Ⅰ 請教一下肉桂巧克力瑪德蓮蛋糕應該怎樣做
材料
明治牛奶巧克力 1枚(50g),可可粉 兩大匙,雞蛋 2顆,細白糖 60g,低筋麵粉 80g,肉桂粉 1/3小匙,發粉 1小匙,無鹽奶油 60g,模具用無鹽奶油 適量,模具用高筋麵粉(低筋麵粉也可) 適量
做法
1、將巧克力切細，倒入碗里用50～55℃的水隔水加熱並融化
2、將粉類(低筋麵粉、可可粉、肉桂粉、發粉)一起篩好
3、奶油也先隔水加熱融好
4、將模具用的奶油退冰，軟了以後抹在模具上並沾上適量的高筋麵粉
5、將雞蛋打入碗哩，加入細白糖用打泡器摩擦邊緣仔細攪拌，再把融好的巧克力加進來。
6、將篩好的粉加入步驟五的碗，用膠質攪拌棒邊切邊攪拌，最後再把融好的奶油一起加入攪拌，放到冷藏1小時。
7、將烤箱預熱到180℃
8、將步驟6的蛋糕原料倒入瑪德蓮模具到八分滿，放入180℃的烤箱烤約10分鍾。
9、趁熱用竹簽之類的把瑪德蓮取出，降溫。
Ⅱ 本人是個非常喜歡甜食的人，有沒有好吃的推薦幾款
巧克力，提拉米蘇，芒果乾，草莓干，小甜餅干，很多，強烈推薦蛋糕甜點
1、義大利：提拉米蘇(Tiramisu)
提拉米蘇，亦譯成堤拉米蘇。是一種帶咖啡酒味兒的蛋糕，由鮮奶油、可可粉、巧克力、麵粉製成，最上面是薄薄的一層可可粉，下面是濃濃的奶油製品，而奶油中間是類似巧克力蛋糕般的慕司。作為義大利甜點的代表，外貌絢麗、姿態嬌媚的提拉米蘇已經風靡全球。它以Espresso(特濃義大利咖啡)的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅乾的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的乾爽，只用了不到十種材料，把「甜」以及甜所能喚起的種種錯綜復雜的體驗，交糅著一層層演繹到極致。
起源於一個溫馨的故事：二戰時期，一個義大利士兵的妻子打算給即將出征的丈夫准備干糧，但由於家裡很貧窮，因此她就把所有能吃的餅乾和麵包都做進了一個糕點里，那個糕點就是提拉米蘇。因此提拉米蘇在義大利語里有「帶我走」的意思，象徵食用者吃下的不只是美味，還有愛和幸福。
2、義大利：薩芭雍甜點(Sabayon)
薩芭雍是義大利的一種甜品，是用雞蛋混合奶油，甜酒，澆在各式水果上著名的典型宮廷代表作。它是一道充滿酒香、蛋香的義大利著名甜品，尤其濃稠柔細的蛋糊，覆蓋於應季水果上，再加上微微烤過後的所散發出來的焦香。冷與熱，甜蜜與新鮮，微薰與清洌之間的交揉，直叫人不飲也醉。在一片柔和的燈光下，伴隨著和諧的音符，享受著薩芭雍所帶來的恬靜與淡雅，交雜著你的心境，你會感觸薩芭雍所帶來的許多許多。sabayon也可以代表一種口味，最主要的特徵是酒香濃郁，一般用朗姆酒，比如說國外的冰淇淋經常能看到各種薩芭雍的口味，比如巧克力薩芭雍，咖啡薩芭雍，櫻桃薩芭雍。
3、法國：撒哈蛋糕(Sachertorte)
據說是在1832年，由澳大利亞駐法外交官梅茲提爾尼西的專任主廚，法國籍的撒哈所發明的，當年16歲。因外交官梅茲提爾尼西嗜好甜食，每天都必須品嘗不同 的甜點，結果撒哈試著將許多平常不常用於點心的食材加以組合，最後完成了這道撒哈蛋糕。後來在1876年，撒哈的兒子愛德華創立撒哈HOTEL，並與妻子安娜把這道點心加以發揚光大，成為法國著名的蛋糕之一。
4、法國：木材蛋糕(Yule log)
Yule其實是耶誕節的舊稱，從維京人到至今的冬季慶典。英格蘭傳統的耶誕節是在林子里砍柴拖曳回去放置在壁爐內，從耶誕平安夜開始燃燒12天，這木材就叫Yulelog(耶誕材)!原本為法國人在度過耶誕節必備的應景年節點心。法國人在耶誕夜時，不管在哪裡工作的遊子都會趕忙回鄉團聚，就象中國人守歲一樣，有全家團圓守夜的習慣。當守到半夜的時候，通常會全家聚在暖爐前，一起吃木材蛋糕，配著咖啡或紅茶，一面驅趕寒意，另一方面也借機聯絡家人間的感情。
5、法國：舒芙蕾(Souffle)
