Ⅰ 奶香小蛋糕怎麼做
剛剛讀了「讀者」發布的圖文《活得有趣，是人生的最高境界》，有這樣一段話，「生活原本平庸，有趣的人懂得擁抱自己，積極尋找自己的快樂源泉，抓住生活中微小而確實的幸福，讓枯燥的生活開出花來。」——生活需要儀式感，哪怕禮物很小很小，聖誕節在即，動手做一份簡單又味美的小甜點吧。
免烤箱，輕松製作奶油小蛋糕，只要一個平鍋，簡單幾步就搞定。近期烤了幾個戚風蛋糕了，朋友說，我還不會用烤箱；也有朋友說，沒有烤箱，很想給孩子做一個小蛋糕，試試這一款吧，只要一個平鍋或是電餅鐺就是可以了，簡單幾步出鍋，抹上奶油，擺上水果，孩子可喜歡了。
聖誕小甜點，自己在家輕松做，奶油水果同搭配，好看好吃。聖誕美食有姜餅屋、糖箱餅干、奶油蛋糕、烤雞等，我們可以根據自己情況而定，如果沒有烤箱，這一款小甜點上，用草莓、奶油做成了聖誕老人，而且小巧迷你，也不用擔心吃不完而浪費。而且奶油抹面都不需要，好看又好吃。接下來分享詳細做法，感謝大家支持。
聖誕奶油小蛋糕：雞蛋2個，牛奶120克、低筋麵粉120克、綿白糖35克；草莓適量、藍莓適量。
第1步：准備好兩個無油無水的容器，將雞蛋的蛋黃和蛋清分離於兩個容器中，蛋黃中加入糖10克，另准備25克糖用於打發蛋清；
第2步：蛋黃中加入糖之後，用蛋抽攪拌均勻，然後加入120克牛奶拌勻，再將低筋麵粉過篩，加入到蛋黃糊中，畫「Z」字手法拌勻；
第3步：蛋白中加入糖25克，打發；將三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中，翻拌均勻，再倒回到蛋白糊中，翻拌均勻；
第4步：電餅鐺或平鍋預熱後，裝一勺麵糊放入鍋中，小火煎制，底層凝固後，翻面，繼續用小火煎制，表層微黃即可出鍋；
第5步：准備好草莓、藍莓、淡奶油100克加入糖12克打發，可以用模具壓出蛋糕圓片，這樣更美觀，或直接製作奶油蛋糕也可以；
第6步：在蛋糕片上擠上奶油，再放上另一片，再擠上奶油；最後擺上草莓裝飾，邊緣上再塞上一些藍莓即可，是不是很簡單呢？喜歡就做起來吧。
「一餐一飯變得有滋有味，一朝一夕都變得詩意盎然。」——一個草莓，也只因為多了一點奶油、兩粒芝麻而變得很有趣，是不是呢？如果你也喜歡，做手做起來吧。
Ⅱ 一學就會的奶香蒸蛋糕怎麼做
用料
雞蛋
兩個
牛奶
200ml左右
麵粉
適量
糖，鹽 適量
黃油
10g
一學就會的奶香蒸蛋糕的做法
分離蛋清蛋黃
Ⅲ 奶香迷你蛋糕仔的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料
低筋麵粉50克
奶粉25克
黃油40克
牛奶25克
雞蛋2個
雞蛋黃
1個
細砂糖
40克
輔料
奶香迷你蛋糕仔的做法
1.
低筋麵粉過篩後和全脂奶粉混合備用。將黃油和牛奶放入小碗里,微波爐加熱30秒左右,直到黃油溶化成液態；雞蛋打入大碗里,加入蛋黃.細砂糖。用打蛋器高速打發
2.
