百惠龍卷風發泡攪拌器，分三次加入24克白砂糖
5. 搖動龍卷風發泡攪拌器，將蛋白打發至乾性發泡狀態，即蛋白成直立尖角狀態，倒扣罐子，蛋白不會流動
6. 蛋黃放入特百惠星願佳節碗中，加入剩餘的12克白砂糖，用攪拌棒輕輕攪勻，並加入玉米油和牛奶，混合均勻
7. 用篩子篩入低筋麵粉
8. 用攪拌棒輕輕翻拌均勻，注意不要有麵疙瘩，也不要攪拌過度，那樣會導致麵粉起筋，影響蛋糕口感
9. 取約三分之一打發好的蛋白到蛋黃糊中，用攪拌棒切拌或翻拌均勻，這里的攪拌手法非常重要，用攪拌棒在麵糊中劃十字，或者從下往上翻拌，不能直接劃圈攪拌，這樣會造成蛋白消泡，影響蛋糕的蓬發
10. 再將拌好的麵糊倒回蛋白中，再次切拌或翻拌均勻
11. 將攪拌好的麵糊倒入模具，連鍋一起震動幾下，使麵糊表面平整
12. 撒入適量黑芝麻
13. 蓋上鍋蓋，小火加熱約5分鍾
14. 打開鍋蓋，迅速將蛋糕連模具一起倒扣在冷卻架上進行冷卻，倒扣冷卻是為了避免蛋糕回縮
15. 冷卻一會後，小心脫模即可
❼ 可以用不銹鋼碗烤蛋糕嗎
不銹鋼碗烤蛋糕若是放在烤箱中是可以使用的。
若是放在微波爐中是不可以使用的。
因為金屬性器皿是不可以放進微波爐加熱或者烤制的，否則微波爐在加熱時會與之產生電火花並反射微波，既損傷爐體又不能加熱食物。
❽ 不銹鋼放著烤箱中幾度烤蛋糕
你好，看你烤哪種蛋糕，一般都是在160-180之間。越大的厚的蛋糕溫度越低，越小的薄的溫度越高。
❾ 不銹鋼鍋做蛋糕怎麼做
前言最近迷上了烘焙蛋糕。蛋糕卷、蛋糕塊、瑪芬蛋糕，等等。盡管口味都是差不多的，不過我還是想著法做出各種造型的。感覺很有意思。
❿ 不銹鋼盤子烤蛋糕怎樣不粘盤
你好，要想不銹鋼盤子烤蛋糕不粘盤，那麼需要在這個盤子里鋪一層專門烤蛋糕用的錫箔紙，這樣就不用擔心會粘盤子了