為什麼人們會發明這道讓人吃完後，反而感覺好像什麼都沒吃的舒芙里;這和當時貪婪無饜、欲求永不滿的社會風氣息息相關。當時富裕的老百姓們花在吃的時間比工作的時間多上好幾倍，往往三、四個人的餐會，十幾二十道菜，多得吃不完，吃到最後，賓客都僅意思意思地動動刀叉，淺嘗即止;宴會結束後，一整個下午，只聽見打飽嗝的聲音此起彼落，這個「下午打嗝」的社會現象維持了整整半個世紀，直到引起社會清流人士如此的蜚短流長方才告一段落：連虛無也難逃物質化，並因過度膨脹而遭到倒塌的命運。為了矯正敗壞的飲食風氣，廚師們特地運用無滋無味無重的蛋白，變化成這道虛無的美食;然而，廚師們又害怕過度膨脹的虛無物質主 義，又將如預言一般，終將難逃坍塌的命運，所以千方百計地想讓舒芙里在送達客人食用之前，能保持優雅蓬鬆的原貌。
6、法國：慕斯蛋糕(Mousse cake)
蛋糕極品—慕斯蛋糕：慕斯蛋糕最早起源於美食之都--法國巴黎。莎莉文慕斯在鮮奶油中加入具有口感和風味的十數種新鮮輔料，在溫度的控制、原料的配比、PH值的掌握，都有十分嚴格的要求，使外型、色澤、結構變化豐富、口味更加自然純正，冷凍後食用風味無窮，符合人們追求精緻時尚、自然健康的生活理念、為蛋糕中的至尊極品。
7、法國：歐培拉蛋糕(Opera)
說到法國甜點心，不得不提有百年歷史的歐培拉OPERA。這款有著數百年歷史的蛋糕，里邊那股濃郁的巧克力味與咖啡味令每個愛好巧克力與咖啡的人都迷戀不已。傳統的歐培拉共有六層，包括三層浸過咖啡糖漿的海綿蛋糕，以及用牛油、鮮奶油和巧克力奶油做成的餡。整個蛋糕充滿了咖啡與巧克力的香味，入口即化。每個喜歡巧克力的人一定會迷上它，那濃郁的巧克力與咖啡味，縈繞在舌尖，慢慢融化在口中,香味久久不能散去……這款蛋糕由1890年開業的Dalloyau甜點店最先創制，由於形狀正正方方，表面淋上一層薄薄的巧克力，就像歌劇院內的舞台，而蛋糕表面綴上一片金箔，象徵歌劇院里的加尼葉(原是巴黎著名歌劇院的名字)，因此得名。
8、法國：瑪德蓮貝殼甜點(Madeleine)
「那第一口浮有屑的溫暖茶水在碰到味蕾的一瞬間，一陣戰栗穿過全身，茶水和餅干屑的結合為他帶來無上喜悅」。——普魯斯特Marcel Proust。這句話就是在描寫法國的瑪德蓮蛋糕。瑪德蓮蛋糕又稱貝殼蛋糕，是最能代表法國的餅干之一，可是個人覺得它吃起來更像蛋糕一類的小點心。只是在法國傳統意義上來說它歸於餅干類。相傳，瑪德蓮蛋糕源於法國洛林地區。十八世紀，洛林公爵在某次宴會上，因甜點師傅與大廚吵架，憤而離去。為顧全大局，一位名叫瑪德蓮的侍女便自告奮勇的烤了一大盤小蛋糕上桌，那誘人的香氣與恰到好處的色澤讓賓客們紛紛叫好，公爵便把這款點心命名為「瑪德蓮」。
9、德國：黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)
德國最為出名的就是味道濃郁的黑森林蛋糕，融合了櫻桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、櫻桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕經得起各種口味的挑剔。以飽滿的酒漬櫻桃與比例驚人的櫻桃蒸餾酒為重要食材做成的這款蛋糕，幾乎貫穿了整個中世紀的黑森林Schwarzwald地區，著實令人驚嘆。真正正宗的黑森林蛋糕里是不會放半點巧克力的，但現在的德國糕餅師傅在製做黑森林時卻會加進不少巧克力。不過黑森林蛋糕真正的主角，應該還是那一顆顆鮮美豐富的櫻桃才對。因此德國對這種國寶級蛋糕也作出了烘培時必定要達到的相關標准，比如黑森林蛋糕的鮮奶油部份至少要含有80克以上的櫻桃汁才算過關等。
10、英國：糖漿松糕布丁(Syrup muffins)
固執守舊到有點可愛的英國布丁，竟還根據季節進行了明確的劃分：夏天有以新鮮草莓製成的屈萊弗Trifle冷布丁，冬天則是熱乎乎黃油味十足的太妃糖熱布丁，各種各樣的布丁幾乎成為英帝國繁榮興盛的基石，也是英國人餐桌上不可或缺的一部分。在各種各樣的布丁中，尤以那種多孔的或稱之為糖漿松糕的甜味布丁最為著名。蛋奶沙司從糖漿松糕上緩緩滴下，只需想起這種畫面，就會讓人忍不住食指大動。
11、美國：波士頓派(Boston Pie)
