❶ 不用烤箱，怎麼做出美味的檸檬生乳酪蛋糕
不用烤箱做檸檬乳酪蛋糕。需要的食材油、餅干、檸檬、蜂蜜、乳酪、酸奶、瓊脂。1、把瓊脂放在水中泡兩個小時左右，拿出一塊餅乾和一個青檸檬。把餅干放在食品袋裡壓成粉末狀，放入橄欖油攪拌均勻。把拌好的餅干碎，放進保鮮膜里，再放入模具中。2、拿一塊乳酪放入裡面充分的攪拌均勻，可以用打蛋器攪拌。3、用工具把檸檬的皮放入乳酪中，在攪拌均勻。4、加入檸檬汁，乳酪會更加的清新。現在放入酸奶，繼續攪拌。這時瓊脂就已經融化好了，放一些水要讓它變得透明清晰。5、取兩勺酸奶，放在剛才的瓊脂里，快速的攪拌，將混合好的所有的材料放進模具中，抹平可以加一些水果，自己喜歡吃的就可以，像瓜子、葡萄乾、檸檬皮都可以。6、把剩下的窮只倒入模具中1。7、把模具放在冰箱里冷藏兩個小時，蛋糕就做好了。
首先腸胃不好的人是不應該喝檸檬水的，以免造成對胃的傷害，檸檬水的酸性很酸，所以正常情況下泡一片兩片即可。檸檬水而不應該在空腹的時候喝，喝完應該及時沖一下牙齒。別把牙齒腐壞了。
❷ 我要做乳酪蛋糕，其中奶油乳酪可以用什麼代替
奶油乳酪可以用黃油代替
主料
雞蛋
3個
乳酪
100g
低筋麵粉
30g
輔料
玫瑰花糖
30g
糖
20g
牛奶
75ml
油
30ml
1.黃油放入盆里隔水加熱攪拌至順滑。加入牛奶攪拌至均勻。
2.放入玫瑰花糖攪勻。
3.加入3個雞蛋黃。
4.拌勻。
5.篩入低筋麵粉。
6.攪勻至無顆粒狀。
7.蛋白放入剩下的糖，打至可拉出彎角的狀態，約6分發。（具體情況看圖）
8.分二次將蛋白放入蛋黃乳酪液中，由下往上攪拌均勻。
9.攪好後的蛋糕液倒入模具內。
10.烤箱最下層放一烤盤，裡面注入熱水，150度預熱。
11.將模具放入烤盤里，隔水溶烤1個小時即可。
❸ 慕斯蛋糕不放芝士能做出來么
可以的。
參考如下：
主料：蛋黃2個、白砂糖A7克、蜂蜜10克、 低粉30克 、可可粉5克 、蛋白2個、白砂糖B30克、黃油7克、牛奶16克、黑巧克力幣5克
輔料：牛奶200ML、鮮奶油A100ML、蛋黃2個、糖C30克 、吉利丁片7克、黑巧克力50克、鮮奶油B100ML、糖D10克、可可糖漿70ML、吉列丁片4克
做法：
1. 用主料中的材料做好方形的巧克力蛋糕坯，這個模子的大小是正方形，邊長15CM，基本上是6寸的大小。
2. 兩個蛋黃中加糖A打散，蜂蜜隔水加熱後加入蛋黃中，拌均勻。
3. 蛋白加糖B打到硬性發泡。把第4步中的蛋白一半加到第3步的液體中，翻拌均勻，篩入低粉和可可粉，翻拌均勻，再與餘下的一半蛋白混勻。
4. 牛奶，黃油，黑巧克力5克，隔水融化，倒入第5步的蛋糕糊中，拌勻。
5. 烤箱170度，烤12-14分鍾，晾涼備用。
6. 用了一個比較硬的塑料的慕斯片，按蛋糕體的大小圍好四周，底部用錫紙圍好。
7. 現在是做慕斯體部分，先加熱牛奶200ML和100ML鮮奶油，煮開的時候離火。
8. 在加熱牛奶的時候，用一個碗打入蛋黃，加入糖C。牛奶和鮮奶油煮好後，直接沖入碗中，邊沖邊拌勻。
9. 事先用涼開水浸泡軟的吉利丁片加入。
10. 加入黑巧克力，溶化。
11. 把蛋黃液放入冰箱冷藏至稠。
12. 打發鮮奶油（加糖D）到七八成，拌入冷藏好的蛋黃液中。
13. 倒在蛋糕體上。在冰箱里冷藏2個小時以上，如果心急，也可以冷凍。
14. 在冷藏定型的蛋糕體上，倒入可可糖漿與4克吉列丁片溶合的糖漿，再冷藏1小時以上，就可以裝飾了。
15. 裝飾隨意，用鮮奶油和鮮草莓是最時令的啦。
❹ 免烤乳酪蛋糕怎麼做
