❶ 紫薯乳酪麵包怎麼做
用料
水 130g
酵母 3g
高筋麵粉（新良） 250g
白砂糖 40g
奶粉 8g
雞蛋（1個） 55g
鹽 4g
黃油 20g
餡料
奶油乳酪 100g
淡奶油 25g
白砂糖 15g
紫薯 250g
白砂糖 若干
玉米油 若干
紫薯乳酪麵包的做法
所有材料除黃油外放入麵包機揉至出粗膜，放入黃油，揉至出薄膜。一發，蓋保鮮膜放入發酵箱38度發酵至2倍大。
一發過程中可以准備餡料製作。紫薯250克以上，去皮切塊，入蒸鍋蒸熟。
紫薯壓成泥，稱重後，加入紫薯重量10%的玉米油和10%的白砂糖，入不粘鍋中炒，到水分吸幹完成。
奶油乳酪稱重後，放入蒸鍋，利用蒸鍋的余溫進行軟化。用電動打蛋器低速打勻，加入白砂糖繼續低速打勻，再加入淡奶油低速打勻。
面團一發完成。整個面團重量約480克左右，分割成6個，每個約80克。滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鍾。
取一個面團壓扁，中間略厚，四周略薄。將按扁的面團放在電子稱上，放入20克的紫薯泥。
繼續放入20克的乳酪餡。
收口包圓，放入紙膜。放入發酵箱38度進行二發。
二發完成，麵包滿模。
預熱烤箱180度。放入烤箱中下層，180度，20分鍾。上色後加蓋錫紙。
出爐放網架上晾涼。
也可以在表面刷一層牛奶。有一些余溫時密封起來，常溫保存。也可以放涼後表面撒糖粉。
小小的紫薯乳酪麵包，小個頭，大能量。
滿滿的餡料，非常適合這個冬天。
小貼士
1、乳酪餡包入面團中進行熱烤，體積會變小一些。可以根據自己的喜好決定乳酪餡在上還是紫薯餡在上。
2、如果不喜歡糖和油，也可以把紫薯蒸熟後壓泥直接用，口味會更清淡一些。
3、吃時可以微波爐加熱30秒吃。更香軟。
4、手作麵包最佳賞味期4天之內。
❷ 不用打發雞蛋和烤箱，如何做出軟嫩可口的蛋糕
小貼士：
1、文章中的麵粉可以用低筋麵粉，也可以用中筋麵粉，但是切不可以用高筋麵粉來做，會影響成品口感。
2、如果你比較喜歡乳酪，也可以用等量的乳酪去替換紫薯，這樣做出來的就是乳酪酸奶蒸蛋糕了，口感也很棒的
3、蒸蛋糕建議當天做完，當天吃掉，放到第二天的話，味道會有一點影響
4、大家也可以在蛋糕糊里添加一些果乾，比如蔓越莓干、葡萄乾等，這樣可以增加成品的風味
❸ 如何做紫薯芝士慕斯蛋糕
前言
哈！簡簡單單就能做了一個美味可口的慕司蛋糕啦。你又豈能錯過呢。有興趣的快快動手為親愛的做啦。
材料
主料：燙面戚風蛋糕1片、植脂奶油250ml、芝士60g、吉士丁片1.5片、冷水20g、細幼砂糖10g、紫薯蓉200g；
輔料：罐頭黃桃肉1罐、紫葡萄數粒
紫薯芝士慕斯蛋糕
1
把250ML的動物性淡奶油用打蛋器打發到軟性發泡，也就是淡奶油變得濃稠，表面出現紋路，但花紋較軟。打發好的淡奶油放進冰箱冷藏備用。
2
紫薯煲熟後，去皮，壓成泥，加入加熱的芝士溶液，白砂糖，攪拌均勻；
3
吉士丁片用冷水泡軟後，再隔水加熱至融化，備用
4
再倒入吉士丁片溶液，再與打發的植脂奶油拌均勻，即成為紫薯芝士慕斯糊；