事實上不是派，而是海綿蛋糕(松糕)。名稱由來據說是在1855年，一份紐約報紙印了一份名為puddingpiecake(布丁派蛋糕)的食譜，這份食譜並沒有包含現今波士頓派特有的巧克力糖漿，然後在1856年一位名為Harvey D.Parker的人在波士頓開設了一家ParkerHouse餐館，菜單上有一道含有巧克力糖漿的布丁派蛋糕，據說這就是我們今天所知道的波士頓派。
12、美國：戚風蛋糕(Chiffon)
蛋糕一般有海綿蛋糕/Sponge和戚風蛋糕/ChiffonCake.Chiffon實指一種布料，類似絲t綢，但是沒有像絲綢般難保養，這就是喬其紗。因這款蛋糕的口感和組織特別柔軟，綿滑，所以就叫做ChiffonCake.海綿蛋糕完全靠打發蛋(全蛋或是分蛋)來形成蛋糕組織里的孔隙，典型的海綿蛋糕里只有蛋、麵粉、糖。口感比較結實、綿密，吃的時候容易覺得噎喉嚨(和戚風相較來說)。
戚風蛋糕是改良的海綿做法，是一個美國廚師發明的，裡面除了蛋、麵粉、糖，還放了植物油、水(增加組織濕度，使口感蓬鬆且濕潤)，但是因為麵糊比較濕、不容易膨脹，所以要加BP幫助麵糊發泡、膨脹。戚風麵糊因為比較濕，烘烤時需要攀著烤模壁往上爬升，否則麵糊不會長高，蛋糕會扁扁的，組織也會有點硬、沒有孔隙。
13、美國：布朗尼蛋糕(Brownie)
布朗尼是很普通的美式家庭甜點，味道濃郁迷人，口感介於餅乾和蛋糕之間。它有像蛋糕般綿軟的內心和巧克力曲奇樣鬆脆的外表。做法卻出奇的簡單，烘焙新手也可以一次成功，因為它根本不需要技術。只需要把全部材料混合就可以開烤了，什麼工具都不需要。真是想失敗都難，超簡單超有成就感的。
14、台灣：瑞士卷(Helveticrolls)
瑞士卷：它是戚風蛋糕的一種，最先由瑞士傳入美國，台灣是在民國50年代由「美國小麥協會」為了推廣美國的麵粉，才大力推廣此類糕點到台灣，由於推廣已久，所以在台灣是很普遍的糕點，幾乎每間西點麵包店必備的長青產品它不是瑞士特產只不過台灣人最初發現它的地點在瑞士。
15、日本：長崎蜂蜜蛋糕(Nagaski Castella)
日本著名西點。蜂蜜蛋糕最早起源於荷蘭古國，當時的貴族在招待使節時都會用它來向賓客表達主人最隆重的敬意。大約十六世紀時，由於當時的德川幕府採取鎖國政策，僅在局部開放長崎等少數地點做為外國船隊訪日的港口，因此希望進入日本做生意的荷蘭商人便特地面見天皇，並呈上荷蘭皇室招待貴賓用的精緻蛋糕。蛋糕特殊的香甜氣息與滑細的口感，立即博得天皇的贊賞。到了十七世紀，葡萄牙的傳教士和商人也遠渡重洋來到長崎。他們為與當地人建立友誼，便採取向貴族分送葡萄酒、向平民分送甜點的策略，希望藉此傳播基督教。這種用砂糖、雞蛋和麵粉做成的糕點立刻在民眾間大受歡迎，這就是長崎蜂蜜蛋糕的由來。
16、阿拉伯：乳酪蛋糕(Cheese cake)
乳酪也稱乾酪、乳酪、芝士、起司：它還有一個傳說：很久很久以前，一個阿拉伯人獨自穿越沙漠，他的唯一旅伴是一頭壞脾氣的駱駝，橫越浩瀚大漠的路途遙遠又艱辛。幸好，這位阿拉伯人攜帶著充足的食物。臨行前，他將新鮮牛奶倒進一個羊皮囊里。在漫漫旅途中，他打開皮囊一看，發現里邊的牛奶已變成固態狀和一汪液狀乳漿。這就是乳酪的發源史。
乳酪是最古老的加工食品之一。大約公元前3000年，遠古的蘇美爾人記載了將近20種軟質乳酪，這是歷史上對於乳酪的首次決載。據不完全統計，全世界共有乳酪900多種，其中較著名的品種有400多種，而阿拉伯地區人民對於芝士蛋糕的熱愛，可以稱之為獨一無二。
17、奧地利/德國：薩赫蛋糕(Sachertorte)
註：與法國撒哈同名
舉世聞名的真正塗有巧克力、用果醬鑲邊的蛋糕。薩赫蛋糕起源於1832年，一位王子的家廚FranzSacher研發出一種甜美無比的巧克力餡，受到皇室的喜愛。後來，在當時貴族經常出入的薩赫飯店也以薩赫蛋糕為招牌點心。然而它的獨家秘方究竟是什麼，至今仍是一場爭議不休的甜點官司，一家糕餅鋪Demel號稱以重金買到薩赫家族成員所提供的原版食譜，薩赫飯店則堅持只有他們的蛋糕才是尊重創始者的傳統口味。盡管官司未解，但是薩赫蛋糕獨特的巧克力餡與杏桃的美味組合卻早已傳遍全世界，被數以萬計的點心主廚不斷繁衍創作，成為代表奧地利的國寶級點心。
