1. 請問摩卡咖啡磅蛋糕的美味做法
這款磅蛋糕口感不會干澀喔！奶油一定要回溫再與糖打發，就會有松軟的口感，加入咖啡牛奶液整個室內彌漫著咖啡香氣。
材料
無鹽奶油130克低筋麵粉130克細砂糖100克蛋2顆泡打粉5克牛奶30cc咖啡粉15克糖粉適量
做法
1
烤箱預熱170度無鹽奶油室溫融化到手壓下去會有手印。牛奶微波加熱加入咖啡粉調勻，備用。無鹽奶油用電動打蛋器打至乳霜狀態。
2. 咖啡奧利奧磅蛋糕怎麼做
用料
總統發酵黃油 100g
糖粉 60~70g
全蛋液 2個（90~100g）
低筋麵粉 100g
泡打粉 2g
杏仁粉 20g
espresso 20g
奧利奧碎 8塊（約65g）
表面刷蜂蜜水
蜂蜜 16g
涼開水 30g
咖啡奧利奧磅蛋糕的做法
准備工作：黃油切小塊室溫軟化，稱好糖（因為懶得打糖粉所以用了細砂糖，但是細砂糖還是比較難溶的，盡量還是用糖粉比較好）
接下來製作方法就跟平時做磅蛋糕一樣，簡單寫一下。黃油稍微打至順滑，分三次加入糖粉，打到黃油發白膨脹
分5~8次加入全蛋液，每次都要打到完全吸收再加入第二次，約打2分鍾。冬天的話蛋液一定要室溫，否則容易油水分離。夏天的話如果黃油打得有點融化，可以放冰箱冷藏1分鍾再取出繼續打
篩入粉類，用刮刀拌勻，約拌40下，加入冷卻的 espresso，繼續翻拌，參考小嶋老師的翻拌手法，拌至麵糊有光澤。倒入奧利奧碎，稍微拌勻即可
裝入裱花袋擠到模具里，整理成兩邊高中間低的狀態，這樣不用割口就可以有很自然漂亮的裂口
放入預熱好的烤箱，中下層170℃烤52min
出爐震幾下，側倒脫模，刷糖水。我比較懶，所以我一般刷蜂蜜水，16g蜂蜜兌25~30g涼開水，拌勻，刷上即可。邊邊角角要多刷一些，刷完密封3天回油後再吃。一定要耐住性子喲
小貼士
1、萃取espresso時豆粉要比平時喝的約粗一個刻度，這樣萃出來的濃縮液比較淡（非專業表達有誤的話別打臉啊啊啊）
2、烘烤的時間不是絕對，視自己烤箱觀察，50-55min左右，可以用牙簽檢查，沒有沾出麵糊就是烤熟了
3. 咖啡磅蛋糕怎麼做
食材用料：
低筋麵粉200g
無鋁泡打粉1小匙
鮮奶100cc
細砂糖120g
無鹽奶油160g
即溶咖啡粉3大匙
雞蛋[圖]雞蛋4個相剋食物
菜譜做法：
咖啡磅蛋糕的做法圖解11.將牛奶加熱,即溶咖啡倒入混合均勻放涼(備用)
烤箱預熱至160度c
咖啡磅蛋糕的做法圖解22.無鹽奶油+細砂糖用打蛋器打至泛白呈現毛絨絨狀態
咖啡磅蛋糕的做法圖解33.呈現毛絨絨狀態
咖啡磅蛋糕的做法圖解44.雞蛋打散分次加入ˊ
咖啡磅蛋糕的做法圖解55.每一次都要確實攪拌均勻才加下一次
咖啡磅蛋糕的做法圖解66.再將過篩的粉類及咖啡牛奶交替分次加入攪拌均勻
面煳倒入烤盒中,用橡皮括刀整平
放進已經預熱至160度c的烤箱中烘烤20分鍾然後調降溫度至150度c再烤35~40分鍾即可
咖啡磅蛋糕的做法圖解77.在烤到10分鍾的時候拿出來
用一把刀在蛋糕中央劃一道線
磅蛋糕不加泡打粉,將蛋白霜打發再與面煳混合,也可
以做出松軟的口感.雖然過程繁復一點,但是可以提供
給不喜歡添加泡打粉的朋友參考.奶油一定要適當回
溫再與糖一起打發,蛋糕的口感才不會干澀.