5
8寸方形蛋糕體；
6
取一片，放入模具里；
7
將紫薯芝士慕斯糊倒入，慢慢抹平，放入冰箱冷藏至麵糊凝結。（冷藏至少四小時）
8
脫模的時候，拿熱毛巾包住模具捂一下，或用電吹風的熱風在模具周圍吹一圈，就能輕松脫模裝飾即可！
9
然後用黃桃裝飾一下；
10
再加入數粒紫葡萄就完成啦。
小貼士
紫薯盡可能壓成蓉，最好不要留有粒狀，以免影響口感！
❹ 不用烤箱就能做的蛋糕你會做嗎
天氣熱了，下午茶非芝士蛋糕莫屬，不用烤箱就能吃到，入口還有一點點涼意，甜品控們，快點get起來！
藍莓醬凍芝士蛋糕
主料：全麥消化餅(110g)、黃油(70g)、奶油乳酪室溫(250g)、細砂糖(50g)、香草精(1/2茶勺)、檸檬汁(1/2茶勺)、奶油，打發用(200ml)、新鮮水果(適量，點綴用)
做法：1、餅干放入保鮮袋內用擀麵杖擀碎。融化黃油倒入餅干碎，攪拌均勻。均勻平鋪在蛋糕模具內，可以用玻璃杯底壓平整。
2、室溫奶油乳酪倒入砂糖用電動攪拌器攪拌至潤滑蓬鬆狀。加入檸檬汁和香草精，稍微攪拌，融合即可。另一盆內倒入淡奶油，打發。把打發好的奶油倒入奶油乳酪糊內，攪拌均勻。完成的芝士糊倒入模具內，鋪平表面。蓋上保鮮膜放入冷凍，至少5小時。
3、需要品嘗前，提前2小時放入冷藏解凍；或放入室溫至軟身，切小塊，放上水果點綴，即可食用。
❺ 紫薯乳酪蛋糕卷的做法，紫薯乳酪蛋糕卷怎麼做
紫薯乳酪蛋糕卷的做法
1.准備材料
2.紫薯蒸熟去皮，壓成泥
3.將蛋黃加10克糖攪拌勻，加牛奶拌勻再加入油，拌勻
4.篩入麵粉和泡打粉，攪拌均勻成蛋黃糊
5.在蛋白中加鹽和醋後，用電動打蛋器打發蛋白，將30G的白糖與5G玉米澱粉混合備用。中間分三次加入白糖和玉米澱粉的混合物
6.將蛋白分三次放入蛋黃糊中
7.拌均備用
8.拌好後的麵糊倒入模中，我用的是長帝25-kb方盤。輕輕震一下，讓麵糊里的氣泡出來
9.放入烤箱中間層，預熱170度左右的溫度，上下火烤40分鍾可
10.將蛋糕底下鋪張保鮮膜，在蛋糕上均勻鋪滿紫薯泥
11.在頂端用刀輕輕劃一刀，不要劃破，然後輕輕捲起
12.用油紙包裹起來，入冰箱2小時後再切片
❻ 紫薯凍芝士蛋糕怎麼做
材明細
紫薯200克
乳酪150克
牛奶60克
黃油40克
消化餅干100克
魚膠粉15克
糖50克
甜味口味
技巧工藝
數小時耗時
高級難度
8
脫模時可用吹風機在模具上稍微吹幾下。
紫薯凍芝士蛋糕的做法步驟
❼ 如何做紫薯蛋糕
食材
低筋麵粉 100g
紫薯蓉 150g
色拉油 38g
白砂糖 55g
牛奶 80g
雞蛋 4個
1
准備原料。
紫薯可預先蒸熟後，研成蓉。
也可以使用南瓜來做哦，做法差不多的。
方法/步驟
注意事項
❽ 紫薯糕點的做法大全
紫薯蝴蝶卷怎麼做