18、奧地利/德國：史多倫甜點(Stollen)
奧地利甜點---史多倫蛋糕的由來：數百年如一日，造型古樸，做法繁雜，材料比例呈迷，僅此只有少數幾家老糕餅鋪的師傅會做。在奧地利，史多倫蛋糕物以稀為貴，身價不輸給沙架蛋糕。朝諾糕點鋪是史多倫蛋糕神秘美味的源頭，據說它的味道、造型從十九世紀以來，從來沒有改變過，全部手工製作，只知道它的成分有杏仁、榛果、糖、朱古力和奧國獨特的圓餅(Oblaten),至於食譜、做法，在朝諾糕餅鋪里也只有兩個師傅知道。史多倫蛋糕酥甜迷人，餘味悠長，非嗜甜如命者無法多食。即使在朝諾老店，史多倫每年產量只有1300個。
19、西班牙：果仁糖蛋糕(praline)
位於安達盧西亞地區的這個小鎮生產出來的果仁糖，是西班牙最為著名甜點，它最早是在十六世紀從阿拉伯傳來的。阿拉伯人運用其製作蛋糕的特殊技藝，將糅合了砂糖、堅果碎密密實實的交織在一起，這小小的一塊蛋糕中包含著的可是原汁原味的「帕提歐」風情。整體烤制後的色澤冷不丁被星星點點的雜色櫻桃打破了沉默，那幾近金黃色在雜色櫻桃的陪襯下，那份稠密立即在嘴裡化開，那一刻，你一定願意在這樣的情景里一直一直地坐下去，看太陽一遍一遍地升起。
20、香港/台灣：葡式蛋撻(Egg Tart)
葡式蛋撻，又稱葡式奶油塔、焦糖瑪琪朵蛋撻，港澳地區稱葡撻，是一種小型的奶油酥皮餡餅，屬於蛋撻的一種，焦黑的表面(是糖過度受熱後的焦糖)為其特徵。1989年，英國人安德魯·史斗(Andrew Stow)將葡撻帶到澳門，改用英式奶黃餡並減少糖的用量後，隨即慕名而至者眾，並成為澳門著名小吃。葡撻雖然是安特魯所創，然而揚名卻是拜安德魯和妻子 的婚變所賜。1996年，安德魯和妻子瑪嘉烈婚姻破裂。瑪嘉烈離開安德魯另起爐灶，把原先屬於自己名下的店子改名「瑪嘉烈」，又落戶香港和台灣，不經意地捲起了一陣葡撻旋風。正宗的瑪嘉烈葡式蛋撻必須用手製作：精緻圓潤的撻皮、金黃的蛋液，還有焦糖比例，都經過專業廚師的道道把關，才臻於普通蛋撻難以達到的完美。上桌的瑪嘉烈蛋撻的底座就像剛出爐的牛角麵包，口感松軟香酥，內餡豐厚，奶味蛋香也很濃郁，雖然味道一層又一層，卻甜而不膩。
21、韓國：打糕(Glutinous rice cake)
韓國人吃的打糕和廣東人的年糕一樣，都是以糯米為主要原料。不同的是年糕是用糯米粉做成，而打糕則是用糯米飯捶打而成。打糕裡面還有其他的材料，比如豆沙、熟豆面、糖、鹽等。這種打糕比一般年糕更加粘潤可口，味道更好。金剛苑的打糕有三種口味，表面分別撒上黃豆粉、花生芝麻粉和紅豆粉，香甜又軟糯，不可不試。
用料
雞蛋 兩個
低筋麵粉 64g （2.25 oz）
香草精 一茶匙少一點
檸檬皮絲 一湯匙左右
鹽 少許
黃油 57g
細砂糖 67 g (2.37 oz)
瑪德蓮蛋糕Madeleine的做法
預熱烤箱到190°（華氏375°）
把黃油放入微波爐融化（15-20秒左右），放至室溫。
把雞蛋，香草精，和鹽放入攪拌機高速攪拌至顏色變淺。（也可用攪拌器。或手打，如果你想累shi的話= =）
繼續攪拌，緩慢加入細砂糖，高速攪拌至混合物變白、非常粘稠，用時大概5-10分鍾。
麵粉過篩加入混合物中，分三次加，每加過一次後用勺子把麵粉混合在混合物中。
加入檸檬皮絲及融化的黃油，用勺子混合均勻。
用黃油塗模具，再在上面撒上一層麵粉，多餘麵粉倒出（有利於脫模）。把混合物倒入模具，使之高出模具平面一點點。
放入烤箱，用時大概14-17分鍾
用小刀輕挑出蛋糕，使之脫模，放到冷卻架上。可在蛋糕上撒上一點細砂糖。
Ⅳ 有哪些美食可以烤箱製作