用刀切一下中間才會膨脹的很漂亮
4. 英式磅蛋糕在家怎麼製作
一四磅蛋糕在家怎麼製作，我覺得你要看看他這個網上製作的一種過程，還有一些什麼材料，什麼比例，用什麼東西去考試。
5. 咖啡核桃磅蛋糕應該怎樣做
做法
准備材料
先把麵粉，泡打粉，糖一起放到容器中拌勻
二顆蛋打散加入麵粉中拌勻
咖啡粉和熱水拌溶解後加入麵糊中拌勻
再把已經隔熱水溶化的奶油加入拌勻
拌至沒有沒有粉氣即可
加入2/3切碎的核桃粒拌勻
倒入烤模中，再把剩下的核桃碎灑上
放入已用170度預熱的烤箱中，烤40分鍾，用竹簽插入抽出沒有沾粘物即已烤好，取出放涼即可
成品
6. 咖啡可可蛋糕的做法，咖啡可可蛋糕怎麼做好吃
主料
低筋麵粉240g 黃油（室溫軟化）227g
酸奶45g 細砂糖180g
杏仁粉（磨碎）120g 雞蛋4個
牛奶120ml 即溶黑咖啡粉10g
可可粉14g 黑可可粉14g
泡打粉5g 香草精3g
鹽一小撮
可可咖啡千層磅蛋糕的做法步驟
11.做膩了常規的磅蛋糕，不妨試試這款，好看又好吃，特別適合喜歡可可和咖啡的童鞋們！~
7. 磅蛋糕怎麼做
主料
No.1
雞蛋
對於磅蛋糕來說，蛋是最重要的濕性材料，它不僅是其水性來源，更影響蛋糕質地；當磅蛋糕水分不足時，蛋糕表面會下陷且顏色過深，質地粗糙不柔軟。
可以把雞蛋作為參考，每個50克計算，從而調整其他材料所需的分量。
挑選新鮮的雞蛋，蛋殼摸起來要略微粗糙，使用溫度在20度為佳；如此蛋白質才能完全展開，從而支撐其整個蛋糕體。
No.2
無鹽奶油
在磅蛋糕的製作過程中，利用攪打奶油時拌入大量空氣，使得蛋糕體更為松軟可口。
奶油的第一要點是新鮮，其次是無鹽；因為磅蛋糕使用的奶油量相當大，有鹽或無鹽都會對蛋糕產生明顯的口感影響。
奶油在20℃以下才能抑制空氣分子和結構，否則油脂被液化導致蛋糕不會膨脹；因此在烘焙磅蛋糕前，奶油需在提前在室溫下軟化（不融化）。
No.3
麵粉
磅蛋糕的奶油用量高，且粉類拌和的時間短，因此無需擔心麵粉出筋的問題。
但一般為防止拌入的配料沉到底部，製作時以使用中筋麵粉為佳，這樣可以增加蛋糕結構撐住食材；也可使用自發麵粉（中筋麵粉+泡打粉的預拌粉）。
麵粉容易受潮結成粒狀，使用前一定要過篩，否則烤好的磅蛋糕會出現一粒粒的麵粉粒。
No.4
糖
磅蛋糕的保存非常好，除了沒有加入水分外，跟大量糖的使用也有很大關系（糖具有很強的防腐性）。
糖除了為磅蛋糕提供甜味外，還有助於發酵，使得蛋糕組織柔軟且表面有光澤，並有保濕的作用；因此配方中糖量減少太多會影響蛋糕的蓬鬆度，質地也會隨之粗糙。
糖的使用以白色細砂糖為主，增加香氣的紅糖亦可；裝飾的糖粉可以使用防潮糖粉，以免遇水受潮影響外觀。
8. 請問大家會用烤箱製作咖啡可可磅蛋糕和柿子酥粒蛋糕嗎
小編自從入手了烤箱，就開始製作各種美食，其中就有咖啡可可磅蛋糕和柿子酥粒蛋糕。
1、咖啡可可磅蛋糕
今天來分享一款，攪一攪就能成功的咖啡磅蛋糕，外皮焦香內里綿密，非常好吃，廚房小白也能輕松搞定！