它的做法有很多，下面這種是比較好吃的一種。做之前，要准備好材料，適量的麵粉、紫薯，輔料白糖、酵母等。然後把紫薯洗干凈，放入鍋里蒸。熟了後，把它的皮去掉，放在一個干凈的保鮮袋裡。然後用擀麵杖剁成泥，最好細膩一些。再加點酵母進麵粉里，攪拌均勻，把紫薯泥放進去，加入適量的水，最好是溫的開水，揉成面團，當它表面變光滑的時候就可以了。再加點酵母、白糖進麵粉里，倒些水，在倒的過程中，要一邊倒一邊用筷子不斷攪拌。用手去搓，揉成面團。當它表面沒有疙瘩的時候，放在一邊備用。然後將兩種面團，用蓋子或保鮮膜密封好，放在溫暖的地方，讓它發酵。當它變得比之前大一倍或兩倍的時候，在用手指在上面戳一些洞，如果不塌陷，扒開後是蜂窩形，就代表已經發酵好了。
再將兩種顏色的面團放在一起，用擀麵杖擀薄，然後捲起來，搓成均勻的大小,切成段狀。用筷子從中間夾起來，讓它變成蝴蝶的形狀。然後把它放入鍋里，在蒸的時候,最好鋪一層干凈的紙，大火煮開後轉小火，大概蒸20分鍾，當它變得比之前大一倍，熟了後，關火。但不要馬上就拿出來，繼續燜5分鍾，再拿出來吃，非常美味，口感很好。在做的時候，不用加太多糖，因為紫薯本身就是甜的，特別是一些肥胖的或想要減肥的人，不放糖也可以。
紫薯蝴蝶卷的營養價值
它對身體很好，好處有很多。裡面有很多澱粉，經常吃，可以給人補充很多能量，讓人的工作效率更高。攜帶也很方便，特別是外出，煮熟後，把它裝在袋子里，想吃時，直接剝皮就可以吃了。它很容易消化，很適合一些腸胃不好，經常便秘的人吃，能很好改善這種症狀。它裡面的纖維素也很多，可以排去體內更多的毒素。
它的氨基酸也很多，遠遠高於其它的蔬菜或水果，經常吃，人的免疫力會更好，體質更好。一些經常做體力勞動的人，適當吃一些，可以緩解疲勞，讓人更有精神、活力。還很開胃，特別是做成點心、糕點等，口感很好，經常吃，可以讓人的食慾更好。對皮膚也很好，美顏效果很好，經常吃，可以變得更白，更光滑。還有很多青花素，能讓人衰老的速度更慢，更少皺紋、斑點，看起來更年輕。
紫薯怎麼做好吃
它的做法有很多，做成紫薯牛奶布丁，是非常美味的一種。做之前，要准備好材料，適量的紫薯、純牛奶、白糖等。然後紫薯洗干凈，去皮切成塊狀，放入鍋里蒸。熟了後，拿出來剁成泥，加點白糖進去，攪拌均勻，當它變得細膩的時候，加點澱粉進去，加入適量的水，最好是熱水，攪拌均勻，3分鍾後，再加點牛奶進去，繼續攪拌。三分鍾後，放入一個干凈的保鮮盒裡，最好先墊一層油紙，蓋上蓋子，密封好，放入冰箱里凍一下，大概三個小時。當它凝固之後，就可以拿出來吃了，口感很好，很美味。
❾ 乳酪蛋糕怎麼做
20、烤盤注入一半的熱水，將模具放在烤盤內，至烤箱倒數第二層，140度60-70分鍾。直到表皮均勻上色，蛋糕徹底凝固，即可出爐。剛出爐的蛋糕比較脆弱，待自然冷卻後，移入冰箱冷藏4-6小時脫模切塊食用。
小 竅 門
冷凍保存的乳酪不易攪拌均勻，需要隔熱水加熱軟化後才容易攪拌。
輕乳酪蛋糕的蛋白不易打發過度，否則烘烤時會膨脹開裂，並且口感粗糙。
乳酪糊一定要具有濃稠度，這樣才容易與蛋白拌勻，否則蛋白容易消泡。
水浴法:為保持芝士類蛋糕口感濕潤、細膩，多採用隔水烘烤法。
也可以最底層插一烤盤，裡面盛滿冷水，倒數第二層插烤網，擺放蛋糕模，
但在烘烤過程中要始終保持烤盤內有水。
烤好的蛋糕無需倒扣，口感和普通的戚風蛋糕是完全不同的。