免烤的乳酪蛋糕
這是做乳酪蛋糕最簡單快捷的方法了。
材料
全麥餅干屑65克，研磨到很細，山核桃酥80克，黃油45克，白糖40克，奶油乾酪225克，白糖65克，檸檬汁30毫升，濃鮮奶油120毫升，打成泡沫，新鮮草莓75克，切片（可選）
做法1.在碗里將山核桃酥渣和全麥餅干屑與溶化的黃油和3湯匙糖一起攪拌均勻。
2.放進直徑17.5厘米的彈簧扣模鍋內，放冰箱冷藏備用。另取一個碗，將奶油乾酪、65克白糖和檸檬汁一起打散。
3.將奶油打起泡，拌入到拌好的奶油乾酪中。均勻倒在烤盤里。
4.在上面灑上草莓片（可選），包上錫箔紙冷藏1小時。要吃之前，先在冰箱里冷藏30分鍾。
❺ 做慕斯蛋糕必須要用乳酪嗎
做慕斯是可放可不放乳酪，因為乳酪並不是慕斯成形的必須材料，是可以替代的。
當然，加了足夠乳酪的慕斯在奶香味上表現的更好。
不用奶油乳酪做的芒果慕斯蛋糕
用料
巴掌大的芒果3個
100ml酸奶3杯
淡奶油250ml
魚膠粉25一30克
牛奶約50ml
細砂糖80克（可按個人口味）
底部材料
雞蛋2隻
砂糖30克
色拉油16克
牛奶16克
低粉35克
- 將做法保存到手機
- 步驟 1
底部材料先製作慕斯蛋糕底，不詳細介紹，如戚風蛋糕步驟製作。也可製作奧利奧或消化餅底。
- 步驟 2
牛奶泡魚膠粉並隔熱水攪拌溶化。2個芒果用攪拌機攪拌成泥。淡奶油加糖打發成厚稠且能流動狀。
- 步驟 3
酸奶倒進淡奶油中刮刀翻拌。把芒果泥和魚膠粉牛奶溶液倒進並輕翻拌，翻出自然紋理。
- 步驟 4
餘下的1個芒果切小粒，倒進酸奶和淡奶油混合物中輕輕攪拌。
- 步驟 5
把芒果酸奶淡奶油混合物倒進已有戚風蛋糕餅底的8寸模內，放冰箱冷藏4小時以上。
小貼士
如想更健康可把酸奶加量，淡奶油減量。
❻ 我要做乳酪蛋糕，其中奶油乳酪可以用什麼代替啊
想做原汁源味的就沒有替代換，不倫不類的做著也沒意思
自製奶油乳酪
自製奶油乳酪的做法
主料
全脂牛奶 (1L) 淡奶油 (175ML) 檸檬 (2個)
調料
鹽 (1小勺)
廚具
煮鍋
1檸檬取汁
2鍋中倒入全脂牛奶和淡奶油小火加熱，用木勺輕輕攪拌，加熱至鍋邊起小泡即可關火，防止溢出。
3關火後加入檸檬汁攪拌，這時乳清和凝結顆粒逐漸分離。
4鍋中的反應繼續進行10-20分鍾，凝結的顆粒變大，凝結完後加熱一小勺鹽攪拌均勻。
5預先將紗布消毒好，鋪在濾網上，把凝結的顆粒和乳清一同倒入紗布中過濾。
6紗布稍加擠壓後，用重物壓住繼續壓1小時即可取出。
7放密封盒後入冰箱冷藏。
奶油乳酪磅蛋糕
材料
麵粉 3 杯（390克）
泡打粉 1 茶勺
小蘇打 1/2 茶勺
鹽 1/2 茶勺
黃油 室溫軟化 1又1/2 杯 （340克）
奶油乳酪 室溫軟化 8 盎司 （226克）
白糖（打成細粉）3 杯 （600克）
雞蛋 室溫 6個
香草香精 1 大勺
檸檬或橙皮屑 1個
做法
准備一個10寸(25cm)的中空烤模，抹油撒粉。烤箱預熱350F/177C，烤架放在烤箱中間。
在一個容器內過篩麵粉，泡打粉，小蘇打和鹽備用。
在攪拌機里放入室溫軟化的黃油和奶油乳酪，攪拌至光滑，分三次加入打成細粉的白糖，每一次都要等攪拌均勻後再繼續加入。繼續用中速攪拌打發約3-5分鍾。然後一個一個的加入雞蛋，每一次都要等攪拌均勻後再繼續加入。然後加入香草香精和檸檬或橙皮屑，剛剛混合就可以了。
加入麵粉混合物，攪拌剛剛混合就可以了。
麵糊倒入准備好的烤模入烤箱烤1個小時到1個小時15分鍾左右。烤好的蛋糕拿出來放在網架上冷卻20分鍾或更長一些時間，再將蛋糕從烤模里取出來放在網架上繼續冷卻。