奧爾良烤翅，雞翅洗凈，用刀劃幾痕，瀝干水，將奧爾良烤翅腌料塗抹於雞翅進行腌制，最好放入冰箱冷藏6-7個小時。將腌制好的雞翅一個個擺於盤子上，放入烤箱。先烤5分鍾，然後翻另一面同樣也是烤5分鍾。這樣雞翅烤好啦！如果想烤翅看上去更加誘人，可塗上少許蜂蜜，繼續烤一分鍾。出來的雞翅就金黃金黃的，（喜歡吃焦一點的可以多烤2分鍾）而且皮也會更加香。很簡單吧，非常好吃的哦。叉燒排骨，把排骨洗凈加3勺叉燒醬和椒鹽粉，放到冰箱腌制一晚上，放到烤盤擺好，烤箱內上下火200度，烤20分鍾取出再刷一層叉燒醬繼續烤20分鍾，取出撒上芝麻後烤五分鍾即可。自製披薩懶得弄面團的可以去外面賣燒餅那裡買點他們搞好的面團回來，省時又便宜，我買了5塊錢面團回來，把面團放進烤箱150度發10分鍾後拿出來，烤盤鋪上錫鉑紙把面團用植物油抹一下才不會粘手後均勻的鋪在烤盤，不喜歡厚的可以鋪薄一點，洋蔥和西紅柿切碎後放入鍋里加入番茄醬和鹽炒一下，炒熟後刷一層在披薩皮里，喜歡的可以多下點，然後上面放入火腿，金槍魚罐頭，培根雞柳等，反正喜歡吃什麼就下什麼）最後上面鋪一層滿滿的芝士放進烤箱烤200度烤25分鍾左右。風琴烤土豆，土豆去皮切薄片，土豆用筷子固定下不會切斷切薄一點好看，切薄片後包錫紙放烤箱，200度烤30分鍾烤熟就好，豬肉剁碎，加入烤肉料和適量的色拉油拌勻，把肉放到土豆中，烤箱190度，刷上少許的油放入烤箱烤箱10分鍾，順手把烤肉料粉加點水和勻，把烤了10分鍾的土豆拿出刷上烤肉料水，加入烤箱烤10分鍾即可。（可以鋪上芝士碎一起烤，我之前做了感覺加了芝士更好吃）。
Ⅳ 用烤箱可以做什麼好吃簡單便宜的美食
今兒睡過午飯時間咯，起來泡茶，烤一盤瑪德蓮吃。烘焙是一耗時耗神的事兒，我不在行，講一些自己知道的。相比來講，蛋糕比麵包容易做，配方以外需控制的量較少，時間也短。而麵包，從麵粉配料到和面，控制水溫，調節速度揉出合格的薄膜。接著一次發酵，整型，二次發酵，控制溫度和濕度。再進家用烤箱，又存在溫度不穩定加熱不均勻的問題。所以，一般來講，普通家庭廚房做不出商店的麵包。我呢，到朋友店裡也做不出可以和人家比的，這是人的差距。但是，依然可以給大家講怎麼做瑪德蓮蛋糕的，不難，並對口味負責。
Ⅵ 香水怎麼做
香水最早起源於埃及、印度、羅馬、希臘、波斯等文明古國。十一世紀的十字軍東征，給歐洲帶來了燦爛的東方文化，隨著東西方貿易的不斷加強，香水這種悅人悅已的產品，逐漸為歐洲人所接受和喜愛。
製造香水的工藝過程包括預處理、混和、陳化、冷凍、過濾、調色、裝瓶、成品檢驗。
1．預處理：製造香水的原料如酒精、香精和水必須純凈，不能帶有雜質，所以使用前要經過預處理，這樣才能保證產品外觀清澄、氣味醇和、香氣圓潤。
① 酒精的須處理：包括純化和陳化。
純化有兩種常用的方法，即酒精中加鹼迴流法和高錳酸鉀氧化法。目的是去除雜質。在酒精中加入氫氧化鈉，煮沸迴流數小時後，再經一次或多次分餾，收集其香氣最純正的部分用來配製香水。或可以在酒精中加入高錳酸鉀溶液，迅速攪拌後靜置，濾去沉澱，再加入活性炭。放置數天後，再經過硅膠過濾，進一步吸收雜質。在純化後的酒精中放入少量香料，在15℃下密封放置數月，即為陳化過程。
② 香精的預處理：在香精中加入少量預處理的酒精，陳化1個月後使用。
③ 水的預處理：蒸餾或滅菌去離子。通常用檸檬酸鈉或EDTA來去除金屬離子。
2．混和：將酒精、香精和水按照一定的比例放入不銹鋼或搪瓷、搪銀、搪錫的容器中，攪拌混和放置一段時間，讓香精中的雜質充分沉澱，這樣對成品的澄清度及在寒冷條件下的抗混濁都有改善。
3．陳化：混合好的香水放入裝有安全閥的密閉容器中進行陳化。香水的陳化有物理方法和化學方法兩種。 物理方法有機械攪拌、空氣鼓泡、紅外、紫外線光照射、超聲波處理、機械振動。
化學方法有空氣、氧氣或臭氧鼓泡氧化、銀或氯化銀催化、錫或氫氣還原。在陳化期中，香水的氣味漸漸由粗糙轉為和醇芳馥。但如調配香精不適當，也會產生不理想的氣味。對於陳化所需時間長短，有人認為需3個月，有人則認為應更長些或更短些。可以根據生產條件等因素加以調整。
4．冷卻：香水碰到較低溫度，就會變成半透明或霧狀物，此後如再加溫也不再澄清，就此始終渾濁。因此，香水必須冷凍後再進行過濾。
5．過濾：陳化及冷凍後有一些不溶性物質沉澱出來，過濾去除以保證其透明清晰。過濾採用壓濾機，並借加入硅藻土等助濾劑以吸附沉澱微粒，否則沉澱物阻塞濾布孔道。在加入助濾劑後，應將香水，冷卻到0℃左右，並在過濾時維持此溫度。壓濾機的溫度可借已經冷卻的香水多次循環而得到冷卻。當將陳化和冷卻產生的沉澱物濾除後，可恢復至室溫再經過一次細孔布過濾，即可保證產品在貯藏及使用過程中保持清晰透明。