蛋液在打發的過程中會越來越蓬鬆,體積膨脹數倍；一直打發到提起打蛋器,滴落的蛋液不會馬上消失,可以在碗里畫出花紋的程度,就表示打發好了
烹飪技巧
1.要製作出松軟可口的小蛋糕,關鍵在於全蛋的打發及後續的翻拌過程。全蛋要打發到位,隨後加入麵粉和加入黃油牛奶都需要快速地翻拌均勻,使蛋液與其他材料均勻的混合而不消泡。拌好的麵糊應該是細膩.蓬鬆的。如果拌好的麵糊體積急劇縮小,質地變得粗糙或者出現很多小氣孔,說明蛋液消泡了,這樣的麵糊烤出的蛋糕就不夠松軟了；
2.製作這款小蛋糕,我使用的模具非常迷你,直徑約3.5cm,所以製作的數量比較多。你也可以使用大一些的模具來製作,不過要適當降低烘烤的溫度,烘烤的時間相應的要長一些；
3.拌好的麵糊要盡快的放入烤箱烘烤,不要耽誤時間。所以在打發雞蛋的時候就可以預熱烤箱了。如果麵糊停留太長時間才放進烤箱,也會影響效果。
Ⅳ 怎樣做蓬鬆的奶香蛋糕
現在很多人都喜歡自己在家做蛋糕，在很多人的感覺中，自己做的蛋糕吃著放心，對於喜歡烘焙的人來說，自己做蛋糕就是享受這種過程的哪種快樂。很多人在製作蛋糕的時候回出現一些問題，尤其是剛剛開始學習烘焙的人更是不清楚出現這些問題的時候，是哪裡做的不對，常見的問題就是作為的蛋糕不夠蓬鬆。
自己做蛋糕不蓬鬆的原因
1、蛋清打發時加點醋,分三次加糖,打成泡沫狀。
2、蛋黃中加糖和植物油,牛奶,比例是4個蛋黃,45毫升牛奶,30亳升油.拌勻.200克低筋麵粉過篩加入,只能上下拌,不能打圈.蛋清分三次加入,拌勻,要及明放入已經加熱並摸了油的內膽中,加熱,跳閘後20分鍾再加熱跳閘後20分鍾後才能開蓋.記注:4個雞蛋200克麵粉。
解決方法
其實，是非常簡單的，每個人做的都不一樣，有的人做的和面餅一樣，而還有的人做的稀稀的。方法主要在蛋清身上，不過不光蛋清，你們可也不能小瞧了蛋黃哦。蛋黃呢必須要稀稀的，如果蛋黃不稀做出來的就會乾乾的哦。不過蛋黃還是很簡單的，接下來呢，就是蛋清了。蛋清說的簡單，做的難啊，現在想想手就發軟，蛋清就是要拚命的攪拌，記住，沾在碗上是不可能打成的，只要打的和那差不多的就行了，記住，要用很大很大的碗，我用的是4個雞蛋，打出來，整整一個大碗的一半以上!
百香果蛋糕電飯煲版
蛋黃糊：蛋黃5個、全蛋1個、三溫糖或砂糖30g、植物油40g、百香果原汁80g、低筋麵粉100g
蛋白霜：蛋白5個、鹽或檸檬汁或白醋一點點、三溫糖或砂糖50g
製作方法：
1.其中5個蛋的蛋黃和蛋白分開(蛋白先放冷藏)，所有食材秤好，粉類過篩。電子鍋內鍋先抹上一層份量外的奶油，以防沾粘好脫模。5個蛋黃和1個全蛋與糖打勻，再加入植物油和百香果原汁混合均勻，每加一項都拌勻後再加入下一項。
2.最後加入過篩的低粉，拌成無粉粒的光滑麵糊。粉類加入後動作要輕且快速，避免產生筋性。自冰箱取出蛋白，用電動打蛋器先用低速打出一些泡沫後，加入一點點鹽，再轉高速，分2～3次加入糖，打至有彎勾的濕性發泡的蛋白霜。舀1/3份量的蛋白霜混入蛋黃糊中，用打蛋器攪拌均勻。
3.然後再將拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白霜中，用橡皮刮刀延著鍋邊翻轉，以切拌方式混合均勻。只要混合均勻即可，切勿過度攪拌以免蛋白消泡。將麵糊倒入已塗抹奶油的電子鍋內鍋里，輕敲出大氣泡，用筷子在麵糊中交叉畫8消除小氣泡。
4.內鍋放進電子鍋中，按下炊飯鍵。(我使用糙米選項，可以炊煮較久，不會半小時就發出完成的聲響。若用一般炊飯加熱完成，但蛋糕還沒熟，可待機器稍冷卻後，再按一次炊飯鍵，總共要煮1小時。)電子鍋發出完成的嗶嗶聲或1小時後，用筷子插入蛋糕體，若無沾粘麵糊即完成。起鍋待稍涼後，再小心將蛋糕倒出盛盤。
Ⅳ 奶香蛋糕該怎麼做
奶香雞蛋糕材料：
A：低筋麵粉130克、泡打粉1/2小匙，杏仁粉15克，玉米澱粉5克，奶粉7克