這個蛋糕室溫可以存放幾天，冰箱冷藏可以存放一個星期，也可以冷凍起來。
❼ 為什麼做慕斯蛋糕有的放乳酪有的不放乳酪味道上區別大嗎
你好，慕斯是這樣的，任何東西加打發或打半發的奶油，或者加入奶油之後再打發，都是慕斯，甚至吉利丁也不是必須的，乳酪就更不是必須的了。慕斯可以用很多東西作為基底液，乳酪是其中一種，還可以用果汁，蛋奶醬，巧克力（甘納許），炸彈麵糊等很多。所以是否要放乳酪要看具體做的慕斯種類，如何調味，需要乳酪的味道就用乳酪，不需要就不用，一般抹茶，巧克力，酸性水果屋乳酪搭配比較多。
❽ 想吃蛋糕不用到外面買，在家輕松製作芝士威風蛋糕，無添加更放心
都說甜食會讓人心情愉悅，這句話不是隨口說說的，因為人在吃甜的食物的時候，身體會分泌一種叫做縮氨酸的成分，這種物質會讓人感覺到快樂，所以，生活有的時候是苦的，但是需要吃一點甜食來犒勞自己。 甜食一般都是女性和孩子的專屬 ，至少我是這樣的。
[乳酪戚風蛋糕]
第九步：將蛋糕切成小塊，在吃的時候撒上一點現磨的胡椒粉，就可以大快朵頤了。
做乳酪威風蛋糕的時候要注意，打發好的蛋白霜不能一下全部倒入麵糊中，要取出三分之一的量倒入麵糊中攪拌均勻之後，再重新倒回蛋白霜中這一步不能省。現磨的胡椒粉味道持久，沒有的話就用現成的胡椒粉也可以。
❾ 請問不用烤法式乳酪蛋糕怎麼做
免烤芝士蛋糕
材料：（六寸模用量）
全麥餅干或消化餅干1包
黃油30克
奶油乳酪200克
鮮奶油200克
酸奶100克
糖粉50克
蛋黃1個
吉利丁片3片
1.把餅干擀碎,越細越好,拌入軟化的黃油.鋪在模具底部,用勺子壓實,放冰箱里冷藏10分鍾以上.吉利丁片用少量溫水融化
2.奶油乳酪在室溫下軟化,攪打成顏色略發白的膏狀,加入糖粉,攪拌均勻,再加入蛋黃和酸奶混合
3.鮮奶油打發到濕性接近乾性發泡,與(2)混合均勻,再加入融化了的吉利丁片,混合均勻.為了調味,還可以加入一點果汁或檸檬汁
4.將混合好的糊狀物倒入模具,放冰箱里冷凍一小時即可食用
這應該是美式的做法，所謂的法式乳酪蛋糕應該是指用法國乳酪做的吧，法國貌似不流行乳酪蛋糕
❿ 做芝士蛋糕或乳酪蛋糕的時候可不可以用芝士片代替奶油乳酪
可以。
乳酪蛋糕能增進人體抵抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保護肌膚健美。乳酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用。
有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防止便秘和腹瀉。乳酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。
芝士蛋糕通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A與B2外，還因其是經過發酵作用製成而使這些養分更易被人體吸收。
(10)如何不用乳酪就能做成蛋糕擴展閱讀：
芝士蛋糕起源於古老的希臘，在公元前776年時，為了供應當時的雅典奧運會所做出來的甜點。接著由羅馬人將芝士蛋糕從希臘傳播到整個歐洲。在19世紀隨著歐洲移民們傳到了美洲。
乳酪蛋糕的面層比其他蛋糕的面層稍微硬一點，依據所用乾酪和具體做法的不同，乳酪蛋糕的外觀和口味可以有很多變化。有的乳酪蛋糕質地很密，有的比較蓬鬆，有的利用明膠片/粉製作而成，有的則利用蛋黃或是蛋白稍經處理後製成等等。