過濾時由於採用了助濾劑，可能會有一些香料被吸附而造成香氣的損失，應在事先有所估計，並在事後有所補償。
6．調色：加色一般在過濾工序之後，否則顏色易被助濾劑吸附，但必須與標准樣比色後加色。
7．產品檢驗：用儀器對比色澤、測定比重及折光指數，用常規方法測定酒精含量等。
8．裝瓶：瓶子要用蒸餾水進行水洗。裝瓶時應在瓶頸處留出一些空隙，防止貯藏期間瓶內溶液受熱膨脹而瓶子破裂。
不管是用古老的還是現代的方法，精華油產生後還需要香水師的精心調配。被稱為「鼻子」的香水師們在各種精華油之中嗅聞、挑選、測試，由於嗅覺在聞過三四種以上的香味之後就會遲鈍，所以需要隔上幾小時甚至幾天的時間才能再次測試。香水師們花上幾個月甚至幾年的時間體驗數百種香味，然後試驗出一個配方。而所有這些過程，只為最終在那個美麗女子的耳垂後留下一丁點的迷人芬芳……
一小塊浸到茶中的瑪德蓮蛋糕氣味可以使普魯斯特有幸福感，因為每次遇到這種氣味就會使他憶起所經歷的，是氣味促使他尋找逝去的歲月……可見沒有了嗅覺的世界會是多麼蒼白。柏拉圖曾譴責過香水，認為它會讓人變得軟弱，並且嚮往歡愉；蘇格拉底卻說一個人的氣味反映一個人所屬的社會階層。埃及艷後和約瑟芬皇後都是最愛香氛的，約瑟芬的香氛所用之多曾使女傭昏倒！
香水能使嗅覺記憶達到一個辨識的高峰，同時也是形象構成的一部分，雖然有科學研究力證香水與種族、個性、情緒有著密切關聯，但是，毫無疑問，取悅自己才是香水的最大作用。第一瓶香水是父母托朋友從巴黎帶回來的18歲生日禮物，是棗紅的包裝，傳統的純正香型，那是我的香水啟蒙，也是母親給我的一個女人的啟蒙，但是我沒有用完它，我很快就自以為是地踏上了「穿香」的征途。第二瓶香水是一個猶太老人送的蜜絲佛佗，當年不知它的名氣，用完也不知品名，只記得液體金黃瓶身仿如飛鳥，十分香十分浪漫，其實跟當時愛穿白布衣和長裙的我也是不相稱的……然而這種錯誤在記憶中都是美好芬芳的。如果一個女人經歷過的每一種芬芳中都藏有一段細膩的記憶或故事，她的生命一定是從容而華美的。用香水來記錄女人的一生，還有比這更貼切的嗎？
▲CHANEL NO.5香奈兒五號
香奈兒五號是世界上第一款加入乙醛的香水，屬於醛香型香水的代表品牌。自20世紀20年代問世以來，一直保持其王牌地位,而且，其瓶體造型簡潔大方，成為香水包裝的經典之一。香調：花香 乙醛調。
▲雅頓Splendor顫動女士香水
顫動香水有著精緻的東方花香，這種女性香味，混合著睡蓮、木蘭花和白薔薇的芬芳。適合於超凡脫俗的你！香味介紹：揉合了甜豌、紫藤、風信子、白牡丹、野生鴛尾花、黑檀木、水仙、茉莉、香甜木蘭等的香味。
同時出品的還有同香型的沐浴露和潤膚露，用同種香型的洗滌品是保護香水的重要一環。
▲GUCCI古姿新款女士香水
此款香水由GUCCI創意總監TOMFORD親自設計，代表著Gucci品牌精髓（Excellence、Magnificence、Glamour）的經典香水。這一瓶與Gucci品牌同名的香水，有著恆久魅力的東方花香調，加上獨特而尊貴的水晶瓶身，訴說出經典傳統與摩登現代！這瓶有著科涅克白蘭地色彩的香水是永恆的精品。
▲I Love Dior限量紀念香水
迪奧2002年推出的限量版香水—ILoveDior。此款香水在瓶身設計上充滿了休閑風味。創新的粗斜紋牛仔布拓印在香水瓶身上，宣示了女人追求自我的愉悅，包裝上鮮明的ILoveDior標語更是整瓶香水的精神所在。香甜清爽的芬芳讓人久久難忘，它適合年輕的心，年輕的愛，適合真實的女人。
▲Dior真我女士香水
初調：清新的常春藤葉，甜美的柑桔果，還有一絲淡淡的黃蘭香，在這幽幽的時刻，你也能聆聽到來自心底的聲音。中調：隨著蘭花一同沉醉，紫羅蘭和最後的玫瑰也將它濃郁的芬芳帶來，在這里，你不該再憂傷。基調：將回憶中最悲痛的片段封存起來，大馬士革的李子、最後一滴的葡萄酒，混合著麝香與木頭味的黑醋栗會將所有的不快樂統統拋開。
▲雅頓5thAvenueE』Arden第五大道