B：動物鮮奶油50克，黃油90克，全蛋150克，細砂糖130克，鹽1/4小匙
C：蜂蜜15克，60度 溫開水15克
奶香雞蛋糕的做法：
1、將蜂蜜用溫開水調勻製成蜂蜜水備用。
2、將低筋麵粉，泡打粉，杏仁粉，玉米澱粉，奶粉混合過篩備用。
3、室溫軟化的黃油切小塊，與動物鮮奶油一同放入小鍋內，用小火煮至溶化。
4、煮至溶為液態後，熄火放至溫熱。
5、全蛋加入鹽，細砂糖放入盆內。
6、用電動打蛋器將蛋液打散，打至色澤由黃色變為淺白色。
7、慢慢加入蜂蜜水。
8、用電動打蛋器高速打發。
9、一直打至打蛋頭提起，蛋液可劃出8字，並在短短幾秒鍾內消失。
10、用網篩將粉類篩入蛋液中。
11、用橡皮刮刀將麵糊拌勻。
12、將煮好的黃油及鮮奶油倒入麵糊中。
13、用刮刀由底至上翻拌均勻即為蛋糕麵糊。
14、取蛋糕紙放入三能硅膠模具內。烤箱170度預熱。
15、將蛋糕糊倒入模具內，9分滿。
16、烤箱170度預熱，中層上下火170度(不開熱風)烤25分鍾左右，即可出爐享用。
奶香雞蛋糕製作技巧：
1、這款蛋糕雖然採用了少量的泡打粉，但主要還是靠全蛋打發來膨脹，所以雞蛋一定要打至膨脹至兩倍大，蛋液能拉出8字的緞帶才可。為幫助全蛋的順利打發，要採用室溫蛋，如條件允許，可隔水加溫至40度，能更好的幫助打發。
2、沖泡蜂蜜的水不要太熱，熱水會造成蜂蜜的營養流失。
3、因為蛋糕液中加入了大量的奶油及鮮奶油，這樣很容易造成消泡，所以最後拌的時侯，速度要快，停留 過程久會造成消泡。
Ⅵ 怎麼做奶油蛋糕
教你在家自製奶油蛋糕，松軟細膩，做法簡單，當早餐又當下午茶！
有的時候吃多了各種各樣的新奇網紅蛋糕，反而會懷念最經典最原始的口味。奶油和蛋糕是最原始最常見的搭配，蛋糕的柔軟配上奶油的細膩，口感超級好。每當到了春天，人對甜食都有一種莫名的渴望，這款奶油蛋糕可以滿足你。
美食、烘焙、甜品、蛋糕、麵包、西點
奶油蛋糕既可以作為早餐配上一杯牛奶或者酸奶，百吃不厭；在下午的時候，配上一杯咖啡，休閑愜意！奶油蛋糕的做法非常簡單，好吃又有營養。如果喜歡吃水果的，還可以在上面加一些水果，這樣又變成了水果奶油蛋糕。喜歡吃奶油蛋糕或者蛋糕胚的朋友，一定不要錯過這一款。下面，我就跟大家介紹一下奶油蛋糕的做法，大家趕快來學習一下吧！
【奶油蛋糕】
食材准備：雞蛋5個、糖60克、低筋麵粉60克、牛奶50克、食用油40克、淡奶油100克、白砂糖20克。
做法步驟：
1、將蛋清和蛋黃分別打在兩個盆中，備用。蛋黃中加入牛奶和食用油，用打蛋器攪拌至爽滑。將蛋白用電動打蛋器打發至溫性發泡，在打蛋器上呈現大彎鉤的狀態，即可。
2、取1/3的蛋白加入蛋黃中，翻拌均勻或者是用打蛋器呈Z字型攪拌；將1/3的蛋白再加入到蛋黃中，還是用上面同樣的方法進行翻拌。將蛋黃的部分倒入剩餘蛋白中，還是用同樣的手法進行翻拌。
3、烤盤中墊上一層油紙，把翻拌好的蛋糊倒進去，抹均勻。輕輕的震動，震出裡面的氣泡。烤箱170度提前進行預熱，將烤盤放到烤箱的中層，上下火155度烤30分鍾。等到烤好之後，倒扣案板，進行切片。
4、將淡奶油放到盆中，用電動打蛋器打發。將打發好的奶油放到裱花袋裡面，一層蛋糕一層奶油，一共四層。奶油蛋糕三明治就做好了。
小貼士：我切的是長方形的，大家可以根據自己的喜好切成各種形狀。烤箱溫度僅為參考，大家要根據自己家烤箱的實際情況來調整。還可以放上一些水果作為裝飾，比如說：草莓、芒果等等。蛋白一定不要攪拌，這樣會消沫！
Ⅶ 怎麼做奶油蛋糕
准備食材：
蛋糕坯子：雞蛋5個、低筋麵粉100g、細砂糖60g（蛋黃糊中10g、蛋白中50g）、色拉油60g、牛奶75g、檸檬汁5滴~8滴
裝飾材料：淡奶油500g、白砂糖40g、草莓若干個、黑巧克力少許、香蕉1根、牛油果1/4、提子半個
製作方法：
1、准備好食材，蛋糕坯子中的牛奶、色拉油、10g白砂糖裝入干凈盆中，用手動打蛋器攪拌至表面無大片油花狀態；