第五大道香水由美國ElizabethArden公司1996年出品，第五大道表達女性自信、現代以及智慧優雅的一面，適合現代都市中自信、時尚又追求個人風格的女性。瓶身設計線條簡潔大方，頗具現代節奏感，以紐約曼哈頓的摩天大樓為瓶側的線條，優雅利落。
▲雅頓GreenTea綠茶女士香水
「綠茶」香氛靈感來源於古老的茶道傳統，它混合了葛縷子、檸檬、柑橘、佛手柑、薄荷、芹菜、橡樹蘚、麝香、琥珀等多種成分，創造出天人和一的氛圍，清新的氣味能舒緩緊張的情緒，給人們清新的感覺。
含有極其獨特的成分———綠茶，主要成分還有茉莉、攻瑰、水果香等等，香味清新雅淡而脫俗，有著非人間俗塵的淡泊之味。
▲紀梵希GIVENCHY熱流女士香水
融合了花香、木香和水果香，核心香氣玉蘭花清新甜美，再加上琥珀香根草，為這支香水增添了溫暖的木香氣，創造出感性女人的極致香氣。瓶身上，銀色的古典仕女圖案印搭配著黑色的底色，瓶子背面的腳架設計，讓整支香水有如一個優雅的模特。（黑瑪亞）
香水隨著香精香料工藝的發展，形成了自然派、真實派、印象派、表現派等不同派別。
自然派：
18世紀以前，合成香料尚未出現，這一階段的香水均屬於自然派。其原料構成是純天然的植物和動物提取物，其代表產品是1710年著名的「古龍水」（Eau de Cologne），至今仍風行不衰。
真實派：
18世紀以後，合成香料出現。香水中多採用天然香料與合成香料進行調香，其香氣強調與天然香氣接近，以賦予香水天然而成的真實感。這一派別的代表產品為1902年法國的Roger & Gallet公司生產的「Vera Violette」香水，它是由合成紫羅蘭酮調配而成。
印象派：
以自己對現實中的某種印象為主題而創擬出的香氣，其創意是主創人對當時、當地某種自然香氣的復制，它蘊涵了許多的人文（主觀）氣息，由其命名可見一斑：如「五月初的香水」表示的是五月初的紫丁香鮮花香氣；又如「我家的香豌豆」香氣指的是我家當時（氣候、溫度情況下）的香豌豆的香氣。
表現派：
第一次世界大戰後，調香師更強調香水的香氣主題及感情色彩，不但從大自然中得到廣泛的香氣題材，而且從實際印象出發充分發揮想像力，表現事物、記憶、感情。如「香奈爾五號」（Chanel No.5，1921年生產），「驚奇」（Shocking，1935年生產），「我的印記」（Ma Griffe，1944年生產）。從近期的調香創擬來看，偏於「表現派」和「真實派」的融合，打開香水瓶人們宛如在花叢中散步，香氣極為優雅、接近天然花香，給人無限遐想，與人們追求華美、自然、個性渾為一體。
名貴的香水，有「液體鑽石」之稱。雖價比鑽石，仍然吸引著那些愛美之心。當今世界上最昂貴的香水是哪些品牌呢？它們中排列前十位的是：
Bijan（畢揚）由名牌服裝設計師畢揚調制，最昂貴的香水，有濃郁而神秘的東方香味，每盎司300美元。
Joy（歡樂）由巴黎服裝設計師尚巴度推出，其茉莉香味，名副其實能帶給女性歡樂，每盎司230美元。
Tiffany（第凡內）優雅的歐洲風格，以茉莉與玫瑰香味為主，混合森林基調，每盎司200美元。
Diva（狄娃）繁復的香味，適合最時髦和最浪漫的女人，由恩加羅公司出品，每盎司190美元。
Opium（鴉片）濃郁的東方香味，神秘而具誘惑力，聖洛朗公司出品，每盎司175美元。
Caleche（小馬車）艾爾媚的招牌香水，每盎司170美元。
Arpege（艾佩芝）雅緻的花香味，同時散發純朴的氣息，由浪漫公司推出，每盎司170美元。
ChanelNo．5（夏奈爾5號）1921年上市，「5」是夏奈爾女士的幸運數字，在其精品系列中，不論珍珠表鏈、首飾，均以5為單位，其開瓶香味為花香乙醛調，持續香味為木香調，No．5的花香，精緻地注釋了女性獨特的嫵媚與婉約，每盎司170美元。
Shalimar（夏爾美）嬌美的香水，有東方松脂味道，每盎司170美元。
Ivoire（象牙）帕門推出的女性香水，清新風格，每盎司165美元。
Ⅶ 請指點下蜂蜜檸檬瑪德蓮的常見做法
蜂蜜檸檬瑪德蓮
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趁熱就要脫膜,一個一個取出來放涼 - Enjoy!
Ⅷ 怎樣做簡單的香水
香水最早起源於埃及、印度、羅馬、希臘、波斯等文明古國。十一世紀的十字軍東征，給歐洲帶來了燦爛的東方文化，隨著東西方貿易的不斷加強，香水這種悅人悅已的產品，逐漸為歐洲人所接受和喜愛。
製造香水的工藝過程包括預處理、混和、陳化、冷凍、過濾、調色、裝瓶、成品檢驗。
1．預處理：製造香水的原料如酒精、香精和水必須純凈，不能帶有雜質，所以使用前要經過預處理，這樣才能保證產品外觀清澄、氣味醇和、香氣圓潤。
① 酒精的須處理：包括純化和陳化。
純化有兩種常用的方法，即酒精中加鹼迴流法和高錳酸鉀氧化法。目的是去除雜質。在酒精中加入氫氧化鈉，煮沸迴流數小時後，再經一次或多次分餾，收集其香氣最純正的部分用來配製香水。或可以在酒精中加入高錳酸鉀溶液，迅速攪拌後靜置，濾去沉澱，再加入活性炭。放置數天後，再經過硅膠過濾，進一步吸收雜質。在純化後的酒精中放入少量香料，在15℃下密封放置數月，即為陳化過程。
② 香精的預處理：在香精中加入少量預處理的酒精，陳化1個月後使用。
③ 水的預處理：蒸餾或滅菌去離子。通常用檸檬酸鈉或EDTA來去除金屬離子。
2．混和：將酒精、香精和水按照一定的比例放入不銹鋼或搪瓷、搪銀、搪錫的容器中，攪拌混和放置一段時間，讓香精中的雜質充分沉澱，這樣對成品的澄清度及在寒冷條件下的抗混濁都有改善。
3．陳化：混合好的香水放入裝有安全閥的密閉容器中進行陳化。香水的陳化有物理方法和化學方法兩種。 物理方法有機械攪拌、空氣鼓泡、紅外、紫外線光照射、超聲波處理、機械振動。
化學方法有空氣、氧氣或臭氧鼓泡氧化、銀或氯化銀催化、錫或氫氣還原。在陳化期中，香水的氣味漸漸由粗糙轉為和醇芳馥。但如調配香精不適當，也會產生不理想的氣味。對於陳化所需時間長短，有人認為需3個月，有人則認為應更長些或更短些。可以根據生產條件等因素加以調整。
4．冷卻：香水碰到較低溫度，就會變成半透明或霧狀物，此後如再加溫也不再澄清，就此始終渾濁。因此，香水必須冷凍後再進行過濾。
5．過濾：陳化及冷凍後有一些不溶性物質沉澱出來，過濾去除以保證其透明清晰。過濾採用壓濾機，並借加入硅藻土等助濾劑以吸附沉澱微粒，否則沉澱物阻塞濾布孔道。在加入助濾劑後，應將香水，冷卻到0℃左右，並在過濾時維持此溫度。壓濾機的溫度可借已經冷卻的香水多次循環而得到冷卻。當將陳化和冷卻產生的沉澱物濾除後，可恢復至室溫再經過一次細孔布過濾，即可保證產品在貯藏及使用過程中保持清晰透明。
過濾時由於採用了助濾劑，可能會有一些香料被吸附而造成香氣的損失，應在事先有所估計，並在事後有所補償。
6．調色：加色一般在過濾工序之後，否則顏色易被助濾劑吸附，但必須與標准樣比色後加色。
7．產品檢驗：用儀器對比色澤、測定比重及折光指數，用常規方法測定酒精含量等。
8．裝瓶：瓶子要用蒸餾水進行水洗。裝瓶時應在瓶頸處留出一些空隙，防止貯藏期間瓶內溶液受熱膨脹而瓶子破裂。
不管是用古老的還是現代的方法，精華油產生後還需要香水師的精心調配。被稱為「鼻子」的香水師們在各種精華油之中嗅聞、挑選、測試，由於嗅覺在聞過三四種以上的香味之後就會遲鈍，所以需要隔上幾小時甚至幾天的時間才能再次測試。香水師們花上幾個月甚至幾年的時間體驗數百種香味，然後試驗出一個配方。而所有這些過程，只為最終在那個美麗女子的耳垂後留下一丁點的迷人芬芳……
一小塊浸到茶中的瑪德蓮蛋糕氣味可以使普魯斯特有幸福感，因為每次遇到這種氣味就會使他憶起所經歷的，是氣味促使他尋找逝去的歲月……可見沒有了嗅覺的世界會是多麼蒼白。柏拉圖曾譴責過香水，認為它會讓人變得軟弱，並且嚮往歡愉；蘇格拉底卻說一個人的氣味反映一個人所屬的社會階層。埃及艷後和約瑟芬皇後都是最愛香氛的，約瑟芬的香氛所用之多曾使女傭昏倒！
香水能使嗅覺記憶達到一個辨識的高峰，同時也是形象構成的一部分，雖然有科學研究力證香水與種族、個性、情緒有著密切關聯，但是，毫無疑問，取悅自己才是香水的最大作用。第一瓶香水是父母托朋友從巴黎帶回來的18歲生日禮物，是棗紅的包裝，傳統的純正香型，那是我的香水啟蒙，也是母親給我的一個女人的啟蒙，但是我沒有用完它，我很快就自以為是地踏上了「穿香」的征途。第二瓶香水是一個猶太老人送的蜜絲佛佗，當年不知它的名氣，用完也不知品名，只記得液體金黃瓶身仿如飛鳥，十分香十分浪漫，其實跟當時愛穿白布衣和長裙的我也是不相稱的……然而這種錯誤在記憶中都是美好芬芳的。如果一個女人經歷過的每一種芬芳中都藏有一段細膩的記憶或故事，她的生命一定是從容而華美的。用香水來記錄女人的一生，還有比這更貼切的嗎？
不好的香水怕對人體產生過敏或者不適。。
Ⅸ 玩命快遞中舒淇為傑森斯坦森做的糕點叫什麼
瑪德蓮蛋糕（法語：madeleine，petite madeleine）是一種傳統的貝殼形狀的小蛋糕。
Ⅹ 伯爵紅茶瑪德蓮蛋糕的常見做法
伯爵紅茶芝士蛋糕的做法
步驟11
100g淡奶油加入5g白糖，打至8成狀態，裝入有花型裱花嘴的裱花袋裡，擠出形狀，裝飾上焦糖餅干，水果和迷迭香就可以啦！